Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 28.05.10 08:34. Заголовок: Guda пишет: Дело не..

 Отправлено: 28.05.10 09:42. Заголовок: Guda пишет: Она мен..

Guda пишет:

цитата:

Она менее герметична по сравнению с полностью запаянной банкой.

Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться В кокоте очень бысто. Или это мои детские воспоминание, что так долго ее мама варила

 Отправлено: 28.05.10 09:42. Заголовок: Guda пишет: Она мен..

Guda пишет:

цитата:

Она менее герметична по сравнению с полностью запаянной банкой.

Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться В кокоте очень бысто. Или это мои детские воспоминание, что так долго ее мама варила

 Отправлено: 28.05.10 10:09. Заголовок: Guda пишет: Дело не..

Guda пишет:

цитата:

Дело не в кокоте, а в таре. В Марокко сгущёнка Нестле с кольцом для открывания

Люд, буквально позавчера варила эту сгущенку Нестле с кольцом, я всегда варю в кокоте минут 30...больше не надо, а то будет коричневая сильно..ну хотя смотря у кого какой вкус...))

 Отправлено: 28.05.10 10:09. Заголовок: Guda пишет: Дело не..

Guda пишет:

цитата:

Дело не в кокоте, а в таре. В Марокко сгущёнка Нестле с кольцом для открывания

Люд, буквально позавчера варила эту сгущенку Нестле с кольцом, я всегда варю в кокоте минут 30...больше не надо, а то будет коричневая сильно..ну хотя смотря у кого какой вкус...))

 Отправлено: 28.05.10 11:15. Заголовок: sandra пишет: Вари..

sandra пишет:

цитата:

Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться

значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали.
SOFI пишет:

цитата:

я всегда варю в кокоте минут 30

спасибо!

 Отправлено: 28.05.10 11:15. Заголовок: sandra пишет: Вари..

sandra пишет:

цитата:

Варила и варю Нестле и все великолепно, ничего не взрываеться

значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали.
SOFI пишет:

цитата:

я всегда варю в кокоте минут 30

спасибо!

 Отправлено: 28.05.10 13:06. Заголовок: Guda пишет: Я слыша..

Guda пишет:

цитата:

Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали.

Люд, если это про нашу знакомую, так не просто варили, а забыли выключить
Я варю где то час, люблю что бы была густая, ммм

 Отправлено: 28.05.10 13:06. Заголовок: Guda пишет: Я слыша..

Guda пишет:

цитата:

Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали.

Люд, если это про нашу знакомую, так не просто варили, а забыли выключить
Я варю где то час, люблю что бы была густая, ммм

 Отправлено: 28.05.10 13:08. Заголовок: люси не только. По..

люси
не только. Помню Нэнси тоже писала, как у неё згущёнка взлетела.
люси пишет:

цитата:

Я варю где то час

Тоже в кокоте, под давлением?

 Отправлено: 28.05.10 13:08. Заголовок: люси не только. По..

люси
не только. Помню Нэнси тоже писала, как у неё згущёнка взлетела.
люси пишет:

цитата:

Я варю где то час

Тоже в кокоте, под давлением?

 Отправлено: 28.05.10 13:12. Заголовок: Guda пишет: Тоже в ..

Guda пишет:

цитата:

Тоже в кокоте, под давлением?

нет, в обычной кастрюле, под крышечкой.

 Отправлено: 28.05.10 13:12. Заголовок: Guda пишет: Тоже в ..

Guda пишет:

цитата:

Тоже в кокоте, под давлением?

нет, в обычной кастрюле, под крышечкой.

 Отправлено: 28.05.10 13:41. Заголовок: Guda пишет: значит ..

Guda пишет:

цитата:

значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали.

я варила в закрытом кокоте и все нормально

 Отправлено: 28.05.10 13:41. Заголовок: Guda пишет: значит ..

Guda пишет:

цитата:

значит не долго варишь. Я слышала несколько случаев когда банка взрывалась, потом потолок отдраивали.

я варила в закрытом кокоте и все нормально

 Отправлено: 28.05.10 13:47. Заголовок: malika пишет: я ва..

malika пишет:

цитата:

я варила в закрытом кокоте и все нормально

Тааак, сейчас пойдут перевёртиши . Я про кокот ничего не писала. Спрашивала, сколько времени варить сгущёнку, чтобы не произошло "несчастного случая".
Уже поняла, всем спасибо за ответы!

 Отправлено: 28.05.10 13:47. Заголовок: malika пишет: я ва..

malika пишет:

цитата:

я варила в закрытом кокоте и все нормально

Тааак, сейчас пойдут перевёртиши . Я про кокот ничего не писала. Спрашивала, сколько времени варить сгущёнку, чтобы не произошло "несчастного случая".
Уже поняла, всем спасибо за ответы!

 Отправлено: 28.05.10 13:59. Заголовок: Guda пишет: пойдут ..

Guda пишет:

цитата:

пойдут перевёртиши

Guda пишет:

цитата:

Я про кокот ничего не писала.

Люд,ты о чем? я писала про свой способ варки ...

 Отправлено: 28.05.10 13:59. Заголовок: Guda пишет: пойдут ..

Guda пишет:

цитата:

пойдут перевёртиши

Guda пишет:

цитата:

Я про кокот ничего не писала.

Люд,ты о чем? я писала про свой способ варки ...

 Отправлено: 28.05.10 14:04. Заголовок: Ириш, я подумала, т..

 Отправлено: 28.05.10 14:04. Заголовок: Ириш, я подумала, т..

 Отправлено: 31.05.10 06:06. Заголовок: Опять эксперементиро..

Опять эксперементировала с азиатской кухней, уж больно мы ее любим.
Свинина в кисло-сладком соусе. Свинина конечно на этом форуме не очень актуальна, я думаю, что ее можно вполне заменить куриным филе.
Кусок свинины (грамм 500)
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 небольшая морковка
1/2 зеленого перца
100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов

кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа ( на мойз вкус можно и 2-3 ложками обойтись)
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
"Рецепт упрощенный, безо всяких там сакэ, мирина или бамбука, но я просто в восторге. По-моему, не очень отличается от того, что подают в китайских ресторанах, они там тоже, небось, бамбук экономят. :)))" - , сообщает автора рецепта.
Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся.
Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть.
На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово. На гарнир лучше всего подать рис.
Пы.Сы. Я еще добавила в синину свежий имбирь.

 Отправлено: 31.05.10 06:06. Заголовок: Опять эксперементиро..

Опять эксперементировала с азиатской кухней, уж больно мы ее любим.
Свинина в кисло-сладком соусе. Свинина конечно на этом форуме не очень актуальна, я думаю, что ее можно вполне заменить куриным филе.
Кусок свинины (грамм 500)
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 небольшая морковка
1/2 зеленого перца
100-200 гр (кто как любит) косервированных ананасов

кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа ( на мойз вкус можно и 2-3 ложками обойтись)
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
"Рецепт упрощенный, безо всяких там сакэ, мирина или бамбука, но я просто в восторге. По-моему, не очень отличается от того, что подают в китайских ресторанах, они там тоже, небось, бамбук экономят. :)))" - , сообщает автора рецепта.
Смешать соус. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом. Насыпать туда же муку и крахмал, перемешать. Кляр должен быть консистенции густой сметаны. Мариновать минут 5, пока овощи жарятся.
Морковь нарезать крупной соломкой, перец и ананасы крупными кусками (они, бывает, так и продаются), покидать все это на раскаленную сковородку с каким-нибудь растительным маслом. Кидать, ессно, сначала морковку, обжарить, потом перец, обжарить, потом ананасы. Обжарилось - вынуть.
На ту же сковородку выкладываем мясо так, чтобы куски между собою не слипались, обжариваем с двух сторон до корочки, солим, кидаем туда овощи и заливаем всю эту радость кисло-сладким соусом. Тушим еще минут 5-10 и готово. На гарнир лучше всего подать рис.
Пы.Сы. Я еще добавила в синину свежий имбирь.

 Отправлено: 31.05.10 06:42. Заголовок: paloma Спасибки теб..

paloma Спасибки тебе за рецпты. На выходных готовила курочку по твоему предыдущему рецепту, муж ее "уговорил" в один раз, мне только 2 крылышка досталось....

 Отправлено: 31.05.10 06:42. Заголовок: paloma Спасибки теб..

paloma Спасибки тебе за рецпты. На выходных готовила курочку по твоему предыдущему рецепту, муж ее "уговорил" в один раз, мне только 2 крылышка досталось....

 Отправлено: 31.05.10 07:05. Заголовок: Оля-ля , пожалуйста...

Оля-ля , пожалуйста. Мой тоже был в восторге. А свинину по-китайски велел готовить почаще, очень уж она похожа на его любимое блюдо из китайского ресторана.

 Отправлено: 31.05.10 07:05. Заголовок: Оля-ля , пожалуйста...

Оля-ля , пожалуйста. Мой тоже был в восторге. А свинину по-китайски велел готовить почаще, очень уж она похожа на его любимое блюдо из китайского ресторана.

 Отправлено: 31.05.10 08:14. Заголовок: Приготовила вчера мя..

Приготовила вчера мясо с чечевицей.
Мясо порезать на брусочки, положить в казан( главное чтобы посуда толстая была), полить масла, 2 луковицы мелко измельчить, положить туда же, чеснок( по вкусу, я люблю головки 4) порубить и в казан, молотый сладкий красный перчик, черный перец, тушить мясо до готовности. В процессе приготовления можно добавить воду, получится подливка.
Отварить зеленую чечевицу. После приготовления мяса, заложить чечевицу в казан, перемешать, дать настояться чтобы чечевица пропиталась соусом.
Блюдо получается сочным с легким чесночным запахом.
Приятного аппетита!
Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом?

 Отправлено: 31.05.10 08:14. Заголовок: Приготовила вчера мя..

Приготовила вчера мясо с чечевицей.
Мясо порезать на брусочки, положить в казан( главное чтобы посуда толстая была), полить масла, 2 луковицы мелко измельчить, положить туда же, чеснок( по вкусу, я люблю головки 4) порубить и в казан, молотый сладкий красный перчик, черный перец, тушить мясо до готовности. В процессе приготовления можно добавить воду, получится подливка.
Отварить зеленую чечевицу. После приготовления мяса, заложить чечевицу в казан, перемешать, дать настояться чтобы чечевица пропиталась соусом.
Блюдо получается сочным с легким чесночным запахом.
Приятного аппетита!
Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом?

 Отправлено: 31.05.10 09:08. Заголовок: malika пишет: nappa..

malika пишет:

цитата:

nappage pâtissier

спасибо

 Отправлено: 31.05.10 09:08. Заголовок: malika пишет: nappa..

malika пишет:

цитата:

nappage pâtissier

спасибо

 Отправлено: 31.05.10 11:20. Заголовок: ANELA пишет: Хочу п..

ANELA пишет:

цитата:

Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом?

Давно уже, как не готовила ризотто....сейчас попытаюсь вспомнить....
Значит пару зубчиков чеснока + мелко порезанный лук пассируешь на оливковом масле пополам со сливочным маслом, добавляешь грибы (сухие, предварительно замочив, замороженные или свежие). Солишь, перчишь, прожариваешь. Добавляешь кипячённую воду+рис. Доводим до готовности. На последней минуте готовки добавляешь зелень-тёртый пармизан. Быстро перемешиваешь. Выключаешь огонь.
Вместо грибов можно использовать цукини, харшоф (кстати, как он будет по-русски?)

 Отправлено: 31.05.10 11:20. Заголовок: ANELA пишет: Хочу п..

ANELA пишет:

цитата:

Хочу приготовить ризотто, может кто поделится проверенным рецептом?

Давно уже, как не готовила ризотто....сейчас попытаюсь вспомнить....
Значит пару зубчиков чеснока + мелко порезанный лук пассируешь на оливковом масле пополам со сливочным маслом, добавляешь грибы (сухие, предварительно замочив, замороженные или свежие). Солишь, перчишь, прожариваешь. Добавляешь кипячённую воду+рис. Доводим до готовности. На последней минуте готовки добавляешь зелень-тёртый пармизан. Быстро перемешиваешь. Выключаешь огонь.
Вместо грибов можно использовать цукини, харшоф (кстати, как он будет по-русски?)

 Отправлено: 31.05.10 13:20. Заголовок: Девочки, конечно нав..

Девочки, конечно наверное уже где-то писали про рфису, но ссылки на старую кухню у меня не открываются, да и перерывать все не могу - времени нет. В интеренете тоже поискала - что-то на нашла. Может напишете как делаете? Или ссылку кто знает где момжно посмотреть (хотя в нете часто рецепты не соответствуют "марокканским" рецептам)? Пожалуйста!!!

 Отправлено: 31.05.10 13:20. Заголовок: Девочки, конечно нав..

Девочки, конечно наверное уже где-то писали про рфису, но ссылки на старую кухню у меня не открываются, да и перерывать все не могу - времени нет. В интеренете тоже поискала - что-то на нашла. Может напишете как делаете? Или ссылку кто знает где момжно посмотреть (хотя в нете часто рецепты не соответствуют "марокканским" рецептам)? Пожалуйста!!!

 Отправлено: 31.05.10 13:48. Заголовок: ЛюсиКо В кастрюлю на..

ЛюсиКо В кастрюлю на подс масло кладешь куски курицы и обжариваешь ее с 0,5 ч.л.куркума, чуть меньше черного перца, ложка соли и 0,5ч.л. имбирь. Добавь одну луковицу крупными дольками и пучек 3елени, связанный ниткой (петрушка,кинза), стакан чечевицы и заливай водой, чтоб это всё покрыла вдвое. Через минут 40 всё готово, остается в глубокую посуду порвать мелко мсмены, перемешать с чечевицей в соусе, на середину выкладывается курица. Обажаю это блюдо!

 Отправлено: 31.05.10 13:48. Заголовок: ЛюсиКо В кастрюлю на..

ЛюсиКо В кастрюлю на подс масло кладешь куски курицы и обжариваешь ее с 0,5 ч.л.куркума, чуть меньше черного перца, ложка соли и 0,5ч.л. имбирь. Добавь одну луковицу крупными дольками и пучек 3елени, связанный ниткой (петрушка,кинза), стакан чечевицы и заливай водой, чтоб это всё покрыла вдвое. Через минут 40 всё готово, остается в глубокую посуду порвать мелко мсмены, перемешать с чечевицей в соусе, на середину выкладывается курица. Обажаю это блюдо!

 Отправлено: 31.05.10 13:53. Заголовок: MALINA я сама это бл..

MALINA я сама это блюдо никогда не готовила, но видела, что моя свекровь отдельно от курицы чечевицу готовит, а мсмены порванные пропаривает над курицей как кус кус... а еще смын добавляет в конце перед подачей... Ты сама готовишь?

 Отправлено: 31.05.10 13:53. Заголовок: MALINA я сама это бл..

MALINA я сама это блюдо никогда не готовила, но видела, что моя свекровь отдельно от курицы чечевицу готовит, а мсмены порванные пропаривает над курицей как кус кус... а еще смын добавляет в конце перед подачей... Ты сама готовишь?

 Отправлено: 31.05.10 13:57. Заголовок: Ромашка Ой, я с этим..

Ромашка Ой, я с этим не заморачиваюсь, у меня вариант свекровкин (так в Сафи готовят), смын добавляю, забыла написать. Мсмены она рвет и на здоровой сковороде обжаривает, до хрустяжки...паренный вариант у нас в семье не любят! Готовлю строго раз в неделю, это сынов наркотик...