Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 05.09.08 19:11. Заголовок: Nora тут поподробне..

Nora
Оффтоп: тут поподробнее пожалуйста и дабы не засорять тему, перейдем ка мы в кухню, а?
расскажи что за рыба, такая же костлявая как сардины?

 Отправлено: 06.09.08 10:53. Заголовок: Нора, а рецептик тво..

Нора, а рецептик твоей засолки,плз! Что то у меня дела с рыбкой не идут. Какая она у меня недосоленая получается или портится. Прямо незнаю, что делать.Кладу все по рецепту, а в результате

 Отправлено: 06.09.08 21:57. Заголовок: Девочки, у меня реце..

Девочки, у меня рецептик называется

"Хе"(корейская кухня)
1кг мяса или свежей рыбы (я беру шрын, по 12-14 дирам за кило)
300 г чеснока
9 горошин перца
3 луковоцы
много укропа ( я использую петрушку и немного кинзы)
1 сладкий перец
120г уксуса
соль по вкусу.
Нарезать мясо соломкой(рыбу на 2-3 куска), положить в банку, засыпать солью (побольше).
Поставить в холодильник на полчасика примерно. В это время почистить, помыть и порезать чеснок, лук и перец(кольцами), укроп. Достать рыбу, она должна пустить немного сока.Струсить лишнюю соль, добавить нарезанные овощи, специи, смешать и залить уксусом. Поставить в холодильник, иногда потряхивая банку.
Смесь пряностей для засолки рыбы содержит:соль, перец молотый, лавровый лист, паприка острая, кориандр, мускатный орех, перец душистый молотый, цедра лимона, можжевельник, имбирь молотый, кумин, орегано.

У меня есть еще рецептик шпротов[/font] , но я его еще не делала, кто хочет, поэкспериментируйте, расскажите.
1,5кг мойвы сильно посолить крупной солью и поставить под пресс на 1 час. Затем соль смыть, вычистить у мойвы внутренности. Заварить литром кипятка 1 пачку чая (50г), настоять, процедить и залить подготовленную в кастрюльке мойву. Томить 40-50 минут, атем слить чай, залить подсолнечным маслом так, чтобы покрыть рыбу и томить 40-50 мин. Остудить и сложит в стеклянные банки.

 Отправлено: 07.09.08 01:18. Заголовок: Nora пишет: У меня ..

Nora пишет:

цитата:

У меня есть еще рецептик шпротов

Кстати о шпротах, что-то я их давненько в продаже не видела(я про немецкие, единственные в Марокко) Где мне их теперь искать?
Вариант сделать самой не подходит, свежую рыбу на дух не переношу.

 Отправлено: 07.09.08 04:12. Заголовок: Nora пишет: У меня ..

Nora пишет:

цитата:

У меня есть еще рецептик шпротов

Я так кильку делала. ОЧень вкусно получается. просто супер. Только бесит кишки вычищать , поэтому делала раза 2 только.

 Отправлено: 07.09.08 11:25. Заголовок: вечра пекла кекс , б..

вечра пекла кекс , брала рецепт в интернете , но вот место точное не укажу . на авторские права не претендую , но вкусно невероятно .


Шоколадный кекс с сыром рикотта

печенье шоколадное - 200 г
масло сливочное - 200 г
желтки яичные - 2 шт.
сахарная пудра - 100 г
какао-порошок - 4 ст. ложки
сливки густые - 3 ст. ложки
мука кукурузная - 1 ст. ложка
сыр рикотта - 500 г
шоколад - 100 г

Печенье измельчите в крошку, соедините со 100 г растопленного сливочного масла. Выложите полученную массу в разъемную форму, охладите.
Яичные желтки отделите от белков. Оставшееся масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте желтки.
Какао-порошок соедините с 2 столовыми ложками кипяченой воды, затем влейте сливки, добавьте муку и взбейте смесь миксером. Введите в смесь сыр, шоколад и перемешайте.
Полученную массу выложите на охлажденный корж. Выпекайте кекс при 150 градусов до готовности, затем остудите, не вынимая из формы. Как остынет, сразу поставте в холодильник , на час. Подавать с фруктами, ягадами.

 Отправлено: 07.09.08 13:39. Заголовок: Кармен скажи, а сыр..

Кармен
скажи, а сыр рикотта какой консистенции? просто не уверена что его тут найду... москапоне видела в продаже точно, филадельфию тоже, а вот рикотта не уверена, думаю чем можно заменить?

 Отправлено: 07.09.08 13:45. Заголовок: Manosha пишет: а во..

Manosha пишет:

цитата:

а вот рикотта не уверена, думаю чем можно заменить

Я рикотту покупала в Ля Бэль Ви и из коровьего и ииз овечьего молока. Он разный бывает. На всякие десерты нужно рикотту фреска(кажется так называется), он на творог похож, молодой белый сыр.

 Отправлено: 08.09.08 09:03. Заголовок: Manosha пишет: сыр ..

Manosha пишет:

цитата:

сыр рикотта какой консистенции?

что-то типа творожной массы , без крупинок . Но не сладкий .

 Отправлено: 10.09.08 12:30. Заголовок: Я вчера готовила ..

Я вчера готовила в духовке сардины. Даже не ожидала, что так вкусно получится, а главный секрет,как мне кажется-это лимонный сок. Помимо зелени, приправ и чеснока, обильно полила сардины лимонным соком, получилось очень даже не плохо.

 Отправлено: 10.09.08 12:38. Заголовок: SOFI пишет: А вот к..

SOFI пишет:

цитата:

А вот колбаску нашу, тут ничем не заменишь..... скучаю..... Спасибо: 0

Попробуй в Маржане,в мясном отделе,где нарезают колбаску,купи немного saussison de viande(не очень уверена в правильности написания),она нежно-розовая,пахнет изумительно,очень похожа на нашу докторскую!!!

 Отправлено: 10.09.08 14:23. Заголовок: dora Надо будет поп..

dora
Надо будет попробовать.....Спасибо

 Отправлено: 10.09.08 15:03. Заголовок: Осень пришла... похо..

Осень пришла... похолодало... Нашла 15 мин времени между кормлениями и тд для сезонного яблочного пирога... Сижу около духовки.. жду...

 Отправлено: 11.09.08 07:31. Заголовок: Я в этот раз из Маро..

Я в этот раз из Марокко притащила 5 тажинов: 4 маленьких и 1 большой. Продавец сказал, что перед первым приготовлением их нужно на ночь в холодной воде замочить. Правда? И еще вопрос. У меня электрическая плита. Маленькие полностью в духовку помещаются, поэтому в них планирую готовить используя духовку, а вот большой не помещается. Мне мама сказала, что на электричекую плитку нужно его ставить и все будет ок. А он случайно не треснет? (он глинняный)

 Отправлено: 11.09.08 07:35. Заголовок: Ну ты даешь!!!! :sm1..

Ну ты даешь!!!!
Можешь спокойно готовить на электрической. Мы на ней в общаге готовили, все хорошо, точно не треснет!

 Отправлено: 11.09.08 09:41. Заголовок: ANELA пишет: Можешь..

ANELA пишет:

цитата:

Можешь спокойно готовить на электрической. Мы на ней в общаге готовили, все хорошо, точно не треснет

А у нас треснул.. вернее два треснули... но я думаю мы просто с температурным режимом переборщили...

 Отправлено: 11.09.08 09:49. Заголовок: Жени пишет: А у нас..

Жени пишет:

цитата:

А у нас треснул.. вернее два треснули... но я думаю мы просто с температурным режимом переборщили..

если вы сразу на горячее то конечно треснет, нагревать просто его надо постепенно

 Отправлено: 11.09.08 09:52. Заголовок: Оля-ля пишет: Прода..

Оля-ля пишет:

цитата:

Продавец сказал, что перед первым приготовлением их нужно на ночь в холодной воде замочить. Правда?

Правда. Мы тоже привозили тажин и мой мч тоже где-то на сутки держал в нем воду.
Оля-ля пишет:

цитата:

И еще вопрос. У меня электрическая плита. Маленькие полностью в духовку помещаются, поэтому в них планирую готовить используя духовку, а вот большой не помещается. Мне мама сказала, что на электричекую плитку нужно его ставить и все будет ок. А он случайно не треснет? (он глинняный)

Мне кажется, не должен треснуть, но мы всегда в духовке готовим...

 Отправлено: 11.09.08 09:54. Заголовок: ANELA пишет: если в..

ANELA пишет:

цитата:

если вы сразу на горячее то конечно треснет, нагревать просто его надо постепенно

Да... знаю.. просто мама моя дорвалась до него и максимальную температуру выставила... даже при постепенном нагреве треснул...

 Отправлено: 11.09.08 10:00. Заголовок: ну тогда не знаю жен..

ну тогда не знаю жени....я знаю что многие марок. ставили свои тажины на убитые общежитские плитки и все вроде нормально.

 Отправлено: 11.09.08 10:50. Заголовок: Оля-ля, я на газовую..

Оля-ля, я на газовую конфорку ложу пластину металлическую, а потом тажин и нагреваю медленно. А под электрическую может и не надо. Ты можешь себе позволить поэрспериментировать до 3 раз.

 Отправлено: 14.09.08 10:17. Заголовок: Нашла забавный сайт ..

Нашла забавный сайт рецепты с подробным описанием и фото Подойдет особенно тем, кто в готовке имеет мало опыта. Написано довольно забавно, а главное очень подробно и все сопровождается фото.

 Отправлено: 14.09.08 19:08. Заголовок: paloma прикольный са..

paloma прикольный сайтик! Люблю, когда мужчины готовят, рецепты у них короткие и ясные.

 Отправлено: 15.09.08 07:19. Заголовок: Оля-ля пишет: Мне м..

Оля-ля пишет:

цитата:

Мне мама сказала, что на электричекую плитку нужно его ставить и все будет ок. А он случайно не треснет?

моим двум год (ТТТ) у меня на плите 9 уровней и я его на 3 ставлю, мин через 15 на 4 и потом еще мин через 15 на 3 опять - нормально все.
Paloma - прикольно, картинка гаспачно такая...ммм...обожаю гаспачо!

 Отправлено: 15.09.08 12:08. Заголовок: Тот сайт сподвиг мен..

Тот сайт сподвиг меня на приготовление икры из баклажан, паренных в духовке.
Может уже писали рецепт, но это таааак вкусно, что я напишу, как я делала.
6 крупных баклажан и 3 перца и 1 помидор положла на противень в духовку на 30-40 мин при температуре 180градусов (Помидор на 20мин). Переворачивала 2 раза на разные бочки. Как только овощи сильно покоричневели, сморщились и сали очень мягкими я их вытащила и перцы тут же положила в пакет. ЧЕрез 10 мин, шкурка с перцев слезла моментальо, стоило ее только подцепить пальцами. Отделила мякоть баклажан и перцев, помидора, слила сок, размяла вилочкой. Мелко рубленный лук обжарила до золотисого цвета и добавила к овощам, посолила, поперчила, добавила чайную ложку бальзамического уксуса (можно и винного и яблочного). Съела сразу пол миски Раньше делела икру только тушеную в сковородке, а теперь тбуду исключительно парить в духовке. гораздо меньше хлпот, менне калорийно и безумно вкусно!

 Отправлено: 15.09.08 13:20. Заголовок: Девочки, кто нибуд&#..

Девочки, кто нибуд' покупал в Марокко продукты для приготовления суши? Водоросли и васаби( зеленый хрен), если да, то где? Желател'но Рабат))) и цену указат'!

 Отправлено: 15.09.08 17:04. Заголовок: katia пишет: Водоро..

katia пишет:

цитата:

Водоросли и васаби

тоже ищу , привожу эти продукты из Европы .
Может здесь есть это ?

 Отправлено: 17.09.08 20:06. Заголовок: Вам надоели свежие..

Вам надоели свежие арбузы, а в холодильнике уже как неделю лежит начатый арбуз? Можно сделать отличный шербет!
Итак, варим сироп. На полтора стакана воды-стакан сахара, плюс две ложки лимонного сока. Доводим до кипения, варим на маленьком огне 15 минут, остужаем.
В большую ёмкость режим мелкими кусочками арбуз, заливаем остывшим сиропом, всё хорошо перемешиваем и в морозилку на 3 часа. В процесе замораживания несколько раз перемешиваем. Всё, шербет готов. Разлаживаем в креманки, подаём со взбитыми сливками .
Еште осторожно, чтобы не простудить горло!

 Отправлено: 20.09.08 23:10. Заголовок: Сyп без жены Сyп без..

Сyп без жены
Скрытый текст

Сyп без жены Взять чистyю кастpюлю и наполнить ее тpемя литpами воды, помыть кило каpтофеля, вытащить из кастpюли тапочки 3-летнего сына, зажечь плитy, отpyгать сына, вытеpеть пол и вновь наполнить кастpюлю водой, поставить на огонь, забpать y сына изо pта каpтошкy, почистить одеждy сына и каpтошкy, отобpать y малыша спички и потyшить свои бpюки, достать где-нибyдь 300 г мяса, бpосить в кастpюлю каpтофель, догнать кота и отобpать y него мясо, стyкнyть кота веником, сказав "а, подавись", вскpыть пачкy с надписью "Сyп веpмишелевый, с мясом, быстpоpаствоpимый, без осадка". Посолить каpтофель, подмести в таpелкy содеpжимое пачки, дать сынy подзатыльник, посолить каpтофель, помиpиться с сыном, посолить каpтофель, откачать подавившегося мясом кота, посолить, бpосить в кастpюлю содеpжимое таpелки, помешать веником, посолить, чеpтыхнyться, попытаться извлечь из кастpюли лишнюю соль, подеpжать ошпаpеннyю pyкy под стpyей воды, закpыть гоpячyю, откpыть холоднyю водy, pyгнyть сантехников и водокачкy, насыпать в кастpюлю сахаp, отыскать во двоpе сына, отшлепать его, помиpиться, веpнyться бегом на кyхню, выключить газ, откpыть окно, выгнать полотенцем дым и гаpь, yспокоить соседей и пожаpнyю охpанy, похвалить сантехников и водокачкy, закpыть кpан с холодной водой, вытеpеть пол y себя и потолок y соседей снизy, попpобовать сyп, плюнyть, пpедложить сyп котy, начать отчищать кастpюлю от золы, обнаpyжить на дне пpогоpевшyю дыpy и свои новые часы, спpосить, сколько вpемени, отшлепать сына, соседей и пожаpных. Обливаясь скyпыми мyжскими слезами, дочистить и веpнyть кастpюлю соседям, дать котy добавки, залатать бpюки, откачать кота, помиpиться c котом и пойти с ним и с сыном в столовyю.

 Отправлено: 21.09.08 23:07. Заголовок: aqua хи-хи смешно оч..

aqua хи-хи смешно очень , вот и оставляй после этого мужей с детьми одних

 Отправлено: 28.09.08 19:17. Заголовок: У меня сегодня в мен..

У меня сегодня в меню грибная икра. Вкусно, однако!

 Отправлено: 28.09.08 19:40. Заголовок: elka-62 пишет: Вкус..

elka-62 пишет:

цитата:

Вкусно, однако!

а запах-то, а запах!!!
Хочу грибов!!!!

 Отправлено: 28.09.08 21:03. Заголовок: elka-62 вкуснкатина ..

elka-62 вкуснятина и красотища! а рецептик можно?

 Отправлено: 29.09.08 07:21. Заголовок: elka-62 АБАЛДЕТЬ и ..

elka-62
АБАЛДЕТЬ и не встать!!!

 Отправлено: 29.09.08 17:44. Заголовок: Рецепта особого нет,..

Рецепта особого нет, делаю все "на выпуклый военно-морской глаз".
На икру идет вся некондиция. Я, в основном. использую все пластинчатые грибы (грузди, сыроежки, зеленушки), они покрепче. Тогда икра похожа на икру, а не на сопли (простите за нехорошее сравнение). Много репчатого лука мелко режу, обжариваю отдельно. Отваренные грибы и морковь пропускаю через мясорубку. Выкладываю лук, морковь и грибы в глубокую тефлоновую кастрюлю, солю, перчу (все по вкусу) и тушу часа полтора. Незадолго до окончания кладу очень мелко порезанный чеснок и добавляю уксус. Когда остынет, раскладываю в банки. Долго не хранится . Уж больно у меня это дело любят .

 Отправлено: 30.09.08 18:52. Заголовок: elka-62 спасибо, ср..

elka-62 спасибо, сразу вопрос. Можно ли сделать икру из простых шампиньонов? У нас нет особого быбора, продают какие то замороженные грибы, из Касабланки муж привозил мне грибы типа больших опят, а шампиньоны всегда есть.

 Отправлено: 30.09.08 18:58. Заголовок: sacha пишет: Можно ..

sacha пишет:

цитата:

Можно ли сделать икру из простых шампиньонов?

Конечно можно. Можно из любых грибов.

 Отправлено: 10.10.08 03:37. Заголовок: Нашла в инете просто..

Нашла в инете простой и аппетитный рецепт Мясные шарики с черносливом Немного смутила трансформация мяса но думаю, это не принципиально.

 Отправлено: 10.10.08 11:14. Заголовок: cvet интересный р..

cvet
интересный рецепт!
Особенно понравилось:нам понадобится мякоть говядины, а фарш будем делать из мякоти свинины!!

 Отправлено: 16.10.08 10:13. Заголовок: Девочки, как вы гото..

Девочки, как вы готовите бамию??? Что-то пролистала, и не нашла ничего...подскажите пожалуйста....А то лежит в холодильнике.......скучает..