Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 24.05.09 07:15. Заголовок: Я делаю так. Растоп..

Я делаю так.

Растопить масло (40 г), добавить муку, поджарить, добавить белое сухое вино и немного воды (200 г). Добавляем молоко, соль, перец и помешиваем. Соус должен загустеть, но не вскипеть. Все продукты беру на глаз. Получается вкусно.
А вообще посмотри здесь http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/243.shtml
и здесь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=62

 Отправлено: 24.05.09 12:36. Заголовок: elka-62 елочка больш..

elka-62 елочка большое спасибо за рецепт , я хочу запечь картошку в духовке с соусом бешамель, где то ела такое и мне понравилось.
Теперь попробую сама сделать.
У меня еще вопрос, как то в гостинице ела такое блюдо, рис с цветной капустой, очень вкусно, может кто знает как это готовится, заранее спасибо.

 Отправлено: 24.05.09 17:59. Заголовок: Helen а ты с како..

Helen
а ты с какой начинкой готовила?
Елка, ещё раз-спасибо!
Вчера наконец-то созрела и напекла пирожков по твоему рецепту. Вкууууусные!
Сегодня мои родные на пикнике оценили. Пекла с рисом и яйцом, на следующие выходные надо будет что-то сладенькое забацать.

 Отправлено: 24.05.09 20:45. Заголовок: elka-62 пирожки по т..

elka-62 пирожки по твоему рецепту получились просто отменные
Тесто такое пушистое и легкое.

 Отправлено: 25.05.09 08:25. Заголовок: люси я делаю без вин..

люси я делаю без вина с молоком м обязательно с мускатным орехом.

2 cт.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 500 г молока, мускатный орех, соль, перец. Растапливаем в сотейнике масло, поджариваем на нем муку до золотистого цвета и тонкой струйкой вливаем молоко, не переставая помешивать. Варим до загустения. В конце солим, перчим и добавляем мускатный орех -- по вкусу.

в «бельви» продается соус -порошок- в пакете. остается добавить молоко. вкусный и недорогой.

 Отправлено: 25.05.09 14:23. Заголовок: Guda я делала с рыбо..

Guda я делала с рыбой (немного риса, лук, филе муксуна)....за уши не оттащишь....

 Отправлено: 25.05.09 14:25. Заголовок: Девочки,вчера напекл..

Девочки,вчера напекла ватрушек с картошкой,2 противня ,первый раз.Мой марокканец оценил,всю ночь подьедал .
Поздравьте с удачным дебютом в выпечке ватрушек .
Мне конечно до вас далеко,вы такие мастерицы,такие красивые сложные блюда готовите,но мне это пока не под силу,я по-проще

 Отправлено: 25.05.09 14:28. Заголовок: ROZALINDA Поздрав..

ROZALINDA
Поздравляю!
А я думала, что ватрушками называются только те, которые с творогом .

 Отправлено: 25.05.09 14:32. Заголовок: ROZALINDA :sm36: :..

ROZALINDA
А теперь будь другом поделись рецептом.
Я тоже во вкус вошла, пирожки пеку, правда только раз в неделю, еще испекла творожные рулетики по рецепту который cvet давала, тоже вмиг улетели

 Отправлено: 25.05.09 14:52. Заголовок: Guda пишет: А я дум..

Guda пишет:

цитата:

А я думала, что ватрушками называются только те, которые с творогом

Просто слово " шаньги" какое-то грубое))) Если правильно,то шанежки

 Отправлено: 25.05.09 14:55. Заголовок: ROZALINDA пишет: ша..

ROZALINDA пишет:

цитата:

шанежки

Супер!!
Оффтоп: Не могу заходить больше в эту тему,слюни текут все время!

 Отправлено: 25.05.09 18:15. Заголовок: dora пишет: Оффтоп:..

dora пишет:

цитата:

Оффтоп: Не могу заходить больше в эту тему,слюни текут все время!

Дорочка, так тебе же кушать надо, приготовь - и кушай а я сегодня марокканский тортик забацала, рекомендую :
корж:
2 яйца,
6 ст. ложек свежевыжатого апельсинового сока
6 ст ложек подсолнечного масла
6 ст ложек сахара, но я делаю поменьше -4 ложки
разрыхлитель алса
6 ст ложек муки
перелить тесто в смазанную маслом форму и выпекать
КРЕМ :
пол литра молока
4 ст.ложки майзены(с совсем небольшой горочкой)
сахар - по вкусу, я даже не знаю,сколько у меня ушло, пробовала на вкус,должно быть сладко
В поллитре молока(холодного) хорошо размешать майзену ,чтобы не было комков,добавить сахар, и поставить на огонь, и постоянно мешать, кагда молоко закипит - масса загустеет как сметана, и ещё немного мешать , пока кипит, минуты 2-3, потом оставить охлаждаться, постепенно помешивать ,немного можно ложкой повзбивать ,чтобы комков не было.Охлажденный(но теплый) нанести ровным слоем на корж
ФЛО : купить FLAN IDEAL , такая синенькая коробочка, на нем не написано,что он ванильный ,но там мальчик на рисунке поднимает это фло, оно желтый, короче, в магазине нам сказали,что он ванильный или обычный называется.Готовить его так: сок одного свежевыжатого апельсина переливаете в ковш, добавляете туда сахар (1-2 стол ложки) и это фло высыпаете , доводите до кипения. И быстро, пока не охладилось и не затвердело , намазываете - наливаете сверху на торт ,выравниваете ,чтобы равномерно было.
Сверху обильно посыпаете тертым шоколадом ,как раз неровности от фло закроются.
Поставить торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем загустел

 Отправлено: 25.05.09 18:54. Заголовок: MALINA испекла сегод..

MALINA испекла сегодня пирог по твоему рецепту.Домашние остались в восторге. Делала с капустой и сардельками, в следующий раз сделаю сладкий. спасибо тебе,дорогая, за рецепт.
Завтра хочу испечь кекс, если получится хорошим рецепт выложу.

 Отправлено: 26.05.09 05:20. Заголовок: Helen пишет: филе м..

Helen пишет:

цитата:

филе муксуна)....за уши не оттащишь..

Наверное, муксун - очень вкусная рыба?

 Отправлено: 26.05.09 05:54. Заголовок: У меня пароварка уже..

У меня пароварка уже отдыхает долго. Чтобы вкусного сделать?

 Отправлено: 27.05.09 13:47. Заголовок: elka-62 Преогромне..

elka-62

Преогромнейшее спасибо за рецепт пирожков, дети сказали такие как у бабушки:)))
Делала с капустой , абрикосами и черешней вкусно :))))

 Отправлено: 27.05.09 20:26. Заголовок: yulishna Наздоровьеч..

yulishna Наздоровьечко!!! Кстати, у меня подруга, чтоб не заморачиваться с верхним коржом, делает очень просто - в капусту добавляет сырое яицо, выкладывает на нижний корж и покрывает сеточкой из теста. Получается крепко и красиво! Но я предпочитаю закрытый пирог...как-то так привыкли, а открытые делаю сладкие.

 Отправлено: 30.05.09 08:40. Заголовок: ANELA пишет: У меня..

ANELA пишет:

цитата:

У меня пароварка уже отдыхает долго. Чтобы вкусного сделать?

ANELA, посмотри здесь. http://bbcru.forum24.ru/?1-8-0-00000029-000-0-0-1243662638

 Отправлено: 31.05.09 19:29. Заголовок: MALINA пишет: откры..

MALINA пишет:

цитата:

открытые делаю сладкие

ага,я тоже так привыкла. вроде бы и тесто то же и начинка, а вот если форма другая,то уже и вкус воспринимается иначе Странно,почему так

 Отправлено: 01.06.09 04:59. Заголовок: elka-62 спасибо за с..

elka-62 спасибо за ссылочку
Девочки, испробовала в выходный простой и вкусный рецепт.
Пирог из капусты
СОСТАВ
500 гр капусты нашинковать( лучше свежей)
Тесто:
3 яйца взбить до однородной массы ,
5 ст л сметаны,
3 ст л майонеза,
6 ст л муки,
1 ч л соли,
2 ч л разрыхлителя.
Форму хорошо смазать сл маслом, выложить капусту.
Яйца взбить до однородной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Залить тесто и в разогретую духовку до 180-200. Выпекать мин 30 до золотистого цвета. ВСЕ!!
Я еще добавила в капусту немного сыра. Очень вкусно! Советую.

 Отправлено: 01.06.09 08:29. Заголовок: ANELA я всегда пеку..

ANELA я всегда пеку похожий пирог. вместо капусты можно креветки добавлять-вкусно!

 Отправлено: 01.06.09 08:35. Заголовок: malika у нас такие м..

malika у нас такие мелкие креветки что замонаешься чистить А с креветок воды нет?
Я этот пирог даже не думала есть когда готовила, капусту вообще не люблю, делала для мужа, мамы и папы. Ну и что в итоге? Сама умяла половину

 Отправлено: 04.06.09 20:19. Заголовок: Девочки, подскажите ..

Девочки, подскажите рецептик заалюка. Желательно фесийский.
Я на сайте нашла рецепт, пригитовила, мой, конечно, все съел, но сказал, что это на заалюк не похоже.

 Отправлено: 04.06.09 20:52. Заголовок: VESNA пишет: заалюк..

VESNA пишет:

цитата:

заалюка.

ой, а что это такое

 Отправлено: 04.06.09 21:17. Заголовок: мара Блюдо из бакла..

мара
Блюдо из баклажан: заалюк.

 Отправлено: 04.06.09 21:21. Заголовок: VESNA понятно, правд..

VESNA понятно, правда я не ела в марокко ни одно блюдо из баклажан, но тоже интересно будет узнать рецепт, баклажанчики уважаю

 Отправлено: 05.06.09 06:53. Заголовок: Vesna, фесийский заа..

Vesna, фесийский заалюк не знаю, но в нашей семье готовят так :
лук мелко порезать, помидоры очистить от шкурки и семечек, порезать, чеснок, зелень (петрушка с кориандром) все измельчить, сложить в кастрюлю поставить на маленький огонь, добавить немного оливкового масла и специи : соль, перец, паприка, куркума и немного камун. Баклажаны очистить, отварить, слить воду и протереть или просто размять (лично я их пеку в духовке или на электрошашлычнице, без воды мне больше нравится). Смешать баклажаны с соусом, добавить зеленые оливки без косточек, маринованый лимон и протушить до готовности ( до густоты, скорее, выпарить жидкость).

Хотела бы тоже узнать фесийские модификации рецепта.

 Отправлено: 05.06.09 06:56. Заголовок: А что там делать то,..

А что там делать то,баклажаны моешь,чистишь,на кубики нарезаешь и на часок в холодную подсоленную воду;потом помидоры бланшируешь,убираешь семена режешь на кубики;сливаешь воду из баклажанов и варишь их отдельно до мягкости,потом разминаешь до состояния почти пюре,в это время обжариваешь на масле помидоры с чесноком,добавляешь красный сладкий перец,камун,киндзу,соль,чуть потушить и смешать с баклажанами!!!!
А вот еще летняя оооочень вкусная нямка,особенно для худеющих полезно,а главное быстро и просто!
Сладкий болгарский перец(кило),пять средних помидор,две средних луковицы,петрушка,красный перец,камун,соль и немного масла,все в кокот на пятнадцать минут на медленном огне:вкусно очень!

 Отправлено: 05.06.09 07:25. Заголовок: dora пишет: Сладкий..

dora пишет:

цитата:

Сладкий болгарский перец(кило),пять средних помидор,две средних луковицы,петрушка,красный перец,камун,соль и немного масла,все в кокот на пятнадцать минут на медленном огне

если перец порезать длинными дольками, то получится "перец Лечо" , у меня мамочка такой в банки на зиму закрывает.

 Отправлено: 05.06.09 11:28. Заголовок: Ромашка пишет: пере..

Ромашка пишет:

цитата:

перец Лечо" , у меня мамочка такой в банки на зиму закрывает.

Точно,Ленок!!Моя мамочка тоже это делала,только без специй и киндзы!

 Отправлено: 05.06.09 12:01. Заголовок: dora пишет: Сладкий..

dora пишет:

цитата:

Сладкий болгарский перец(кило),пять средних помидор,две средних луковицы,петрушка,красный перец,камун,соль и немного масла

Я сама такое на зиму делаю, без специй(только соль и сахар)правда помидоры перетираю и в большем количестве

 Отправлено: 05.06.09 17:59. Заголовок: Я брала рецепт заалю..

Я брала рецепт заалюка здесь. Получилосень вкусно. Потом мне, правда, объяснили, что это просто баклажанная икра. http://www.afisa.narod.ru/rus/zaalouk.html

 Отправлено: 06.06.09 06:41. Заголовок: elka-62 правильно об..

elka-62 правильно объяснили , думаю, что заалюк и отличается от баклажанной икры наличием местных специй, оливкового масла, лимона и оливок

 Отправлено: 06.06.09 15:28. Заголовок: Ромашка и еще тем, ч..

Ромашка и еще тем, что в Марокко его как бы измельчают при приготовлении, в семье у мужа это делают такой фигней, которой пюре толкут....

 Отправлено: 06.06.09 20:38. Заголовок: Девочки, накатала се..

Девочки, накатала сегодня шариков, очень вкусно и быстро, и печь не надо,не знаю, может кто то уже давал рецепт ,но всё же....
250 гр арахиса
100-150 гр жыжляна
шоколад (который идет специально ,чтобы растопить, в хануте они знают, какой)
мед
кокосовая стружка
какао порошок
Арахис ппромыть, пожарить, в муленексе измельчить(половина сильно измельчить, половина - не очень), жыжлян промыть ,пожарить, и измельчить в муленексе до состоянии пудры.
На водяную баню поставить ковш,налить туда немного меда(можно жидкий кофитюр вместо меда,но с медом вкуснее), шоколад(не помню,сколько ушло,наверное где то плитка,может побльше), и варить так,когда всё растопится, постепенно добавлять измельченные орехи,кокосовую стружку (по вкусу),если видите,что очень густо получилось, можно немного воды добавить ,или ещё шоколад или мед растопить,я воду добавляю,если жидко - то ещё измельченные орехи, короче ,смотрите ,чтобы потом их руками можно было потом скатать шарики. Потом эту массу остудить, и в холодильник надолго,чтобы хорошо остудилась и была холодной, потом вытащить, руки смазать растительным маслом , и катать шарики ,обваливать их в какао -порошке (или в кокос стружке,кому сто больше нравится) - и складывать в бумажные формочки и опять в холодильник. получается оооооочень вкусно

 Отправлено: 07.06.09 07:04. Заголовок: мара пишет: получае..

мара пишет:

цитата:

получается оооооочень вкусно

Ага, особенно с моей фигурой хорошо такое кушать.

 Отправлено: 07.06.09 08:49. Заголовок: elka-62 Елочка, а та..

elka-62 Елочка, а такие печенюшки по многу не кушают, а если съешь одно-два, то и не поправишься....

 Отправлено: 07.06.09 13:16. Заголовок: Ромашка, dora, RISHA..

Ромашка, dora, RISHA
спасибо!!!!
В принципе, так и сделала, баклажаны толкушкой размяла.
В Фесе баклажаны готовят вместе с кожурой, свекровь баклажаны для заалюка варит в кокоте, вкус ее блюд очень отличается от моих. Я не люблю камун, много специй, и вообще, на мой вкус, баклажанная икра намного вкуснее.

 Отправлено: 07.06.09 14:24. Заголовок: RISHA пишет: а если..

RISHA пишет:

цитата:

а если съешь одно-два, то и не поправишься....

Я, по-моему, поправляюсь даже от простой воды.

 Отправлено: 07.06.09 14:30. Заголовок: У меня в последнее в..

У меня в последнее время что-то с руками
Что ни приготовлю-пересолено ужасно ,вроде соли как обычно кладу ...