Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 19.05.10 20:15. Заголовок: Manosha такой аппети..

Manosha такой аппетитный!!
пора патисери открывать chez Manosha !
Оффтоп: а рядышком лавочкус рукоделием, браво !

 Отправлено: 19.05.10 20:42. Заголовок: Manosha какя же ты м..

Manosha какя же ты молодец, завидуююю твоему кулинарному искусству
li-li просто у моих мужиков ответная реакция на капусту и горох....

 Отправлено: 19.05.10 20:42. Заголовок: Manosha какя же ты м..

Manosha какя же ты молодец, завидуююю твоему кулинарному искусству
li-li просто у моих мужиков ответная реакция на капусту и горох....

 Отправлено: 20.05.10 12:58. Заголовок: люси пишет: завидую..

люси пишет:

цитата:

завидуююю твоему кулинарному искусству

нетути тут никакого мастерства есть обоюдное (с мужем) желание вкусно пожрать вот когда научусь безе делать сама дома - вот тогда себя полюблю я... Хочу торт "павлова" забацать

купила сегодня на рынке кукурузной муки печется мой хлебушек, пол часа осталось... посмотрю что получится. Нашла еще в продаже ячменную муку очень мелкого помола, прям как блинная, и рисовую (тоже мелкую). Думаю - надо брать

 Отправлено: 20.05.10 12:58. Заголовок: люси пишет: завидую..

люси пишет:

цитата:

завидуююю твоему кулинарному искусству

нетути тут никакого мастерства есть обоюдное (с мужем) желание вкусно пожрать вот когда научусь безе делать сама дома - вот тогда себя полюблю я... Хочу торт "павлова" забацать

купила сегодня на рынке кукурузной муки печется мой хлебушек, пол часа осталось... посмотрю что получится. Нашла еще в продаже ячменную муку очень мелкого помола, прям как блинная, и рисовую (тоже мелкую). Думаю - надо брать

 Отправлено: 21.05.10 01:07. Заголовок: люси ЗВЫняй,дошло до..

люси ЗВЫняй,дошло до меня.

 Отправлено: 21.05.10 01:07. Заголовок: люси ЗВЫняй,дошло до..

люси ЗВЫняй,дошло до меня.

 Отправлено: 21.05.10 07:48. Заголовок: amira пишет: SOFIИн..

amira пишет:

цитата:

SOFIИнночка,продолжаю тебя хвалить.Вчера своим домашним забацала Кубэтэ,все в восторге,даже мои свекры.Поэтому еще раз тебе спасибо за рецептик

На здоровье Ирочка!!! я ж говорила...он того стоит, чтоб с ним повозиться...и у меня он тоже в первый раз "не фонтан " получился.... но со временем я довела его до нужного уровня!! так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось))

 Отправлено: 21.05.10 07:48. Заголовок: amira пишет: SOFIИн..

amira пишет:

цитата:

SOFIИнночка,продолжаю тебя хвалить.Вчера своим домашним забацала Кубэтэ,все в восторге,даже мои свекры.Поэтому еще раз тебе спасибо за рецептик

На здоровье Ирочка!!! я ж говорила...он того стоит, чтоб с ним повозиться...и у меня он тоже в первый раз "не фонтан " получился.... но со временем я довела его до нужного уровня!! так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось))

 Отправлено: 21.05.10 08:37. Заголовок: SOFI пишет: так что..

SOFI пишет:

цитата:

так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось))

Масло купила, сегодня сметанку буду квасить, на воскресенье опять по плану кубатэ! (только не обижайся больше! )

 Отправлено: 21.05.10 08:37. Заголовок: SOFI пишет: так что..

SOFI пишет:

цитата:

так что не расстраивайтесь у кого с первого разу не получилось))

Масло купила, сегодня сметанку буду квасить, на воскресенье опять по плану кубатэ! (только не обижайся больше! )

 Отправлено: 21.05.10 13:21. Заголовок: Пеку Медовик(у меня..

Пеку Медовик(у меня у мужа сегодня ДР,а у сына завтра)Как закончу,выложу фото с рецептом

 Отправлено: 21.05.10 13:21. Заголовок: Пеку Медовик(у меня..

Пеку Медовик(у меня у мужа сегодня ДР,а у сына завтра)Как закончу,выложу фото с рецептом

 Отправлено: 21.05.10 16:27. Заголовок: Guda пишет: Масло к..

Guda пишет:

цитата:

Масло купила, сегодня сметанку буду квасить

ой, сметанка!!! Подскажи как квасишь?

 Отправлено: 21.05.10 16:27. Заголовок: Guda пишет: Масло к..

Guda пишет:

цитата:

Масло купила, сегодня сметанку буду квасить

ой, сметанка!!! Подскажи как квасишь?

 Отправлено: 21.05.10 21:55. Заголовок: Hassanka Берёшь ба..

Hassanka
Берёшь баночку с крем-фреш, перекладываешь в стеклянную тару большего размера, добавляешь туда один (можно два) натуральный йогурт, перемешиваешь, накрываешь марлечкой (или полотняной салфеткой) и оставляешь на ночь вне холодильника .

 Отправлено: 21.05.10 21:55. Заголовок: Hassanka Берёшь ба..

Hassanka
Берёшь баночку с крем-фреш, перекладываешь в стеклянную тару большего размера, добавляешь туда один (можно два) натуральный йогурт, перемешиваешь, накрываешь марлечкой (или полотняной салфеткой) и оставляешь на ночь вне холодильника .

 Отправлено: 22.05.10 06:27. Заголовок: Сделала сегодня лени..

Сделала сегодня ленивые пирожки с капустой. Рецепт в Поваренок.ру. Вполне достойно, получаются как обычные пирожки, только неопределенной формы.

 Отправлено: 22.05.10 06:27. Заголовок: Сделала сегодня лени..

Сделала сегодня ленивые пирожки с капустой. Рецепт в Поваренок.ру. Вполне достойно, получаются как обычные пирожки, только неопределенной формы.

 Отправлено: 22.05.10 21:02. Заголовок: А вот и обещанный м..

А вот и обещанный мною Торт Медовик.Тесто:3 яйца+1 ст сахара взбить,добавить 50 гр слив. размягченного масла + 3 ст.л.меда + 1ч.л.соды(НЕ ГАСИТь).
Все перемешать и поставить на 5-7 мин. на паровую баню.Снять,дать остыть и добавить 3,5-5 ст.муки.Раскатываем тонкие коржи.Противень посыпаем мукой.
Крем: 1)1 ст. сметаны+1 ст.сах;
2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла
Оба крема перемешиваем и смазываем коржи

 Отправлено: 22.05.10 21:02. Заголовок: А вот и обещанный м..

А вот и обещанный мною Торт Медовик.Тесто:3 яйца+1 ст сахара взбить,добавить 50 гр слив. размягченного масла + 3 ст.л.меда + 1ч.л.соды(НЕ ГАСИТь).
Все перемешать и поставить на 5-7 мин. на паровую баню.Снять,дать остыть и добавить 3,5-5 ст.муки.Раскатываем тонкие коржи.Противень посыпаем мукой.
Крем: 1)1 ст. сметаны+1 ст.сах;
2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла
Оба крема перемешиваем и смазываем коржи

 Отправлено: 22.05.10 21:33. Заголовок: amira пишет: 1 ст. ..

amira пишет:

цитата:

1 ст. сметаны+1 ст.сах; 2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла Оба крема перемешиваем и смазываем коржи

какой крем интересный надо попробывать Ириш, а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь. А то я однажды сбила вот эти сливки с сахаром ,и ничего не получилось ,вода отошла и всё . а рецепт коржей у меня такой же . а крем делала из взбитых сливок,и сверху тертым шоколадом посыпала.

 Отправлено: 22.05.10 21:33. Заголовок: amira пишет: 1 ст. ..

amira пишет:

цитата:

1 ст. сметаны+1 ст.сах; 2)1 банка сгущенново молока(вареная)+200гр. слив.масла Оба крема перемешиваем и смазываем коржи

какой крем интересный надо попробывать Ириш, а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь. А то я однажды сбила вот эти сливки с сахаром ,и ничего не получилось ,вода отошла и всё . а рецепт коржей у меня такой же . а крем делала из взбитых сливок,и сверху тертым шоколадом посыпала.

 Отправлено: 23.05.10 07:10. Заголовок: Вчера сделала мясо к..

Вчера сделала мясо как всегда по принципу вкусно, много и не хлопотно! Нам очень понравилось.
грамм 700 говядины нарезать маленькими кусочками, 2 луковки, 1 мясистый перчик, 2 средние морковки, 1 средний кабачок ( или штук 6 марокканских маленьких) , 3-4 небольших помидора без шкурки ( у меня в собственном соку были). Все уложить слоями в герметично закрывающуюся форму. У меня был глиняный горшок. пересыпать солью и специями по вкусу. Сверху положить давленный чеснок и базилик. Залить все томатным соком, добавив в него ст.л. сахара. Тушить 1,5 часа в духовке.
В марокканском варианте это все можно готовить в кокоте, мне так кажется.

 Отправлено: 23.05.10 07:10. Заголовок: Вчера сделала мясо к..

Вчера сделала мясо как всегда по принципу вкусно, много и не хлопотно! Нам очень понравилось.
грамм 700 говядины нарезать маленькими кусочками, 2 луковки, 1 мясистый перчик, 2 средние морковки, 1 средний кабачок ( или штук 6 марокканских маленьких) , 3-4 небольших помидора без шкурки ( у меня в собственном соку были). Все уложить слоями в герметично закрывающуюся форму. У меня был глиняный горшок. пересыпать солью и специями по вкусу. Сверху положить давленный чеснок и базилик. Залить все томатным соком, добавив в него ст.л. сахара. Тушить 1,5 часа в духовке.
В марокканском варианте это все можно готовить в кокоте, мне так кажется.

 Отправлено: 23.05.10 19:04. Заголовок: мой любимый тортик.п..

мой любимый тортик.просто,быстро и нежно получается. сметану любую можно,вот только масло должно быть настоящим,а не типа,рамы.Тесто:
2 яйца
1 стакан сметаны
1,5 стакана сахара
2 стол. ложки какао
1,5 ч.л. соды, гаш. уксусом
1 стакан муки
Крем:
1 стакан сахара
2 стол. ложки какао
1 яйцо
150г слив. масла
воды 1-2 стол.ложки
0,5 cт сметаны
Приготовление:
Яйца взбить со сметаной; отдельно смешать сахар и какао, добавить соду, гаш.уксусом и муку, затем смесь яиц и сметаны, все тщательно перемешать и из этой массы, разделив ее пополам, выпечь два коржа. тесто будет полужидкое,как сметана.форму для выпекания лучше присыпать мукой или манкой.
Пока пекутся коржи — варим крем.
Сахар смешать с какао и взбить с яйцом, добавить воды, сметанy и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, Когда закипит- проварить 1-2 минуты . снять с огня,добавить масло,тчательно перемешать.по мере остывания будет густеть. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом.
сверху можно украсить толченым грецким орехом или сахарной пудрой с какао,а можно и так оставить)))

коржи от формы легче отходят,если форму поставить на пару минут в холодную воду. и с этим рецептом и вообще.
проверяю готовность коржей всегда спичкой, протыкаю до дна коржик,если ничегo к ней не прилипает,значит пропекся.

 Отправлено: 23.05.10 19:04. Заголовок: мой любимый тортик.п..

мой любимый тортик.просто,быстро и нежно получается. сметану любую можно,вот только масло должно быть настоящим,а не типа,рамы.Тесто:
2 яйца
1 стакан сметаны
1,5 стакана сахара
2 стол. ложки какао
1,5 ч.л. соды, гаш. уксусом
1 стакан муки
Крем:
1 стакан сахара
2 стол. ложки какао
1 яйцо
150г слив. масла
воды 1-2 стол.ложки
0,5 cт сметаны
Приготовление:
Яйца взбить со сметаной; отдельно смешать сахар и какао, добавить соду, гаш.уксусом и муку, затем смесь яиц и сметаны, все тщательно перемешать и из этой массы, разделив ее пополам, выпечь два коржа. тесто будет полужидкое,как сметана.форму для выпекания лучше присыпать мукой или манкой.
Пока пекутся коржи — варим крем.
Сахар смешать с какао и взбить с яйцом, добавить воды, сметанy и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, Когда закипит- проварить 1-2 минуты . снять с огня,добавить масло,тчательно перемешать.по мере остывания будет густеть. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом.
сверху можно украсить толченым грецким орехом или сахарной пудрой с какао,а можно и так оставить)))

коржи от формы легче отходят,если форму поставить на пару минут в холодную воду. и с этим рецептом и вообще.
проверяю готовность коржей всегда спичкой, протыкаю до дна коржик,если ничегo к ней не прилипает,значит пропекся.

 Отправлено: 23.05.10 21:08. Заголовок: lura Ир, а уточни, с..

lura Ир, а уточни, стаканы в твоем рецепты 100 граммовые ,или наши большие по 200 гр? Тоже интересный крем ,и масло прям в горячий крем кидать ,то есть оно должно раствориться в нем ,а потом остыть и загустеть? я как раз собираю рецепты разных кремов, а то знаю только сгущенка с маслом, да взбитые сливки.

 Отправлено: 23.05.10 21:08. Заголовок: lura Ир, а уточни, с..

lura Ир, а уточни, стаканы в твоем рецепты 100 граммовые ,или наши большие по 200 гр? Тоже интересный крем ,и масло прям в горячий крем кидать ,то есть оно должно раствориться в нем ,а потом остыть и загустеть? я как раз собираю рецепты разных кремов, а то знаю только сгущенка с маслом, да взбитые сливки.

 Отправлено: 24.05.10 06:00. Заголовок: мара стаканы в моем ..

мара стаканы в моем понимании отечественные)))200-250гр)))
да,масло сначала растворяется,а потом остывает,начинает снова густеть и дает густоту крему.поетому масло тоже важно в отечественном понимании.а то всякие там бутербродные аргарины потом могут снова не загустеть.
кстати у меня как то сметаны на крем не хватило,так я просто чуть воды добавила и масло сразу,варила вместе , тоже нормально получилось

 Отправлено: 24.05.10 06:00. Заголовок: мара стаканы в моем ..

мара стаканы в моем понимании отечественные)))200-250гр)))
да,масло сначала растворяется,а потом остывает,начинает снова густеть и дает густоту крему.поетому масло тоже важно в отечественном понимании.а то всякие там бутербродные аргарины потом могут снова не загустеть.
кстати у меня как то сметаны на крем не хватило,так я просто чуть воды добавила и масло сразу,варила вместе , тоже нормально получилось

 Отправлено: 24.05.10 09:54. Заголовок: Девочки, можно в уже..

Девочки, можно в уже готовый творожный крем (творог, сахар, взбитые сливки) добавить желатин? Он не свернется (скукожится, расслоится...)? Или поздняк метаться?

 Отправлено: 24.05.10 09:54. Заголовок: Девочки, можно в уже..

Девочки, можно в уже готовый творожный крем (творог, сахар, взбитые сливки) добавить желатин? Он не свернется (скукожится, расслоится...)? Или поздняк метаться?

 Отправлено: 24.05.10 11:57. Заголовок: cvet Никогда не пр..

cvet
Никогда не практиковала, но думаю, если желатин холодный, то ничего не должно произойти.

 Отправлено: 24.05.10 11:57. Заголовок: cvet Никогда не пр..

cvet
Никогда не практиковала, но думаю, если желатин холодный, то ничего не должно произойти.

 Отправлено: 24.05.10 12:46. Заголовок: lura спасибо :sm19: ..

lura спасибо всё поняла

 Отправлено: 24.05.10 12:46. Заголовок: lura спасибо :sm19: ..

lura спасибо всё поняла

 Отправлено: 24.05.10 13:10. Заголовок: мара пишет: а сметан..

мара пишет:

цитата:

а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь

у нас в михляба продается крем шонтье,вот его я и использовала.По рецепту вообщето нужна наша сметанка,но здесь то ее нет

 Отправлено: 24.05.10 13:10. Заголовок: мара пишет: а сметан..

мара пишет:

цитата:

а сметану ты прямо сливки из пластиковой баночки из маржана сбивала с сахаром ,или делала сама сметану ,как девочки писали , смешивать йогурт натур со сливками и оставить на ночь

у нас в михляба продается крем шонтье,вот его я и использовала.По рецепту вообщето нужна наша сметанка,но здесь то ее нет

 Отправлено: 25.05.10 07:27. Заголовок: Guda Спасибо...