Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 12.04.09 09:31. Заголовок: elka-62 Ой, мама дор..

elka-62 Оффтоп: Ой, мама дорогая...Спасибо, Елочка, что предупредила!

 Отправлено: 12.04.09 13:54. Заголовок: RISHA Ирусик, ты что..

RISHA Ирусик, ты чтоли нашел запасы майонезика с Нового Года?

 Отправлено: 12.04.09 14:38. Заголовок: Риша, напиши рецепт ..

Риша, напиши рецепт домашнего майонеза

 Отправлено: 12.04.09 14:51. Заголовок: MALINA пишет: ты чт..

MALINA пишет:

цитата:

ты чтоли нашел запасы майонезика с Нового Года?

не, всего лишь с прошлого уик энда....но зришь ты в корень...Теоретически, могла и с нового года найти...
ANELA тут правда уже писали ( кастати я обожаю по архивам кухни лазить!), кулинарка из меня хреновая, времени нет особо практиковаться, но я так делаю : чайную ложку горчицы перемешиваю с желтком, потом начинаю потихоньку вливать растительное или оливковое масло( вначале буквально по капельке, когда кол-во увеличивается - можно побольше) и взбивать, масла на глаз, приблизительно грамм 200, потихоньку масса светлеет, ты сама поймешь, когда она до кондиции дошла, когда будет майонезный цвет,потом добавляешь, не переставая взбивать, по вкусу уксус и ( или )сок лимона и соль.
Хотя я покупнoй майонез больше люблю.

 Отправлено: 12.04.09 17:30. Заголовок: RISHA не пережива..

RISHA
не переживай. У меня домашний майонез тоже может неделями в холодильнике соваться-ничего, жива-здорова .

 Отправлено: 16.04.09 16:01. Заголовок: Леночка - Малина, да..

Леночка - Малина, давай нам, пожалуйста, обещанный в прошлом году рецепт творожной пасхи. Ждемссс!!!

 Отправлено: 16.04.09 16:23. Заголовок: Ira пишет: Леночка ..

 Отправлено: 16.04.09 17:11. Заголовок: Ira Таааак! Быстро с..

Ira Таааак! Быстро собрались девочки по 5дх, за так технологию не отдам!!!
p.s.кассиром назначена Ира!

 Отправлено: 16.04.09 17:20. Заголовок: MALINA Чей-то ты ма..

MALINA
Чей-то ты мать продешевила, давай ужо по 10 дхс, я тебе их лично привезу.

 Отправлено: 16.04.09 17:25. Заголовок: Ira Это шоб жадиной ..

Ira Это шоб жадиной не назвали! Ирусик, деньги У перед!

 Отправлено: 16.04.09 18:04. Заголовок: Во блин...бизнесвуме..

Во блин...бизнесвуменши.... а я тут только собралась пару рецептов написать... нахаляву.... теперь и не буду....

 Отправлено: 16.04.09 18:17. Заголовок: SOFI Иннуль, на тебя..

SOFI Иннуль, на тебя одна надежда!
Я вот тут думаю. Хочу испечь куличи, а формочек у меня нет...кекс не то...Хотя если его украсить глазурью сахарной с лимоном....имитацию?
Или же только пасхой творожной обойтись и яйца покрасить

 Отправлено: 16.04.09 19:04. Заголовок: апельсинка Конечно ..

апельсинка
Конечно пеки куличи!!! Ну что это за Пасха да без куличей...то уже совершенно другое ощущение......У меня духовка вот хреновая, я даже мучаться не буду и продукты переводить.......а то б забацала!!!!!!!! Апельсинка, моя бабуля пекла куличи в небольших кастрюльках....ну любых старых,которые не использовала... посмотри,мож у тебя имеется чего-нить подобное... прокалить хорошо, смазать и вперед!!! потому как в форме из под кекса кулич не получится высоким... уже не тот вид будет... а ещё она помню для нас маленьких пекла куличики в баночках из под сгущёнки, кружках металлических (специально для этих нужд покупались..)

 Отправлено: 16.04.09 19:16. Заголовок: А я паски пекла в же..

А я паски пекла в железных банках из-под варенья, грибов и горошка!
Вот рецепт наших семейных пасок:
1 кг творога (я беру "режим" на развес)
300гр слив.масла
4 сткана сахара
2 ч.л. сода+уксус
8(!!!) яиц
17 ст.л. крахмала(без горки)
17 ст.Л. муки(с горкой)
изюм, орехи, цедра лимона, кокосовая стружка
Замешиваете тесто, раскладываете в формочки с бумагой для выпечки по половине банки и выпекаете при 150°.
Даю гарантию, что после этих пасок вам никаких куличей не захочется!
p.s. деньги на бочку!

 Отправлено: 16.04.09 19:17. Заголовок: апельсинка пишет: Х..

апельсинка пишет:

цитата:

Хочу испечь куличи, а формочек у меня нет...кекс не то...Хотя если его украсить глазурью сахарной с лимоном....имитацию?

В Польше так и делают на Пасху. Такой кулич называется бабкой

 Отправлено: 16.04.09 19:26. Заголовок: Девочки, как крахмал..

Девочки, как крахмал называется на дариже, а то муж не знает ,и говорит, что его нет в марокко, а я знаю ,что есть,и где можно купить?

 Отправлено: 16.04.09 19:30. Заголовок: Мариш, я знаю кукуру..

Мариш, я знаю кукурузный крахмал - это майзена, в любом хануте есть, а вот картофельный не знаю.... он есть точно, но как называется ....

 Отправлено: 16.04.09 19:32. Заголовок: SOFI про майзену зна..

SOFI Инночка,про майзену знаю , а про крахмал

 Отправлено: 16.04.09 19:45. Заголовок: Если я ничего не пут..

Если я ничего не путаю, то полуночница как-то писала как он называется...я тормознула тогда и не переписала себе... надо бы у неё спросить...может и не она...

 Отправлено: 16.04.09 19:49. Заголовок: SOFI подождем, может..

SOFI подождем, может кто из девочек знает , а то мы с тобой вдвоем на форуме.

 Отправлено: 16.04.09 20:05. Заголовок: SOFI пишет: апельси..

SOFI пишет:

цитата:

апельсинка Конечно пеки куличи!!! Ну что это за Пасха да без куличей...то уже совершенно другое ощущение......

Согласна, ощущения не те. Но!Во-первых, я так никогда их сама и не пекла, все собиралась А во- вторых, у меня с посудой вообще напряг))Полный руки-деньги никак до кухни не доберутся. Баночки -вариант, но это надо сколько же их накупить..
Может все таки имитацию?Аля хорошую бабку предлагает))
Малинка, нутро мне подсказывает, что пахет очень вкусным рецептом. Спасибо, что не пожадничала))))Семейные рецепты - самое ценное и проверенное.
Я думала Олеся ошиблась написав "печь пасху". Значит и такое бывает.

А у меня вообще то есть форма для торта, разъемная. Может в ней приготовить

А по поводу крахмала - может на французский манер - амидон?

 Отправлено: 16.04.09 20:16. Заголовок: Я вот что в архивах ..

Я вот что в архивах нашла... картофельный крахмал есть и называется fecule de la pomme de terre....
была не полуночница, так что извиняюсь......
А собственно , что мы тут взгоношились.... у Малины ж спросить какой крахмал она испульзует, как называется и где покупает....блин усложнили сами себе........

 Отправлено: 16.04.09 20:30. Заголовок: мара Мой сказал, на..

мара
Мой сказал, называется аль ннаша. Но это на арабском.

 Отправлено: 17.04.09 05:12. Заголовок: MALINA Спасибо за ре..

MALINA Спасибо за рецепт. При встрече обязательно 10 дх заплачу... За просрочку пени предпологаются?
Обязательно испеку в воскресенье с утреца.

 Отправлено: 17.04.09 06:09. Заголовок: Оля-ля в воскресенье..

Оля-ля в воскресенье уже не пекут куличи!!!!!!! это же уже святое Воскресенье будет...

 Отправлено: 17.04.09 06:25. Заголовок: А когда их пекут? За..

А когда их пекут? Завтра? А есть в воскресенье?
Киньте еще рецептиков куличей

 Отправлено: 17.04.09 08:17. Заголовок: апельсинка пишет: Я..

апельсинка пишет:

цитата:

Я думала Олеся ошиблась написав "печь пасху". Значит и такое бывает.

Может это тоже чисто украинское ))) не знаю, не задумывалась

 Отправлено: 17.04.09 08:28. Заголовок: Amino4ka пишет: Мож..

Amino4ka пишет:

цитата:

Может это тоже чисто украинское )))

У нас дома тоже "паски пекут".... куличами называют туда дальше, к центру России.....

 Отправлено: 17.04.09 08:39. Заголовок: Сегодня полагается п..

Оффтоп: Сегодня полагается печь куличи и красить яйца

Росбалт | 16.04.2009 10:55:05

Сегодня православные отмечают Чистый четверг, начиная приготовления к церковному празднику - Пасхе. Великий четверг называется чистым, так как в этот день принято причащаться, очищая душу от грехов, и вспоминать о Тайной вечере, омовении Христом ног ученикам, молитве Христа в Гефсиманском саду и предательстве Иуды.
Во всех православных храмах сегодня служат литургию Василия Великого. Как раз в Чистый четверг полагается печь куличи и красить яйца.

Чистый четверг: до Пасхи – три дня! Куличи

 Отправлено: 17.04.09 08:43. Заголовок: М-да, четверг прошел..

 Отправлено: 17.04.09 08:44. Заголовок: Сегодня ведь уже пят..

Оффтоп: Сегодня ведь уже пятница.

 Отправлено: 17.04.09 08:46. Заголовок: ANELA пишет: остает..

ANELA пишет:

цитата:

остается только завтра на куличи....

Моя бабушка всегда в субботу пекла .... и яйца тоже в субботу...так что лишь бы не в воскресенье.......!!

 Отправлено: 17.04.09 09:04. Заголовок: Моя бабушка тоже все..

Моя бабушка тоже всегда пекла куличи и красила яйца в субботу поздно вечером. Утром в восресенье мы все разговенничались (ой, забыла это слово совершенно...как-то так) и ехали на кладбище к могилкам родных и близким. Там постоянно встречали кучу родственников и знакомых и начиналось: "Христос Воскресе - Воистину Воскресе", все целовались, делились новостями. Потом домой и под вечер шашлыки во дворе жарили. Я в этом году не еду домой на Пасху . Это 3ий раз в моей жизни (первый два были по оооочень уважительной причине - зпа океаном была), а в этот раз почти без причины решила не ехать...

 Отправлено: 17.04.09 09:10. Заголовок: Оля-ля пишет: разго..

Оля-ля пишет:

цитата:

разговенничались (

очень интересно
но смысл ясен.

 Отправлено: 17.04.09 09:17. Заголовок: Оля-ля пишет: мы вс..

Оля-ля пишет:

цитата:

мы все разговенничались (ой, забыла это слово совершенно..

Разговлялись.

 Отправлено: 17.04.09 09:27. Заголовок: cvet пишет: Разговл..

cvet пишет:

цитата:

Разговлялись.

Оооо, точно, спасибо!!! А то из головы вылетело и никак не могла вспонить...

 Отправлено: 17.04.09 11:48. Заголовок: Оля-ля вообще-то в П..

Оля-ля вообще-то в Пасху на кладбище не ездят, это в родительский день, через 9 дней после Пасхи...в религиозные праздники стараются не упоминать усопших....
SOFI куличи пекут из дрожжевого теста, а пасхи делают из творога с изюмом и др. добавками...кулич и пасха это разные пищевые проявления святой пасхи...

 Отправлено: 17.04.09 12:01. Заголовок: Helen пишет: вообще..

Helen пишет:

цитата:

вообще-то в Пасху на кладбище не ездят

в нашем городе веееесь город едет на кладбище. Я знаю, что в этот день не по правилам ездить на кладбище, но у нас именно так происходит...

 Отправлено: 17.04.09 12:02. Заголовок: Helen пишет: SOFI к..

Helen пишет:

цитата:

SOFI куличи пекут из дрожжевого теста, а пасхи делают из творога с изюмом и др. добавками...

Лена, я в курсе, только там, откуда я родом, называют и то и другое "пасками" - паска из теста дрожжевого, и паска творожная... Ну так уж повелось...мы близко к Украине, возможно это объяснение....
Замечу, что из творога у нас не пекут...смешивают творог,масло сливочное, желтки вареных яиц - всё это пару раз протирают через сито, туда же взбитые сливки, сахар и всевозможные наполнители - изюм, орехи, цукаты, короче вся эта вкуснотень.... так вот!!!!!!

 Отправлено: 17.04.09 15:39. Заголовок: MALINA Ленчик, спас..

MALINA
Ленчик, спасибо за рецепт. Уже слюнки потекли. Главное теперь - спечь.