Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 15.05.09 11:42. Заголовок: Esposa пишет: lur..

Esposa пишет:

цитата:

lura Какие ты дрожжи покупала? Такие квадратненькие? Оффтоп: Если что, дрожжи по нем. Hefe

Именно Хефе (простите господи что скажешь)я и покупала. Они в маленьком бумажном пакете, в виде гранулок.
MALINA пишет:

цитата:

Це ото такi собi стеблi цибулi!

Guda пишет:

цитата:

тю, ото так бы и казала!

Я с вас таааащууусь
Слава богу я все понимаю благодаря чему смотрю тут польское тв)))
Guda пишет:

цитата:

У меня могут тоже сухими получиться, моя электродуховка сушит сильно, зараза.

Я как раз на електро и готовила. Еще дубина такая обдув в первой партии включила, что бы значит хорошо со всэ сторон пропеклись.
Пропеклись
MALINA пишет:

цитата:

...у меня первый раз тоже суховатые были, мама мне рассказала, что как только пирожки подрумянились - быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. С тех пор так и делаю!

И таки шо ж ты раньше молчала?

 Отправлено: 15.05.09 11:51. Заголовок: lura пишет: Они в м..

lura пишет:

цитата:

Они в маленьком бумажном пакете, в виде гранулок.

Я всегда покупаю свежезамороженные дрожжи (продаются на охлажденных полках где сыр). И ттт пирожки всегда получались вкусные!

 Отправлено: 15.05.09 12:00. Заголовок: cvet Вовсе не намека..

cvet Вовсе не намекат, а уже просто крик души!!!

 Отправлено: 15.05.09 12:41. Заголовок: MALINA пишет: быстр..

MALINA пишет:

цитата:

быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем.

Я не перекладываю, а брызгаю, когда они еще на противне.

 Отправлено: 15.05.09 13:34. Заголовок: А я пиражки жарю и н..

А я пиражки жарю и никогда сухими не получаются...

 Отправлено: 15.05.09 14:29. Заголовок: Оля-ля пишет: А я п..

Оля-ля пишет:

цитата:

А я пиражки жарю и никогда сухими не получаются...

Так вот жаренные у меня тоже - ок получились. Правда последние всего 5 штук пожарила.
Но так хочется печеных. Сладкие я болше печеные люблю.
А вообще у тебя должны и с яблоками жаренные вкусные быть))) Ты ж у нас девушка воронежская. Бабуля моя что в воронеже жила ооочень вкусные жарила)))
Кстати у тебя или у мамы нет рецепта тамошних медовых пышек???

 Отправлено: 15.05.09 14:32. Заголовок: elka-62 пишет: Я не..

elka-62 пишет:

цитата:

Я не перекладываю, а брызгаю, когда они еще на противне.

вспомнила мама еще ставит под противень, железную миску с водой. Если выпаривается, то добавляет воды

 Отправлено: 15.05.09 15:02. Заголовок: MALINA пишет: дрожж..

MALINA пишет:

цитата:

дрожжи (для хлеба)

это какие?сухие?и сколько граммов?

 Отправлено: 15.05.09 15:26. Заголовок: lura пишет: вспомни..

lura пишет:

цитата:

вспомнила мама еще ставит под противень, железную миску с водой.

я сейчас всегда ставлю миску с водой в духовку

 Отправлено: 15.05.09 16:39. Заголовок: Напишите пожалуйста ..

Напишите пожалуйста рецепт мсэммэн

 Отправлено: 15.05.09 20:20. Заголовок: ЛюсиКо пишет: Напиш..

А булки у меня тоже немгого суховатые получились,у меня духовка тоже поджаривает сильно, плиту менять надо.я помню, что мама у меня брызгала сладкой водичкой пироги и закрывала, а я вот значения этому не придала , а теперь поняла зачем - чтобы булки не были сухими,и ещё она в небольшом количестве воды разводила мног сахара, получался как сироп, и мазывала им, наверное они тоже так увлажнялись, , а вот пирог у меня получился отлично, и совсем не сухой, хоть и не сбрызгивала водой, видимо начинка его увлажнила

 Отправлено: 15.05.09 20:21. Заголовок: olechkas82 пишет: э..

olechkas82 пишет:

цитата:

это какие?сухие?и сколько граммов?

Нет, обычные вонючие, как пластилин...на тот рецепт нужен кусочек как большой палец (твой, не папин!)
Guda пишет:

цитата:

я сейчас всегда ставлю миску с водой в духовку

Ой, классная идея... А если духовка электрическая, это не опасно? Вдруг вода выкипать и разбрызгиваться будет?

 Отправлено: 15.05.09 20:53. Заголовок: Ромашка пишет: Мсэм..

Ромашка пишет:

цитата:

Мсэммэн - это слоеные лепешки. Рецепт прост - мука, соль, дрожжи и вода. А вот исполнение желательно увидеть. Описать сложно.

Люсико вот и рецепт, пропорции наверное на глаз,а вот как их делать - даже не знаю

 Отправлено: 16.05.09 07:21. Заголовок: MALINA пишет: А есл..

MALINA пишет:

цитата:

А если духовка электрическая, это не опасно? Вдруг вода выкипать и разбрызгиваться будет?

Так в електрическую мама и ставит всегда. У нее правда такой шкафчик духовой електрический.
Наливай на половину миску что бы мeсто для для кипения было
MALINA пишет:

цитата:

Нет, обычные вонючие, как пластилин..

А я сухие исползовала.

 Отправлено: 16.05.09 10:14. Заголовок: ЛюсиКо держи ссылку...

ЛюсиКо держи ссылку. Кто-то ее раньше давал, там есть рецепт мсеммена с картинками. Но лучше еще на ютубе посмотри процесс, чтоб понятней было.

 Отправлено: 17.05.09 01:26. Заголовок: Спасибо за ссылку - ..

Спасибо за ссылку - все теперь мне лето марокканской кулинарии обеспечено! Насмотрелась на ютубе тоже (не додумалась раньше, что там это можно посмотреть).

Спасибо ещё раз!
Только теперь ещё вопрос: как все-таки лучше тесто сворачивать: "конвертиками" или "клубочком"

 Отправлено: 17.05.09 04:56. Заголовок: ЛюсиКо мне больше нр..

ЛюсиКо мне больше нравятся круглые лепешки. ммм... обожаю их на завтрак!

 Отправлено: 17.05.09 11:08. Заголовок: GUDA пишет: я ещё н..

GUDA пишет:

цитата:

я ещё немного потяну с пирожками

А я вчера наконецто разродилась, напекла пирожков, такая гора вышла, к счастью пришли русско мароканские гости и помогли с поеданием

Девченки спасибо за идеи, рецепты и советы
МАЛИНЕ отдельное спасибо за рецепт, с меня трусы

 Отправлено: 17.05.09 11:21. Заголовок: Начиталась ваших отз..

Начиталась ваших отзывов пошла переписывать Малинин рецепт, буду печь для сына и его семейки...Оффтоп: Малина, с меня резинка для трусов
Интересно, а из этого теста можно пирог с рыбой делать? а то у меня большой муксун припасен, специально для пирога...

 Отправлено: 17.05.09 13:28. Заголовок: Могу предложить прос..

Могу предложить простенький рецепт теста. Очень быстро плучается.
250 мл молока (нагреть, но не выше 40 градусов, чтобы дрожжи не "заварились"))
30 г дрожжей (я беру пакетик сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ 11 г)
500 г муки
1 ч.л сли без верха
3 ст. ложки сахара
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла

В стакан для взбивания вбить яйцо, всыпать сахар, соль, влить молоко и размять дрожжи (сухие развести теплым молоком). Взбить блендером. Вылить в муку, предварительно просеянную. Немного размешать и влить растительное масло. Еще раз перемешать. Накрыть и поставить в таз с теплой водой.

Вчера испекла пирог по этому рецепту, в качестве начинки - ревень. За уши не оттащишь.

 Отправлено: 17.05.09 13:42. Заголовок: elka-62 а сколько эт..

elka-62 а сколько это тесто поднимается по времени? а ты сухие дрожжи в молоко кладешь, не в муку?
в принципе, рецепт такой же, как у малины, только вдвое меньше по объему...

 Отправлено: 17.05.09 17:34. Заголовок: УРРРААА! Меня ждет о..

Оффтоп: УРРРААА! Меня ждет обновление гардероба!!! (пора зимние трусы на летние менять...)

 Отправлено: 18.05.09 08:19. Заголовок: Девочки никто не зна..

Девочки никто не знает рецепт приготовления антилопы или газели??? Вчера купили ее мясо (их тут разводят), не знаю что с ним делать. Думаю близко к оленьему а значит просто так не пожаришь, да и не хочется просто жарить.
А вот вчера такую штуку состряпали.
- мелко порубленный лук, скатала из него шарик величиной с неболшой грецкий орех
- поместила его в шарик из смеси фаржа, получлось примерно величиной с котлету.
- завернула "котлеты" в фальгу и на барбекюшную решотку. (Думаю в духовке так же можно)
Получились, очень вкусные и сочные. А главное католик любящий свинину и мусульманин ее не употребляющий, остались довольны.
Фарж : телячий (не говяжий)фарж 50% + бараний фарж 30% + мясо антилопы 20%. Все вымесить, добавить специй (перец черный, белый,паприка, зелень, чесночная соль, куркума) ну или какие вы специи любите. В фарж добавить немного сметаны или маёнеза.

1. Мясо антилопы думаю роли не играет особой. Наверное без него даже лучше и економнее.
2. А вот сметана в фарж., даже если на сковородке такие котлеты жарить будите сочные будут. Толко для сковороды чуток побольше сметаны надо.

 Отправлено: 18.05.09 08:21. Заголовок: Helen пишет: Интере..

Helen пишет:

цитата:

Интересно, а из этого теста можно пирог с рыбой делать?

Думаю можно. Только рецепт нацинки в студию плизз Какие сорта рыбы нужны?

 Отправлено: 18.05.09 13:25. Заголовок: Helen пишет: а скол..

Helen пишет:

цитата:

а сколько это тесто поднимается по времени?

Не больше часа.

Helen пишет:

цитата:

а ты сухие дрожжи в молоко кладешь, не в муку?

Да, обычно в молоке развожу.

 Отправлено: 19.05.09 13:55. Заголовок: elka-62 пишет: Немн..

elka-62 пишет:

цитата:

Немного размешать и влить растительное масло. Еще раз перемешать. Накрыть и поставить в таз с теплой водой.

Лена, то есть тесто не надо тщательно вымешивать?

 Отправлено: 21.05.09 05:27. Заголовок: По-моему, должно быт..

По-моему, должно быть вкусно: Слоеные завитки с сыром Творожные рулетики с корицей

 Отправлено: 21.05.09 06:49. Заголовок: Понравился рецепт тв..

Понравился рецепт творожных рулетиков, опять же не надо заморачиваться, все просто
Попробую испечь

 Отправлено: 21.05.09 07:26. Заголовок: Рецепты взяты отсюда..

Рецепты взяты отсюда: Выпечка: 25 рецептов с фото

 Отправлено: 21.05.09 07:40. Заголовок: Guda пишет: Лена, т..

Guda пишет:

цитата:

Лена, то есть тесто не надо тщательно вымешивать?

Не надо, только слегка перемешать.

 Отправлено: 21.05.09 07:55. Заголовок: Мексиканский соус &#..

Мексиканский соус "Гуакамоль"-Вкусно,красиво и необычно .Гостей приятно удивите.Советую http://images.google.co.ma/images?hl=fr&q=guacamole&um=1&ie=UTF-8&ei=yxUVSrvDL9PGsgbK3o2tCg&sa=X&oi=image_result_group&resnum=4&ct=title

 Отправлено: 21.05.09 07:57. Заголовок: elka-62 Спасибо о..

elka-62
Спасибо огромное за рецепт теста . Я вчера испекла пирог с капустой. Получился обалденный! Тесто такое мягкое и пушистое, прям бисквит! Даже моя духовка не подвела, пирог получился на славу .
Единственно что напрягло-накрывать пирог другой частью теста. Так как тесто нежное, скалкой не раскачаешь.
Лена, а ты пирог пекла закрытый, как ты его накрываешь. Я правда накрыла, но было не совсем удобно, я люблю, чтобы с тестом было легко работать. Ещё прикол-первую часть легко разложила нa противень, затем начинку раскладываю и поглядываю на оставшиеся тесто, думаю,-"как же я люблю пиццу готовить" .

 Отправлено: 21.05.09 09:10. Заголовок: Guda пишет: Лена, а..

Guda пишет:

цитата:

Лена, а ты пирог пекла закрытый, как ты его накрываешь.

Неа, не закрытый. Я сверху просто делала "сеточку" из тоненьких жгутиков теста.

 Отправлено: 21.05.09 12:17. Заголовок: А, ну понятно. Я ..

А, ну понятно.
Я теперь хочу попробовать и пирожки с этим тестом испечь, только надо будет то ли молокa поменьше, то ли муки побольше. Очень хочу с яично-рисовой начинкой, дай Боже, чтобы зеленый лук naшла в продаже.
Девченки, вы видели в Маржане?

 Отправлено: 21.05.09 12:18. Заголовок: Guda а с какой начин..

Guda а с какой начинкой пирог делала?

 Отправлено: 21.05.09 13:06. Заголовок: Guda я тоже мучилась..

Guda я тоже мучилась, чтобы вторым тестом пирог накрыть, пекла такой пирог уже 2 раза, первый блин комом, получилось некрасиво неровно , но вкусно, второй раз - уже лучше, я руками распрямляю тесто, стараюсь, чтобы по размеру и по форме, они у меня получаются прямоугольные немного, чтоб совпадало, потом накрываю вторым тестом пирог и ещё раз руками распрямляю, ты самое главное руки хорошо маслом подсолнечным смажь, тогда с тестом легко работать, а края пирога , когда уже закроешь мукой и руками прижми.

 Отправлено: 21.05.09 13:18. Заголовок: Helen С капустой...

Helen
С капустой. Потушила капусту с луком и морковкой, соль, перец. Я ещё лимонный сок добавляю, люблю, чтобы была с кислинкой. Хотела добавить фарш, но не рискнула, боялась, что пирог запортачу .
На днях жарила вот такие замечательные котлетки:
в подсоленной водой отвариваем стакан риса, остудить, вбить 2 яйца, потереть одну большую луковицу и средних размеров морковку, добавить 250 г сардин(консерва), посолить, поперчить.
Все хорошо смешать, сформировать котлетки, обкатать в муке и обжарить в подсолнечном масле.
Ням-ням!
мара
у меня получился ровненький, края защипнула и желтком смазала , но всё-равно не просто по начинке тесто растягивать. Руки тоже смазывала в масле, а то тесто прилипало.

 Отправлено: 22.05.09 00:18. Заголовок: :sm12: Guda я думаю..

Guda я думаю такой легкий рецепт и на завтрак подойдет.Мои любят по кушать с утречка перед школой.Спасибо за рецет,утром изпробую и сообщу,что к чему.

 Отправлено: 23.05.09 07:45. Заголовок: elka-62 огромное спа..

elka-62 огромное спасибо за рецепт теста такое лекгое в приготовлении и замечательный результат - пирог во рту тает!!!! теперь из такого же теста приготовлю пирожки в духовке...вот только мне много не съесть...один - от силы...вот уж где силу воли надо иметь недюжинную....ну да ладно, пусть молодежь отрывается...

 Отправлено: 23.05.09 22:49. Заголовок: Девченки кто знает р..

Девченки кто знает рецепт соуса бешамель?