Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 04.05.10 20:01. Заголовок: Guda пишет: так быс..

Guda пишет:

цитата:

так быстро?

нет,не так быстор,после фото мне захотелось их приготовить.Я посмотрала у себя и нашла подходящий рецептик "От Людик".Нечаянно,в муку добавила молоко,а так как за молоком лень было идти добавила остальные ингридиенты,и в хлебопечку,честно думала,ничего не получится.Ан,нет,тесто получилось очень нежным и не надо было настаивать его,сразу начала жарить

Guda пишет:

цитата:

А как начинка с мясом делается?

Я взяла фарш,лук,приправила солью,перцем, паприки,в конце добавила чуток водички и петрушку.Только водичка должна выкипеть,фарш должен быть сухой.

Чтобы не искать в "кладовке", рецепт такой:

3 ст. муки,

1 ст.молока,

2 яйца,

2 ст.л.растопленного сливочного масла,

0,5 ч.л.соли,

15г дрожжей(1ст.л.с небольшим верхом),

2 десертные ложки сахара.

В теплом молоке развести дрожжи+1д.л сахара.Накрыть и дать забродить 10 мин (закваска начнет пенится,пузыриться).Добавить остальное молоко(слегка теплое),сахар,яйца,соль.Размешать и добавить муку,замесить тесто.Добавить растопленное сливочное масло и месить до однородности теста.Накрыть миску пленкой и полотенцем и оставить на 2ч.Тесто будет очень рыхлое.Руки обмакнуть в муку и оторвать небольшое количество теста,скатать шарик,посыпать мукой с 2-х сторон и раскатать довольно тонко(иначе не прожарится тесто).Положить начинку.Жарить в масле.

 Отправлено: 04.05.10 20:07. Заголовок: Guda По-моему самые ..

Guda По-моему самые вкусные пирожки - с вареным мяском...перекрутить на мысорубке с жареным луком и кусочком масла, что может быть вкуснее?!

 Отправлено: 04.05.10 20:15. Заголовок: MALINA да с вареным ..

MALINA да с вареным мясом ароматнее получается. У меня нет мясорубки,поэтому я жарила фарш.

 Отправлено: 04.05.10 20:17. Заголовок: пирожки,пирожки :sm1..

пирожки,пирожки ,заразили вы меня;пришлось налепить и налопаться,как сви...я .Только я делала не дрожжевые,а на кислом молоке

 Отправлено: 04.05.10 21:06. Заголовок: Сябачка красота та к..

Сябачка красота та какая ! ммм!!
li-li а мне твоих пирожков не видно но судя по рецепту.. вкусные должны быть !!!!
amira пишет:

цитата:

заразили вы меня;пришлось налепить и налопаться

бсаха
придется мне тоже завтра пирожочки есть пойду гулять и куплю себе с капустой-с мясом-и парочку сладеньких

 Отправлено: 04.05.10 21:10. Заголовок: amira Подкинь рецеп..

amira
Подкинь рецептик на кислом молоке, а то я хотела сначала сделать так, но побоялась что будут как резиновые. Я тут и кексы пробовала на кефире, дома получались а, а тут нет. Думаю может кефир не тот, свекр приносит домашний.

 Отправлено: 04.05.10 21:15. Заголовок: Viola пишет: А надо..

Viola пишет:

цитата:

А надо было приколоться и сказать:"берём" как бы выкрутился? Хотя он скорей всего бы купил и потом об мою бОшку их бы и разбил,те что бьются.А иносковскими бы добил.

Боже, Катя, я давно так не смеялась! С тобой не соскучишься!

 Отправлено: 04.05.10 22:46. Заголовок: berkut пишет: мне т..

berkut пишет:

цитата:

мне твоих пирожков не видно

Не знаю,что-то с радикалом.Плохо загружалась фотка.У меня на компе видна.

 Отправлено: 05.05.10 04:29. Заголовок: Девочки щас в Марокк..

Девочки щас в Марокко как раз клубники сезон по-мойму.
Я обожаю десерт клубничный с йогуртом:
кол-во ингридиентов зависит от кол-ва порций.
клубничный йогурт, клубника, шоколад (прим. 100г.), бисквит, клубника, мята - для украшения.
Шоколад трем на терке, перемешиваем с йогуртом. В креманку слоями выкладываем бисквит, заливаем йогуртом, кусочки клубники, далее чередуем слои. Сверху украшаем клубникой и мятой.

 Отправлено: 05.05.10 14:04. Заголовок: Сябачка пишет: amira..

Сябачка пишет:

цитата:

amira Подкинь рецептик на кислом молоке, а то я хотела сначала сделать так, но побоялась что будут как резиновые. Я тут и кексы пробовала на кефире, дома получались а, а тут нет. Думаю может кефир не тот, свекр приносит домашний.

Делаю на глаз,а компоненты такие:яйцо,кислое молоко,соль,сахар,сода,мука.А что бы резиновые не были замешивай мягкое тесто.Если чуть перезамешаеш,то выйдут резиновые

 Отправлено: 06.05.10 17:17. Заголовок: Задала в наш поиск..

Задала в наш поисковик "дрожжевое тесто", выдал мне все кулинарные темки архива....ищи, дорогая!
А я хотела найти тесто, которое Ёлка-Лена давала, пирожки хочу, с мясом (Малина ....раздразнила ), думаю печёные менее вредные жареных .

 Отправлено: 06.05.10 18:27. Заголовок: Guda :sm15: а я-то ..

Guda а я-то думала что ты уже тесто замесила,начинку приготовила,пирожки пожарила,семью накормила,спать уложила и посуду помыла...а ты еще только хочешь

 Отправлено: 06.05.10 18:58. Заголовок: malika ага, я как то..

malika
ага, я как только так и сразу! Сегодня только мясо купила, не факт, что оно не успеет завоняться, пока я созрею на пирожки .
Вот жду хороший рецепт дрожжевого теста, может Ёлка откликнется....

 Отправлено: 06.05.10 19:10. Заголовок: Guda я это тесто взя..

Guda я это тесто взяла себе на вооружение , последнее время только на нем пироги и делаю (Леночка, спасибо тебе большое )
Рецепт такой:
В стакан для взбивания выливаем стакан теплого молока, 3 ст.лож сахара, лож. соли, 1 яйцо и 30г дрожжей, взбиваем и выливаем все в 500гр муки, перемешиваем, добавляем 3 ст.лож раст. масла, вымешиваем и ставим в таз с теплой водой на часок.

Вот мой пирог из этого теста, приятного аппетита :

 Отправлено: 06.05.10 19:17. Заголовок: Ромашка Ух ты! :sm..

Ромашка
Ух ты! А что там такое интересное внутри?
Лен, а пол кило муки на такой пирог наверное многовато...ты уменьшала дозу, или что-то ещё пекла?

 Отправлено: 06.05.10 19:17. Заголовок: Ромашка ой,какой ап..

Ромашка ой,какой аппетиииииитный,а с какой начинкой ты делала?

 Отправлено: 06.05.10 19:22. Заголовок: Guda Внутри там лук ..

Guda Внутри там лук жареный с яйцами и оливками + тертый сыр. А полкило не много, в самый раз для формы такого размера. Для моих мужичков как раз, чтобы наесться, у них это улетает за один присест и кричат, что мало .

 Отправлено: 06.05.10 19:31. Заголовок: Ромашка какая интере..

Ромашка какая интересная начинка,надо будет попробывать

 Отправлено: 06.05.10 19:32. Заголовок: Ромашка ну что ска..

Ромашка
ну что сказать....пирог обалденный! Интересно, сколько в него лука вошло, такой пушистый!
Ромашка, давай уже все секреты выкладывай , может я вместо пирожков пирог испеку .

 Отправлено: 06.05.10 19:43. Заголовок: Guda делюсь : берем ..

Guda делюсь : берем пару средних луковиц, режем полукольцами, жарим до золотистого цвета, добавляем порезанные оливки, яйца, солим, перчим и дожариваем до готовности яиц, помешивая. Потом выкладываем подостывшую смесь на пирог и сверху засыпаем тертым сыром. Кушайте, не обляпайтесь

 Отправлено: 06.05.10 19:46. Заголовок: Ромашка пишет: Куша..

Ромашка пишет:

цитата:

Кушайте, не обляпайтесь

Спасибо!!!

 Отправлено: 06.05.10 19:57. Заголовок: Guda У меня такого т..

Guda У меня такого типа пироги раз в неделю, но бывают! Именно потому, что неохота с пирожками мудохаться...а так - зарядила слой теста+начинка, решеточкой сверху, желтком помазькала и красотааа! Вкус тот же, работы минимум! Мои обажают такие начинки - жареный пуаро(много)+курица+сыр или вареная картошка+лук+грибы...муки и правда многовато...я люблю нежное тесто и замешиваю консистенцией густой сметаны...практически выливаю на противень, подпекаю немного, потом кладу начинку с верхом и запекаю до готовности. Попробуй!

 Отправлено: 06.05.10 20:04. Заголовок: MALINA Малинка, и..

MALINA
Малинка, и тебе спасибо! А я уже и не помню когда пироги пекла. Ну ни фига! Сначала пирожки с мясом, нечего было дразниться .

 Отправлено: 06.05.10 20:17. Заголовок: MALINA пишет: жарен..

MALINA пишет:

цитата:

жареный пуаро(много

Просветите плиз что это такое, а то не усну

 Отправлено: 06.05.10 20:24. Заголовок: Сябачка Ну по-русски..

Сябачка Ну по-русски лук-порей, тот что белый толстый стебель и огромная жесткая зелень! Используется белая и светло-зеленая часть стебля...намного вкуснее обычного лука ! А как я уважаю кабачквый суп с пуаро и кири...ну это уже другая опера!

 Отправлено: 06.05.10 20:28. Заголовок: MALINA Вот это? :s..

MALINA
Вот это?

http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/verdura/porro.htm

 Отправлено: 06.05.10 20:29. Заголовок: заразили,завтра пиро..

заразили,завтра пирог попробую испекти,кстати,это будет у меня впервые .Ну ничего если не получится,как говорится первый блин комом.Потом расскажу
а какую начинку для начинающих посоветуете???

 Отправлено: 06.05.10 20:33. Заголовок: Guda Аха! она самая,..

Guda Аха! она самая, вердюра!

 Отправлено: 06.05.10 20:37. Заголовок: MALINA Аха...толь..

MALINA
Аха...только вердура называется "порро"!
amira пишет:

цитата:

для начинающих посоветуете???

хороший мне начинающий...если пирожки осилила, то пирог-раз плюнуть . Делай, какая тебе больше нравится!

 Отправлено: 06.05.10 20:43. Заголовок: MALINA Понятно, зна..

MALINA
Понятно, знаю такое
И мне захотелось такой пирог попробовать сделать.

 Отправлено: 06.05.10 20:51. Заголовок: Guda пишет: хороший ..

Guda пишет:

цитата:

хороший мне начинающий...если пирожки осилила, то пирог-раз плюнуть

пирожки я осилила пока только на кислом молоке,а на дрожжевом тесте еще не пробывала.Начну сначало с пирога

 Отправлено: 06.05.10 20:57. Заголовок: Сябачка С пуаро обал..

Сябачка С пуаро обалденные пироги получаются! Даже если просто порезать и нажарить неск.стеблей и посыпать сыром...мммм!

 Отправлено: 07.05.10 07:21. Заголовок: MALINA пишет: С пуа..

MALINA пишет:

цитата:

С пуаро обалденные пироги получаютс

Я тоже обожаю лук порей, щас что-то меня потянуло на зеленый лук, раньше как-то параллельно было, может весна витамин каких не хватает. Прям готова просто так есть еще постоянно салат с зелен. луком и варен. яйцом делаю, с чего бы это ??? Раньше ненавидела его.
Ромашка пишет:

цитата:

стакан теплого молока, 3 ст.лож сахара, лож. соли, 1 яйцо и 30г дрожжей

А можно для особо умных разъяснить ложка соли столовая??? Ну, что поделать, ну ни разу я дрожжевое тесто не делала

 Отправлено: 07.05.10 07:25. Заголовок: Shahrazad Я не Ромаш..

Shahrazad Я не Ромашка, но точно тебе скажу - не столовая! Дрожжи вобще соль не любят, я кладу не больше половины чайной ложки.

 Отправлено: 07.05.10 07:30. Заголовок: MALINA пишет: но то..

MALINA пишет:

цитата:

но точно тебе скажу - не столовая!

Ой спасибо, ато честно сказать я б столовую захреначила
Помню у нас труды раньше были, и мы эклеры готовили, у нас одна девочка вместо чайной столовую ложку соли бухнула, короче они не поднялись и были соленые, мы их не ели, а мальчикам отдали, им то пофиг

 Отправлено: 07.05.10 07:53. Заголовок: MALINA пишет: муки ..

MALINA пишет:

цитата:

муки и правда многовато...я люблю нежное тесто и замешиваю консистенцией густой сметаны...практически выливаю на противень, подпекаю немного, потом кладу начинку с верхом и запекаю до готовности.

Лен, а состав теста тот же, что у Ромашки, только муки меньшее количество?И без яйца можно обойтись (не хочется спускаться в магазин)
Умеете вы раздразнить, тоже захотелось Ромашка, очень аппетитный пирог!

 Отправлено: 07.05.10 08:02. Заголовок: апельсинка попробуй ..

апельсинка попробуй без яйца, думаю не испортишь... Кстати рецепт не мой, это elka-62 нам его сватала
Оффтоп: а Малина до 9ти часов была на форуме, а сейчас видимо Геннадия Петровича побiгла смотреть, учиться мочу до духов выпаривать

 Отправлено: 07.05.10 08:08. Заголовок: Ромашка :sm64: :sm..

Ромашка Ромашка пишет:

цитата:

побiгла смотреть, учиться мочу до духов выпаривать

Спасибо за совет, попробую без яица. А он подрумянится или смазать его заваркой? Ты не смазывала сверху желтком?
Дрожжи по рецепту свежие, а если сухие - тот же принцип растворения..или же сначала им дать разойтись в теплом молоке, а потом смешать с мукой?

 Отправлено: 07.05.10 08:11. Заголовок: я решетку когда дела..

я решетку когда делаю, руки маслом смазываю, чтоб тесто не прилипало, так что пирог получается как бы уже смазанный

 Отправлено: 07.05.10 08:15. Заголовок: Ромашка :sm12: Спас..

Ромашка Спасибо, значит смажем маслом. Попробую, если не соскачу в последний момент.