Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 09.11.09 12:10. Заголовок: ANELA, я их давно уж..

ANELA, я их давно уже не покупаю -- не может молочный продукт с живыми бактериями просто так храниться месяцы. я покупаю кефирчик или ряженку со сроком хранения до 7 дней.

 Отправлено: 10.11.09 04:02. Заголовок: Вчера делала печеную..

Вчера делала печеную скумбрию. Вырезала жабры, распотрошила , хорошо промыла, посолили, в брюшко заложила смесь из кинзы/укропа/петрушки с тимьяном и розмарином с лимонным соком и 1ложкой масла. Укрсила сверху лимонными дольками и укропом ив рукав для выпекания на 20 мин, потом разрезала его и еще 10 мин держала в духовке при температуре 180-190градусов. Перед подачей на стол зелень выложила, а в брюшко вставила веточки свежей зелени так и красивее, и вкуснее.
К рыбке сделала картофель по-деревенски (рецепт у Ирзен подглядела): картофель 5-6 шт;
чеснок 2-3 зубчика;
зелень;
перец красный острый молотый, по вкусу;
соль по вкусу;
паприка сладкая молотая, 1-2 ч. л.;
масло сливочное, пару ст. л.
масло растительное, пару ст. л.
Картофель порезать на дольки (не чистить) и сложить в контейнер закрывающийся. Туда же порезать зелень, приправить перцами, выдавить чеснок. Влить масло. Посыпать солью. Закрыть крышкой, потрясти, чтобы все перемешалось. Оставить минут на 30-40 настоятся, пропитаться. Выложить на противень или форму для запекания, поставить в духовку минут на 20-30 (зависит от Вашей духовки) при температуре 200 градусов. Я делаю опять же в рукаве для запекания, а в последние 10-15 мин, раскрываю его и подпекаю картошку до корочки.

 Отправлено: 10.11.09 06:50. Заголовок: paloma как вкусно вы..

paloma как вкусно выглядит

 Отправлено: 10.11.09 11:40. Заголовок: paloma Аппетитно! :s..

paloma Аппетитно! На марокканской тарелочке?

 Отправлено: 10.11.09 12:12. Заголовок: cvet пишет: На маро..

cvet пишет:

цитата:

На марокканской тарелочке?

Ага, на ней самой. Единственная большая посудина в доме. Я в отпуске и ко мне постоянно гости ходят, вот и кулинарю. Уже дошла до того, что наливки стала делать. 1 декабря будем пробовать клюквенную. Так семейная жизнь довела меня еще и до соления помидориков и квашения капусты. А сегодня у меня вечер китайской кухни, и шоколадный брауни от Виолы для подруженций забацаю.

 Отправлено: 10.11.09 13:09. Заголовок: paloma рыбка очень а..

paloma рыбка очень аппетитная !

цитата:

шоколадный брауни от Виолы

а это что за вкуснятина ?

 Отправлено: 10.11.09 18:36. Заголовок: paloma пишет: Я в ..

paloma пишет:

цитата:

Я в отпуске и ко мне постоянно гости ходят, вот и кулинарю.

вот молодчинка
а скумбрия твоя так аппетитно выглядит,
а картошечка по этому рецепту как на вкус?

 Отправлено: 10.11.09 21:10. Заголовок: paloma очень красиво..

paloma очень красиво и аппетитно, умничка paloma пишет:

цитата:

ив рукав для выпекания

а что это такое - рукав для запекания? и если его нет, то можно готовить в форме под фольгой например ?
а сегодн наконец то пельменей забацала очень много, а то в прошлый раз получились жесткие, а в эту поездку мама секреты открыла

 Отправлено: 10.11.09 21:19. Заголовок: мара пишет: а сегод..

мара пишет:

цитата:

а сегодн наконец то пельменей забацала очень много

преклоняюсь перед теми, кто сам лепит пельмени и вареники. как у вас хватает терпения и нервов их делать?! я кушать люблю, но лепить -- увольте. сидишь, колупаешься-колупаешься, а потом мужички мои их съедают за два раза. тоже самое с блинчиками делаешь на полтора литра молока, так хорошо, если успеешь ухватить штук 20 для налистников... как саранча.

 Отправлено: 10.11.09 21:31. Заголовок: galyunya пишет: пр..

galyunya пишет:

цитата:

преклоняюсь перед теми, кто сам лепит пельмени

я их сама очень люблю, и мужики мои тоже, но они у нас не продаются. вот и приходится. можно было служанку привлечь, но она прям пропала куда то , а новую никак не можем нормальную найти, несколько посмотрели - то работать не хочет, то незамужняя бездетная оголяется у нас ........

 Отправлено: 11.11.09 04:37. Заголовок: мара пишет: а что э..

мара пишет:

цитата:

а что это такое - рукав для запекания?

Это такой пакет и специального жароупорного полимера. Я в нем часто готовлю( мясо, рыбу, овощи, тыкву, айву, яблоки), жира не надо дабавлять и получается все сочное и нежное, а если хочешь, чтоб с корочкой, то просто разрезаешь пакет за 10-15 мин до готовности блюда. Разве в Марокко их не продают? у нас они где-то год назад появились.
Вчера сделала Шоколадный Брауни по рецепту Виолы - это что-то необыкновенное, безумно вкусно, делала с вишней . Виола, спасибо за рецепт.
люси пишет:

цитата:

а картошечка по этому рецепту как на вкус?

картошечка афигенная

 Отправлено: 11.11.09 12:03. Заголовок: Как приготовить вкус..

Как приготовить вкусные блины?

Скрытый текст

Как приготовить вкусные, пышные блины? Это очень просто, утверждают европейские повара. Главное - соблюсти несколько правил. Прежде всего, специалисты советуют просеивать муку, тогда тесто будет нежным и пышным. Это нужно делать непосредственно перед замесом теста. Перед тем, как добавлять яйца в тесто, их необходимо взбить, а соль и сахар предварительно следует растворить в небольшом количестве воды. Уже в готовое, хорошо перемешанное тесто можно добавить небольшое количество растительного или сливочного масла. Дрожжевые блины лучше всего замешивать на молоке. Такие блины будут очень вкусными. Если же замесить тесто на воде, то блины получатся пышными. Перед выпечкой дрожжевое тесто должно несколько раз подняться. Печь блины нужно на хорошо разогретой сковороде с тонким дном.

 Отправлено: 11.11.09 16:21. Заголовок: Ой девченки.... Одно..

Ой девченки.... Одной из причин моего практически полного отсутствия на сайте является одно маниакальное увлечение.... Пеку тортики... и дело даже не в самих тортиках, а в их украшении... Вот, выставляю на показ свои шедевры...
http://s16.radikal.ru/i190/0911/e0/a33a0da262d4.jpg
http://s44.radikal.ru/i105/0911/fd/bd59d99a3f37.jpg
Не сплю ночами, насилую интернет в поисках все новых идей, а они-то не кончаются...

 Отправлено: 11.11.09 16:36. Заголовок: Жени Какая красота!..

Жени
Какая красота!!!
Украшения из марципана? А кто же все ето кушает?

 Отправлено: 11.11.09 16:45. Заголовок: Жени какая красотища..

Жени какая красотища, я даже не представляла что такое возможно!!!
Ты умничка
Ira пишет:

цитата:

А кто же все ето кушает?

присоединяюсь к вопросу

 Отправлено: 11.11.09 16:48. Заголовок: Жени боже,красота то..

Жени боже,красота то какая

 Отправлено: 11.11.09 16:55. Заголовок: Жени Вау :sm15: ! Я..

Жени
Вау ! Я в восхищении!!

 Отправлено: 11.11.09 17:11. Заголовок: Спасибо девочки... э..

Спасибо девочки... это моя давняя мечта... вернее мечта открыть кондитерскую и ваять там такие вещи.... А что профи творят
Урашения из мастики... это сахарная масса такая... но можно и из марципана, в частности фигурки... а обтяжку все-таки лучше из мастики делать... Все съедобно... Делалось для подружки... С мальчиком на торте - для ее сыночка - моего кресника, а второй уже по ее заказу для ее бабушки... правда с ним казус вышел... оказался не очень.. вернее им совсем не понравился на вкус...

 Отправлено: 11.11.09 18:38. Заголовок: Жени пишет: вернее ..

Жени пишет:

цитата:

вернее им совсем не понравился на вкус...

а на вид -- супер. просто художественное произведение. такой резать жалко. у меня знакомая дочке на день рожденья заказала торт: Барби, а юбка -- это как раз торт, весь украшенный кремом и всякими блестящими сахарными шариками. так девочки начали плакать -- не надо её разрезать

 Отправлено: 11.11.09 19:29. Заголовок: paloma Наздоровье,я ..

paloma Наздоровье,я сама нашла этот рецепт в инете опробовала и очень понравилось
Жени

Очень красиво,вот тебе и занятие в Марокко ,здесь большинство тортов украшают достаточно однообразно,а у тебя просто шедевры.

 Отправлено: 11.11.09 19:36. Заголовок: paloma пишет: К рыбк..

paloma пишет:

цитата:

К рыбке сделала картофель по-деревенски Картофель порезать на дольки (не чистить) и сложить в контейнер закрывающийся

а на фото она у тебя почищенная,Ты ее потом чистила?
Жени потрясающее увлечение,а главное вкусное!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 11.11.09 19:58. Заголовок: Viola Спасибо... Я т..

Viola Спасибо... Я тоже так думаю... что в Марокко мне было бы где развернуться..... и муж мой так считает Вот только пока мы не в Марокко.... и пока я только летом вас навещаю.... Но зато у меня масса времени довести себя до совершенства... Спасибо за к омплименты.. Буду делиться с вами дальше..
galyunya пишет:

цитата:

Барби, а юбка -- это как раз торт, весь украшенный кремом и всякими блестящими сахарными шариками. так девочки начали плакать -- не надо её разрезать

На самом деле сейчас это один из популярнейших тортов для девочек, а для мальчиков машинки... И слышала не не однократно что детки резать не давали...

 Отправлено: 11.11.09 20:09. Заголовок: Жени Ты молодчина! З..

Жени Ты молодчина! Знаешь какая здесь проблема с тортами? Их всего видов 5, ничего схожего с нашими ...Боже, как я отрываюсь на родине именно на сладком! 3 кг за неделю набираю ...Так что давай дерзай, набивай руку и голову умными идеями, даст Бог денежку и откроешь тут выгодное дело!

 Отправлено: 11.11.09 23:26. Заголовок: Жени умничка, очень ..

Жени умничка, очень красиво! а мастика из маршмеллоу?
я тоже на день рождения сына из мастики пыталась красоту забацать, с первого раза, конечно, не получилось, как хотела, но для новичка простительно

 Отправлено: 12.11.09 03:25. Заголовок: Женя, какая красота!..

Женя, какая красота! Молодец!
Аля, очень симпатичная полянка получилась! Цветочки такие милые и... животное (не могу понять, собачка или киска )

 Отправлено: 12.11.09 05:06. Заголовок: Жени, ты просто худо..

Жени, ты просто художник! Я из-за отпускного безделия поначиталась про мастики, тоже хочу как-нибуть попробовать тортик слепить.

 Отправлено: 12.11.09 06:26. Заголовок: kisbykis пишет: я т..

kisbykis пишет:

цитата:

я тоже на день рождения сына из мастики пыталась красоту забацать, с первого раза, конечно, не получилось

а почему не получилось по мне так даже очень красиво и аппетитно выглядит

 Отправлено: 12.11.09 09:15. Заголовок: kisbykis А говорила..

kisbykis
А говорила, что лентяйка. Такая красота. А можно рецептики?

 Отправлено: 12.11.09 09:29. Заголовок: kisbykis пишет: да..

kisbykis пишет:

цитата:

да и сама начинка гостям понравилась, я делала "сникерс":

это что за начинка такая, поделись ка рецептиком
А полянка супер

 Отправлено: 12.11.09 10:03. Заголовок: Девочки, подскажите,..

Девочки, подскажите, пожалуйста: вы с какой солью капусту квасите? Я вот прочитала: йодированной нелья, а другую я не видела.

 Отправлено: 12.11.09 11:08. Заголовок: Ira а почему нельзя ..

Ira а почему нельзя
я помню когда квасила использовала обычную, которую на кухне нашла, и капустка получилась

 Отправлено: 12.11.09 11:27. Заголовок: люси Я, если честно..

люси
Я, если честно, не знаю. Мне мама летом сказала, и в интернете прочитала. Но я тогда тоже нашей марокканкской посолю

 Отправлено: 12.11.09 11:37. Заголовок: Ira я квасила на об..

Ira
я квасила на обычной марокканской соли, нормально получилось, вкусно а еще как-то квасила положив на дно ржаной хлебец (из россии привозила), заквасилась за 2 дня капусточка!

 Отправлено: 12.11.09 11:52. Заголовок: Все, девочки. Успоко..

Все, девочки. Успокоили меня. Буду квасить.

 Отправлено: 12.11.09 12:09. Заголовок: kisbykis пишет: Жен..

kisbykis пишет:

цитата:

Жени умничка, очень красиво! а мастика из маршмеллоу? я тоже на день рождения сына из мастики пыталась красоту забацать, с первого раза, конечно, не получилось, как хотела, но для новичка простительно , да и сама начинка гостям понравилась, я делала "сникерс":

kisbykis у тебя все отлично получилось... у меня с обтяжкой вообще засада... ну никак ровно распределить не могу, все время швы получаются.. маскирую цветочками.. Мастику разную пробовала... из маршмелоу хорошо цветульки делать.. на обтяжку очень много маршмелоу уходит, хотя она более эластичная и не рвется так.. В оснавном эксперементирую с желатиновой... Будет интерес поделюсь своей коллекцией рецептов мастики..

 Отправлено: 12.11.09 12:14. Заголовок: Жени дак ты сама мас..

Жени дак ты сама мастику делаешь,делись конечно .Ато у меня торты по вкусу всегда неплохие,а вот с украшением труба .То кособокие,то косорылые.

 Отправлено: 12.11.09 12:38. Заголовок: Ухххх Жени!!!! Крас..

Ухххх Жени!!!! Красиво то как!!!! Аля - молодчинка!! с малышом такое шедеврить...и что ж там не получилось мне интересно прям?? красиво всё выглядит....!
Я тож...вот испечь - люблю и с тестом повозиться разным...а украшать - терпения не хватает....... а если не дай бог криво-косо пойдет - всё в мусорку и луЧЧе не позориться... дура...меня муж уже столько раз ругал за эти выходки....

 Отправлено: 12.11.09 12:43. Заголовок: Странные вы, деушки!..

Странные вы, деушки! Как же можно в мусорку? Чай не на выставку готовили? Чего изгаляться-то? Крошкой или шоколадом украсила и любимой семье на стол!

 Отправлено: 12.11.09 12:58. Заголовок: cvet пишет: Странны..

cvet пишет:

цитата:

Странные вы, деушки! Как же можно в мусорку?

Ну вот бог наделил меня таким дурацким вспыльчивым характером..... по мне или чтоб отлично или вовсе никак тогда.........

 Отправлено: 12.11.09 13:25. Заголовок: Боже Инна какая мусо..

Боже Инна какая мусорка,мне свои труды нечастые очень даже жалко.Так что у меня даже если пригорит чуток,то я его тёрочкой пошёркаю и любимой семье на стол .Жлко что далеко живёте,а то бы всё твоё неудавшееся нам скидывала,мы чай не князья всё сожрём.