Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 24.12.10 11:56. Заголовок: Терпеть не могу сард..

Терпеть не могу сардины.
У меня селедка с икрой еще есть.
Но сейчас у меня вопрос по угрю унаги, ей, любители японской кухни - Оля, Малина, Виола, Яна и другие.
Что с унаги делать? [img src=/gif/smk/sm67.gif]

 Отправлено: 24.12.10 14:42. Заголовок: ANELA пишет: Но сей..

ANELA пишет:

цитата:

Но сейчас у меня вопрос по угрю унаги, ей, любители японской кухни - Оля, Малина, Виола, Яна и другие.

роллы

 Отправлено: 24.12.10 17:54. Заголовок: http://ovkuse.ru/ ..

 Отправлено: 24.12.10 18:58. Заголовок: vika6161 Классные..

vika6161
Классные рецепты!
Девчонки, делитесь, какие салаты планируете на праздничный стол?

 Отправлено: 24.12.10 19:59. Заголовок: Раз решили по салата..

Раз решили по салатам выступить,так давайте.Салат с семгой
225гр картофеля мелкого,225гр стручковой фасоли,2 сваренных в крутую яйца,1 баночка тунца в собственном соку,1 кочан салата,50гр маслин(черные которые),225гр помидорчиков черри,2 ст.л.каперсов ,сухарики посушенные в духовке(нарезанные квадратиком) можно гренки и главная вкуснятина в этом салате конечно же семга 150гр.
Для заправки:7 ст.л.оливкового масла,2 сл.л.уксуса на травах,1 ч.л.не острой горчицы,1 нарезаный пополам зубок чеснока,1ст.л.рубленной петрушки,соль,черн.молот перец.Все что нужно
отварить:картофель,фасоль,яйца.Порезать все купными кусками-мелкий картофель на половинки,яйца на четвертинки,помидорки на половинки,салат порвать круп.кусками,тунец разобрать или порезать.Поместить все ингредиенты для заправки в бутылочку и хорошо взболтать.Выложить на блюдо все ингредиенты удалить из заправки чесниок и полить салат.Если заправку приготовить заранее,она станет ещё ароматнее.А вот салат заправлять толк перед подачей,иначе сухарики раскиснут.
Мне очень понравился салат в том году на НГ готовила.черн.молот перец

 Отправлено: 25.12.10 00:01. Заголовок: genia пишет: 225гр ..

genia пишет:

цитата:

225гр картофеля мелкого,225гр стручковой фасоли

Блин, как в аптеке .
На этот Новый год абсолютно не хочу заморачиваться со сложными рецептами и их украшением (как в прошлом году тигра на блюде выкладывала ). Хочу сделать селёдку под шубой, оливье (куда ж без него ) и впервые приготовлю салат "Любовница" (уверенна, он МНЕ понравится ). Может ещё какой

 Отправлено: 25.12.10 00:38. Заголовок: "Мимозу" еще..

"Мимозу" еще можно приготовить.

 Отправлено: 25.12.10 02:32. Заголовок: а у меня голова круг..

а у меня голова кругом пошла, побродила по кулинарным сайтам, теперь не знаю, что готовить буду...приняла решение - не готовить много, лучше потом другое что-нибудь пробовать (каждый день - разные блюда), а вот теперь не могу остановиться на чем-то конкретном...хочу салат с языком, второй - в апельсиновых чашечках, "Морковка" - слоеный и еще средиземноморский (с креветками, авокадо, икрой и т.д.)...ну вот, а решила немножко...еще и заливные яйца очень понравились... может попробовать приготовить...ну как здесь определишься??? с семгой тоже салат хотела, но решила ограничиться ее нарезкой...
Вика, и на твоем сайтке много интересного увидела...
Девочки, а вот здесь не только рецеты, но и калорийность каждого блюда, для тех, кто не хочет слишком набрать вес на новогодние праздники, особенно для россиянок, у которых 10 дней сплошной обжираловки...
http://www.good-cook.ru/salat/salat_165.shtml<\/u><\/a>

 Отправлено: 25.12.10 09:59. Заголовок: Guda,почему как в ап..

Guda,почему как в аптеке,можешь положить 226гр картофеля и 227 гр стручковой фасоли,я дала рецепт как я делала,а там смотрите сами,можно что то убирать можно что то добавлять

 Отправлено: 25.12.10 11:49. Заголовок: Helen пишет: Девочк..

Helen пишет:

цитата:

Девочки, а вот здесь не только рецеты, но и калорийность каждого блюда, для тех, кто не хочет слишком набрать вес на новогодние праздники

ты права на Н.Г столько соблазнов ,хочется и салатиков и бутырбродиков и сладенького. А еще я заметила последнее время не дружу с майоnезоm м ,попробую рецепт Ромашечки.

 Отправлено: 25.12.10 11:55. Заголовок: vika6161 я тоже посл..

vika6161 я тоже последнее время не ем майонез...но я же не одна буду за столом, придется - и ваши, и нашим приготовить...а что на горячее планируете?

 Отправлено: 25.12.10 11:55. Заголовок: Cделела майонез по Р..

Cделела майонез по Ромашкиному рецепту. Полнейший восторг!

 Отправлено: 25.12.10 12:32. Заголовок: RISHA на здоровье! :..

RISHA на здоровье!
А я вот вчера пиццу-минутку сделала. Очень удобно, что руками тесто месить не надо и быстро. Только дети мои забраковали, попробовали и отказались есть Они у меня только одно тесто в пицце признают, что я готовлю. Поэтому и едят только домашнюю пиццу, ресторанные варианты не любят.

 Отправлено: 25.12.10 12:47. Заголовок: И мои дети не сильно..

И мои дети не сильно восторглись от сковородочной пиццы ,они у меня любят итальянский вариант,когда тесто тонюсенькое и чуток твёрдое,а из начинок: доча обожает 4 сыра,или на крайняк маргариту.Сама я ту пиццу не попробовала,режим однако ,да и я не большой любитель пиццц,а детям с собой в школу на обед сунула,дак у сына друганы "с руками оторвали",уж больно,понравилась.Я поняля,что в плане пицц мои детки слишком разборчивые.

 Отправлено: 25.12.10 15:47. Заголовок: Ромашка , Viola , О..

Ромашка , Viola ,
Ой, девочки, слава Богу, а то я думала, я одна такая, кому не понравилось. Тесто мне вообще никак, такое толстое и невкусное. Я люблю как Виолины дети, тонкое и чуть хрустящее. Тесто я выбросила, только начинку чуть поела. Моему тоже не понравилось.

 Отправлено: 25.12.10 16:39. Заголовок: Helen пишет: а что ..

Helen пишет:

цитата:

а что на горячее планируете?

на горячее -запеку говяжью вырезку в духовке с морковкой,ее потом и холодную можна -как буженинку.

 Отправлено: 25.12.10 18:15. Заголовок: Ромашка пишет: А я ..

Ромашка пишет:

цитата:

А я вот вчера пиццу-минутку сделала. Очень удобно, что руками тесто месить не надо и быстро. Только дети мои забраковали, попробовали и отказались есть

И я тоже на гуте сделала эту пиццу. Мужу понравилось очень ,а я боялась его мнения, потому что в нашей семейке - он специалист по пицце, делает прекрасное тесто из 2х видов муки А тут просто даже спросил - почему так мало сделала? Понравилось, что готовится действительно моментально Блин у меня был не толстый, потому как сковорода большая.Кстати, майонез положила молочный,Ромашкин, а вместо сметаны ( Малина ) - данон мсус.

 Отправлено: 25.12.10 18:50. Заголовок: RISHA пишет: И я то..

RISHA пишет:

цитата:

И я тоже на гуте сделала эту пиццу. Мужу понравилось очень ,а я боялась его мнения, потому что в нашей семейке - он специалист по пицце

моему тоже понравилось! тесто делала тоненькое, т.к. меньше ингридиентов, чем там указано, получилось нeплотное, даже хрустящее слегка по краям! от начинки тоже многое зависит, ну и сыра хорошего бухнуть надо, не жалея!

 Отправлено: 25.12.10 19:25. Заголовок: RISHA пишет: Блин ..

RISHA пишет:

цитата:

Блин у меня был не толстый, потому как сковорода большая.

snegurochka пишет:

цитата:

ну и сыра хорошего бухнуть надо, не жалея!

У меня диаметр сковороды 28 см. Сыра всегда очень много сыплю. Короче, это дело вкуса. Или я зажралась.

 Отправлено: 26.12.10 01:33. Заголовок: на горячее - гуся, у..

на горячее - гуся, утку - не хочу, слишком большие и жирные, потом три дня есть будем...муж у меня вкусно готовит мясо с грибами и сыром, но не хочу его припрягать в первый день (в следующие дни время будет)...может быть сделаю рождественскую курицу (обмазывается медом, смешанным со сливочным маслом, анисом, кордамоном и корицей)...или "пьяную" курицу - запекается кусочками со специями и пивом (эту еще не пробовала, нашла на "вкусном" сайте)...

 Отправлено: 26.12.10 16:39. Заголовок: Helen пишет: . или &..

Helen пишет: .

цитата:

или "пьяную" курицу - запекается кусочками со специями и пивом

к випивкам добавить пьяную курицу-и все! полный набор

 Отправлено: 26.12.10 22:48. Заголовок: genia Да не обижай..

genia
Да не обижайся ты, я же шучу .

Ой, а я сегодня на бис приготовила пиццу в сковороде .
Вы чего так серьёзно отнеслись к её названию? Мои ВСЕ в восторге, любят и классическую пиццу и этот рецепт понравился. То у вас, деФки, руки не с того места рaстут .
Я поверх сыра ещё ориганом немnoго притрусила, сеточку сделала бедненькую и только из кетчупа и главное-дала дну хорошенько подсушиться. Короче, вкусно!

 Отправлено: 27.12.10 14:11. Заголовок: Guda А чем начиняла?..

Guda А чем начиняла? ты прямо на тесто положила начинку и только кетчуп сверху? Чет рецепт подозрительным показался...никак не решусь

 Отправлено: 27.12.10 14:35. Заголовок: Вот хороший тортик к..

Вот хороший тортик к НГ,дороговато но он того стоит.Торт "Захер"
375г шоколада;190г сливочного масла;190г мелкозернистого сахара;5яиц(желтки отделить от белков)75г молотого миндаля;40г самоподнимающееся муки;5ст.л.абрикосового джема.Растопить 225гшоколада(на водяной бане,или микровол),добавить 100г сливочного масла.Затем добавить сахар и желтки,хорошо все перемешать.Отдельно взбить белки в пену и вводить по немного в шоколадную массу,осторожно перемешивая.Затем добавить молотый миндаль а после муку.Выложить в форму и выпекать45-50 минут(бисквит должен пружинить под пальцами)После выпечки корж остудить,разрезать по полам по горизонтали и смазать джемом.Полить глазурью торт.Оставить на минут 20,что бы глазурь застыла.Выложить на блюдo

 Отправлено: 27.12.10 14:47. Заголовок: genia пишет: Торт &..

genia пишет:

цитата:

Торт "Захер"

и название такое вот прямо новогоднее!

genia , а чем ты все эти граммы вымеряешь?

 Отправлено: 27.12.10 14:53. Заголовок: Ромашка,Да обычными ..

Ромашка,Да обычными кухонными весами,даже не электронными.Но у меня уже рука набита так я могу так определить,часто готовлю сладости,4 торта в неделю обязательно.

 Отправлено: 27.12.10 14:58. Заголовок: genia пишет: 4 торт..

genia пишет:

цитата:

4 торта в неделю обязательно.

Семья такая прожорливая сладкоежная?

 Отправлено: 27.12.10 15:42. Заголовок: genia пишет: 4 торт..

genia пишет:

цитата:

4 торта в неделю обязательно.

Даже не получается торт на 2 дня...ничего себе у вас аппетиты!!!

 Отправлено: 27.12.10 15:48. Заголовок: Да мы такое любим.Да..

Да мы такое любим.Да это мое хобби,вот семье приходится разгрибать мои шалости.А вот хороший коктейльчик из креветок.Примерно на 4 порции:14-16 криветок очищенных,1/4 кочана салата "айсберг".Для соуса"Мари роз":4 ст.л.майонеза,1-2 ст.л.томатной пасты,сок половины лимона,2 ст.л.взбитых сливок,капля соуса" табаско",1 ст.л.хереса(можно опустить),соль и молот черн.перец.Для украшения 1 лимон и веточка укропа.Для соуса.Смешать в миске майонез с томатной пастой,затем влить лимон.сок и херес,а после добавить "Табаско"и сливли,приправить солью и перцем по вкусу.Положить в другую миску криветки и залить соусом:море продукты должны быть покрыты им полностью.Положить в салатници салат,а сверху криветки в соусе.Украсить каждый бокам веточкой укропа и лимоном

 Отправлено: 27.12.10 16:07. Заголовок: MALINA пишет: Чет р..

MALINA пишет:

цитата:

Чет рецепт подозрительным показался...никак не решусь

Ленок, не боись. Раз уж у меня получилось....

 Отправлено: 27.12.10 17:34. Заголовок: genia пишет: Вот хо..

genia пишет:

цитата:

Вот хороший тортик к НГ,дороговато но он того стоит.Торт "Захер

я такой делала мужу в прошлом году на день рождения... слишком шоколадный... мои с трудом осилили... они любят пироги разные или с белым кремом шоколадные коржи... а здесь шоколадные коржи и шоколадная глазурь сверху... это для любителей шоколада

 Отправлено: 27.12.10 18:03. Заголовок: Это рецепт традицион..

Это рецепт традиционного торта "Захер",можно его облегчить от шоколада,и сделать англиский десерт,уменьшаем количество шоколада и увеличиваем количество муки(на 200гр шоколада 120г муки)и миндаль заменяем орехом пекан,тоже очень вкусно.А я просто обожаю шоколад и могу есть шоколад и запивать им же.самое главное на эти десерты надо шоколад хорошего качества,хотябы 57процентов какао .

 Отправлено: 27.12.10 18:21. Заголовок: genia, я делала с чё..

genia, я делала с чёрным -- занадто. но любителям самое то

 Отправлено: 27.12.10 19:32. Заголовок: genia Обожаю "За..

genia Обожаю "Захер"!!!! Пробовала настоящий в Испании и мне он безумно понра! Потом много раз искала его и в Германии, и в Вене, все не то... Попробую твой рецепт.
Кстати, при какой температуре выпекать корж?

 Отправлено: 27.12.10 19:42. Заголовок: Esposa,перед тем как..

Esposa,перед тем как ставить форму надо нагреть духовку электрическую до 180,а газовою до 160 , при такой температуре и выпекать,иначе при большой темпер.сгорит шоколад и будет горчить.Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 27.12.10 20:55. Заголовок: MALINA пишет: Guda ..

MALINA пишет:

цитата:

Guda А чем начиняла? ты прямо на тесто положила начинку и только кетчуп сверху? Чет рецепт подозрительным показался...никак не решусь

Начинка-сосиски с грибами. Сверху сеточка из кетчупа (я его не очень, поэтому ложу по минимуму). Ну и сыр. Главное огонь не увеличивать, закрывай крышкой и томи на маленьком огне.

 Отправлено: 27.12.10 21:01. Заголовок: Guda пишет: Начинка..

Guda пишет:

цитата:

Начинка-сосиски с грибами. Сверху сеточка из кетчупа (я его не очень, поэтому ложу по минимуму).

А я с рыбой делала. И без всяких сеток. Кетчупом помазала с самого начала, на него начинку, сверху сыр.А еще я в тесто добавила какой-то травы марокканской, у меня муж ее в тесто добавляет, а уже готовую пиццу мы любим поливать зит ляутом.

 Отправлено: 27.12.10 21:16. Заголовок: genia пишет: 40г са..

genia пишет:

цитата:

40г самоподнимающееся муки

это что за мука, с разрыхлителем что ли

 Отправлено: 27.12.10 21:33. Заголовок: Мука два раза просеи..

Мука два раза просеивается через сито с разрыхлителем теста.50гр.муки на 1 полную ч.л.разрыхлителя

 Отправлено: 27.12.10 21:56. Заголовок: genia пишет: 50гр.м..

genia пишет:

цитата:

50гр.муки на 1 полную ч.л.разрыхлителя

Ого, а не многовато-ли получится??? на стакан муки 5 ложек разрыхлителя.... я обычно на стакан муки 1 ч.л разрыхлителя...