Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 16.10.08 10:23. Заголовок: SOFI , было, было, б..

SOFI , было, было, болтали мы про нее недавно
Ее добавляли в тажины или рагу всякие, хотя я умудрялась и в суп Ее рекомендуют поварить несколько минут, чтобы она не была склизкой, а потом уже тушить-жарить

 Отправлено: 16.10.08 10:23. Заголовок: SOFI я готовлю как о..

SOFI я готовлю как обычный овощной гарнир, особо не замарачиваюсь, большой плюс - сначала обжарить её

 Отправлено: 16.10.08 12:23. Заголовок: SOFI пишет: как вы ..

SOFI пишет:

цитата:

как вы готовите бамию

Каво-каво????? Здесь опечатки нет? впервые слышу это слово...

 Отправлено: 16.10.08 12:34. Заголовок: Малина по моему по н..

Малина по моему по нашему это млюхия

 Отправлено: 16.10.08 12:44. Заголовок: Мушка, вроде ты писа..

Мушка, вроде ты писала где-то рецепт кабачка в духовке...Спасибо!!! Очень вкусно!

 Отправлено: 16.10.08 13:28. Заголовок: MALINA пишет: Здесь..

MALINA пишет:

цитата:

Здесь опечатки нет?

Нее, Ленусь.... нету опечатки.... бамия, млюхия, окра, гомбо, дамские пальчики, как её только не называют......

 Отправлено: 16.10.08 14:00. Заголовок: MALINA Я тоже так п..

MALINA
Я тоже так подумала: каво?

SOFI
Я слышала только молохия и гомбо

 Отправлено: 16.10.08 16:22. Заголовок: SOFI пишет: дамские..

SOFI пишет:

цитата:

дамские пальчики, как её только не называют......

Очень подходящее название...

 Отправлено: 16.10.08 17:02. Заголовок: SOFI ну как хозяйка-..

SOFI ну как хозяйка-приготовила ты бамию.

 Отправлено: 16.10.08 17:48. Заголовок: Мы млехию готовим,ка..

Мы млехию готовим,как гарнир к мясу.Готовится вместе с мясом в скороварке(кокот),но только ее вылаживаем на друшлак(который продается в комплекте с кокот),а иначе млехия растает.Ну а мясо готовится как обычно(марка)

 Отправлено: 16.10.08 19:26. Заголовок: Ну теперь понятно, а..

Ну теперь понятно, а на фото млехия какая-то не нашенская, вытянутая...у нас она покруглее! А насчет пальчиков - так это они погорячились, противнее на ощупь не найти! Я с ней только в толстых перчатках работаю...А готовлю я ее отдельно в кастрюльке в соусе от мрка! Няма еще та!!!

 Отправлено: 16.10.08 19:31. Заголовок: MALINA а как ты ее ч..

MALINA а как ты ее чистишь? скоблишь?

 Отправлено: 16.10.08 19:32. Заголовок: При приготовлении мл..

При приготовлении млехии нужно учитывать ее место выращивания.Млехия,продоваемая в Касабланке крупнее,чем например в Мекнес,поэтому ее и готовить нужно дольше.А вообще,как мне сказали,место млехии-это Сахара

 Отправлено: 16.10.08 20:16. Заголовок: Ромашка Меня свекров..

Ромашка Меня свекровь научила так - сначала ее помещаю в соленую воду часа на 2...колючки размягчаются и соскабливаются просто перчатками, а "жопки" обрезаю! Ну конечно нельзя сказать, что она получается гладкая как кабачок, нет, шершавая, НО съедобная!

 Отправлено: 17.10.08 08:23. Заголовок: vika6161 пишет: SOF..

vika6161 пишет:

цитата:

SOFI ну как хозяйка-приготовила ты бамию.

Приготовила......я делала, в отдельной кстрюльке, в соусе от мяса.... получилась вроде.... (муж сказал вкусно...., ну ему вся моя готовка вкусная... ) пусть попробует сказать невкусно....... вот так и будет тогда сам жарить ........

 Отправлено: 17.10.08 08:47. Заголовок: SOFI Я помню ты пир..

SOFI
Я помню ты пирожки показывала, красивенькие такие. Дай, пожалуйста, рецептик!!!

 Отправлено: 17.10.08 09:07. Заголовок: ПИРОЖКИ! 0,5 л мол..

ПИРОЖКИ!
0,5 л молока, 200гр маргарина, 3-4 яйца, дрожжи(примерно 50 гр), 0,5 ст.л.соли, 0,5 стакна сахара...
Яйца взбить с сахаром, маргарин растопить, молоко подогреть и развести в нём дрожжи, добавив ложку сахара, дать подойти.... всё размешать и добавить муку... вымесить , чтобы тесто от рук отставало и поставить в теплое место, когда подойдет в первый раз - осадить, подойдет во второй раз - можно выпекать....

 Отправлено: 17.10.08 13:54. Заголовок: SOFI а дрожжи развод..

SOFI а дрожжи разводить прям в поллитре молока или отлить в стакане и потом соединить с остальным молоком?

 Отправлено: 17.10.08 13:59. Заголовок: SOFI а дрожжи сухие ..

SOFI а дрожжи сухие используешь или свежие ?

 Отправлено: 17.10.08 14:28. Заголовок: LAYLA пишет: а дрож..

LAYLA пишет:

цитата:

а дрожжи сухие используешь или свежие ?

Дрожжи использую всегда только свежие......
мара пишет:

цитата:

а дрожжи разводить прям в поллитре молока или отлить в стакане и потом соединить

Да прям там во всем и разводи, чего его лить-переливать???? Молоко согрела(но не перегрела, а то дрожжи заварятся и не пойдут), бросила туда дрожжи, ложечку сахарку, чтоб "заиграло".... а сама яйца взбивай...., потом когда увидишь, что дрожжи "пошли" - соединяй всё и замешивай тесто.....самое главное вымесить хорошо, чтоб от рук тесто отставало.....я раньше не понимала, а потом мне мама объяснила, когда вся спина взмокнет.... значит правильно месишь....... и правда тяжело месить, но от этого и будет результат теста!!!!! Муку смотри так, набери в руку теста и выдави шишку - она должна не растекаться, но и не быть крутой.... вроде всё расписала, если ещё что, спрашивай.....Удачи..... потом напиши, как получилось......

 Отправлено: 17.10.08 14:33. Заголовок: SOFI пишет: а пото..

SOFI пишет:

цитата:

а потом мне мама объяснила, когда вся спина взмокнет.... значит правильно месишь......

Я когда-то читала "Кайдашэва сiм'я", так там свекровь учила невестку тесто замешивать, говорила, когда пот со лба начнёт в кадку капать, то всё-тесто хорошо замешено !(люблю эту книгу !)

 Отправлено: 17.10.08 14:55. Заголовок: SOFI спасибо, все по..

SOFI спасибо, все понятно , хотела про муку спросить, но ты уже ответила

 Отправлено: 17.10.08 17:28. Заголовок: Guda пишет: пот со ..

Guda пишет:

цитата:

пот со лба начнёт в кадку капать, то всё-тесто хорошо замешено !(люблю эту книгу !)

Каторга сплошная!!! Почему нельзя так,с легонца,одной ручкой помешать,но чтоб при этом вкусно получилось....????

 Отправлено: 17.10.08 17:59. Заголовок: dora надо хлебопечку..

dora надо хлебопечку купить -все заложил и все-круто и красиво.

 Отправлено: 17.10.08 18:15. Заголовок: Да Вика ты права тес..

Да Вика ты права тесто которое у меня получается в хлебопечке мне руками в жизни не вымешать

 Отправлено: 17.10.08 20:42. Заголовок: SOFI А какую начинку..

SOFI А какую начинку делаеш?

 Отправлено: 17.10.08 21:41. Заголовок: Viola пишет: Да Вик..

Viola пишет:

цитата:

Да Вика ты права тесто которое у меня получается в хлебопечке мне руками в жизни не вымешать

подписываюсь буквально под каждой буквой! хлебопечка - это незаменимый агрегат на кухне в семье в которой любят покушать

 Отправлено: 17.10.08 22:00. Заголовок: Я хлеб уже два месяц..

Я хлеб уже два месяца вообще не покупаю,и все благодаря ей,красавице хлебопечке

 Отправлено: 18.10.08 07:51. Заголовок: Девочки, признавайте..

Девочки, признавайтесь: где в Марокко купить хлебопечку и какие марки? Я в этом году из дома не смогла привезти, к сожалению. Надеюсь, что здесь найду!

 Отправлено: 18.10.08 10:29. Заголовок: здесь есть в метро А..

здесь есть в метро Аляска и Кенвуд, еще видела то ли в метро, то ли в маржане какую-то неизвестной мне фирмы.... Аляска по цене скачет - была когда появилась 450 дирхам, теперь кажись 650 почему-то... кенвуд 1200 дирхам, а та неизвестной марки в районе 600.

 Отправлено: 18.10.08 12:04. Заголовок: У меня хлебопечка Ал..

У меня хлебопечка Аляска купила в Метро очень ей довольна а подруга купила дорогую Кевуд и так себе

 Отправлено: 18.10.08 16:57. Заголовок: amira пишет: SOFI А..

amira пишет:

цитата:

SOFI А какую начинку делаеш?

Да самую разную, у меня любят с картошкой и грибами, рис с яйцом, капуста, и конечно сладкие- с яблоками, с абрикосами, ну короче какая ягода есть.... сезонная....

 Отправлено: 18.10.08 21:49. Заголовок: SOFI эх Софи читаю п..

SOFI эх Софи читаю про пирожки и слюнями обливаюсь,видать у вас в семье все с фигурами нормалек,а я так пирожки люблюююю и жареные и печеные,И ИМЕННО С ТАКИМИ НАЧИНОЧКАМИ,,съеш за меня парочку

Хлебопечка у меня Мулинекс,привезла из дома,чуть больше ста долларов стоит,но делает и французский хлеб,багеты

 Отправлено: 19.10.08 15:47. Заголовок: Хлебопечка! она и за..

Хлебопечка! она и замешивает и выпекает?Или только вымешивает тесто?

 Отправлено: 19.10.08 15:54. Заголовок: amira есть режимы д..

amira
есть режимы для теста, есть для теста и выпечки -какой сама поставишь. Есть режим теста обычного, есть дрожжевого. Очень удобно!

 Отправлено: 19.10.08 16:33. Заголовок: Ну девчёнки, зарази..

Ну девчёнки, заразили хлебопечками вашими! Наверное она будет следующей моей покупкой, вот только буду ли я ею пользоваться...вот это вопрос!
Софушка, приезжай ко мне в гости со своими пирожками,а я к пирожкам соберу ...Такие начинки все вкусные, как раз, как мне нравится!

 Отправлено: 20.10.08 08:26. Заголовок: Оранжина пишет: SOF..

Оранжина пишет:

цитата:

SOFI эх Софи читаю про пирожки и слюнями обливаюсь,видать у вас в семье все с фигурами нормалек

Та нееее, дорогая Орнжиночка, у меня как раз проблем с фигурой выше крыши.....просто мои все любят, вот и приходится ради них, а я так посматриваю только......
Guda пишет:

цитата:

Софушка, приезжай ко мне в гости со своими пирожками,а я к пирожкам соберу

А почему бы и нет???? Можно же как-нить.....сообразить пирожков и встречу.....

 Отправлено: 20.10.08 09:02. Заголовок: Девочки, какие же вы..

Девочки, какие же вы умницы ! Такие замечательные у всех рецепты!!
А я хочу предложить вам попробовать приготовить фасоль по-мароккански:
0.5 кг. фасоли(оставленная на ночь в воде, после чего утром воду сливаем и перебираем фасольку). В скороварку кладём фасоль, 2 натёртых на тёрке помидора, мелко нарезанный лук, пол головки среднего размера чеснока(натёртый или выдавленный через чеснокодавилку), 5-6 веточек кинзы(мелко порезанной), 1 стандартный стакан растительного масла(фасоль очень любит масло и жир), пол ст.ложки молотого имбиря(скинжбирь), 1 ст.л. без горочки кумина, 1 ч.л. красного перца паприка(фуль-фуль ахмар), пол ч.л. чёрного молотого перца. Ставим на газ скороварку с приправленной фасолькой и притушиваем сначала без воды, а потом добавляем кипяток(где-то 1-1.5 литра). Ставим на средний огонь и готовим до готовности(около 1.5-2часов!). Готовность определяем с помощью нажатия на фасолинку. Она должна быть очень мягкой, но еда не должна превратиться в кашу. Соль обычно я кладу за 15 минут до окончания варки, так как фасоль может не разварится, если в начале готовики добавить соль. Приятного аппетита!

 Отправлено: 20.10.08 09:26. Заголовок: lizik Лиза, я готов..

lizik
Лиза, я готовлю тоже по такому рецепту..... Только вот меня свекровь учила, что в бобовые нежелательно добавлять кумин(особенно в фасоль)...а то она приобретает неприятный запах....Оффтоп: не буду говорить какой......

 Отправлено: 20.10.08 09:31. Заголовок: SOFI пишет: просто ..

SOFI пишет:

цитата:

просто мои все любят, вот и приходится ради них, а я так посматриваю только......

...мазохистка...
lizik
я тоже так фасоль готовлю, но кумин не кладу .