Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 11.05.09 21:39. Заголовок: lura пишет: т.е. те..

lura пишет:

цитата:

т.е. тесто хоть и густое но жидкое?

да, я тоже это хотела у Малины спросить, т.е тесто льется, его в форме надо печь? и ещё девочки, поделитесь рецептами начинок и сладких и несладких

 Отправлено: 12.05.09 06:32. Заголовок: мара пишет: поделит..

мара пишет:

цитата:

поделитесь рецептами начинок и сладких и несладких

для сладких я исползую вишню или клубнику с добавлением сахара. Но только сахар в последний момент перед лепкой что бы сок не пустили, или еще лучше из отдельной мисочки сахар добавлять.
Ешсли пирожки из песочного теста то кладу повидло разное.
А из не сладких:
капуста, лук, морковь(на терке) обжарить, чуть-чуть потушить . Можно в ету же начинку добавить отделно обжаренные грибы.

У меня вот с тестом вечно проблема. Раз на раз не приходится. Хотела по рецепту малины сделать, кинулась а дрожжей то нет. Девчонки может у кого рецепт теста на пирожочки без дрожей есть

 Отправлено: 12.05.09 08:03. Заголовок: Я когда пиражки пеку..

Я когда пиражки пеку, то делаю с разными ночинками: с картошкой (делаю пюре и добавляю обжаренный лук), с вареными яйцами, риисом и зеленым луком, с капустой (жарю капусту с луком, немного добавляю томатной пасты при жарки), с павидлом и с яблоками (режу мелко яблоки, добавляю сахар и тушу на медленном огне до того, как они станут мягкими).
Пиражки пеку редко, но метко. Сразу штук 50. А вообще, возиться с ними слишком долго...

 Отправлено: 12.05.09 09:57. Заголовок: Оля-ля пишет: А во..

Оля-ля пишет:

цитата:

А вообще, возиться с ними слишком долго...

ну не знаю, мне не долго, просто тесто и начинку надо загодя зделать

А вообще я так рада что наконец то и я могу ету темку посетить))) А то мои орлы ничего не едят. Признали тока борщ и блины. ))) Вот вххера Гуда подкинула идейку с пирожками

 Отправлено: 12.05.09 12:16. Заголовок: Оля-ля пишет: делаю..

Оля-ля пишет:

цитата:

делаю пюре и добавляю обжаренный лук

И я так же, только лук с грибами жарю. Солю и перчу.
насчет пирога...представьте очень густую сметану, сливки. Беру половину теста, обваляю его в муке и распрямляю на листе...начинка (капуста тушится кто как любит, я люблю с мясом, томатом, лук, морковь, болгарский перец), начинка должна быть не жидкая, соус должен выкипеть...сверху так же, тесто обваляю в муке, кладу на начинку и руками( в масле) распрямляю. Потом ножиком штришки нарисую и желтком смазываю.

 Отправлено: 12.05.09 14:37. Заголовок: Если тесто такое н..

Если тесто такое нежное, можно представить нежность самого пирога .

 Отправлено: 12.05.09 19:15. Заголовок: Guda Ой, не говори! ..

Guda Ой, не говори! Завтра наверное забацаю...навела сама на себя аппетиту ! Только не забудь, если будешь делать пирог - выпари капусту хорошенько, а то нижнее тесто не пропечется!

 Отправлено: 12.05.09 21:42. Заголовок: lura Оля-ля MALINA с..

lura Оля-ля MALINA спасибо девочки , учту все рецептики начинокMALINA пишет:

цитата:

Ой, не говори! Завтра наверное забацаю...навела сама на себя аппетиту

ой, и я тоже захотела исмечь, все продукты купила, но сегодня не успела, на работе устала, а вот завтра испеку
МАЛИНА, Лен, а у тебя в рецепте о,5 стакана подсолн. масла, это полстакана марокканского стакана для чая, или большого стакана?

 Отправлено: 13.05.09 04:35. Заголовок: А я вчера твородженн..

А я вчера твородженный тортик забацала. Оффтоп: РЕцепт, по-моему уже писала...
Делаем корж: 100 г печенья и 100 фасташек размельчаем в блендаре, смешиваем с 4 ст.ложками растопленного сливочного масла. (если хотете менее каллорийно, то можно масло заменить на сок апельсина). РАвномерно разпределяем в форме для выпекания (с разъемными стенками удобнее) с захватом на края и на 10 минут в духовке выпекаем.
Крем: ЗАмачиваем 1 ст. ложку желатина в холодной кипяченой воде на 15 минут. Сливаем воду из желатина и добавляем в 1/2 стакана подогретых сливок. Перемешиваем пока желатин полностью не раствориться. В 300 г творога добавляем 1 стакан молока, 1 ч. ложку корицы и сахар по вкусу (я почти стакан добавляю) - все это взбиваем, вливаем сливки с желатином, продолжаем взбивать. Эту смесь выкладываем на испеченный корж и в холодильник часа на 2-3 (я на ночь оставляю). Когда масса схватиться украшаю верх киви (побольше, штук 5).
Иногда я делаю такой торт не сладким. Вместо творога беру брынзу, вместо корицы - имбирь или бругие специи, немного чеснока, без сахара и сверху зеленью посыпаю. Тоже кайфово у нас идет

 Отправлено: 13.05.09 06:29. Заголовок: Чего-то пирожков зах..

Чего-то пирожков захотелось

 Отправлено: 13.05.09 06:45. Заголовок: Оля-ля Олька, неделю..

 Отправлено: 13.05.09 07:57. Заголовок: MALINA пишет: Завтр..

MALINA пишет:

цитата:

Завтра наверное забацаю...навела

Оффтоп: Ну,слава богу,Дядя Облом ушел!!!

 Отправлено: 13.05.09 08:09. Заголовок: dora Вот жизнь какая..

dora Вот жизнь какая подлая штука - Облом уходит, Жора приходит...
мара Мариш, полстакана русского, наверное неполный марокканский...

 Отправлено: 13.05.09 08:10. Заголовок: Esposa пишет: Оля-л..

 Отправлено: 13.05.09 08:16. Заголовок: Оля-ля Есть, конечно..

 Отправлено: 13.05.09 09:41. Заголовок: девочки,а кто знает ..

девочки,а кто знает рецепт теста жреных пирожков - такие раньше продавались на улицах

 Отправлено: 13.05.09 15:11. Заголовок: мара пишет: да, зав..

мара пишет:

цитата:

да, завтрак(после захода солнца и голодного дня )должен быть обильным - финики, яйца,марокканские блины, слё,харера, булки, кроассаны, печенья, молоко и молочные коктели, соки итд,некотоые ещё и блюдо из внутренних органов делают (желудки ,кишики, легкие,печень) , рыбу жарят.

это ж надо так на ночь нажираться..... ))))))

мара пишет:

цитата:

А за вес свой не переживай, ты выглядешь очень хорошо, больше 60 кг я и не дала бы, и рост наверное немаленький,у я вот низкая, поэтому мои 52 кг не смотрятся, что я худая,

Оффтоп: я вешу 70 при росте в 175 см, мне бы кг 5-7 скинуть и было бы в самый раз, только вот лень собой заниматься...

 Отправлено: 13.05.09 15:37. Заголовок: Недавно забацала кок..

Недавно забацала коктейльчик интересный на вечеринку,попробуйте,может понравится.
Коктейль дынный
Дыня, лед,замороженная клубника или малина(можно и обойтись),спрайт,немного сахара и листики мяты для украшения.
Дыню измельчить в пюре в блендере,лед мелко поколоть. В высокий стакан положить пюре дынное,немного сахара,лед,заливаем спрайтом и добавляем клубнику или малину. Все.Получилось вкусно,мои гости нахваливали. Кстати,этот коктейль можно превратить в алкогольный,налив швепса вместо спрайта и добавив немного водки.

 Отправлено: 13.05.09 20:09. Заголовок: MALINA пишет: мара ..

MALINA пишет:

цитата:

мара Мариш, полстакана русского, наверное неполный марокканский...

Лен, я не читая ещё твоего сообщения так и налила почти полный мар. стакан. Испекла по твему рецепту и пирог и булочки, половина теста туда,половина туда,только со сладкой начинкой,особенно пирог удался, нежный,а сын за раз 5 булок съел ,никогда он так не съедал, понравились,я их ещё сверху медом намазала AmoresPerros пишет:

цитата:

Оффтоп: я вешу 70 при росте в 175 см, мне бы кг 5-7 скинуть и было бы в самый раз, только вот лень собой заниматься...

а, ну вот видешь, ты высокая, поэтому у тебя вполне нормальный вес,даже не парься

 Отправлено: 13.05.09 20:14. Заголовок: мара Ну бсха у раха,..

мара Ну бсха у раха, как говорят братья марокканцы ! Я для выпечки только этим тестом пользуюсь...много экспериментировала и на этом варианте остановилась, быстро и сердито!

 Отправлено: 13.05.09 20:21. Заголовок: MALINA пишет: много..

MALINA пишет:

цитата:

много экспериментировала и на этом варианте остановилась, быстро и сердито!

я когда то делала немного по другому рецепту, что то не очень, а этот на ура пошел, особенно приятно , что малому понравилось, а он разборчивый у нас MALINA пишет:

цитата:

Ну бсха у раха, как говорят братья марокканцы

 Отправлено: 13.05.09 22:31. Заголовок: Ой,деваньки,наверное..

Ой,деваньки,наверное и я завтра займусь пирогом
мара а с какой сладкой начинкой ты делала,а то живя в Украине всегда использовала варенье,повидло.

 Отправлено: 13.05.09 22:55. Заголовок: amira девочки совето..

amira Ириш,девочки советовали с вишней и с сахаром,а у нас сейчас как раз черешня пошла , но у меня не было времени возиться косточки убирать, поэтому делала с густым персиковым конфитюром, где кусочки попадаются, ничего не вытекло , и пирог очень у меня поднялся , токо у меня руки крюки - верхний слой не смогла красиво закрыть начинку, получилось неровно, но оооочень вкусно, ты главное, как написала Малина, для пирога тесто должно быть не густое, и получается нежно и замеси хорошо

 Отправлено: 14.05.09 04:48. Заголовок: Мара, ну просто супе..

Мара, ну просто супер смотрится в этой темке твоя ава

 Отправлено: 14.05.09 15:13. Заголовок: мара ,ты так расхвал..

мара ,ты так расхвалил пирог, что мне аж самой захотелось его приготовить, да и MALINA рцепт теста написала, вроде не надо заморачиваться, люблю вот такие простые рецептики .Я уже и грибочков прикупила, звтра буду печь.

 Отправлено: 14.05.09 19:59. Заголовок: люси удачи тебе :sm3..

люси удачи тебе люси пишет:

цитата:

ты так расхвалил пирог, что мне аж самой захотелось его приготовить, да и MALINA рцепт теста написала, вроде не надо заморачиваться, люблю вот такие простые рецептики

мне ещё понравилось в рецептике то, что масла идет немного и оно растительное ,я как то не очень люблю животные жиры ANELA пишет:

цитата:

Мара, ну просто супер смотрится в этой темке твоя ава

кушать всегда хочется , как малую покормлю, так такое ощущение что весь день не ела

 Отправлено: 14.05.09 20:08. Заголовок: люси пишет: Я уже и..

люси пишет:

цитата:

Я уже и грибочков прикупила, звтра буду печь

Советую еще одну начинку для пирога - пуаро, грибы и сыр (можно грудинку курицы, если есть), тоже объедительно!
Пуаро побольше, стеблей 5, пожарить с курицей, потом грибы и жарить все до исчезновения жидкости, сверху посыпать сыром...попробуйте

 Отправлено: 14.05.09 21:09. Заголовок: MALINA пишет: Пуаро..

MALINA пишет:

цитата:

Пуаро

Лена, шо це таке (сами мы не местные... )

 Отправлено: 14.05.09 21:20. Заголовок: Guda думаю Малина им..

Guda думаю Малина имеет ввиду лук-порей я его и в супы люблю класть-очень вкусно

 Отправлено: 15.05.09 06:55. Заголовок: Ой ну что ж мне так ..

Ой ну что ж мне так с пирожками то таааак не везет???!!! Уже и малина рецепт теста вкусного очень дала (мерси ей огромный), я и пропорции все соблула. Напекла гору целую. А они сухие какие то. Толи я муки много положила, толи умяла его силно, толи слишком тонко раскатала. Поднялись они здорово. Но сухие какие то...и что я не так делаю
а может дело в дрожжах?я тут дрожжи купила. Делала все по рецепту (в молоко их). А потом малой пришел и перевел, что их с мукой надо смешивать. Может в этом все дело?
Вот дедь обидно то как! Вареники - ок. Торты на ура. а как до пирожков - так .
Булочки из того же теста хорошо получились. А пирожки нет

 Отправлено: 15.05.09 07:00. Заголовок: lura Какие ты дрожжи..

lura Какие ты дрожжи покупала? Такие квадратненькие?
Оффтоп: Если что, дрожжи по нем. Hefe

 Отправлено: 15.05.09 10:41. Заголовок: Guda пишет: Лена, ш..

Guda пишет:

цитата:

Лена, шо це таке

Це ото такi собi стеблi цибулi!

 Отправлено: 15.05.09 10:49. Заголовок: lura пишет: а может..

lura пишет:

цитата:

а может дело в дрожжах?я тут дрожжи купила. Делала все по рецепту (в молоко их). А потом малой пришел и перевел, что их с мукой надо смешивать. Может в этом все дело?

lura
Не думаю, что в этом проблема.
У меня могут тоже сухими получиться, моя электродуховка сушит сильно, зараза. Поэтому я приготовление тех самых пирожков и оттягиваю .
MALINA пишет:

цитата:

Це ото такi собi стеблi цибулi!

тю, ото так бы и казала!

 Отправлено: 15.05.09 10:50. Заголовок: lura пишет: Ой ну ч..

lura пишет:

цитата:

Ой ну что ж мне так с пирожками то таааак не везет???!

мне тоже не везет с ними...уж не знаю почему.я лучше мясо приготовлю

 Отправлено: 15.05.09 10:53. Заголовок: lura пишет: А они ..

lura пишет:

цитата:

А они сухие какие то

Может муки много замесила, или пересушила в духовке...у меня первый раз тоже суховатые были, мама мне рассказала, что как только пирожки подрумянились - быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. С тех пор так и делаю!

 Отправлено: 15.05.09 10:56. Заголовок: MALINA пишет: быстр..

MALINA пишет:

цитата:

быстренько доставай из духовки, клади в миску, побрызгай водой и накрой полотенцем. С тех пор так и делаю!

я ещё немного потяну с пирожками, может Малина ещё какими секретами поделится .

 Отправлено: 15.05.09 10:59. Заголовок: MALINA пишет: Может..

MALINA пишет:

цитата:

Может муки много замесила,

эээ это вполне может быть
Guda пишет:

цитата:

я ещё немного потяну с пирожками, может Малина ещё какими секретами поделится .

а вот это правильно

 Отправлено: 15.05.09 11:08. Заголовок: Guda пишет: может М..

Guda пишет:

цитата:

может Малина ещё какими секретами поделится

Та вы девки такие любознательные...без трусов оставите!

 Отправлено: 15.05.09 11:10. Заголовок: MALINA пишет: без т..

 Отправлено: 15.05.09 11:23. Заголовок: MALINA а как ты хоте..

MALINA а как ты хотела???c нами и в трусах