Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 06.08.12 11:15. Заголовок: А почему он без тест..

А почему он без теста никак не пойму? Там же вроде как и мука по рецету, и молоко и яйца?

 Отправлено: 06.08.12 12:15. Заголовок: RISHA пишет: А поче..

RISHA пишет:

цитата:

А почему он без теста никак не пойму?

это не тесто получается,а омлет, только с мукой,чтоб загустело получше.

 Отправлено: 06.08.12 12:20. Заголовок: paloma пишет: это н..

paloma пишет:

цитата:

это не тесто получается,а омлет, только с мукой,чтоб загустело получше.

аааа, теперь ясно. Мерси.

 Отправлено: 06.08.12 13:02. Заголовок: девочки, киньте кто_..

девочки, киньте кто_ нибудь проверенный рецепт теста для пельменей! Только с точным указанием ингредиентов!

 Отправлено: 06.08.12 14:14. Заголовок: Кабачки под "шуб..

Кабачки под "шубой" (рецепт взяла у ИрЗен, но немного переделала на свой вкус)

1-2 кабачка или цуккини
лук
чеснок
помидоры
зелень
сметана 1,5 баночки
2 яйца
Тертый сыр

Кабачки обжарить в масле с луком и выложить на дно салатницы. Сверху обмазать соусом: сметана + тертые яйца+ зелень (кинза, укроп) + чеснок. Сверху порезать помидорки и залить оставшимся соусом. Сверху потереть сыр.

Закуска получается очень ароматная, особенно если постоит пару часов! Вкусняшка!

 Отправлено: 06.08.12 17:09. Заголовок: katia пишет: провер..

katia пишет:

цитата:

проверенный рецепт теста для пельменей! Только с точным указанием ингредиентов

я всегда только такое делаю: стакан кефира, 200 граммовый, ну тут в Mарокко кислого молока или райба несладкого, в него соли, и 300 граммов муки... замесить, отложить на полчаса и готово, и для вареников хорошо, только потолще раскатать надо...

 Отправлено: 06.08.12 17:16. Заголовок: Esposa пишет: рецеп..

 Отправлено: 06.08.12 22:12. Заголовок: katia ,а я делаю 2 я..

katia ,а я делаю 2 яйца,0,5 кг муки,щепотка соли и вода!!

 Отправлено: 07.08.12 08:52. Заголовок: berkut А я в тот же ..

berkut А я в тот же вечер начинаю что-то готовить. Вроде и не планировала, но как против таких соблазнов пройти?!

 Отправлено: 08.08.12 11:09. Заголовок: Девочки, сколько над..

Девочки, сколько надо воды на 250 гр. белой фасоли (замоченной предварительно, не из банки) для марокканской любии??? У меня только на арабском, а на французском в рецептам просто стоит: вода... А сколько???

 Отправлено: 08.08.12 16:33. Заголовок: VESNA Олесь, я тольк..

VESNA Олесь, я только вчера ее готовила- мои хохлы ее обажают! Фасоль варится в любом кол-ве воды (предварительно ее надо замочить часа на 3), потом вода сливается и добавляется готовый марокк соус с томатами и специями. Ты о такой фасоли говоришь? [взломанный сайт]

 Отправлено: 08.08.12 17:16. Заголовок: MALINA Да, о такой...

MALINA Да, о такой. Но я уже готовлю, как ты описала.

 Отправлено: 08.08.12 17:29. Заголовок: VESNA Провари ее в с..

VESNA Провари ее в соусе минут 20, чтоб впитала его. приятного вам!

 Отправлено: 17.08.12 08:31. Заголовок: RISHA вот рецепт быс..

RISHA вот рецепт быстрого слоёного теста. Сегодня его делала - получилось и правда не сложно и быстро его делать.

тесто

Завтра испеку из него по одному из рецептов печеньки или пирожные - отчитаюсь.

выпечка


Оффтоп: Добила я таки мсэммэны. Ур-а-а! Проблема была и правда в муке! (купила спец. протеин в порошке (gluten powder - порошок клейковины), чтоб добавлять для клейкости в муку - теперь все Ок! Не скажу что буду делать мсэммены часто, но хоть иногда. А главное просто хотелось уже от комплекса избавиться )

И ещё: одна американка (живет в Марокко с мужем и 6 детьми) по профессии журналист, много лет уже увлекается кулинарией и очень подробно и просто описывает все марокканские рецепты. Все что готовила по её рецептам вышло - супер!

марокканские рецепты на английском

Кстати и слё сделала в этот Рамадан (муку сама жарила - муторно конечно но не сложно, а просто времени отнимает как и все это блюдо [взломанный сайт] ) Но получилось

 Отправлено: 17.08.12 11:42. Заголовок: ЛюсиКо пишет: Кстат..

ЛюсиКо пишет:

цитата:

Кстати и слё сделала

мне его передают свекровка и жена брата, но как-то никто его у нас не понимает... я его для массовости на стол ставлю... еще и не пробовал никто

 Отправлено: 17.08.12 14:18. Заголовок: margarita Вот знаешь..

margarita Вот знаешь, и я никогда его почти не ела (ни у знакомых, ни передачки из Марокко), как-то не нравилось. А тут даже мне нра Может потому что делала я , а может потому, что всё-таки на свой вкус (ну специи там добавляешь как тебе нравится, помол и продукты туда ложишь те, что тебе подходят...)

 Отправлено: 17.08.12 23:22. Заголовок: ЛюсиКо Спасибо за от..

ЛюсиКо Спасибо за отзывчивость! Идеи интересные! Может и созрею...к завтрашнему дню....

 Отправлено: 24.08.12 13:02. Заголовок: Девочки, как пригото..

Девочки, как приготовить марокканский салат тчукчука, тот, который с перцем печеным?
Какие еще ингридиенты, специи?

 Отправлено: 24.08.12 16:18. Заголовок: VESNA , я делаю вари..

VESNA , я делаю вариант а-ля средиземноморский. Использую на гарнир. Печеный перец режу как захочется (полосками или кубиками), запрака: уксус или лимон.сок+оливковое масло+соль+орегано

 Отправлено: 24.08.12 17:08. Заголовок: VESNA берешь перцы и..

VESNA берешь перцы и запекаешь на открытом огне.складываешь их в пакет .снимаешь с помидор кожицу.разрезаешь их пополам и
ложкой удаляешь семена.режешь на маленькие квадратики и ставишь их тушить с ченоком зеленью раст маслом паприкой камуном солью острым перцем. печеный перец очистить от кожицы и порезать соломкой или квадратами и тушить их с томатами.

 Отправлено: 25.08.12 07:09. Заголовок: paloma, malika Спа..

paloma, malika

Спасибо!

paloma пишет:

цитата:

вариант а-ля средиземноморский.

Такой вариант я сделаю себе, а моему приготовлю традиционный марокканский от Малики.

malika Малика, у тебя правильный вариант, а то я в инете встречала с луком еще, а мой говорит, в тчукчуке нет лука.
А зелень стандартно петрушка и ксбор?

Мой обожает печеный перцы, ест их просто так, только от кожицы очищу, он уже как кот, тут как тут, на запах идет.

 Отправлено: 25.08.12 07:50. Заголовок: VESNA пишет: А зеле..

VESNA пишет:

цитата:

А зелень стандартно петрушка и ксбор?

да. можно еще оливкового масла в конце готовки

 Отправлено: 11.09.12 20:42. Заголовок: В Марокко продаются ..

В Марокко продаются быстрые дрожжи? Типа как в России саф момент?

 Отправлено: 11.09.12 21:00. Заголовок: ANELA пишет: В Маро..

ANELA пишет:

цитата:

В Марокко продаются быстрые дрожжи? Типа как в России саф момент?

Да,если это то,что называется сухие дожжи,в гранулках таких,для хлебопечек активно используются,есть в любом сюпермаркете.Называется levure instantanée


http://shot.qip.ru/009SLH-2unNhZEQW/

у меня такие.

 Отправлено: 12.09.12 11:45. Заголовок: большое спасибо! htt..

большое спасибо!

 Отправлено: 20.09.12 09:31. Заголовок: Джейми Оливер (знаме..

Джейми Оливер (знаменитый британский кулинар) в Марракеш
http://www.youtube.com/watch?v=51oRiMxWPHE
Кто не знаком с его творчеством - советую познакомиться.

 Отправлено: 21.09.12 08:50. Заголовок: ANELA http://jpe.r..

ANELA спасибо

 Отправлено: 22.09.12 06:05. Заголовок: вчера читала журнал ..

вчера читала журнал и увидела рецепт пирога с вишней...решила попробовать побаловать домашних, но так как вишни уже нет, сделала с нектарином и сливой...вот что получилось



сегодня попробовали - съедобно!!! а Антон вообще весь день только им и питается...давненько я не видела своего сына, поглощающего столько печеного...значит, действительно вкусно...

 Отправлено: 22.09.12 07:52. Заголовок: Helen Представляю ка..

Helen Представляю какая вкуснятина! Я делаю сливовый пирог из дрожжевого теста, тот, как Софи рассказывала, с сеточкой сверху...Делаю половину сливы, половину персики. Расскажи твой рецепт, под фруктами творог или крем?

 Отправлено: 22.09.12 08:06. Заголовок: чем мне понравился э..

чем мне понравился этот рецепт, что пирог получился не очень сладкий...вот его ингредиенты:
150 гр творога
150 гр сахара
50 мл молога
соль
50 мл рапсового (почем?) масла
300 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
2 яйца
750 гр сметаны
1 ст. ложка крахмала
сок и цедра 1/2 лимона
500 гр вишни (я брала 3 нектарина и 6 слив)
50 гр резаного миндаля

Сначала приготовить тесто из творога, 50 гр сахара, молока, масла, соли, муки и разрыхлителя. Раскатеть и выложить на смазанную маслом форму. Потом приготовить заливку хорошо взбив яйца с сахаром, добавить в них сметану, сок и цедру лимона. Заливку вылить на тесто, выложить ягоды (фрукты), сверху посыпать резаным миндалем. Выпекать в разогретой до 180 градусов дуъовке 40-45 минут.

 Отправлено: 22.09.12 08:53. Заголовок: Лен, красотищаа!! h..

Лен, красотищаа!! Я делаю чем-то похожий, только с яблоками...тесто вообще без сахара, по типу песочного, потом укладываю яблоки дольками, а сверху заливаю сметанной заливкой !! нежно очень получается и не сладко )))

 Отправлено: 22.09.12 11:20. Заголовок: Helen От одного вида..

Helen От одного вида можно слюной захлебнуться! Оффтоп: Эх, куплю скоро новую плиту, буду пеееечь!..

 Отправлено: 22.09.12 15:44. Заголовок: Helen пишет: 1 ст. ..

Helen пишет:

цитата:

1 ст. ложка крахмала

А это куда?

 Отправлено: 22.09.12 16:03. Заголовок: elka-62 пишет: А эт..

elka-62 пишет:

цитата:

А это куда?

Предполагаю, что в заливку ... чтоб не растеклась..

 Отправлено: 22.09.12 16:30. Заголовок: Ну я тоже так предпо..

Ну я тоже так предположила. Но печь не буду.

 Отправлено: 22.09.12 17:40. Заголовок: elka-62 пишет: А эт..

elka-62 пишет:

цитата:

А это куда?

ой забыла, конечно, в заливку, получается что-то типа пастилы-зефира...
elka-62 пишет:

цитата:

Но печь не буду.

а почему? хотя, я тоже своих проводила, а для себя не очень-то и надо...

 Отправлено: 22.09.12 18:43. Заголовок: Helen пишет: а поче..

Helen пишет:

цитата:

а почему? хотя, я тоже своих проводила, а для себя не очень-то и надо...

Я к выпечке равнодушна, да и с моей фигуркой вообще надо рот заклеить пластырем, сын не ест сладкую выпечку, а мужу не мешало бы и остального поменьше есть .

 Отправлено: 23.09.12 03:21. Заголовок: Helen, я такой пирог..

Helen, я такой пирог брала пару лет назад из рецептов Ирзен.Только у нее он был с яблоками (яблоки заранее потомить с сахаром). И правда очень вкусный пирог

 Отправлено: 23.09.12 11:01. Заголовок: Helen Красиво!!! ..

Helen

Красиво!!!

Обожаю фруктовые пироги, особенно со сливами и вишней. [взломанный сайт]Беда в том, что мой такое не ест, и если я испеку, то сама и буду есть, а это же сколько калорий в целом пироге!
И так уже одними углеводами питаюсь!

 Отправлено: 23.09.12 11:05. Заголовок: VESNA Что уж мне гов..

VESNA Что уж мне говорить - мой вообще ничего сладкого не ест! Зато дети теперь помогают - мне не скучно

Не понимаю где посмотреть рецепты от Ирзен? Подскажите! [взломанный сайт]