Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 25.09.13 07:17. Заголовок: Девочки, а вы только..

Девочки, а вы только крем -фреш Шерги покупаете?? Я вот еще Фромиталь брала - ничуть не хуже!

 Отправлено: 25.09.13 07:21. Заголовок: Кошка, приготовь пас..

Кошка, приготовь пасту с шерги.

 Отправлено: 25.09.13 07:54. Заголовок: Ян, на здоровье! Лет..

Ян, на здоровье!
Летом тоже были проколы с Шерги. Думаю, он при транспортировке в жару портился, иногда даже молоко домой привозила уже прокисшее, хотя дата хранения не просрочена.
Малина, Лен, как песто с базиликом, так и с баклажаном добавляют как соус к пасте. Можно еще просто на сухари намазать. Какие ты с Украины привозишь, вот на них можно намазать.
А ты песто сама готовишь, или покупаешь? Я когда- то его переела, сейчас не люблю запах базилика.

 Отправлено: 25.09.13 10:19. Заголовок: Люд, песто сама не г..

Люд, песто сама не готовлю, купила в Испании, а как закончится - тут видела (но почему-то только с баклажанами...), тут кедровые орешки не продают, как самой сделать?

 Отправлено: 25.09.13 10:55. Заголовок: Девочки, а мужья ваш..

Девочки, а мужья ваши едят такое, имею ввиду песто и прочее. Мой вот не любит, но он вообще ни пасту, ни пиццу не любит. Но ему приходится есть, так как я люблю и часто готовлю. Песто не любит, баклажанные блюда обожает, но говорит, нечего вкуснятину переводить и в пасту добавлять.

 Отправлено: 25.09.13 12:03. Заголовок: MALINA пишет: тут к..

MALINA пишет:

цитата:

тут кедровые орешки не продают

Уже где то кто то жаловался на это,почему не продают,продают,не знаю как в Маракеше,в Касабланке раньше были на центральном рынке,еще есть магазин био продукции,там есть,но цены там....

http://www.lavieclaire.ma/fruits-secs/412-pignons-de-pin-125-g-3266191016139.html

 Отправлено: 25.09.13 16:15. Заголовок: девочки кто знает вк..

девочки кто знает вкусный рецепт тушеной морковки.У меня бабушка очень вкусно раньше готовила,но она уже старенькая и не помнит рецепт.Я то сама теоритически представляю как это сделать,но не хочу рисковать.Подскажите пожалуйста

 Отправлено: 25.09.13 16:22. Заголовок: Koshka пишет: но не..

Koshka пишет:

цитата:

но не хочу рисковать

Жанн, а чего??? рискуй...ищи оптимальный вариант!!!! не трюфели ж переведешь))))

 Отправлено: 25.09.13 16:38. Заголовок: SOFI пишет: Жанн, а..

SOFI пишет:

цитата:

Жанн, а чего??? рискуй...ищи оптимальный вариант!!!! не трюфели ж переведешь))))

Инусь,не то у меня настроение сегодня.Морковки хочется,а творить не охота

 Отправлено: 25.09.13 18:58. Заголовок: Koshka Я морковку и..

Koshka
Я морковку или тушу, или готовлю на пару ( так она получается сладкая, с более выраженым морковным вкусом). Потом заправляю оливковым маслом, чесноком ( через давилку), мелко порезанной петрушкой, лимонным соком, кумин, соль.

 Отправлено: 25.09.13 19:20. Заголовок: Guda пишет: Я морко..

Guda пишет:

цитата:

Я морковку или тушу, или готовлю на пару ( так она получается сладкая, с более выраженым морковным вкусом). Потом заправляю оливковым маслом, чесноком ( через давилку), мелко порезанной петрушкой, лимонным соком, кумин, соль.

вот я так же,и мне очень нравится!Нарезаю длинными кусочками,толщиной где-то в пол см и длиной по 6-7 см.

 Отправлено: 25.09.13 19:29. Заголовок: Guda пишет: умаю, о..

Guda пишет:

цитата:

умаю, он при транспортировке в жару портился, иногда даже молоко домой привозила уже прокисшее, хотя дата хранения не просрочена.

Скорее всего, это у них на заводе проблема была. Мы в жару скоропортящиеся продукты возили в салоне с кондиционером, либо покупали лед. Ни разу ничего не испортилось, только один Шерги. Ну а потом, когда не было жары, он тоже был испорчен.

 Отправлено: 25.09.13 19:37. Заголовок: Секретарь И я брусо..

Секретарь
И я брусочками нарезаю.
kisbykis
Я имела в виду транспортировку с завода в магазин. Кто знает какая там температура и вообще, беспокоятся ли они об поддержании низкой температуры.

 Отправлено: 25.09.13 21:30. Заголовок: девочки спасибо,попр..

девочки спасибо,попробую так.Я начиталась разных рецептов в интернете,там некоторые с томатной пастой,луком и тушить нужно час,а то и два ,попробую ваш,легенький.

 Отправлено: 26.09.13 12:40. Заголовок: а я все с баклажанам..

а я все с баклажанами «воюю».сегодня у меня были а ля сырдак.ну очень вусно.
вроде этого. только я еще добавила паприку ,томат-пасту и имбирь.
http://forum.say7.info/topic43740.html

 Отправлено: 26.09.13 13:05. Заголовок: malika Красота! htt..

malika
Красота!
Мне одно не нравится, что баклажаны при жарке много масла впитывают

 Отправлено: 26.09.13 13:24. Заголовок: Guda пишет: много м..

Guda пишет:

цитата:

много масла впитывают

их можно просто слегка сбрызнуть маслом или скововодку кисточкой смазать.но куркуму обязательно обжарить на масле. кстати ждидовские хозяйки так и делают.сначала корешок обжаривают в масле а уже потом толкут в ступке.

 Отправлено: 26.09.13 13:33. Заголовок: Наверно тогда он дае..

Наверно тогда он дает более интенсивный цвет.

 Отправлено: 26.09.13 14:35. Заголовок: malika пишет: кста..

malika пишет:

цитата:

кстати ждидовские хозяйки так и делают.

Прочитала "жидовские хозяйки".

 Отправлено: 30.09.13 19:48. Заголовок: Девочки, какая рыба ..

Девочки, какая рыба вкусная для запекания? Поделитесь опытом( желательно названия на фр).

 Отправлено: 30.09.13 19:52. Заголовок: MALINA жирная..

MALINA жирная

 Отправлено: 30.09.13 19:56. Заголовок: MALINA сумо!!!..

MALINA сумо!!!

 Отправлено: 01.10.13 07:15. Заголовок: Я про океанскую, что..

Я про океанскую, чтоб в рыбном хануде купить

 Отправлено: 01.10.13 07:24. Заголовок: тогда сардины http:/..

тогда сардины

 Отправлено: 01.10.13 08:35. Заголовок: MALINA пишет: Я про..

MALINA пишет:

цитата:

Я про океанскую

мне нравится дорадо

 Отправлено: 01.10.13 10:51. Заголовок: SOFI пишет: мне нра..

SOFI пишет:

цитата:

мне нравится дорадо

Вспомнила дораду на гриле, поданную в кипрском ресто! Да с бокалом холодного белого вина! Оооооо....

 Отправлено: 01.10.13 11:04. Заголовок: Все-таки сумо - сама..

Все-таки сумо - самая вкусная рыба, как по мне. Классика во всем - жареные стейки в сковородке или на гриле, а в духовке - вообще красота! Ну и норвежском варианте.
Дорады, форели и проч. - на втором месте.

 Отправлено: 01.10.13 11:29. Заголовок: VESNA пишет: Все-..

VESNA пишет:

цитата:

Все-таки сумо - самая вкусная рыба, как по мне.... Дорады, форели и проч. - на втором месте.

Так сомо(семга) и форель практически похожи - рыбы одного семейства - лососевые !

 Отправлено: 01.10.13 11:43. Заголовок: Вкусная еще Loup,в с..

Вкусная еще Loup,в сольку,в фольгу и в духовку.ммммм

 Отправлено: 01.10.13 11:54. Заголовок: SOFI Я не знаю, как ..

SOFI Я не знаю, как правильно по-русски, но тот лосось, что я имею ввиду, большой, жирный и мясо красное.
А форель - она меньше намного, мясо отличается, косточек больше (или они меньше ввиду размеров рыбы - короче, неудобнее есть), хоть и из одного семейства, а как бедный родственник ))).

 Отправлено: 01.10.13 11:58. Заголовок: SOFI пишет: Так сом..

SOFI пишет:

цитата:

Так сомо(семга) и форель практически похожи - рыбы одного семейства - лососевые !

семейство одно - а вкус разный...да и цена тоже...я всегда семгу покупаю, хоть и дороже, но вкуснее...напомнили, надо из морозилки достать, да настругать...

 Отправлено: 01.10.13 12:40. Заголовок: мне форель тоже не о..

мне форель тоже не очень нра,и правда костей много,да и мяско не совсем и красное.Но я ела такую,мелкую,в ресторане,дома ни разу не готовила

 Отправлено: 01.10.13 13:25. Заголовок: Koshka пишет: Вкусн..

Koshka пишет:

цитата:

Вкусная еще Loup,в сольку,в фольгу и в духовку.ммммм

Это сибас? Действительно очень вкусная запеченая. нежнейшая!

 Отправлено: 01.10.13 13:42. Заголовок: Koshka пишет: мне..

Koshka пишет:

цитата:

мне форель тоже не очень нра,и правда костей много,да и мяско не совсем и красное.

Как раз таки мяско у форели намного краснее семги !! Вот интересная ссылочка, где наглядно учат как отличать одного лосося от другого))) click here а еще говорят, что в жареном виде вкус одного от другого почти НЕ отличим ...

 Отправлено: 01.10.13 21:08. Заголовок: значит мне не вкусно..

значит мне не вкусно приготовили.Я ее ела в ресторане,ездила праздновать новый год в карпаты.Там мне принесли мелкую форель,из горной реки,не впечатлила,по этому больше и не задумывалась ее дома готовить,предпочитала проверенный вариант семгу или лосось

 Отправлено: 02.10.13 02:05. Заголовок: SOFI пишет: в жарен..

SOFI пишет:

цитата:

в жареном виде вкус одного от другого почти НЕ отличим

это точно, но мне семга жареная не нравится, рыба, как рыба, никакой индивидуальности...или уж запеченая или сырая (малосольная имею в виду)...

Koshka пишет:

цитата:

мне принесли мелкую форель

есть речная форель (радужная), она должна быть размером 20-25 см, мясо светло-розовое, почти белое, очень нежное, а есть морская - крупная, похожая на семгу, но менее жирная, посуше...

Спасибо, девочки, вчера напомнили о семге - сегодня завтракала бутербродом со слабосоленой рыбкой (сделала вчера вечером)...ням-ням...и как раз в программе "Контрольная закупка" показали рецептик салата с селедкой:
1 зеленое яблоко
филе одной сельди
отварная свекла
Все режем кубиками (яблоко предварительно очистить, свеклу заправить немного растительным маслом, чтобы не окрасила остальные ингридиенты), смешиваем и заправляем соусом
Для соуса - ложка дижонской горчицы, растительное масло, немного апельсинового сока, соль, перец. салат украшаем рукколой и мелко порезанным миндалем.

 Отправлено: 02.10.13 07:10. Заголовок: О, значит мы с Кошко..

О, значит мы с Кошкой горных форелей наелись и возмущаемся. )))
А мы ее и в духовке, и на гриле, и все не совсем то ))).

 Отправлено: 02.10.13 07:39. Заголовок: VESNA пишет: А мы е..

VESNA пишет:

цитата:

А мы ее и в духовке, и на гриле, и все не совсем то

ну вы и гурманы-привереды!!!
однажды в Кисловодске я была на ферме, где выращивают речную форель, нам выловили и приготовили свежих рыбешек, было очень даже ничего - нежная свежая рыбка, там я и узнала, что самые вкусные и безкостные небольшие рыбки не более 200 гр, а переростков они уже не едят...у нас такую форель только замороженой продают, как-то попробовала - уже не то...

 Отправлено: 02.10.13 08:23. Заголовок: Helen пишет: есть р..

Helen пишет:

цитата:

есть речная форель (радужная), она должна быть размером 20-25 см, мясо светло-розовое, почти белое,

Во во,это то, о чем я и писала.Я вот вспомнила что в Сочи когда была,тоже ее подавали на гриле,но не то что то.Вкусно,но я бы дома не стала готовить.Есть множество речной рыбы ,как по мне,вкуснее.

 Отправлено: 02.10.13 08:33. Заголовок: я здесь покупала фор..

я здесь покупала форель не раз,ту,которую под Ифраном выращивают,мне не нравится,костей много,да и мясо не то...
Сёмга - фаворит!
если в меню ресторана есть что-то с сёмгой,то возьму я именно это блюдо...