Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 30.10.08 14:20. Заголовок: Оля-ля пишет: Пока ..

Оля-ля пишет:

цитата:

Пока катлетки жарились я успела искупаться и байки.

Оля,одно из двух-или ты очень БЫСТРО купаешься,ИЛИ очень МЕДЛЕННО жаришь котлеты....

 Отправлено: 30.10.08 14:33. Заголовок: Boussinka пишет: од..

Boussinka пишет:

цитата:

одно из двух-или ты очень БЫСТРО купаешься

Я уже не помню, когда в последний раз ЛЕЖАЛА в ванной. Душь терпеть не могу, поэтому принятие ванные у меня занимает мкси 10 минут.

 Отправлено: 30.10.08 14:43. Заголовок: Оля-ля пишет: не,..

Оля-ля пишет:

цитата:

не, я вчера рано вернулась, часов в 11. Пока катлетки жарились я успела искупаться и байки. Так что, все пучком! А в шесть утра я уже на работу еду...

Оля-ля,ты просто золушка,надеюсь любимый понимает какое счастье в его руках,умничка-УВАЖАЮ,здоровичка тебе дорогая;а котлетки,взяла на заметку,побалую и своего тоже,спасибочки

 Отправлено: 30.10.08 15:47. Заголовок: Kenzin Спасибо. Но,..

Kenzin Спасибо. Но, пожалуйста, хватит меня уже нахваливать... очень неудобно. Сама то какая - мне кажется ты помотористей будешь!

 Отправлено: 30.10.08 15:56. Заголовок: А че хватит.....Если..

А че хватит.....Если б я была мужчиной давно бы тебя отбила( отбил точнее)

 Отправлено: 30.10.08 16:23. Заголовок: ANELA пишет: А че х..

ANELA пишет:

цитата:

А че хватит.....Если б я была мужчиной давно бы тебя отбила( отбил точнее)

)))))))присоединяюсь!)))
кстати, очень хорошая идея с котлетками!Оля-ля..как всегда оля-ля))

 Отправлено: 30.10.08 16:42. Заголовок: апельсинка пишет: )..

апельсинка пишет:

цитата:

)))))))присоединяюсь!)))

эй, эй, потише...в очередь!

 Отправлено: 30.10.08 18:16. Заголовок: Ну спасибо, дорогие!..

Ну спасибо, дорогие! Подняли мне настроение перед уходом с работы!!!

 Отправлено: 30.10.08 21:36. Заголовок: Хочу поделиться реце..

Хочу поделиться рецептом моей мамы
Рыба с катрошкой
Филе любой рыбы, желательно не костлявой и не очень сухой.картофель, морковь, лук, зелень, специи по вкусу, майонез. Рыбу обвалять в муке и обжарить слегка в масле, до золотистого цвета, картофель порезать кругляшками, так же нарезать морковь и лук. В толстостенную кастрюлю (кокот, казан, утятница) на дно налить немного масла, выложить рыбу, на него слой лука, потом слой картофеля, слой моркови, и так пока не кончатся продукты )))) заканчиваем картофелем. Каждый слой смазываем майонезом. Так же разводим несколько столовых ложек майонеза водой и заливаем наше блюдо. Вода должна покрыть верхний слой. Ставим на средний огонь и варим до готовности. Получается вкусно.

Оля-ля молодчина! Ты как перпетум мобиле или пчелка Майя )))) За рецептик отдельное спасибо, побалую своих.

 Отправлено: 31.10.08 09:49. Заголовок: yulishna, я так дела..

yulishna, я так делаю, только майонез развожу не водой, а молоком, и не варю, а в духовке запекаю. Пальчики оближешь. У нас продается филе морского языка, как раз не сухая рыба, достаточно жирная. Для такого блюда - в самый раз.

 Отправлено: 31.10.08 12:09. Заголовок: О,тут про рыбку,напи..

О,тут про рыбку,напишу рецепт марокканский,кто не делал еще,обязательно сделайте не пожалеете)))
Итак,по две картошки морковки режем кружочками и привариваем не до готовности,пучок петрушки,пучок кинзы,три зубчика чеснока помолоть в миксере или очень мелко порезать,к зелени добавить ложек 6_8 оливкового масла,сок одного лимона,соль,перец,побольше паприки,что б соус был сильно красный,обмазать соусом рыбу,мы берем крупную шаргу,волка и подобных рыб,можно карпа,судака в России Украине))В форму выложить рыбу,обложить картошкой морковью,украсить лимончиком,чуть чуть водички на дно добавить и запекать до готовности,очень вкусно,приятного аппетита))

 Отправлено: 31.10.08 12:15. Заголовок: Оранжина О! Рецеп..

Оранжина
О! Рецепт как нельзя кстати! Завтра же испробую! Шукран!
Только картошку с морковкой я сначала припарю, вместо варки.

 Отправлено: 31.10.08 12:41. Заголовок: elka-62 пишет: У на..

 Отправлено: 31.10.08 12:48. Заголовок: cvet пишет: У нас т..

cvet пишет:

цитата:

У нас тоже продается, только на каждую тушку приходится полкило льда

а мы рыбу последнее время вообще не покупаем. .. так как сильно переморожена, имеет ужасный запах, а речную рыбу на дух не переношу

 Отправлено: 31.10.08 12:49. Заголовок: cvet , ты не расстра..

cvet , ты не расстраивайся. Это такая рыба, ее положено так хранить. Проблема в том, что ее продают при таком количестве льда по завышенной цене. Я ее покупаю на ярмарке по 80р, а в магазине она стоит 150

 Отправлено: 31.10.08 12:58. Заголовок: paloma Как тут не ра..

 Отправлено: 31.10.08 13:33. Заголовок: А мы не любим филе м..

А мы не любим филе морского языка. Слишком уж он жирный!
ANELA пишет:

цитата:

а мы рыбу последнее время вообще не покупаем.

а зря, в рацеоне обязательно должна присутствовать рыба, хотя бы раз в неделю...

 Отправлено: 31.10.08 13:39. Заголовок: Оля-ля пишет: а зря..

Оля-ля пишет:

цитата:

а зря, в рацеоне обязательно должна присутствовать рыба, хотя бы раз в неделю...

согласна . рыба должна быть. но где нормальная? у нас нет. последние 3 раза покупали и скормили кошкам все....

 Отправлено: 31.10.08 13:44. Заголовок: cvet пишет: У нас т..

cvet пишет:

цитата:

У нас тоже продается, только на каждую тушку приходится полкило льда.

А я думала, что это только у нас так. У нас стоит 115 рублей за кг.

 Отправлено: 31.10.08 14:47. Заголовок: Девчёнки, не пове..

Девчёнки, не поверите, я котлеты ни разу в жизни не жарила!
Этим летом нас бабушка часто баловала куриными котлетками, мой сын их просто обажает.
Сегодня нажарила-Каримка штук 5 умял!И с говядины не плохие получились.

 Отправлено: 31.10.08 17:49. Заголовок: Guda Ну ты даешь! Го..

Guda Ну ты даешь! Говяжьи котлеты как раз и есть самые вкусные!!! Расскажи как ты их готовила, а мы подкинем еще рецептиков!
Вот мои котлетки, раз в неделю обязательно готовлю:
полкило нежирного фарша
1 булочка замоченная в молоке
1 яйцо
1 луковица
1 долька чеснока
соль, перец, панировка
Формирую котлету и зажариваю с одной стороны, переворачиваю на другую, накрываю крышкой и оставляю на маленьком огне минут на 5!

 Отправлено: 31.10.08 18:07. Заголовок: MALINA Да точно т..

MALINA
Да точно так же! Только вместо булочки добавила манки, а из специй только чёрный перец.Мои мужики оценили!

 Отправлено: 31.10.08 18:22. Заголовок: а я добавляю в фарш ..

а я добавляю в фарш грибы, тоже через мясорубку, тогда уже можно без булочки очень сочный и мягкий вкус

 Отправлено: 01.11.08 04:40. Заголовок: MALINA пишет: 1 бул..

MALINA пишет:

цитата:

1 булочка замоченная в молоке 1 яйцо 1 луковица 1 долька чеснока соль, перец, панировка

А если сюда добавить риса - то получатся тефтели. Только я их не жарю (тогда рис твердым становится) и парю в пароварке. А если к ним еще соус сметанно-гребной - то ваще закачаешься!!!

 Отправлено: 01.11.08 05:16. Заголовок: про соус можно подро..

про соус можно подробней???

 Отправлено: 01.11.08 05:42. Заголовок: ANELA пишет: про со..

ANELA пишет:

цитата:

про соус можно подробней???

Проще соуса не придумаешь. Обжариваешь мелко порезанные (я вообще их в кухонном комбаене мельчу) грибы (какие больше нравятся. Из банки не люблю, поэтому на развес покупаю белые, они хоть грибами пахнут) на ростительном масле. Как позолотели, туда сметану и на медленном огне минут на 5 оставляю. Потом в небольшом количестве холодных сливок (можно в молоке, или на крайняк в воде) стол. ложку с верхом муки растворяю и хорошо размешиваю, чтобы не было комочков и в сковородку еще минут на 5 с закрытой крышкой оставляешь попариться. Потом добавляешь специй по вкусу, зелень и через минуту соус готов.

 Отправлено: 01.11.08 05:55. Заголовок: спасибо :sm36: ..

спасибо

 Отправлено: 01.11.08 08:33. Заголовок: MALINA я так же дела..

MALINA я так же делаю,люблю наши котлеты,муж не очень,он фарш только по мароккански предпочитает,то есть без всего

 Отправлено: 01.11.08 08:48. Заголовок: Я также делаю как Ма..

Я также делаю как Малина котлеты, только кладу 2 луковицы и иногда кабачок маленький добавляю, так сочнее.
А тефтели люблю залить томатным соком и в духовку: вкуснота и хлопот мало.

 Отправлено: 01.11.08 13:24. Заголовок: MALINA пишет: було..

MALINA пишет:

цитата:

булочка замоченная в молоке 1 яйцо 1 луковица 1 долька чеснока соль, перец, панировка Формирую котлету и зажариваю с одной стороны, переворачиваю на другую, накрываю крышкой и оставляю

я тоже раньше так делала, но они почему то жестковатые получаются, и мама посоветовала туда на мелкой терке маленькую картошку тереть, и котлеты получаются очень мягкие
А фрикадельки я помимо риса полувареного, делаю отдельно поджарку: лук, морковь, и можно по усмотрению мелко порезанный сладкий перец(лучше желтый или красный), капуста, все это смешиваю с яйцом и фаршем , ну и готовлю дальше как фрикаделики, в подливку - томатную пасту

 Отправлено: 02.11.08 00:25. Заголовок: Девченки,кто готовил..

Девченки,кто готовил мясо акулы?Подскажите рецепт,а то ума не преложу,что можно приготовить.

 Отправлено: 02.11.08 10:29. Заголовок: Да,еще забыла написа..

Да,еще забыла написать что фарш для котлет надо отбить хорошенько,получаются пышные и мягонькие
Тань можно пожарить,можно шашлык,на гриле,просто учти оно чуть соленковатое,поэтому соли меньше Пожарь,и соус мне нравится к рыбе,лук тоненько порезала,обжарила до золотистого цвета,туда же шампиньоны резаные,обжарила,добавляешь крем фреш и половинку криного кубика,вкуснота...и к рыбе очень подходит,у нас в Крыму так в кафе делают,только еще филе рыбки жареной выкладывают на гренки а потом поливают этим соусом,объедение

 Отправлено: 02.11.08 10:35. Заголовок: Оранжина,дорогая объ..

Оранжина,дорогая объясни как фарш можно отбить,чем ,он же по всей кухне лететь будет

 Отправлено: 02.11.08 11:14. Заголовок: Viola пишет: как фа..

Viola пишет:

цитата:

как фарш можно отбить,чем ,он же по всей кухне лететь будет

Виол,его как тесто когда вымешиваешь,отбиваешь об стол,так и фарш,то есть берешь весь фарш,делаешь из него шар и хрясь об стол,да не один раз,а много,он тогда кислородом насыщается и очень мягким становится!!! Не знаю,понятно ли объяснила???

 Отправлено: 02.11.08 11:42. Заголовок: О боже низа что бы н..

О боже низа что бы не додумалась,я и тесто то так не делаю.Век живи век учись.Я об стол ,а ещё лутше об пол только замороженые куски мяса или курицы кидаю,чтобы по частям разбить.Придётся моим соседямпривыкнуть,что я ещё и фаршем хряськать буду

 Отправлено: 02.11.08 11:52. Заголовок: Оранжина Спасибо бол..

Оранжина Спасибо большоеdora пишет:

цитата:

Виол,его как тесто когда вымешиваешь,отбиваешь об стол,так и фарш,то есть берешь весь фарш,делаешь из него шар и хрясь об стол,да не один раз,а много,он тогда кислородом насыщается и очень мягким становится!!! Не знаю,понятно ли объяснила???

 Отправлено: 02.11.08 12:52. Заголовок: dora пишет: Виол,ег..

dora пишет:

цитата:

Виол,его как тесто когда вымешиваешь,отбиваешь об стол,так и фарш,то есть берешь весь фарш,делаешь из него шар и хрясь об стол,да не один раз,а много,он тогда кислородом насыщается и очень мягким становится!!!

я представила красочно

 Отправлено: 02.11.08 14:34. Заголовок: tania пишет: Девчен..

tania пишет:

цитата:

Девченки,кто готовил мясо акулы?Подскажите рецепт,а то ума не преложу,что можно приготовить.

Таня, мы мясо акулы готовим в тажине с овощами, или запекаем в духовке тоже с овощами, как обычную рыбу, только готовится подольше.

 Отправлено: 02.11.08 14:50. Заголовок: мара пишет: мясо ак..

мара пишет:

цитата:

мясо акулы

а какой вкус, цвет?

 Отправлено: 02.11.08 15:40. Заголовок: ANELA пишет: а како..

ANELA пишет:

цитата:

а какой вкус, цвет?

само мясо соленовато и немножко горьковато.Но рецерт Оранжина
очинь к стати,ток готовила по нем,очинь вкусно и не какой горечи не чуствуется.Спасибо за рецерт Оранжина !