Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 04.12.12 19:11. Заголовок: malika пишет: приг..

malika пишет:

цитата:

приготовила сегодня котлеты из замоченной на ночь в воде чечевицы

Ир, а с чем их подавать? Соус какой-нибудь? Сметана? Не суховаты?

 Отправлено: 05.12.12 08:45. Заголовок: elka-62 пишет: Ир, ..

elka-62 пишет:

цитата:

Ир, а с чем их подавать? Соус какой-нибудь? Сметана? Не суховаты?

изменения по рецепту -я от себя обжарила еще и морковь
да я ни с чем не подавала... не успела...мои их как семечки слопали были сочные ,я их обжарила с двух сторон ,а потом немножко под крышкой протушила

 Отправлено: 06.12.12 07:28. Заголовок: сейчас гощу у сестры..

сейчас гощу у сестры, вот побаловала их десертом...спасибо форуму - нашла там собственный рецепт, по памяти не могла вспомнить...но получился еще лучше, чем дома делала...начинка - малина, клубника, виноград...пальчики оближешь...

 Отправлено: 06.12.12 22:49. Заголовок: Helen аппететно то к..

Helen аппететно то как!!!!! А что это, фрукты в йогурте?

 Отправлено: 07.12.12 03:19. Заголовок: amira я рецепт ранее..

amira я рецепт ранее (почти год назад) писала...но если заинтересовал - повторю...
десерт "Снегурочка"

1 стакан ягод (я брала ассорти из малины, клубники, винограда), можно добавить и другие не водянистые фрукты...
фрукты и ягоды положить в форму...

2 ст.ложки желатина залить 1 стаканом холодной воды, дать настояться 1 час
добавить в желатин 1 стакан сахара (я положила меньше, чтобы не очень сладко), подогреть (но не киятить), чтобы все растворилось, остудить...
добавить 1 литр сметаны (не меньше 25 % жирности), все хорошо перемешать и залить фрукты-ягоды...
в холодильник на 2 часа...

 Отправлено: 08.12.12 00:15. Заголовок: Девочки, я пропустил..

Девочки, я пропустила разговор про творог . сегодня сделала творог дома , получился хороший , густой , но вкус немного пресный, в маржане покупали- там он кисловатый , как этого дома добиться ? соль добавить, кефир или что ? я добавляла уксус чтобы молоко скило. но вкус пресноватый всё равно, а хотелось бы с кислинкой [взломанный сайт] .

 Отправлено: 08.12.12 00:26. Заголовок: мара, я делаю с лимо..

мара, я делаю с лимоном - это полезней, ароматней, кислинки вроде не заметила во вкусе, но ты попробуй. может понравится

 Отправлено: 08.12.12 12:56. Заголовок: ANELA пишет: делаю ..

ANELA пишет:

цитата:

делаю с лимоном - это полезней, ароматней, кислинки вроде не заметила во вкусе, но ты попробуй. может понравится

обязательно попробую с лимончиком , аромат лимона люблю очень . а если добавить соль в молоко при кипячении , то будет кислинка потом в твороге или испорчу ?

 Отправлено: 08.12.12 13:05. Заголовок: Helen Очень красиво!..

Helen Очень красиво! И не жирно вроде! А фрукты мороженые? А если у меня желатин в листиках?

 Отправлено: 08.12.12 13:27. Заголовок: мара соль кислинку ..

мара соль кислинку не даст. я солю шепотку , не больше. может пусть молоко дольше киснет ? даже и не знаю.

 Отправлено: 08.12.12 14:55. Заголовок: полуночница пишет: ..

полуночница пишет:

цитата:

А фрукты мороженые?

нет, свежие...про желатин в листиках не знаю, вообще таким ни разу не пользовалась и даже не видела...
мара пишет:

цитата:

а если добавить соль в молоко при кипячении

я именно так и делала, очень вкусный творог получается, совсем не пресный...

 Отправлено: 09.12.12 00:51. Заголовок: Девочки , спасибо за..

Девочки , спасибо за советы , в след раз попробую соль в молоко добавить

 Отправлено: 09.12.12 15:30. Заголовок: Я делаю творог таким..

Я делаю творог таким способом: беру молоко и кефир 1:1, молоко довести до кипения влить туда кефир и убрать с огня, остудить, потом откинуть на дуршлаг с марлей, дать стечь сыворотке. Очень нежный творожок получается, особенно для детей.

 Отправлено: 18.01.13 12:10. Заголовок: сегодня придумала и ..

сегодня придумала и приготовила новый салат...

на листья рукколы соломкой порезала редис и куриные подкопченные желудки, сбрызнула бальзамическим уксусом и оливковым маслом, сверху совсем немного пармезана...получилось довольно неплохо...даже вкусно...

 Отправлено: 18.01.13 12:14. Заголовок: Узнала только руккол..

Узнала только рукколу, на редис подумала, что яблоко. Главное, что вкусно!

 Отправлено: 25.01.13 08:34. Заголовок: Привет, девочки! ..

Привет, девочки!

Я недавно делала панакоту. Настолько просто и вкусно , да еще и полезно. Делать 10 минут!

Берется 10 грамм желатина заливается 4 столовыми ложками воды для набухания. В отдельной кастрюльке доводятся до кипения 250 грамм сливок (можно 10%) с сахаром (4 столовые ложки).

Затем в сливки вливается разбухший желатин, все размешивается. И разливается в формочки. Застывает около 1 часа.

Затем сверху панакоты можно размельченный киви положить. Можно его блендером, можно и не блендером.


Не поправишься точно! А волосы и ногти станут лучше! И очень питательно!


Хотела фото панакоты загрузить. Но не поняла, где загрузка.....

 Отправлено: 25.01.13 08:43. Заголовок: Муза, я похожий десс..

Муза, я похожий дессерт делала, но только вместо сливок - сметана, и разные ягоды-фрукты внутрь кладутся, а не сверху...

 Отправлено: 25.01.13 09:25. Заголовок: Муза Панна Котта вс..

Муза
Панна Котта всегда заказываю в Италии, сама не готовила, надо будет этот пробел восполнить.
По правде говоря, никогда не встречала этот дессерт с киви, в основном это сироп с ягодами.

 Отправлено: 25.01.13 09:27. Заголовок: Helen Лена, интересн..

Helen Лена, интересно, может опишешь? Или все также? Сколько сметаны нужно брать?

(Там все дело в киви. Сладкое с кислинкой получается. А киви - это ж фрукт для кожи! )

GUDA , попробуй! Я раньше думала, что сложное блюдо, а тут как-то так раз-раз и готово!!!

Вдохновения!!!

 Отправлено: 25.01.13 10:42. Заголовок: Муза, так в этой тем..

Муза, так в этой теме я и описывала...даже фото выкладывала...десерт "Снегурочка"...давненько правда, но вроде бы в декабре повторялась, потому что делала его в Питере для родных...

 Отправлено: 25.01.13 12:35. Заголовок: Я панакотту делаю по..

Я панакотту делаю пополам с фруктовым желе из сезонных ягод и фруктов или из замороженных (смалываю блендером + желатин) и заливаю в формочки часть молочного (застывает) часть фруктового.
Получается красиво. Можно стаканчики поставить под углом,тогда застынет под наклоном.

Некуда было деть тыкву, пропадала. Порезала ее мелкими кубиками 1см на 1 см и так как она была пресная добавила 1 ст ложку сахара и 3 ст.л соевого соуса. перемешала и оставила настаиваться. В это время обжарила мелок порубленный лук на раст. масле, высыпала тыкву вместе с соевым соусом и потушила под крышкой. Под конец всыпала замороженный зеленый горошек и потом томила еще 5-7 минут, поперчив. Вкусно нереально! особенно понравилось с кускусом. Просто выложила на запаренную крупу. Тыква размякла и получилось как горошек в соусе Хочу так сделать со стручковой фасолью.

 Отправлено: 25.01.13 16:28. Заголовок: Девочки, Helen,я гля..

Девочки, Helen,я гляну обязательно.
Paloma , под углом панакотта - весело...сейчас как раз делаю......не наклонить никак

...:)) .

.. Кускус - не поняла я это блюдо. Ела 2 раза. Крупа крупой, пресно все. Невкусно.

 Отправлено: 25.01.13 17:01. Заголовок: Муза пишет: Кускус ..

Муза пишет:

цитата:

Кускус - не поняла я это блюдо. Ела 2 раза. Крупа крупой, пресно все. Невкусно.

Так ты просто крупу ела ? К ней же соус есть - мясо с овощами , а можно мясо с изюмом , некоторые делают курицу с изюмом , в Тунисе подают кускус с рыбой !

 Отправлено: 25.01.13 17:36. Заголовок: SOFI , крупу в куску..

SOFI , крупу в кускусе помню, много крупы помню....соус красного цвета, овощи тоже припоминаются местами, ... мясо? не помню, хоть тресни......

а может не было его?

 Отправлено: 25.01.13 17:38. Заголовок: Муза пишет: Я недав..

Муза пишет:

цитата:

Я недавно делала панакоту. Настолько просто и вкусно , да еще и полезно. Делать 10 минут!

Еще туда ванильная палочка обязательно добавляется.

У нас классическим соусом к панна котта считается малиновый.
Гуда, а в Италии как?

Делаю часто, мой заказывает.

 Отправлено: 26.01.13 02:18. Заголовок: Муза пишет: Крупа к..

Муза пишет:

цитата:

Крупа крупой, пресно все. Невкусно.

какой-то неправильный кус-кус...меня угощали вкусным, совсем не пресным, много соуса с провареным (тущеным) мясом и овощами нескольких видов...но уж очень трудоемкий процесс его приготовления...

 Отправлено: 26.01.13 05:31. Заголовок: Helen , после такого..

Helen , после такого кускуса у меня весь драйв пропал к марокканской кухне..........

Я купила чайник марокканский и стакашечки к нему. Еще поднос.
И настоящего зеленого чая и кофе Самад (по-моему так называется) на рынке купила. Там отдельная история, как я это все покупала.

Мне очень нравится посидеть за этим микроскопическим стаканчиком чая , раза 4 налить......

Девочки, неужели марокканцы одной стаканюшечкой чаю напиваются?

 Отправлено: 26.01.13 06:17. Заголовок: Муза пишет: неужели..

Муза пишет:

цитата:

неужели марокканцы одной стаканюшечкой чаю напиваются?

а зачем они тогда целыми днями в кафешках сидят??? вот и пьют чай наперстками да и не очень маленькие у них стаканы, такие, как в Турции...с китайскими не сравнишь, вот уж где маленькие...
Муза пишет:

цитата:

у меня весь драйв пропал к марокканской кухне

а тажин пробовала??? а морепродукты, только приготовленные из свежевыловленных "гадов"???
а сладости? выпечка? а улитки? я бы не разочаровывалась в местной кухне из-за одного кус-куса, приготовленного неудачно...
тажин
http://s60.radikal.ru/i169/1301/3c/f75d01a149fa.jpg
кус-кус
http://s58.radikal.ru/i160/1301/43/789f58446674.jpg
морепродукты
http://s004.radikal.ru/i206/1301/0b/5a6486a182b3.jpg
свежая выпечка к чаю
http://s49.radikal.ru/i125/1301/19/f191fd0387fc.jpg
улитки в остром соусе
http://s020.radikal.ru/i721/1301/0e/2f7a7c1dbce3.jpg
фото не из интернета, все лично попробовала - разочарование не постигло...можно спорить о вкусах в еде, но все предложенное было очень вкусным...а еще свежевыжатые соки, фреши, сле из арганового масла, домашние лепешки и т.д.

 Отправлено: 26.01.13 11:24. Заголовок: Helen Ой, а че такой..

Helen Ой, а че такой кус-кус не аппетитный? Одна зеленая тыква и кое-где морковка просматривается? Обычно внутри горка мяса или курица и вокруг него укладываются овощи вертикально горкой (морковь, кабачки, тыква, редька, катрошка) поливается соусом с нутом или бобами.

 Отправлено: 26.01.13 11:31. Заголовок: MALINA а чего ты у м..

MALINA а чего ты у меня спрашиваешь? не я же готовила...а мясо все внутри, да и овощи разные были, редька нескольких видов...но помнится, было вкусно, спасибо Сальминой свекрови...вот приеду в гости - накормишь другим, надеюсь не менее вкусным, но более красивым...не слабо???

 Отправлено: 26.01.13 11:37. Заголовок: Helen пишет: не сла..

Helen пишет:

цитата:

не слабо???

Конечно нет! К кус-кусу готова в любой момент! Для меня вопрос декора этого блюда очень важен, делаю сама, работнице не доверяю!

 Отправлено: 26.01.13 11:39. Заголовок: хорошо, ловлю на сло..

хорошо, ловлю на слове...у тебя еще есть время усовершенствовать свои способности...заценю

 Отправлено: 26.01.13 14:23. Заголовок: VESNA Соус может бы..

VESNA
Соус может быть лесных ягод или же просто клубничный, декорированный свежей клубникой.
Как можно не любить кус- кус?! ( хотя.... о вкусах не спорят)
Муза, скорее всего тебе просто попались невкусные варианты

 Отправлено: 27.01.13 08:05. Заголовок: Девочки , http://jp..

Девочки , привет!

кускус парочку раз ела, тажин:из баранины, с сардинами, говядиной. Фреши, печенье разное красивое. Печенье-то красииииивое, да все из одного теста сделано, на один вкус, формы только разные. Глаза радуются, все остальное - нет. :))))

Вобщем с марокканской кухней мне не повезло. Ничего не понравилось. Ничего. Кроме фрешей, но они - повсеместно есть, это не марокканская кухня.

Я даже похудела в Марокко, так как ела исключительно марокканску кухню первое время,и почти все в тарелке оставляла, патом подумала " Все мне конец от недоедания скоро придет! и так худющая...." и перешла на итальянскую, и вес снова восстановила, Слава Богу!......


А понравились мне чаи зеленые с ароматом таким оооооо!!! и кофе!!!

 Отправлено: 27.01.13 09:09. Заголовок: Муза Марокканцы го..

Муза

Марокканцы говорят, что их кухню надо дома пробовать, т.е. не в кафешках на площадях.

Хотя, честно, говоря, я до сих пор не все люблю марокканское есть, к некоторым специям годами привыкала. Да и сейчас предпочту европейско-медитерранскую кухню.

Муза пишет:

цитата:

чаи зеленые с ароматом таким

Сам зеленый чай - китайский, марокканцы добавляют туда мяту или шибу. Ты мятный аромат имеешь ввиду?

 Отправлено: 27.01.13 10:43. Заголовок: Муза тебе просто не ..

Муза тебе просто не повезло,марокканская кухня очень вкусная и сказать,что все печенья на один вкус- это даже странно...Вот честно,тебе не повезло!

 Отправлено: 27.01.13 11:49. Заголовок: Секретарь пишет: Во..

Секретарь пишет:

цитата:

Вот честно,тебе не повезло!

Согласна! абсолютно все мои родственники, побывавшие в гостях, просто в полном восторге от марокк.кухни! Кормила я их дома и в хороших марок.ресторанах (проверенных годами), а племянница (кстати балованная постоянными путешествиями и очень капризная в еде) так просто без ума была от печеной баранины, пару раз в неделю требовала поездок в медину и не брезговала откушать прямо на бумажке, обильно посыпав мясо камуном! Печенюшки тоже разные бывают, не в тех местах ты Муза кормилась...

 Отправлено: 27.01.13 13:21. Заголовок: VESNA , не китайский..

VESNA , не китайский чай. Неееее! Китайский зеленый я уже лет 20 пью......

А этот мелкий-мелкий такой, вкус у него .....вобщем мне потом сказали , что он только в южных странах растет, где горы есть, специфический вкус...даже не знаю с чем сравнить.

Не мята это. Мятный чай - тож пила. Нормально. Его и дома полно.

 Отправлено: 27.01.13 14:02. Заголовок: VESNA пишет: Марокк..

VESNA пишет:

цитата:

Марокканцы говорят, что их кухню надо дома пробовать, т.е. не в кафешках на площадях.

А если знать правильные кафешки, то там такую вкусняшку моно попробовать. меня тащили через весь Рабат в какую-то забегаловку,чтоб накормить блюдом из говяжих ног с нутом До сих пор вспоминаю. Просто нереально вкусно и очень колоритно. Вообще марокканская кухня мне сразу понравилась: пряная, много кинзы Я только печеньки не очень поняла, да и то наверно из-за того, что из выпечки больше люблю суфле и чизкейк. Но марокканские шнеки (правильно я запомнила? такие витые слоеные булочки) на завтрак - это что-то И хлеб марокканский очень вкусный.

 Отправлено: 27.01.13 14:28. Заголовок: MALINA пишет: и в х..

MALINA пишет:

цитата:

и в хороших марок.ресторанах (проверенных годами)

paloma пишет:

цитата:

А если знать правильные кафешки, то там такую вкусняшку моно попробовать. меня тащили через весь Рабат в какую-то забегаловку,чтоб накормить блюдом из говяжих ног с нутом До сих пор вспоминаю.

Верю, конечно, мы путешествовали по всему Марокко, и проверенных кафешек не знали. Если наугад.

Муза пишет:

цитата:

А этот мелкий-мелкий такой, вкус у него .....вобщем мне потом сказали , что он только в южных странах растет, где горы есть, специфический вкус...даже не знаю с чем сравнить.

Я что-то такой не знаю, может, девочки подскажут. Думала, что все из Китая.

paloma пишет:

цитата:

Но марокканские шнеки (правильно я запомнила? такие витые слоеные булочки) на завтрак - это что-то

У нас такие тоже есть. По-немецки шнеке - улитка. Может, марокканцы их у немцев позаимствовали?