Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 07.06.09 14:30. Заголовок: ROZALINDA это соотве..

ROZALINDA это соответствует твоему настроению....

 Отправлено: 07.06.09 17:31. Заголовок: VESNA пишет: Девочк..

VESNA пишет:

цитата:

Девочки, подскажите рецептик заалюка. Желательно фесийский.

а что фесийский залюк какой то особенный ?
VESNA пишет:

цитата:

В Фесе баклажаны готовят вместе с кожурой

у нас готовят без кожуры и отваривают в кастрюле ...

 Отправлено: 07.06.09 17:42. Заголовок: Сегодня первый раз п..

Сегодня первый раз попробовал у свекровушки моей блины с тушеной капустой. Как вкусно Может для вас это не новинка, а я такое ниразу нигде не ела. Всем рекомендую Делается просто : тушите капусту ( можно с грибами/мясом/копченостями) и заворачиваете в блин.

 Отправлено: 07.06.09 21:11. Заголовок: ROZALINDA пишет: У ..

ROZALINDA пишет:

цитата:

У меня в последнее время что-то с руками Что ни приготовлю-пересолено ужасно ,вроде соли как обычно кладу ...

Девушка,может вы влюбились? Поэтому всё и пересоленно а если серьёзно,то может быть соль такая попалась.У меня бывает попадается не солёная я её столько накидаю,а её как буд то бы и нет

 Отправлено: 07.06.09 21:16. Заголовок: LenaLeila пишет: Де..

LenaLeila пишет:

цитата:

Девушка,может вы влюбились? Поэтому всё и пересоленно

ну то ,что она влюбилась ,эт точно, а вот я знаю поговорку,когда пересаливают - то беременна RISHA пишет:

цитата:

а такие печенюшки по многу не кушают, а если съешь одно-два, то и не поправишься

да, марокканцы так и кушают,по 1-2, но для меня - это не доза, уже половину этих шариков смолотила, сыну не понравилсь ,сладкие очень, в след раз орехов надо будет побльше положить или шоколад с медом убавить

 Отправлено: 08.06.09 04:44. Заголовок: paloma пишет: свекр..

paloma пишет:

цитата:

свекровушки

я что-то пропустила?

 Отправлено: 08.06.09 04:53. Заголовок: ANELA пишет: я что-..

 Отправлено: 08.06.09 04:59. Заголовок: ясно. ну замечательн..

 Отправлено: 08.06.09 05:12. Заголовок: paloma пишет: мы с ..

Оффтоп: paloma пишет:

цитата:

мы с ней общий язык сразу нашли, вот и называю ее свекруша или свекровушка

очень хороший показатель!

а в очередной раз поизмывалась над пароваркой и в очередной раз удивилась как можно себя так просто порадовать.... говяжий постный фарш пропарила, посолила и поперчила - и все вообще не нарадуюсь на это гениальное изобретение человечества...какие кабпчки там поулчаются нежные и сочные...а морковка колесиками....а горошек зеленый...филе курочки....вот теперь фарш

 Отправлено: 08.06.09 05:22. Заголовок: Ален, а мне вообще в..

Ален, а мне вообще вкус курицы, мяса не нравится в пароварке, если только посолить, поперчить не вкусно, может соус надо?

 Отправлено: 08.06.09 05:25. Заголовок: ANELA мне нравится и..

ANELA мне нравится именно в "чистом" виде (только специи), на мой взгляд вкуснее, чем просто вареное, но конечно , по желанию, можно и соусов сделать, почему нет

 Отправлено: 08.06.09 06:01. Заголовок: ANELA пишет: Ален, ..

ANELA пишет:

цитата:

Ален, а мне вообще вкус курицы, мяса не нравится в пароварке, если только посолить, поперчить не вкусно, может соус надо?

Анела попробуй с соевым соусом: вкусно, просто и полезно и делать ничего не надо ( не мешать не резать не варить дополнительно )
Я овощи из пароварки просто обожаю, а кус-кус готвоить в электро-пароварке одно удовольствие ( я имею ввиду саму крупу)

 Отправлено: 08.06.09 08:38. Заголовок: ANELA ANELA пишет: ..

ANELA ANELA пишет:
[quote]malika у нас такие мелкие креветки что замонаешься чистить А с креветок воды нет? [ВСЕ нормально получается

 Отправлено: 08.06.09 08:52. Заголовок: elka-62 пишет: Я, п..

elka-62 пишет:

цитата:

Я, по-моему, поправляюсь даже от простой воды.

мой случай

malika пишет:

цитата:

ANELA ANELA пишет: [quote]malika у нас такие мелкие креветки что замонаешься чистить

где у нас маленькие креветки? мне наоборот надо, а я вижу только гигантские....а резать не охота

 Отправлено: 08.06.09 09:13. Заголовок: Алена_ру пишет: где..

 Отправлено: 08.06.09 09:35. Заголовок: ROZALINDA наверное э..

ROZALINDA наверное это любовь))))
paloma очень интересно.я тоже не ела такие блины....надо попробовать

 Отправлено: 08.06.09 18:39. Заголовок: paloma пишет: кус-к..

paloma пишет:

цитата:

кус-кус готвоить в электро-пароварке одно удовольствие

Ань, а как ты крупу там готовишь? А то я привезла,вернее мне впихнули ее, и дали наказ приготовить для моих родителей кус-кус.Вот я голову и ломаю на чем его пропарить Я перед отъездом прошла мастер-класс по приготовлению этой мароканской радости,на удивление получилось вкусно,даже фотка где-то есть, выложу при случае

 Отправлено: 08.06.09 18:49. Заголовок: yulishna пишет: .Во..

yulishna пишет:

цитата:

.Вот я голову и ломаю на чем его пропарить

у меня подруга готовила на железном дуршлаге, просто подбирала похожие по размеру дуршлаг и кастрюлю, вркруг заматывала(в смясле место стыковки дуршлага и кстрюли) тряпкой,чтобы пар не выходил , и всё у ней получилось.

 Отправлено: 08.06.09 18:53. Заголовок: мара пишет: у меня ..

мара пишет:

цитата:

у меня подруга готовила на железном дуршлаге, просто подбирала похожие по размеру дуршлаг и кастрюлю, вркруг заматывала(в смясле место стыковки дуршлага и кстрюли) тряпкой,чтобы пар не выходил , и всё у ней получилось.

я тоже так делала, когда родителям готовила кус кус, получилось отлично, без всякой тряпки, но я все, кроме мяса и моркови привезла из Марокко, даже смын....

 Отправлено: 09.06.09 04:06. Заголовок: yulishna , прям как ..

yulishna , прям как в инструкции к пароварке написано, как варить крупу,так и делала: в чашу засыпала крупу, немного воды, парилось долго, крупу я только один раз высыпала и перерабатывала, получилось отлично. Но можно и как тебе девочки советуют в дуршлаге, я так же делаю.
Нашла в супермаркете кус-кус итальянского производства. Просто прелесть

 Отправлено: 09.06.09 07:33. Заголовок: paloma настоящий? не..

paloma настоящий? не пропаренный готовый? как называется?

 Отправлено: 09.06.09 08:32. Заголовок: Алена_ру , не помню,..

Алена_ру , не помню, посмотрю дома, скажу

 Отправлено: 11.06.09 18:15. Заголовок: Я, конечно, не IrZen..

Я, конечно, не IrZen, но рецепт хлебушка белого могу дать. Сама пекла в голодные времена (перестроечные), благо запасы муки у меня были хорошие.
Хлеб.
1 кг муки
2 ч.л. соли
25 г дрожжей (надо брать не сухие, вся фишка в том что дрожжи растираются с солью, они при этом стновятся жидкими)
1 ст. ложка уксуса 9%.
2 яичных белка для смазки.
Пряности: кориандр, фенхель, тмин (по желанию)
Замесить тесто. 1-й раз растойка 1,5 часа, 2-й - 50 минут. Выпекать 15 минут при сильном огне, потом убавить.

Получается очень вкусно , но невыгодно. Две полноценных буханки съедаются в течение одного дня.
Кстати, рецепт ржаного хлеба у меня тоже есть, но там какой-то станный для хлеба набор ингредиентов и сам рецепт очень длинный. Когда сподоблюсь его написать - выложу сюда.

 Отправлено: 11.06.09 19:54. Заголовок: Луковый хлеб (кто не..

Луковый хлеб (кто не любит,можно и без лука,но с ним просто сказка)
3 стакана муки
1 стакан теплой кипяченой воды
8 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 десертная ложка сахара
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
60 г ароматного растительного масла
лук репчатый 3 шт.

Столовую ложку муки смешать с дрожжами. Теплую воду влить в миску, растворить соль и сахар, всыпать муку с дрожжами. Опару накрыть и убрать в теплое место для брожения на 20 минут.
Почистить лук, порезать крупными кубиками. Масло распустить в сковороде , поджарить лук, в самом конце посолить, всыпать 1 столовую ложку муки, перемешать и поджаривать еще минуту. Лук остудить.
В опару добавить весь лук, яйцо, сметану, почти все указанное в составе масло, и, подсыпая муку, замесить мягкое тесто. В самом конце добавить ложку подсолнечного масла. Тесто накрыть и поставить в теплое место подниматься, через 30 минут тесто обмять и оставить еще на 15 минут в тепле.
Противень подпылить мукой. Тесто обмять, скатать в шар, выложить на противень. Накрыть легким полотенцем и оставить на 15 минут. Затем со всех сторон тесто слегка подбить, придавая изделию форму буханки. Смазать поверхность подогретым ароматным маслом. С помощью палочки проткнуть хлеб в четырех местах. Духовку нагреть до 180`C, а выпекать хлеб при 200`С 30-40 минут.
Готовое изделие вынуть из духовки , накрыть полотенцем и оставить "отдыхать" 1 час.

Лучше всего использовать оливковое масло.
А хлеб просто чудо получается!!!

 Отправлено: 11.06.09 20:06. Заголовок: elka-62, IrZen Вкус..

elka-62, IrZen
Вкусно наверняка, но это сколько возни с хлебом, а если его еще часто печь!
Если магазинный не устраивает, то хлебопечка - милое дело!

 Отправлено: 11.06.09 22:14. Заголовок: VESNA в марокко мног..

VESNA в марокко многие семьи пекут ежедневно свой хлеб, в семье моего мужа не занют вкус покупного хлеба, всегда дома пекут, и не в хлебопечке, а в духовке .

 Отправлено: 12.06.09 05:05. Заголовок: VESNA пишет: хлебо..

VESNA пишет:

цитата:

хлебопечка - милое дело

Это моя мечта,но пока не до неё
Я бы каждый день хлеб печь тоже не осилила Но иногда можно,свой вкусней!

Вот ещё чудесный рецепт Картофельной лепёшки
Понадобится:200 г муки,1 ч. ложка сухих дрожжей,1 ч. ложка соли, 0,5 ст. ложки сахара,60 мл молока,1 средняя картофелина,70 мл растительного масла,сухие пряные травы.

Картофелину отварить в мундире,очистить,размять.
В тёплое молоко добавить сахар,дрожжи,оставить на 10 минут.
В муку добавить соль,молоко с дрожжами,картофель,50 мл растительного масла.Замесить тесто,оставить его на 40 мин.
Смазать форму маслом.Тесто обмять,выложить в форму,разровнять,оставить ещё на 40 мин.
Сделать в лепёшке углубление пальцем,смазать растительным маслом,посыпать травами (советую брать Прованскую смесь трав "Волшебное дерево",для тех,кто в России) или просто крупной солью.Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 мин до золотистой корочки.

Очень вкусная штука!Советую!Многие мои подружки пекли,всем понравилось!Родственницы мужа тоже делали в Марокко,мы им рецепт рассказали,понравилось!Только она небольшая совсем получается

 Отправлено: 12.06.09 13:18. Заголовок: IrZen пишет: Это мо..

IrZen пишет:

цитата:

Это моя мечта

Моя давняя мечта тоже. Купить не проблема, не очень и дорого, но у нас в семье все фигуристые, поэтому этот агрегат нам иметь противопоказано.

 Отправлено: 12.06.09 13:20. Заголовок: elka-62 пишет: Купи..

elka-62 пишет:

цитата:

Купить не проблема, не очень и дорого, но у нас в семье все фигуристые, поэтому этот агрегат нам иметь противопоказано.

подтверждаю +5 кило за несколько недель, теперь стоит в качестве украшения на кухне!

 Отправлено: 24.06.09 05:49. Заголовок: для люси, бескалорий..

для люси, бескалорийная запеканка.

творог, жирность до 5%, где-то 0,5 кг. развести с молоком до средней густоты, (молоко 2,5 жирности), добавить 1 яйцо, добавить свежую или размороженную вишню и пропаренную курагу , по горсточке, можно меньше, можно больше...и запечь как обычную запеканку.

без муки и сахара!
невозможно вкусно получается!

 Отправлено: 24.06.09 07:03. Заголовок: Алена_ру Спасибо, о..

Алена_ру Спасибо, отличный рецептик! Судя по ингридиентом не такой уж он и безобидный, хотя по сравнению с другими подобными запеканками каллорий там гораздо меньше...

 Отправлено: 24.06.09 07:22. Заголовок: Оля-ля пишет: Судя ..

Оля-ля пишет:

цитата:

Судя по ингридиентом не такой уж он и безобидный

Оля, а что там такого? если там маложирный творог и молоко? Ну можно сухофрукты не класть.
Кстати, читала о том, что обезжиренные продукты вредные! талию они не уменьщают, а вот химия, которая туда добавляется для обезжирвания пользы никак не дает.

 Отправлено: 24.06.09 07:26. Заголовок: paloma пишет: что о..

paloma пишет:

цитата:

что обезжиренные продукты вредные! талию они не уменьщают, а вот химия, которая туда добавляется для обезжирвания пользы никак не дает.

это точно, поэтому творог не 0%, а 5, а молоко не 0,5, а 2,5

Оля-ля пишет:

цитата:

каллорий там гораздо меньше...

в половину!

paloma пишет:

цитата:

Ну можно сухофрукты не класть.

это бяка получается, пробовала....а курага спасает блюдо да и кураги-то несколько штучек получается...

 Отправлено: 24.06.09 07:55. Заголовок: Алена_ру пишет: то ..

Алена_ру пишет:

цитата:

то бяка получается, пробовала....а курага спасает блюдо да и кураги-то несколько штучек получается...

Мне кажется, если уж совсем так все урезать в калориях, то можно просто батву есть. а хочется же и вкусом насладиться и витамины получить.
Я сейчас сладкого почти и не ем, есть же черешня, абрикосы, вишня, кулбника

 Отправлено: 24.06.09 08:00. Заголовок: paloma пишет: череш..

paloma пишет:

цитата:

черешня, абрикосы

самые калорийные...
а вот клубника - о.да!
главное правильные калории есть! но иногда конечно подсасывает на пиццу или биг мак....

 Отправлено: 24.06.09 08:11. Заголовок: Дайте рецепт каллори..

Дайте рецепт каллорийной и вкусной запеканки! У меня рикотта портится, жалко!

 Отправлено: 24.06.09 09:42. Заголовок: Алена_ру пишет: сам..

Алена_ру пишет:

цитата:

самые калорийные...

И фиг с ним! Я щас правда опять растолстела, перед морем прям, когда надо по пляжам щеголять
Алена_ру пишет:

цитата:

но иногда конечно подсасывает на пиццу или биг мак....

У меня проблема по выходным с пивом Еще любимый меня развращает на всякие калорийности : и ему надо готовить и сам мне вчено покупает какое-нибудь мороеное, пироженое или конфеты.

Хотела спрсить: как в других регионах нашей ине только нашей родины обстоит дело с горчичным маслом? У вас его продают? Я без него жить не могу, продукт чисто волгоградский, нигда не встречала больше.

 Отправлено: 24.06.09 11:00. Заголовок: paloma пишет: как в..

paloma пишет:

цитата:

как в других регионах нашей ине только нашей родины обстоит дело с горчичным маслом?

я даже не слышала про такое....

 Отправлено: 24.06.09 12:34. Заголовок: Алена_ру пишет: сам..

Алена_ру пишет:

цитата:

самые калорийные...

а вот и не правда...черешня 50 ккал, абрикосы (свежие) - 41...я вот тоже черешню сейчас поедаю...и ничего...не прибавляю...клубника - 34...так что не очень они и различаются...так что кушайте девочки....

 Отправлено: 24.06.09 13:14. Заголовок: paloma пишет: Я без..

paloma пишет:

цитата:

Я без него жить не могу, продукт чисто волгоградский, нигда не встречала больше.

paloma Я когда домой приезжаю, всегда отрываюсь! Салаты из овощей только с горчичным маслом. И еще картошечку отвареную молоденькую с ним обожаю!