Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 03.10.09 09:56. Заголовок: Guda очень аппетитно..

Guda очень аппетитно выглядит,дашь кусочек?Оффтоп: скромность родилась после меня

 Отправлено: 03.10.09 09:58. Заголовок: MiLady не дам! :s..

MiLady
не дам! Мы её уже приговорили .
В следующий раз и тебе оставим .

 Отправлено: 03.10.09 10:02. Заголовок: Guda аппетитно выгля..

Guda аппетитно выглядит просветите! а что такое рикото?? творог?

 Отправлено: 03.10.09 10:05. Заголовок: прошу прощение за оп..

прошу прощение за опоздание, но лучше поздно, как говорится...
это я про тесто для лазаньи - я делаю тесто, как на лапшу : мука + яйца и довожу водичкой до нужной мягкости, соль не добавляю. Совсем не сложно, но время конечно занимает. С готовыми листами проще, только не всегда они есть в наличии. А мука и яйцо всегда в доме есть.

 Отправлено: 03.10.09 10:08. Заголовок: berkut Спасибо! :sm..

berkut
Спасибо!
Да-это тип творога. Сама понимаешь-мы не в России, поэтому изголяемся кто как может . А вообще в рецепте именно творог, его можно(и даже нужно )положить побольше, тогда запеканка будет объемистее .

 Отправлено: 03.10.09 11:29. Заголовок: Ромашка ну у тебя и..

Ромашка
ну у тебя и терпение! Самой делать листы; я бы вообще перестала делать лазанью, такая я ленивая.

paloma
А ты нижний слой теста примяла или он такой же в крошку как и верхний?

Guda
выглядит очень аппетитно!!! А рецепт?

 Отправлено: 03.10.09 11:48. Заголовок: VESNA пишет: А ты н..

VESNA пишет:

цитата:

А ты нижний слой теста примяла или он такой же в крошку как и верхний?

Тоже просто крошка. Она потмо под весом творога и жидкостью от него сама примнется. Я тоже делала просто прочтав рецепт, боялоась , что не получится, потому что странное тесто такое - просто сыпучка.

 Отправлено: 03.10.09 13:16. Заголовок: sacha Саш,а уксуса х..

sacha Саш,а уксуса хотя бы приблизительно сколько? И масла? На кг капусты, к примеру? И какой уксус, наш марокканский, слабенький такой?

 Отправлено: 03.10.09 14:47. Заголовок: Ромашка Наверное ..

Ромашка
Наверное в приготовлении листов самое трудное-это раскатать тонко лист. Молодец! Я раньше всегда покупала свежие листы лазанье, с сухими ни разу не готовила.
VESNA пишет:

цитата:

выглядит очень аппетитно!!! А рецепт?

Спасибо, Олеся!
Рецепт напишу как я готовила,но можно кол-во творога увеличить.
200 гр творога протереть через сито, добавить один желток, 3 ст.л. сахара, 2ст.л. манки, 1 ч.л. разрыхлителя.Всё вымешать.
Отдельно натереть на крупной терке 3 небольших яблока, сбрызгнуть соком половины лимона, добавить 1 ст. л. сахара.
Взбить в крупную пену белок.
Творожную массу перемешать с яблоками и аккуратно ввести белок.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать манкой. Выложить получившуюся массу, разровнять. Сверху посыпать смесью с одной ч. л. манки+1 ч.л. сахара.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 40 мин. После духовку выключить и подержать запеканку в ней ещё 15 мин.

 Отправлено: 03.10.09 15:28. Заголовок: RISHA пишет: уксус..

RISHA пишет:

цитата:

уксуса хотя бы приблизительно сколько? И масла? На кг капусты, к примеру? И какой уксус, наш марокканский, слабенький такой?

Risha, приблизительно на 250 мл воды взять 2-3 ст.л. уксуса, 1 ч л. соли и сахара, 2 з. чеснока, 3 ст.л. раст. масла, капусту в банку уложить плотно и залить кипящим рассолом. Можно в капусту морковку потереть на крупной терке., добавить перец горочком лавровый лист, сухой укроп, кусочки яблока, даже маленькие кoонишоны. Через неделю капуста становится как настоящая квашенная. Хранить в голодильнике.

 Отправлено: 03.10.09 15:44. Заголовок: Мы тоже всегда винег..

Мы тоже всегда винегрет делали с солеными огурцами (Гуда - привет). Не знала про капусту, надо попробовать.

 Отправлено: 03.10.09 15:44. Заголовок: Сегодня приготовила..

Сегодня приготовила обед, навеянный нашими разговорами о канеллонни.


Спасибо, девочки, за идеи.
Приготовила с куриным фаршем, который не обжаривала. Сами канеллонни не отваривала. Сделала только побольше бешамельки и всё получилось замечательно.

 Отправлено: 03.10.09 15:47. Заголовок: Guda какая вкуснятин..

Guda какая вкуснятинка спасибо от меня за рецептик,надо будет поизвращаться

 Отправлено: 03.10.09 16:08. Заголовок: LenaLeila Извраща..

LenaLeila
Извращайся на здоровье!
Люси-Ко
Привет!

 Отправлено: 03.10.09 16:45. Заголовок: Красота Гуда)))Вот в..

Красота Гуда)))Вот видишь и варить не надо и фарш жарить)))Это мы от лени что ли эксперементируем))) и выходит даже лучше)))еще соус классный крем фреш с ложкой томат пасты и чуть водички,плюс приправы соль,я еще пол кубика добавляю магги вообще замечательно выходит))

 Отправлено: 03.10.09 16:47. Заголовок: Guda Ну ты молодец, ..

Guda Ну ты молодец, разошлась! А на ужин какая вкуснятина будет?

Оффтоп: У меня, т. к. детей нет, режима вообще нет, прием пищи скачет,готовлю раз в день, в зависимости от желания и свободного времени, могу и ночью поесть.

 Отправлено: 03.10.09 19:06. Заголовок: Оранжина пишет: еще..

Оранжина пишет:

цитата:

еще соус классный крем фреш с ложкой томат пасты и чуть водички,плюс приправы соль,я еще пол кубика добавляю магги вообще замечательно выходит))

Надо будет попробовать!
VESNA пишет:

цитата:

Ну ты молодец, разошлась!

и не говори! (а вообще-то я всегда любила на кухне экспериментировать. Просто раньше своих "шедевров" показать не могла, шнур от фотика потеряли. Сейчас шнур подружка подарила , так что несу эксперименты в массу )
VESNA пишет:

цитата:

А на ужин какая вкуснятина будет?

А на ужин я пас . Муж детей в Касабланку забрал, а для себя одной я не выготавливаю . Чаек попью и баста. Чувствую, что и канеллонни ещё не переварились-сытные, однако .

 Отправлено: 03.10.09 19:44. Заголовок: Оранжина пишет: и в..

Оранжина пишет:

цитата:

и варить не надо и фарш жарить)))

Я в лазанью фарш обязательно обжариваю- так вкуснее, ато получится пропареный.
И листы сухие кладу, соус пожиже- и всё.Пока запечется и листы готовы.

Guda , куриный фарш ты сама делала? Или у вас продается?

 Отправлено: 03.10.09 19:48. Заголовок: salamandra пишет: ..

salamandra пишет:

цитата:

Я в лазанью фарш обязательно обжариваю

в лазанью я тоже обжариваю. Там иначе нельзя, ведь сначала жарится лук, потом доб. фарш.
salamandra пишет:

цитата:

куриный фарш ты сама делала? Или у вас продается?

делала сама-перекручивала вместе с луком.

 Отправлено: 03.10.09 19:49. Заголовок: Я тоже фарш в лазань..

Я тоже фарш в лазанью обязательно обжаривают ,добавляю туда лук,морковь и последнее время ещё тёртый кабачёк; Плюс обязательно помидоры и томатный сок;Моё семейство овощи не очень уважет,а в лазанье всё съедается.

 Отправлено: 03.10.09 20:14. Заголовок: А кто-нибудь делал л..

А кто-нибудь делал лазанью с овощами (баклажаны, цуккини, лук) в томатном соусе или с лососем и шпинатом? А то вчера готовила лазанью, купила листы, а на упаковке вышеупомянутые рецепты. Я их ела в ресторанчиках, надо будет попробовать самой приготовить.

 Отправлено: 03.10.09 20:18. Заголовок: VESNA С овощами ни р..

VESNA С овощами ни разу не делала,а делала с "фрувьи ду мер" и соусом бешамель,получилось классно .Ещё делала с шпинатом и рикотой,тоже неплохо,но на любителя шпината.

 Отправлено: 03.10.09 20:30. Заголовок: Viola пишет: "ф..

Viola пишет:

цитата:

"фрувьи ду мер"

fruit de mer
Кать, ты это имела в виду? Ну у тебя и перевод!

 Отправлено: 03.10.09 20:35. Заголовок: Guda это это :sm19: ..

Guda это это ,просто привыкла так называть,а по русски как то не звучит "морские фрукты" и переходить в латиницу не охота было ;А со слухом у меня всегда были проблемы,так что не судите строго.

 Отправлено: 03.10.09 20:40. Заголовок: Viola пишет: А со с..

 Отправлено: 03.10.09 20:43. Заголовок: Гуда, ты настоящий п..

Гуда, ты настоящий провокатор ! Я в спорт зале убиваюсь, седня даже от пироженки в клубе отказалась , а тут блин...да еще и с фото! Все, я в эту тему больше не ходок...пока свое лишнее не скину!

 Отправлено: 03.10.09 20:52. Заголовок: MALINA чия б мыча..

MALINA
чия б мычала ...Я от твоих колбасок еле сдерживаюсь, чтоб приготовить .
Спортзал-это классно , но не забывай, что каллории начинаются сжигаться после длительных нагрузок, я от занятий наоборот-поправляюсь . Так что Леночка ты на правильном пути-проходи мимо этой темки (только не задерживайся, тебя будет нехватать )

 Отправлено: 03.10.09 21:00. Заголовок: Guda Да ну их в :sm3..

Guda Да ну их в те колбаски! Моя семья равнодушна к сладостям, ну откушали по кусочку, а остальную кучу пришлось мне самой дожирать! Хожу по дому и тут как сигнал в мозгу "иди к колбаскам"...вот и металась к холодильнику пока все не сточила! Причем, сначала я проделывала сложную процедуру "достать-развернуть-отрезать-завернуть-спрятать на место", а потом надоело и процесс упростился до "достать-развернуть-нарезать сразу всю и оставить на столе", но приходилось бегать, пришлось упростить до нельзя "поставить перед собой и ЖРАТЬ"! Все девочки, торжественно клянусь, больше никаких глупостеы!

 Отправлено: 03.10.09 21:05. Заголовок: MALINA Ага,а ещё заб..

MALINA Ага,а ещё забыла сказать что пригласила "самую стройную" из своих подруг и тоже напихала чёртовыми колбасками.

 Отправлено: 03.10.09 21:13. Заголовок: Viola это Малина ..

Viola
это Малина специально, чтобы ей меньше досталось

 Отправлено: 03.10.09 21:20. Заголовок: Guda Да я уж поняла;..

Guda Да я уж поняла;Она решила,что мне уже вроде как и навредить сложно плюс минус 10кг,какая фигня.

 Отправлено: 04.10.09 01:10. Заголовок: Viola пишет: а по р..

Viola пишет:

цитата:

а по русски как то не звучит "морские фрукты

Viola может быть это проще - морепродукты? или там еще какие-то "фрукты" водятся

 Отправлено: 04.10.09 08:57. Заголовок: Helen точно,а я в ви..

Helen точно,а я в видишь уже не так быстро соображаю.

 Отправлено: 04.10.09 08:59. Заголовок: Viola да вы все на ф..

Viola Оффтоп: да вы все на франсе...а мы чисто, конкретно, по-русски

 Отправлено: 06.10.09 09:23. Заголовок: Хоть готовить я не л..

Хоть готовить я не люблю, но как-то приготовила сациви по рецепту своей подружки-грузинки. Домашним вроде понравилось .

Может, кому-то пригодится рецепт.
Cациви:
Для приготовления потребуется:

курица - 1 шт
орехи грецкие — 200-300г
лук репчатый — 250г
мука пшеничная — 30г
яйца (желтки) — 2
чеснок — 24г
уксус винный — 100г

Cпеции:
гвоздика — 2г
корица — 2г
перец красный
лавровый лист
шафран
кинза
петрушка
соль.

1. режешь курицу на куски и варишь в воде, затем сливаешь с курицы бульон и даешь ему остыть.

2. делаем СОУС
а) обжарить мелко нарезанный лук на масле (лучше сливочном, но можно и растит.) и на жире, снятом с куриного бульона ( - я жарю на растит. масле). Смешать обжаренный лук и натертый чеснок (1 большую головку), добавить 1-2 ложки муки, развести это куриным бульоном (консистенция жидкой сметаны), проварить.
б) раздробленные 200 г грецких орехов (толченные или прокрученные на мясорубке) смешать с 2 яичными желтками (я беру и белки) и со специями: молотый красный перец (чуть-чуть), кинза (обязательно!), шафран, лаврушка, гвоздика, (корица, петрушка, если будет). Можно использовать грузинскую приправу "Хмели-сунели". Добавить немного винного/ яблочного уксуса.
в) смешать а) и б) и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения.
ООООЧЕНЬ ВКУСНО получается, если в конце добавить сметану (от пары ложек и до 250 грамм).

3. Смешать мясо и СОУС. И можно подавать к столу. Но по-грузински лучше дать блюду остыть, постоять часа 2 и лишь тогда подавать.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 06.10.09 09:33. Заголовок: Вчера засолила сарди..

Вчера засолила сардины,пытаюсь получить таким образом селёдку .Теперь осталось только подождать пару дней ,о результатах сообщу.Блиииин,шубу забацаю и обожрусь до одури

 Отправлено: 06.10.09 09:59. Заголовок: LenaLeila пишет: шу..

 Отправлено: 06.10.09 11:25. Заголовок: cvet пишет: а после..

 Отправлено: 06.10.09 11:35. Заголовок: У меня сегодня на уж..

У меня сегодня на ужин шуба

 Отправлено: 06.10.09 11:37. Заголовок: ANELA :sm15: :sm15..

ANELA поделись