Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 28.01.09 09:03. Заголовок: Алена_ру Вы, бары..

Алена_ру
Оффтоп: Вы, барышня, сюда лучше не захаживайте, от греха подальше!

 Отправлено: 28.01.09 09:05. Заголовок: Guda да уж поняла, ч..

GudaОффтоп: да уж поняла, чтоб ошибочку совершила....но хоть как-то мысленно надо ж себя баловать...

 Отправлено: 28.01.09 10:26. Заголовок: Алена_ру Это в тебе ..

Алена_ру Это в тебе мазохизм просыпается! Небось на радостно на диете, а тут еще на кухню подглядываешь! Иди отседава!!!

 Отправлено: 29.01.09 09:07. Заголовок: Сегодня принесла дев..

Сегодня принесла девчонкам с работы блокнот с моими рецептами. Вот решила несколько из любимых вам написать.
ЛЕПЕШКИ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ
Потребуется: отварное мясо курицы 500 г (любое, я обычно мешаю и темное, и белое мясо, тогда посочнее получается), 2 яйца, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки муки, оливковое масло, мускатный орех, соль.
Мясо очень хорошо измельчить в блендоре или пропустить через мясорубку. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить. К мясу добавить желтки, молоко, сливочное мясло, мускатный орех, посолить по вкусу, перемешать. Ввести взбитые белки. Из полученной массы сформировать лепешки, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон в оливковом масле.

ГАЛАНТИН ИЗ КУРИЦЫ (сразу оговорюсь, блюдо хлопотное, но очень вкусное)
Потребуется: несколько окорочков (я обычно делаю 6 шт) среднего размера, 1 стакан измельченных грибов, 0,5 стакана сметаны, о,5 лимона, 2 дольки чеснока, специи (на вкус) и соль.
С окорочков аккуратно снять кожу, так, чтобы она осталась цельной и без разрывов. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Соединить с грибами, посолить и поперчить по вкусу, добавить свежевыжатый сок лимона, раздавленный чеснок, перемешать и дать настояться 30-60 минут. Получившейся смесью заполнить кожу, перевязать, смазать сметаной. Запечь в духовке, не переворачивая, до образования румяной курочки, периодически поливая образующимся соком.

ВИШНЕВЫЙ СОУС (он хорошо идет к куриным блюдам, но и к мясу тоже пару раз готовила)
Потребуется: немного сока-жира (это в том случае, если вы мясо жарите или запекаете, а вообще, этот жир можно заменить на 2 ст. ложки растопленного сливочного масла) 1 стакан любого вина, 500 мл вишневого компота с вишнями без косточек, 2 ч ложки крахмала.
Добавить в сок-жир или в слив. масло вино и поставить на слабый огонь. В вишневом компоте (без вишен) развести крахмал и влить в сотейник. Довести до кипенья, непрерывно перемешивая и продолжать варить пока соус не загустеет. Вишни без косточек положить в соус и снова довести до кипения.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Для теста: 150 г муки, 200 г сливочного масла, 1 ч ложка соды, 150 г сахара, 3 яйца, 60 г какао.
Для крема: 300 мл сливок, 100 г сахара, 10 г желатина, 100 г шоколада

В глубокой емкости растопить сливочное масло, добавить сахар. Разбить яйца, ввести погашенную соду и постепенно всыпать муку и какао. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую из которых раскатать на коржи и выпекать в духовке (200 градусов) по 15-20 минут. Один готовый корж измельчить в крошку.
Крем: сливки взбить с сахаром, добавить в полученную массу разведенный теплой водой желатин и размешать все компоненты. В готовый крем добавить немного тертого шоколада. На поверхность каждого коржа нанести крем и разровнять по поверхности. Боковые стороны торта так же обмазать кремом и обсыпать крошкой от 4 коржа. Украсить поверхность растопленным шоколадом.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 Отправлено: 29.01.09 20:07. Заголовок: Оля-ля спасибо,хорош..

Оля-ля спасибо,хорошие рецептики,очень понравились лепешки:бистро и сытно

 Отправлено: 30.01.09 02:58. Заголовок: Оля-ля :sm36: Дев..

Оля-ля

Девочки,подскажите,если готовить мясо в фольге в духовке,фольгу прямо на противень можно положить?

 Отправлено: 30.01.09 05:51. Заголовок: ROZALINDA пишет: Де..

ROZALINDA пишет:

цитата:

Девочки,подскажите,если готовить мясо в фольге в духовке,фольгу прямо на противень можно положить?

Да можно, только я лично противень смазываю маслом.

 Отправлено: 30.01.09 06:42. Заголовок: Оля-ля лепешки взяла..

Оля-ля лепешки взяла на заметку! спасибо!

 Отправлено: 01.02.09 01:46. Заголовок: Скажите,в Марокко пр..

Скажите,в Марокко продается готовое тесто дрожжевое и слоеное или вы всегда дома его готовите?

 Отправлено: 01.02.09 09:53. Заголовок: ROZALINDA продается..

ROZALINDA
продается и то и другое, в ассортименте. даже готовое песочное видела! Правда вот чтоб именно дрожжевое - не знаю, есть дрожжевое слоеное...

 Отправлено: 06.02.09 09:16. Заголовок: Esposa пишет: Может..

Esposa пишет:

цитата:

Может, кто-нибудь к кухне подкинет пару вкусных салатиков из свеклы?

самое простое, что можно сделать:

1. свекла с чесноком, грецким орехом и майонезом.
2. свекла кубиками с постным маслом и зеленью
3. квашеная капуста со свеклой и маслом
еще свекла есть в "гранатовом браслете"

 Отправлено: 06.02.09 09:18. Заголовок: Алена_ру Мммм няма..

Алена_ру

Мммм няма! Спасибо! А еще был очень вкусный рецепт с курагой, не помнишь? Что туда еще входит?

 Отправлено: 06.02.09 09:19. Заголовок: Esposa пишет: подки..

Esposa пишет:

цитата:

подкинет пару вкусных салатиков из свеклы?

ну я в основном традиционные знаю:
свекла+орехи+майонез+немного чеснока. Некоторые еще чернослив туда добавляют, но я не люблю. Просто вареная свекла тоже хороша, только если ее слегка полить растительным маслом, то сбивается некая горечь...вкус мягче.
Еще знаю- свекла + огурцы (хоть свежие хоть соленые, кто как любит)+яблочко и заправить сметаной + сок лимончика.
Курага вещь не плохая пусть даже и в шоко, но вот...орехи.....колорийные слишком. Этакая конфетка получается вместо обеда))))

 Отправлено: 06.02.09 09:20. Заголовок: салат очень вкусный-..

салат очень вкусный-
1 слой-свекла вареная
2 слой-яйцо вареное
3 слой -сыр твердый
все натертое на терке мелкой,каждый слой посолить,смазать майонезом,дать немного постоять чтобы пропиталось.

 Отправлено: 06.02.09 09:21. Заголовок: lura пишет: Курага ..

lura пишет:

цитата:

Курага вещь не плохая пусть даже и в шоко, но вот...орехи.....колорийные слишком.

Зато для мозгов полезные. Мерси за рецептики!

 Отправлено: 06.02.09 09:25. Заголовок: Оля-ля спасибо за ре..

Оля-ля спасибо за рецепты.лепешки я такие тоже готовлю.а вот курицу ела в гостях.но не делала
Esposa
свекольный салат: трем на терке свеклу, добавляем раздавленный чеснок, грецкие орехи(измельченные) и заправляем маслом.можно и майонезом но лучше маслом.
вот такой простой рецепт

 Отправлено: 06.02.09 09:26. Заголовок: Esposa пишет: А еще..

Esposa пишет:

цитата:

А еще был очень вкусный рецепт с курагой, не помнишь

не. не помню такого... а вот с черносливом очень вкусно тоже! (на любителя)

 Отправлено: 06.02.09 09:32. Заголовок: напиток из свеклы (у..

напиток из свеклы (уже написала в тему о диетах)
Свеклу отварить, остудить, очистить и в блендер вместе с апельсиновым соком(в Марокко лучше натуральным) такая вкусняшка получается!

 Отправлено: 06.02.09 13:03. Заголовок: Алена_ру пишет: а в..

Алена_ру пишет:

цитата:

а вот с черносливом очень вкусно тоже! (на любителя)

Я - любитель! Свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез.

 Отправлено: 06.02.09 13:16. Заголовок: cvet пишет: Свекла,..

cvet пишет:

цитата:

Свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез

А в Норвегии любят такой бутерброд - на хлеб намазывается печеночный паштет, а сверху кладется кусочек маринованной свеклы. В диетическом варианте можно положить кусочек вареной или вареную натерную на терке с чесноком

 Отправлено: 08.02.09 18:00. Заголовок: Салат витаминный Све..

Салат витаминный
Свекла, морковь (сырые), яблоко натереть на крупной терке...добавить изюм, курагу...заправить нерафинированным растительным маслом или майонезом...

 Отправлено: 09.02.09 07:45. Заголовок: А я ещё делаю вот та..

А я ещё делаю вот такой салатик со свеклой:
1слой - отварная свекла+орехи+майонез
2слой- сыр+чеснок+майонез
3слой- свежая морковь+изюм+майонез (изюм иногда заменяю черносливом,на любителя короче)
Все трем на мелкую терочку и я слои делаю тонкие и повторяю по 2 раза...
Мама моя вот ещё такой салатик делает...
Всё также слоями - яблоко на терку, мяско отварное порезать тонкой соломкой, чернослив также порезать соломкой, слой орехов и сверху отварная свекла на тёрку....все слои промазать майонезом..

 Отправлено: 12.02.09 21:25. Заголовок: Девчёнки, как гот..

Девчёнки, как готовится зелёный борщ из молодой крапивы?

 Отправлено: 13.02.09 08:42. Заголовок: Guda пишет: как гот..

Guda пишет:

цитата:

как готовится зелёный борщ из молодой крапивы

мама моя делает так: вода закипела, кидает картошку, лук обжаренный и крапиву, а потом, когда поварится (картошка сварится) в тарелку каждому добавляет четверть вареного яйца и сметанку ну соль, специи как обычно, всякие разные...

 Отправлено: 13.02.09 10:37. Заголовок: Практически неделю м..

Что приготовить на ужин за 2 часа в количестве 3-5 блюд???(горячее, салаты, десерт). Устала думать...

 Отправлено: 13.02.09 11:00. Заголовок: ANELA пишет: Что пр..

ANELA пишет:

цитата:

Что приготовить на ужин за 2 часа в количестве 3-5 блюд???(горячее, салаты, десерт).

курица с картошкой в духовке, салат овощной какой-нибудь, а на десерт шарлотка

 Отправлено: 13.02.09 13:52. Заголовок: Алена_ру Спасибо! ..

Алена_ру

Спасибо!

 Отправлено: 13.02.09 15:12. Заголовок: Девушки, подскажите:..

Девушки, подскажите: Что это за приправа такая по-мароккански "камун"? Мне она так нравится, но не знаю, как по-русски называется Оттого и купить не могу..

 Отправлено: 13.02.09 15:16. Заголовок: Амаль а я этот камун..

Амаль а я этот камун терпеть не могу, мой как готовит, вечно его насыпать норовит.

 Отправлено: 13.02.09 15:18. Заголовок: VESNA , а я, наоборо..

VESNA , а я, наоборот, его обожаю!

 Отправлено: 13.02.09 15:19. Заголовок: Амаль пишет: Мне он..

Амаль пишет:

цитата:

Мне она так нравится

VESNA пишет:

цитата:

а я этот камун терпеть не могу

В мире ничего не меняется-на вкус и цвет товарища нет! Все мы индувидуальны, здорово!!!
Амаль
может быть на русском будет "кумин"?На итальянском "cumino" .

 Отправлено: 13.02.09 15:24. Заголовок: Guda пишет: Амаль ..

Guda пишет:

цитата:

Амаль может быть на русском будет "кумин"?На итальянском "cumino"

Guda , это точно? Надо посмотреть на рынке... Grazie, cara

 Отправлено: 13.02.09 15:28. Заголовок: Амаль камун продаётс..

Амаль камун продаётся в России во всех супермаркетах на витринке со специями,называется "кумин"

 Отправлено: 13.02.09 15:33. Заголовок: Viola , шукран, буду..

Viola , шукран, буду знать!

 Отправлено: 13.02.09 15:37. Заголовок: Амаль лови....камун..

Амаль
лови....камун - кумин
Девоньки, а я нашла мак кондитерский, помню тут говорили, что не продается.... вчера купила в Маржане...

 Отправлено: 13.02.09 15:43. Заголовок: SOFI а ты всё печёшь..

SOFI а ты всё печёшь ,печёшь

 Отправлено: 13.02.09 15:48. Заголовок: Инна, спасибки! :sm1..

Инна, спасибки!

 Отправлено: 13.02.09 15:54. Заголовок: Viola пишет: SOFI а..

Viola пишет:

цитата:

SOFI а ты всё печёшь ,печёшь

а то....думаешь я буду есть кефир ложками из пиалы и представлять, что это еда????????? нет я на такое не способна, пусть я буду толстой и доброй, чем сдвинутой и худой......сказала и подумала, не вру ли???? худой то хоЦЦа быть......

 Отправлено: 13.02.09 16:51. Заголовок: SOFI пишет: Девоньк..

SOFI пишет:

цитата:

Девоньки, а я нашла мак кондитерский, помню тут говорили, что не продается.... вчера купила в Маржане...

в каком отделе и по чём ?

 Отправлено: 13.02.09 16:56. Заголовок: LAYLA пишет: в како..

LAYLA пишет:

цитата:

в каком отделе и по чём ?

Там , где всякие разрыхлители, ванильный сахар... короче всё для выпечки....в стеклянной банке, по-моему 19 Дх....