Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 22.07.10 16:23. Заголовок: Manosha спасибки за ..

Manosha спасибки за рецепт!!!! Тоже хочу попробовать, т.к. обожаю такой сыр, да и творожок

 Отправлено: 22.07.10 18:48. Заголовок: Shahrazad на здоров..

Shahrazad
на здоровье получилось 350 грамм у меня лично... думаю выход зависит от жирности молока, хочу в сл. раз взять из под коровы

gritsenochka
творожок просто - берешь литр кефира и ставишь в кастрюле на огонь - когда начинает закипать творожок всплывает, не кипяти только а то будет жесткий очень, вот как заметишь что свернулся сразу на марлю и отцедить (не помогай сыворотке стекать пусть сама, это тоже влияет на качество творожка). Вот тебе и свеженькая порция домашнего творога

сегодня сделала настоящий черный хлеб!!!
для этого мне понадобилась ржаная мука (привезли из россии) + из нее соответственно ржаная закваска + солод ржаной (тоже с родины), в общем у меня кайф я еще кориандра добавила, так получился бородинский

 Отправлено: 23.07.10 02:14. Заголовок: Manosha пишет: полу..

Manosha пишет:

цитата:

получилось 350 грамм у меня лично.

Сыра всего 350гр? А то там в комментах написано около 1 кг выходит, я уже хотела половину продуктов брать...

 Отправлено: 23.07.10 07:15. Заголовок: paloma так и я об эт..

paloma так и я об этом же рецепте писала,только чуточку его изменила

 Отправлено: 23.07.10 08:24. Заголовок: К теме о творожке, н..

К теме о творожке, недавно делала пирог с творогом и яблоками.
Для теста: 2 стак.муки, 125г. маргарина, 0,5 стак.сахара, 1 пакетик разрыхлителя; раст.масло для смазки.
Для начинки: 2 яйца, 1 стак.сахара, 200г. творога, 100г. сметаны, 3 средних яблока, щепотка корицы.
Приготовить тесто: в миску насыпать просеянную муку, выложить туда же маргарин, сахар, разрыхлитель, порубить все ножом, чтобы получилась крошка.
Приготовить начинку: мелко нарезать яблоки. Взбить 2 яйца с сахаром, добавить творог, сметану, хорошо перемешать. Соединить творожную массу с яблоками, добавить корицу, еще раз перемешать.
Форму выстлать бумагой, смазан. маслом. на бумагу выложить половину теста-крошки. Сверху выложить всю творожно-яблочную начинку. Сверху насыпать оставшееся тесто-крошку.
Запекать в разогрет до 170 С духовке прим. 45 мин. до подрумянивания.
Тесто получается рассыпчатое, типо песочного.Очень вкусно и сытно

 Отправлено: 23.07.10 08:33. Заголовок: cvet у меня вышло ..

cvet
у меня вышло 350 грамм... может потому что молоко не жирное брала, обычное "Централь" за 3.20 дрх 0.5 литра... думаю если врять в кремери из под коровы - выйдет побольше.

 Отправлено: 23.07.10 11:46. Заголовок: Сделала я кекс в ско..

Сделала я кекс в скороварке. Не получился. Не поднялся, дно подгорело. Пришлось выкинуть и скороварку придется отскабливать. Сделала все по рецепту, смазала дно и стенки обильно. Короче, я за духовку. Такого провала у меня с детства не было.

 Отправлено: 23.07.10 11:48. Заголовок: А огонь был маленьки..

А огонь был маленький?

 Отправлено: 23.07.10 11:54. Заголовок: Да, на слабом огне г..

Да, на слабом огне готовила, т. к. боялась, что подгорит. Скороварку скорее всего придется выбрасывать, я не могу ее до конца отскоблить.

 Отправлено: 23.07.10 11:59. Заголовок: VESNA пишет: Сделал..

VESNA пишет:

цитата:

Сделала я кекс в скороварке. Не получился. Не поднялся, дно подгорело. Пришлось выкинуть и скороварку отскабливать. Сделала все по рецепту, смазала дно и стенки обильно. Короче, я за духовку. Такого провала у меня с детства не было.

у меня тоже самое было,но повторила в духовке и се получилось

 Отправлено: 23.07.10 13:09. Заголовок: Я даже маслом забыла..

Я даже маслом забыла смазать,у меня не подгорел,только прилип чуть ко дну.И готовился он 40 минут.

 Отправлено: 23.07.10 13:10. Заголовок: tania VESNA а я то..

tania VESNA а я только что от скороварки.прекрасно все получилось. чть-то вы не так делали,скорее всего не отрегулировали огонь. кекс не то что поднимается,его просто прет!для меня такой способ палочка-выручалочка

 Отправлено: 23.07.10 13:25. Заголовок: девушки, как тут сли..

девушки, как тут сливки раздобыть? свежии 30 % а?

 Отправлено: 23.07.10 13:39. Заголовок: А крем фреш-это слив..

А крем фреш-это сливки?

 Отправлено: 23.07.10 13:57. Заголовок: li-li А крем фреш-эт..

li-li

цитата:

А крем фреш-это сливки?

они самые
li-li сливки,есть в Асиме и других супермаркетах

 Отправлено: 23.07.10 14:51. Заголовок: malika пишет: чть-т..

malika пишет:

цитата:

чть-то вы не так делали,скорее всего не отрегулировали огонь.

А как его регулировать-то? Я как на слабый огонь поставила, так на слабом он у меня и готовился.

 Отправлено: 23.07.10 15:27. Заголовок: malika Спасибо!mafia..

malika Спасибо!

mafia Посмотри в "Лабель Ви" вот такие,правда на упаковку не написано сколько там %.

А вообще,большой выбор в Маржене,но к сожалению это надо ехать в Касабланку.В нашем городе я больше нигде не видела.

http://s003.radikal.ru/i204/1007/90/98532f09ed7a.jpg<\/u><\/a>

http://s40.radikal.ru/i087/1007/70/b0a42e0ad2bb.jpg<\/u><\/a>

 Отправлено: 23.07.10 19:02. Заголовок: VESNA А ты вообще ча..

VESNA А ты вообще часто скороварку используешь? Может, ты не умеешь с ней правильно обращаться? Там нужна некая сноровка.

 Отправлено: 23.07.10 20:42. Заголовок: Девченки! Сделала ке..

Девченки! Сделала кекс на кипятке в ХБ,порицию уменьшила на половину и добавила чуть яблока и темного винограда.Вот что у меня получилось.Мне понравилось,что кекс получился мягкий,обычно по рецептурной книжке они получаются суховатые.

http://s39.radikal.ru/i084/1007/32/d41ce928666c.jpg<\/u><\/a>

http://s40.radikal.ru/i088/1007/6d/ad89b0d0fa69.jpg<\/u><\/a>

 Отправлено: 24.07.10 04:58. Заголовок: Как здорово в 30 гра..

Как здорово в 30 градусную жару перекусить холодным томатным супом "Гаспачо"!!! В Испании каждый день его ели, решила и дома не нарушать традицию...

 Отправлено: 24.07.10 11:28. Заголовок: Helen Делись рецеп..

Helen
Делись рецептом

 Отправлено: 24.07.10 14:01. Заголовок: Guda записывай... 50..

Guda записывай...
500 гр томатов (пробланшировать, снять кожицу)
300 гр огурцов очистить
150 гр болгарского перца
150 гр репчатого лука
2 зубчика чеснока
Все измельчить в блендере, посолить, поперчить, добавить сок одного лимона и 100 гр оливкового масла.
Если делать все строго по рецепту, получается густовато. Я добавляю холодной кипяченой воды со сметаной и майонезом.
Охладить. Сверху можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 24.07.10 19:37. Заголовок: Хороший рецепт!Надо ..

Хороший рецепт!Надо будет попробовать.А сколько воды надо добавлять?

 Отправлено: 24.07.10 22:52. Заголовок: Helen все все сырое?..

Helen все все сырое???
manosha спасибо за рецепт сыра, творожок вчера мои скушали, вкусный нежный получился , а завтра буду готовить сыр,посмотрим что выийдет

 Отправлено: 25.07.10 01:13. Заголовок: gritsenochka конечно..

gritsenochka конечно, сырое...все витамины сохранены...быстро, вкусно и полезно...
li-li воду добавляла на глаз, примерно 0,5 стакана + 2 ложки сметаны + ложка майонеза...

 Отправлено: 25.07.10 08:27. Заголовок: А мне больше нравитс..

А мне больше нравится другой вариант гаспаччо: огурец, болг.перец, помидор мелко порезать (можно еще добавить пол-луковицы, но я не любитель), зелень покрошить, залить все холодным томатным соком, выдавить чесночку, посолить, немного красного перца, поставить на полчаса в холодильник. В жару очень приятственно!

 Отправлено: 25.07.10 08:47. Заголовок: gritsenochka удачи ..

gritsenochka
удачи главное посоли хорошо, а то у меня пресноватый получился...

а на сыворотке советую приготовить блины с того же сайта рецепт тут<\/u><\/a> получаются почти марокканский бгриры очень вкусные -как в соленом виде так и с вареньем и медом

 Отправлено: 26.07.10 15:10. Заголовок: Manosha Сделала сыр ..

Manosha Сделала сыр по твоему рецепту, просто супер, сегодня утром завтракали Я кстати положила 1 чайную ложку с горкой, сначала показалось даже соленевато, но бутерброд самое то. Сыра получилась приличная колобашка. А я кстати из сыворотки печенье "сигары" приготовила: 1 стак. растит. масла, 1 стак сыворотки, 6 стак. муки, 0,5 стак.орехов, 1 стак сахара. (Я брала половину всего).
Масло соеденить с сывороткой, закипятить. Охладить, добавить муку,замесить крутое тесто, раскатать нарезать на прямоугольники. Орехи измельчить, соеденить с сахаром. Выложить смесь на край теста, свернуть в виде сигар. Выпекать при 220 С 25-30 мин.
По рецепту вместо сыворотки вода была, я с сывороткой попробовала, получилось очень вкусно.

 Отправлено: 26.07.10 17:56. Заголовок: Shahrazad рада что ..

Shahrazad
рада что понравился я теперь вот думаю домашний "сулугуни" сделать как-нибудь там надо творог и яйца... на том же сайт есть рецепт (если покопаться по поиску на предмет домашнего творога и сыров).
а рецепт печенья сохраню

 Отправлено: 31.07.10 00:51. Заголовок: Helen большой респек..

Helen большой респект за "Гаспачо" Для меня он конечно,немного тяжеловат.

А суп который я раньше писала,тоже очень вкусный!Только я не всю курицу положила,только суповой набор,шею,крылышко и небольшой кусочек филе.

 Отправлено: 31.07.10 13:54. Заголовок: сегодня приготовила ..

сегодня приготовила на ужин печеночный торт...еще не пробовали, но надеюсь, что вкус будет лучше, чем вид <\/u><\/a>
<\/u><\/a>

 Отправлено: 31.07.10 14:26. Заголовок: А чем плох вид? :sm3..

А чем плох вид? По-моему, очень аппетитно! Уверена, что и на вкус замечательно!

 Отправлено: 31.07.10 14:31. Заголовок: cvet какой-то он у м..

cvet какой-то он у меня не ровный...первый раз такой торт делала...а на вкус, действительно получился неплохо...

 Отправлено: 31.07.10 19:34. Заголовок: Очень даже нормальны..

Очень даже нормальный,у меня точно такой же получался.

 Отправлено: 31.07.10 19:48. Заголовок: Девочки, в прошлом г..

Девочки, в прошлом году я готовила рататуй в сливочном соусе, но рецепт посеяла, инет перерыла, найти не могу рецепт с сливочным соусом. Может у вас есть?

 Отправлено: 01.08.10 10:37. Заголовок: ANELA Ален, это подо..

ANELA Ален, это подойдет? РАТАТУЙ<\/u><\/a>

 Отправлено: 01.08.10 11:48. Заголовок: cvet дай расцелую. :..

cvet дай расцелую. Это именно тот рецепт
Пошла готовить...

 Отправлено: 01.08.10 15:31. Заголовок: ANELA На здоровье! Я..

ANELA На здоровье! Я с твоей подачи тоже заинтересовалась рататуем, но сделала вариант попроще, без духовки, вкусно!

 Отправлено: 01.08.10 17:17. Заголовок: cvet пишет: Я с тво..

cvet пишет:

цитата:

Я с твоей подачи тоже заинтересовалась рататуем,

Я тоже заинтересовалась, но меня настораживает, что надо на форму мазать томатную пасту с маслом. А не проигорит, за 50-то минут? Или овощи сок дают?
cvet а соус ты по рецепту делала?

 Отправлено: 01.08.10 17:29. Заголовок: Я приготовила ратату..

Я приготовила рататуй. Вкусняшка, я бы без остановки ела.
Я делаю так. Кабачки, баклажаны, помидоры кружками в виде гармошкки в стеклянную форму, на дно перед выкладкой немного масла. В конце сверху полить томатной пастой+ соль+перец+олив. масло+ я немного воды добавляю. Закрыть фольгой, на 50 мин. в духовку, ничего не пригорает, томиться, плюс овощи сок дают.
Соуса я делаю больше, так вкусней - 100 гр. слив масла растопить, добавить 3 стол. ложки муки, помешать, влить потихоньку стакан молока, ждать пока закипит, добавить плавленный и обычный сыр ( я предварительно тру на терке), паприку, ждать закипания.
Это блюдо можно есть и горячим и холодным.