Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 23.05.08 20:46. Заголовок: Девочки кто готовит ..

Девочки кто готовит в пароварке делитесь рецептиками
очень вкусно получается рыба со специями и без жира то есть не жаренная мям мям

 Отправлено: 23.05.08 21:38. Заголовок: впереди выходные, мо..

впереди выходные, можно побаловать домашних сладкоежек банановыми оладьями:

Банановые оладьи

Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 стакан кефира (простоквашу), 1/2 чл гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.

 Отправлено: 23.05.08 22:30. Заголовок: dora :sm86: Спасибо..

dora Спасибочки!
malika пишет:

цитата:

lizik что это за драники такие на кус-кус?

Моя племяша(ей 25 лет :)) рассказала очень простой рецептик. Кабачки на мелкой тёрке натереть, добавить яичко и муки, всё также как и на картофельные драники. Соль и перчика чёрненького молотого и тут-же жарить на разогретом жире в сковороде, на среднем огне(или чуть больше среднего, но не до конца).Жарим с двух сторон. Супер нежные - остановиться не возможно!

 Отправлено: 24.05.08 13:20. Заголовок: lizik мерси! :sm210:..

lizik мерси!

 Отправлено: 24.05.08 20:15. Заголовок: lizik Попробуй добав..

lizik Попробуй добавить луковицу и 1 картошку! А к ним подаю сметану - объедение!

 Отправлено: 24.05.08 21:25. Заголовок: MALINA пишет: Попр..

MALINA пишет:

цитата:

Попробуй добавить луковицу и 1 картошку!

А я еще и чеснок добавляю. И тоже со сметаной.

 Отправлено: 25.05.08 07:09. Заголовок: Я обожаю марокканск..

Я обожаю марокканский способ завтрака На тарелку ложку мёда,политого нерафинированным оливковым маслом,макать булочкой,и просто объедение

 Отправлено: 25.05.08 12:46. Заголовок: рфиса в марракеш это..

рфиса в марракеш это трда, а не трид ( трид это с голубями) ( муж сказал)

 Отправлено: 25.05.08 14:42. Заголовок: yulishna пишет: Бан..

yulishna пишет:

цитата:

Банановые оладьи

спасибо, это для меня, для сладкоежки
elka-62 пишет:

цитата:

А я еще и чеснок добавляю. И тоже со сметаной.

а я чеснок выдавливаю в масло и идет как соус, правда он лучше к картофельным драникам, кабачковые лучше со сметаной или майонезом, хотя я их протсо так луплю, особенно когда первые, молоденькие идут...

 Отправлено: 29.05.08 11:15. Заголовок: Решила выставить это..

Решила выставить этот рецепт, может кому-нибудь пригодится.

Lyudik Спасибо за ценные советы!

1. Приготовление вермишели

500 г вермишели "паутинка" или cheveux d’ange
250-300 мл воды
70 г сливочного масла
Сухую вермишель высыпаем в большое блюдо и добавляем кусочки мягкого слив. Масла (фото 1) . Осторожно перемешиваем, чтобы кусочки равномерно распределились, стараемся не поломать хрупкую вермишельку.
Cмесь кладём в верхнюю часть(с дырочками) пароварки-кускусницы (фото 2 ) и ставим над кастрюлей с кипящей водой. Закрывам крышкой и ждём, пока под крышкой от пара не появятся капельки воды. Вермишель пересыпаем на блюдо и смачиваем водой. Воды понадобится совсем чуть-чуть. Я просто наливаю воду из стакана в ладошку и брызгаю на вермишель, осторожно перемешиваю руками, чтобы влага равномерно распределилась и повторяю операцию с водой еще раз. Распушиваем вермишель как крупу кускуса, только очень аккуратно (фото 3). Воду тоже лучше не долить, чем перелить, иначе получится каша, вермишель слипнется. Опять перекладываем вермишель в насадку с дырочками и ставим над кипящей водой, закрываем крышкой и пропариваем до появления капелек воды на крышке. затем брызгаем водой, вспушиваем и т.д. Операцию повторяем 5-6 раз. С каждым разом вермишелька становится мягче и пушистее (фото 4). Насыпать вермишель в насадку надо не плотно, а отдельными слоями, чтобы пар проходил равномерно. В 4 раз, перед добавлением воды, горячую вермишель подсаливаем.
Готовую вермишель делим на 2 части, 1 половину выкладываем ровным смоем на блюдо, сверху одним слоем распределяем кусочку курицы, полииваем луковым соусом, засыпаем второй частью вермишели, украшаем корицей, сахарной пудрой и грецкими орехами. Подать отдельно в пиалах луковый соус, корицу и сахарную пудру.
Можно риготовить сладкую вермишель (без курицы) как десертное блюдо. Для этого в вермишель добавить рубленные орехи, немного сахарной пудры, украсить корицей, пудрой и орехами (фото 8).


2. Курица в луковом соусе

курица 1.300 кг
лук 2 шт
чеснок 1-2 зубчика
зелень петрушки и кинзы 1 ст. л.
по 1/2 ч.л. куркумы или шафрана, имбиря, паприки, корицы (факультатив)
соль, перец по вкусу
вода 500 мл, при необходимости добавить.
Курицу порезать на порционные кусочки, сложить ее в кастрюлю с толстым дном, влить немного растительного масла, всыпать специи (фото 5), рубленныю зелень, порезанный лук и чеснок, соль, перец (фото 6). Поставить на огонь, перемешать, нагреть и тушить на слабом огне до мягкости лука. Затем добавить воду, едва покрыв курицу (фото 7) и тушить до готовности в течении 1 часа.

 Отправлено: 29.05.08 11:32. Заголовок: sacha пишет: Куриц..

sacha пишет:

цитата:

Курица в луковом соусе

Рецепт отличный, я так делаю. Еще вкуснее будет, если в конце, минут за 10 до готовности добавить 250 г сметаны. Получается курица в сметанно-луковой соусе...

 Отправлено: 29.05.08 18:09. Заголовок: MALINA пишет: Попро..

MALINA пишет:

цитата:

Попробуй добавить луковицу и 1 картошку! А к ним подаю сметану - объедение

Я как раз думала об этом... в следующий раз добавлю обязательно! Спасибо, Леночка!!!

 Отправлено: 30.05.08 13:18. Заголовок: sacha,спасибо за рец..

sacha,спасибо за рецепты!фото-прелесть

 Отправлено: 30.05.08 13:37. Заголовок: sacha супер! я загор..

sacha супер! я загорелась сделать в выходные ...

 Отправлено: 01.06.08 18:38. Заголовок: Шоколадный пирог в ..

Шоколадный пирог в микроволновке за 8 минут
продукты:
150 г шоколада (я брала "Aiguebelle dessert"52%-продается в "Маржане")
80 г сливочного масла
3 яйца
100 г сахара
100 мл молока
60 г муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик levure chimique(или сода 0,5 ч.л.)
щипотка соли
готовим так:
взбить яйца ;добавить муку,соль,сахар,ванильный сахар,levure chimique-все хорошо перемешать.
добавить молоко,перемешать;добавить растопленые масло и шоколад,хорошо перемешать.
форму с высокими краями смазать маслом,вылить в нее получившееся тесто.
выпекать в микроволновке при максимальной мощности 7-8 минут.
получается вполне съедобно,а главное-быстро!

 Отправлено: 02.06.08 07:07. Заголовок: Саша, спасибо бол6шо..

Саша, спасибо бол6шое за рецепт, все написано очен6 подробно( даже если не умееш6 готовит6- научиш6ся )!!Да еще и с картинками!! Очен6 вкустно!! Вчера с мужем оторвалис6!!! Если у тебя ест6 еще какое-либо блюдо буду рада его приготовит6!!

Аида на дня попробую твой тортик!

 Отправлено: 02.06.08 07:36. Заголовок: aida пишет: выпекат..

aida пишет:

цитата:

выпекать в микроволновке при максимальной мощности 7-8 минут.

т.е. просто включить микроволновку как на разогрев обычно включаешь или функцию конвекции надо включать?
я так и не сделала вермишель в выходные....но зато сделала картошку, запеченую в духовке под луком, майонезом и сыром и была просто счастлива))))))

 Отправлено: 02.06.08 10:58. Заголовок: Алена_ру пишет: т.е..

Алена_ру пишет:

цитата:

т.е. просто включить микроволновку как на разогрев обычно включаешь или функцию конвекции надо включать?

поставила мощность на 750 W,а таймер на 7 мин-так было в рецепте написано;но мне показалось,что пирог не совсем допекся-я добавила еще 1 мин.
а что такое конвекция?у меня такой функции вроде нет в печи.

 Отправлено: 02.06.08 11:53. Заголовок: aida пишет: а что т..

aida пишет:

цитата:

а что такое конвекция?у меня такой функции вроде нет в печи.

это функция духовки, я просто одно время без плиты жила и эксперементировала с мекроволновкой, специально покупали с конвекцией, чтоб можно было мясо запекать и т.д.
т.е. просто режим печки как для всего остального. разогрева и т.д. - надо попробовать! шоколод - любовь моя рецептик-то привлекательный

 Отправлено: 02.06.08 12:09. Заголовок: мы микроволновку тол..

мы микроволновку только недавно купили.вот я и забавляюсь-выискиваю для нее рецепты

 Отправлено: 02.06.08 12:10. Заголовок: aida рецептов миллио..

aida рецептов миллионы в интернете, я тоже увлекалась когда купила ее, помню пироги, шашлык, чили кон карне, спагетти...потом конечно наскучило)))

 Отправлено: 04.06.08 10:07. Заголовок: мы все готовим морко..

мы все готовим морковь по- корейски. а что еще ? подкиньте рецептик. но только провереный,плиз!

 Отправлено: 04.06.08 11:16. Заголовок: malika можно пригот..

malika
можно приготовить марокканский морковный салат:
Морковь порезать колечками толщиной 5-7 мм, сложить в кастрюльку, залить немного водой, посолить, проварить 15 минyт. Морковка должна остаться упругой, не развалиться. Воды должно быть немного. затем слить жидкость, добавить рубленный чеснок, петрушку-кинзу, перец, влить 1-2 ст.л. лиминного сока, оливковое масло и нагреть, перемешивая. Как разогрелось, выключить. Можно кушать теплым, но холодный даже вкуснее.

 Отправлено: 04.06.08 18:35. Заголовок: Решила похвалиться т..

Решила похвалиться тортиком, который испекла на день рождения свекрови
click here

Оффтоп: Блин, я лопух и не знаю как сделать картинку в тексте, так что как смогла, так и выложила

 Отправлено: 04.06.08 19:02. Заголовок: sacha спасибо!это я ..

sacha спасибо!это я знаю и даже заготовки-косервы делаю.а мне хочется чего-нибудь необычного.

 Отправлено: 04.06.08 19:10. Заголовок: yulishna аппетитный..

yulishna аппетитный и красивый тортик! Молодец!
Оффтоп: А фото в тексте ты пока не можешь выкладывать пока не появятся 2 золотые ручки, если конечно правила форума не изменились

malika не за что! сли что то найдешь, поделись рецептиком

 Отправлено: 05.06.08 07:22. Заголовок: yulishna Какая красо..

yulishna Какая красота!!! Рецепт в студию, пожалуйста.
Кстати, хотела тебя поблагодарить за твой рецептик тортика йогуртового. Делала, очень легко и вкусно..

 Отправлено: 05.06.08 09:15. Заголовок: yulishna пишет: Реш..

yulishna пишет:

цитата:

Решила похвалиться тортиком, который испекла на день рождения свекрови

Такой красивый тортик! Свекрови, явно понравился,
на нем даже не надо писать"Pour ma belle-maman", все и так понятно.

 Отправлено: 05.06.08 10:42. Заголовок: Вот нашла на кулинар..

Вот нашла на кулинарном сайте, очень рекомендую, легко делать тесто и лепить пирожки. Я их жарила, когда печешь получаются немного сухими.

Пресное дрожжевое тесто


2 стакана воды, 50 г дрожжей, 2 cт.л. сахара, 5 cTаканов муки, 5 ст.л.раст. масла, 1/2 ч.л. соли.
Дрожжи, сахар и соль развести в теплой воде. Добавить муку по 1 ст.л. и замешиваем тесто. Добавляемпо 1 цт.л. масла и хорошо вымешиваем тесто. Ставим в холодильник на 1.5-2 часа. Достать тесто из холодильника, вымесить, оставить на 30 минут, затем налепить пирожков.

 Отправлено: 05.06.08 10:43. Заголовок: sacha,Nora, Оля-ля ..

sacha,Nora, Оля-ля спасибо, девочки.

Оля-ля по твоей просьбе выкладываю. Рецептик немного затратный, но он же праздничный . Изначально, торт был вишневый, но я вишню положила в начинку, а сверху клубникой украсила.

Вишнево-клубничный творожный торт

для теста:
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
10 капель лимонного сока
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
100 г муки
50 г крахмала

Начинка:
400гр вишни
200 г йогурта
16 г желатина
300 мл сливок
300 г творога (лучше купить творожки готовые или массу творожную, так как взбить обычный творог без комочков очень сложно)
соль
100 гр. сахара
клубника для украшения(по желанию)

Приготовление:
Смешать сливочное масло, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли и лимонный сок. Постепенно подмешать яйца. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и подмешать к тесту. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную жиром, и выпекать 25-30 минут при 175 градусах. Вынуть корж из формы, остудить его и разрезать по горизонтали. Замочить желатин в холодной воде. Перемешать в миске до образования крема йогурт, творог, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара. Отжать желатин и распустить его на горячей водяной бане. Вливая тонкой струей, подмешать желатин к йогуртово-творожной массе. Когда масса начнет застывать, хорошо взбить сливки и подмешать к массе. Откинуть на дуршлаг вишню и выложить ее на нижний корж. Намазать сверху половину крема. Накрыть верхним коржом и нанести оставшийся крем. Все манипуляции проводим в разъемной форме, чтобы желатиновый крем держал форму. Я оставляла на ночь в холодильнике, а утром сняла форму и доукрашал бока тортика.

Кстати, есть еще рецептик ананасового десерта, очень вкусного, только он на франсе. Переведу сегодня и выложу. Там даже печь ничего не нужно, но получается обалденно, тоже на основе творога и желатина.

 Отправлено: 05.06.08 11:56. Заголовок: sacha пользуюсь похо..

sacha пользуюсь похожим рецептом. но у меня все на глаз,не соблюдаю точные пропорции ,делаю из расчета 0,5 литра охлажденной кипяченой воды- муки сколько возьмет.все сразу в одну миску, без церемоний.главное чтобы тесто было жидковатым. вчера были у меня такие пирожки с капустой и с картошкой. всем очень рекомендую. получаются лекие и вкусные. только тесто после холодильника разделываю сразу, а пирожкам придаю плоскую форму.и жарю в масле.Вкуснотища.

 Отправлено: 05.06.08 12:06. Заголовок: yulishna Вау, вот эт..

yulishna Вау, вот это рецептик... Долго ты с ним возилась? Чувствую и вижу на фото, что торт оболденный.

 Отправлено: 05.06.08 12:49. Заголовок: yulishna красотища а..

yulishna красотища аппетитная такая... я уже распечатала рецептик

 Отправлено: 05.06.08 12:54. Заголовок: yulishna а вишню гд..

yulishna а вишню где взяла?Или консервированная?

 Отправлено: 05.06.08 13:33. Заголовок: Оранжина пишет: yu..

Оранжина пишет:

цитата:

yulishna а вишню где взяла?Или консервированная?

И я этим вопросом задалась!
А тортик-супер!!! Веселого вам дня рождения!!!

 Отправлено: 05.06.08 13:33. Заголовок: yulishna,вот это тор..

yulishna,вот это торт!!!меня тоже интересует вопрос про вишню-где взяла?
sacha ,а начинку любую можно в эти пирожки класть ?

 Отправлено: 05.06.08 14:01. Заголовок: спасибо, девочки! Ви..

спасибо, девочки! Вишни здесь нет, вы же знаете. Это я просто ремарку не сделала, что это черешня А консервированая вишня в торте да еще и в Марокко сделает этот торт золотым

Оля, кстати не очень долго я возилась с тортиком, часа два, два с половиной. Пока пекся корж я начинку сделала, поставила ее в морозилку, чтобы быстее застыла. Я еще в полглаза смотрела Евровидение

sacha классный рецепт, тоже его очень люблю. У меня похожий рецепт пирожков, только я молоко теплое добавляю вместо воды и из этого теста делаю беляши, а с начинкой из картошки или капусты пирожки в духовке пеку, муж в восторге.

Хочу сегодня испечь пирог капустный из необычного дрожжевого теста:

Дрожжевое тесто

50 гр дрожжей,0.5 ч.л. соли перетереть, добавить 1 стакан молока(можно прям из холодильника), 2 ст.л. сахара, 200 гр. маргарина размягченного, не топленого, а просто мягкого (типа Магдор или Рама), 3 ст. муки.
Тесто должно быть не густыми тяжелым (лучше перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и в холодильник на 4 часа.
Тесто можно долго хранить в холодильнике или даже заморозить, а потом быстро что-то из него сварганить. Кстати, из этого теста получается чудесная пицца, рулеты и булочки, как сладкие так и не очень. А еще оно подходит для занятых барышень, его можно утром за 5 минут замесить, убрать в холодильник, а вечером испечь что-либо.

P.S. тесто для выпечки в духовке, жареные в масле не очень вкусные получаются.
Всем приятного аппетита

 Отправлено: 05.06.08 15:55. Заголовок: yulishna какой торт!..

yulishna какой торт!!!! уверена что очень вкусный!!!!!!!

 Отправлено: 05.06.08 16:02. Заголовок: yulishna пишет: тес..

yulishna пишет:

цитата:

теста делаю беляши, а с начинкой из картошки или капусты пирожки в духовке пеку, муж в восторге.

Ааааааааааа,хочу пирожков!!!!! Мама,мамочка,где же ты???????

 Отправлено: 05.06.08 16:08. Заголовок: dora пишет: Ааааааа..

dora пишет:

цитата:

Ааааааааааа,хочу пирожков!!!!! Мама,мамочка,где же ты???????

Мы теперь сами себе мамочки,Дорочка... Давай, фартучек натяни,мучку,молочко,и - вперед!к пирожкам!