Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 21.07.12 22:55. Заголовок: RISHA мука форс (бел..

RISHA мука форс (белая) + фино (жёлтоватая), дрожжи, если свежие буквально немного, меньше чайной ложки, если сыпучие, то они по пакетикам распределены, один пакетик или чайная ложка, залить слегка тёплым молоком или водой...вымесить, чтоб тесто комком взялось, потом разделённые кругляшки оставить подходить. Духовку разогреть, конечно же, но не больше 200°, а дальше разберёшься.)

 Отправлено: 22.07.12 07:44. Заголовок: Что такое ботбот? Ле..

Что такое ботбот? Лепешки? Нету картинки?

У меня мсэммэны не получаются Пробовала несколько раз уже по разным рецептам. И видео смотрела, вроде все делаю правильно, а выходят тонкие, но "дубовые" (слишком жесткие)... Почему так?Может поделитесь проверенным рецептом?
RISHA пишет:

цитата:

Муж за ...мучил меня

аналогично

 Отправлено: 22.07.12 11:29. Заголовок: ЛюсиКо а что именно ..

ЛюсиКо а что именно не получается? они слишком толстые или что? их просто раскатывать надо много, складывая, потом на сковородке тоже руками поправлять; где то Светлана писала тут раньше проверенный рецепт (я , если честно, всё на глаз делаю)

 Отправлено: 22.07.12 14:07. Заголовок: ЛюсиКо Мсемыны я даж..

ЛюсиКо Мсемыны я даже училась ( кстати именно у Светланы ) делать вживую. Смотрела- смотрела, но сама так и не рискнула попробовать потом, тут опыт нужен. Но из твоего рассказа могу предположить, что ты плохо замешиваешь тесто. Или мука не та.
Ботбот - это такие кругленькие хлебушки, не знаю даже как сказать, наполовину хлеб, наполовину лепешка. В Рамадан их делают маленькими в основном и начиняют салатом.
snegurochka Спасибо за рецепт, подготовила все ингридиенты, сегодня попробую, потом расскажу....

 Отправлено: 22.07.12 17:39. Заголовок: RISHA А рецепт не со..

RISHA А рецепт не сохранился?

Ещё хотела спросить про бстэллу. Я видела как делать, только вот не вспомню какие продукты туда идут, и сколько специй, каких? Я понимаю что продукты разные можно, но все-таки - кто с чеем делает?

 Отправлено: 22.07.12 20:09. Заголовок: ЛюсиКо пишет: А рец..

ЛюсиКо пишет:

цитата:

А рецепт не сохранился?

Нет, если до завтра никто не напишет, я у Светика спрошу. Она мастер мсемына .
Короче, приготовила я ботбот....По десятибальной шкале поставлю себе шесть с половиной. Получилось съедобно, пропеклось, но немного жестковато ( теперь буду развивать свой собственный "глаз" и искать пропорции), думаю, в этот раз пожалела я воды. И в след раз добавлю еще немного сахарку, мне нравится, когда они сладковатые слегка. Но в общем и целом - справилась, подала их с рыбным салатиком, муж был доволени и умилен. ( он всегда умиляется, когда я марокканские блюдА готовлю )
ЛюсиКо пишет:

цитата:

Я видела как делать, только вот не вспомню какие продукты туда идут, и сколько специй, каких? Я понимаю что продукты разные можно, но все-таки - кто с чеем делает?

Я тут порывалась сделать, муж сказал , что не получится у меня и предложил заказать в пекарне. ок 80 дх. Я люблю традиционные - с курицей. Если кто рецептик напишет , здорово будет.

 Отправлено: 22.07.12 23:52. Заголовок: RISHA пишет: муж бы..

RISHA пишет:

цитата:

муж был доволени и умилен

это главное!)

 Отправлено: 23.07.12 05:37. Заголовок: RISHA пишет: он все..

RISHA пишет:

цитата:

он всегда умиляется, когда я марокканские блюдА готовлю

Мой тоже, аж до неприличия.

 Отправлено: 25.07.12 20:11. Заголовок: Вчера были у мамы, м..

Вчера были у мамы, мне сестра мужа и золовка устроили мастер класс по приготовлению ботботов. Поняла свою ошибку. Дело не только в тесте, но и в том, как его раскатать. Надо тонко! Особенно для маленьких, в которые потом класть начинку. Там надо скалкой, а вырезать кружочки жебанией или стаканом.

 Отправлено: 25.07.12 21:30. Заголовок: RISHA а я не вырезаю..

RISHA а я не вырезаю, только лепёшки леплю, как меня учили...а они их жарили на сковородке или в духовке пекли?

 Отправлено: 25.07.12 22:13. Заголовок: snegurochka пишет: ..

snegurochka пишет:

цитата:

а они их жарили на сковородке или в духовке пекли?

на такой плоской сковородке с толстым дном. Думаю, у нее есть специальное название на марокканском.А когда они жарили большие, то немного брызгали масла на сковородку, но буквально каплями.
Еще одну идею почерпнула у них для начинки - черный зитун без косточек перемолоть в блендере, а в эту кашицу можно уже добавлять, что хочешь. Немного чесночку, корнишоны, зелень и так далее. И закладывать в ботботы.

 Отправлено: 25.07.12 23:11. Заголовок: RISHA интересно, над..

RISHA интересно, надо будет попробовать.

 Отправлено: 25.07.12 23:48. Заголовок: snegurochka пишет: ..

snegurochka пишет:

цитата:

надо будет попробовать

попробуй, мне понравилось . Они делали с корнишонами и с аджикой. Которая "харра"

 Отправлено: 26.07.12 00:51. Заголовок: RISHA пишет: Котора..

RISHA пишет:

цитата:

Которая "харра"

ой нет.. такой экстрим не по мне.

 Отправлено: 26.07.12 02:41. Заголовок: RISHA пишет: сестра..

 Отправлено: 26.07.12 08:45. Заголовок: cvet наверное, имел..

cvet Оффтоп: наверное, имелось в виду "и невестка")

 Отправлено: 26.07.12 14:07. Заголовок: cvet snegurochka Ну ..

cvet snegurochka Оффтоп: Ну Рамадан, что хотите? Сестра мужа и жена брата мужа. Во!

 Отправлено: 26.07.12 16:24. Заголовок: RISHA пишет: идею п..

RISHA пишет:

цитата:

идею почерпнула у них для начинки - черный зитун без косточек перемолоть в блендере, а в эту кашицу можно уже добавлять, что хочешь

интересная идея, я сегодня такое сделала, ждем фтора... [взломанный сайт]

 Отправлено: 26.07.12 21:37. Заголовок: RISHA пишет: ько в ..

RISHA пишет:

цитата:

ько в тесте, но и в том, как его раскатать. Надо тонко! Особенно для маленьких, в которые потом класть начинку. Там надо скалкой, а вырезать кружочки жебание

ну это бабушка надвое сказала.можно и без скалки и без жибении.ручками

 Отправлено: 27.07.12 11:40. Заголовок: malika пишет: можно..

malika пишет:

цитата:

можно и без скалки и без жибении.ручками

это для тех, у кого руки из нужного места растут.... . Не мой случай.

 Отправлено: 27.07.12 12:45. Заголовок: RISHA пишет: Не мой..

RISHA пишет:

цитата:

Не мой случай.

Да все у тебя нормально с руками, я же ела... из твоих рук.

 Отправлено: 27.07.12 14:19. Заголовок: cvet пишет: Да все ..

cvet пишет:

цитата:

Да все у тебя нормально с руками, я же ела... из твоих рук.

Галя, я как начитаюсь тут про торты и прочее, так комплексы и лезуть, и лезуть и лезуть... .Скрытый текст

А ты взвесилась по приезду?

 Отправлено: 28.07.12 10:28. Заголовок: Топ-25 блюд с рыбой..

 Отправлено: 28.07.12 12:55. Заголовок: cvet пишет: Топ-25 ..

cvet пишет:

цитата:

Топ-25 блюд с рыбой

интересно, мне салатики понравились, вдохновилась!

 Отправлено: 28.07.12 13:06. Заголовок: cvet пишет: Топ-25 ..

cvet пишет:

цитата:

Топ-25 блюд с рыбой

эээ зачем такое выкладывать ленивым теткам Хочу котлеток как на картинках

 Отправлено: 29.07.12 08:58. Заголовок: всем кто любит каши ..

всем кто любит каши взять манку- смида глэда ,варить как обычную кашу- воде+соль+оливковое масло+молотый анис. в начале варки можно потереть лук на терке. подавать присыпав молотым анисом сверху.я не любитель каш .но эта получается очень вкусная.всем советую.

 Отправлено: 29.07.12 09:49. Заголовок: malika пишет: всем ..

malika пишет:

цитата:

всем кто любит каши

Это, наверное, всем, кто любит несладкие каши.

 Отправлено: 29.07.12 11:48. Заголовок: А я в этот приезд от..

А я в этот приезд открыла для себя булгур,это турецкая крупа-такая вкусняшка! Кто знает,есть она у нас?

 Отправлено: 29.07.12 12:15. Заголовок: MALINA пишет: откры..

MALINA пишет:

цитата:

открыла для себя булгур,это турецкая крупа-такая вкусняшка!

мы тоже в Yкраине таким баловались

 Отправлено: 29.07.12 12:42. Заголовок: MALINA пишет: А я в..

MALINA пишет:

цитата:

А я в этот приезд открыла для себя булгур,это турецкая крупа-такая вкусняшка!

Я ее обожаю, особенно как ее турки готовят, как салат из булгур - добавляют туда мелкопорезанной зелени, помидорчик, что-то еще, да с соусом йогуртово-чесночным!

 Отправлено: 29.07.12 14:37. Заголовок: VESNA пишет: как са..

VESNA пишет:

цитата:

как салат из булгур

это очнь вкусно!

 Отправлено: 29.07.12 15:59. Заголовок: MALINA пишет: Есть..

MALINA пишет:
[quote]` Есть,я покупала в Танжере,но по моему и в Маржане видела,рядом с тахеной,налвой и т.д

 Отправлено: 29.07.12 16:43. Заголовок: MALINA Спасибо, что..

MALINA
Спасибо, что напомнила, я нашла уже рецептики, сделаю на след. неделе.

 Отправлено: 29.07.12 21:19. Заголовок: Девочки,это случайно..

Девочки,это случайно не та крупа,которая на нашу перловку внешне похожа!?

 Отправлено: 29.07.12 23:36. Заголовок: byben4ik Булгур (аз..

byben4ik
Булгур (азерб. bulgur), бургуль (араб.برغل) Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся, традиционно — на солнце, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера

похож на дроблёную пшеницу, не прошедшую термическую обработку, но это не он...

 Отправлено: 29.07.12 23:36. Заголовок: byben4ik Булгур (аз..

byben4ik
Булгур (азерб. bulgur), бургуль (араб.برغل) Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся, традиционно — на солнце, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера

похож на дроблёную пшеницу, не прошедшую термическую обработку, но это не он...

 Отправлено: 30.07.12 04:06. Заголовок: Ой,так это пшеница? ..

Ой,так это пшеница? Тогда буду потише с этой кашкой...лучше гречечка! Ох,девочки,наела я тут пузцо!

 Отправлено: 30.07.12 11:34. Заголовок: MALINA пишет: так э..

MALINA пишет:

цитата:

так это пшеница?

она, она самая, но как же не побаловать себя!

 Отправлено: 31.07.12 10:56. Заголовок: Приготовила вчера на..

Приготовила вчера на ифтар салат из булгур - такая вкуснота и делается легко!!!

 Отправлено: 31.07.12 11:24. Заголовок: VESNA пишет: из бу..

VESNA пишет:

цитата:

из булгур

Оффтоп: а я искала здесь - пока не нашла