Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 06.04.10 12:42. Заголовок: Картинка-то стоит. А..

Картинка-то стоит. А на ней написано "приватный доступ" и замок нависной нарисован. Может у тебя куличи неприличной формы и их срывает цензура?

 Отправлено: 06.04.10 13:26. Заголовок: paloma Ань, я думаю..

paloma
Ань, я думаю, то Галя так над нами пошутила.....))) блин, то астрономы.....то куличи под замками...))) весь апрель никому не верь...)))

 Отправлено: 06.04.10 13:54. Заголовок: li-li пишет: А прис..

li-li пишет:

цитата:

А присыпка разноцветная здесь продается или из дома привозите?

В Маржане покупали, там где специи.

 Отправлено: 06.04.10 14:14. Заголовок: galyunya ты поставил..

 Отправлено: 06.04.10 16:00. Заголовок: paloma пишет: Может..

paloma пишет:

цитата:

Может у тебя куличи неприличной формы

Первое что мне в голову пришло...хорошо, что не одна я такая!

 Отправлено: 06.04.10 16:08. Заголовок: а.... я то я захожу ..

а.... я то я захожу -- всё вижу...

 Отправлено: 06.04.10 17:13. Заголовок: galyunya :sm36: кра..

galyunya красота!!! а веселые штучки на пасхе сьедобные или только в качестве украшения?

 Отправлено: 06.04.10 17:33. Заголовок: galyunya Мммм нямка!..

galyunya Мммм нямка! Выглядит оооочень аппетитно!

 Отправлено: 06.04.10 17:38. Заголовок: olechkas82, всё съед..

olechkas82, всё съедобно... наши научились делать такие украшения из сахарной пудры и крахмала. я купила в Билле. уже съели всё, что на фото и было ещё 12 штук поменьше булочек... сегодня доедали -- не зачерствела пасочка... Esposa пишет:

цитата:

Мммм нямка!

и в правду нямка.

 Отправлено: 06.04.10 18:54. Заголовок: Amino4ka пишет: В М..

Amino4ka пишет:

цитата:

В Маржане покупали, там где специи.

Спасибо,будем в Казе купим.

galyunya вот это красота,умничка!

 Отправлено: 06.04.10 19:32. Заголовок: galyunya :sm36: И Па..

galyunya И Пасочки и крашенки ! Все что-то придумываешь диковенное!

 Отправлено: 06.04.10 20:16. Заголовок: мила, да какое ж это..

мила, да какое ж это диковинное? это очень даже традиционно (и вкусно)

 Отправлено: 06.04.10 20:27. Заголовок: galyunya Галюня, мой..

galyunya Галюня, мой респект! Все ты успеваешь, еще и деток заинтересовала!
Скрытый текст

представляю, как твой марокканец радовался вашему пасхальному энтузиазму...

 Отправлено: 06.04.10 20:51. Заголовок: MALINA, на Пасху у м..

 Отправлено: 06.04.10 21:04. Заголовок: galyunya ...ааа, так..

 Отправлено: 06.04.10 21:35. Заголовок: MALINA +100 :sm36: ..

MALINA

+100

 Отправлено: 07.04.10 13:40. Заголовок: Как не зайду - все в..

Как не зайду - все вкуснятина и вкуснятина... а я вот совсем от кухни отбилась...
Мож тортик пойти забацать..

 Отправлено: 07.04.10 14:00. Заголовок: Кхе-кхе а что за при..

 Отправлено: 07.04.10 14:03. Заголовок: Esposa, когда-то, во..

 Отправлено: 07.04.10 16:46. Заголовок: Галя...красиво очень..

Галя...красиво очень!!!! молодчинка!!
Девочки.....подскажите рецептик новенького какого-нить кексика.... а то что-то своё уже всё приелось..... хочеЦЦа чего-нить.....)))) и чтоб желательно рецептура без выкрутасов.... по нашенски.... по быстрому!!!!!!

 Отправлено: 07.04.10 19:41. Заголовок: SOFI пишет: хочеЦЦа..

SOFI пишет:

цитата:

хочеЦЦа чего-нить.....))))

Мне вот вчера захотелось и забацала быстрый пирог собственной фантазии...назовем "Я его слепила из того что было"
делаем песочное тесто (сл.масло, сахар, яйца,сахар,разрыхлитель,мука)
2/3теста на лист, остальное на решеточку сверху начинки
начинка - творог(если не кислый, то с лимонным соком),сверху дольки консервированного ананаса
украсить решеточкой из теста, смазанную желтком
Делаю этот пирог уже третий раз, мои довольны!

 Отправлено: 07.04.10 21:26. Заголовок: SOFI я апельсиновый ..

SOFI я апельсиновый кексик люблю:
6 желтков яиц
1,5 стакана сахара (стакан 250-граммовый)
1,5 стакана раст. масла
3 пакетика рыхлителя
3 стакана муки
1,5 стакана апельсинового сока
Все взбиваем в миксере и в горячую духовку на средний огонь. Он такой легкий получается, влажненикий. Мне нравится.

А дети мои любят шоколадный кекс :
4 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить стакан воды, стакан раст.масла, 2 стакана муки, 2 пакетика рыхлителя и полстакана какао-порошка (без сахара, Каоbel не подойдет).
Кекса получается много, но детвора сметает все.

 Отправлено: 07.04.10 22:59. Заголовок: SOFI мой простой кек..

SOFI мои рецептики. почти как у Ромашки


апельсиновый кекс
4 яйца
1 большой(125 гр) йогурт ванильный данон , желательно Assil, подойдет и обычный
станан(100 гр) раст .масла
стакан (100 гр) сахара
1 стакан (100 гр) свежевыжатого апельсинового сока
тертая на терке цедра от апельсина(я делаю от половинки кожуры)
2 пакетика разрыхлителя.
мука
всё смешать, тесто перелить в смазанную жиром форму и выпекать. сестра мужа уже готовый кекс пропитывает снизу еще полстаканом апельсинового сока. чтоб пропитался. а сверху смазать йогуртом.


шоколадный кекс
4 яйца
1 стакан раст масла
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 пакетка разрыхлителя
какао порошок
мука , все пропорции на глаз
тесто перелить в смазанную жиром форму, выпекать.
пожарить арахис, размельчить. приготовить из молока , сахара , какао порошка и шоколада помадку, и сверху готового кекса полить помадку или растопленным шоколадом и арахисом посыпать

 Отправлено: 07.04.10 23:08. Заголовок: мара пишет: станан(..

мара пишет:

цитата:

станан(100 гр) раст .масла

или же стакан топленго сливочного масла.Мои любят ток на масле,а рецепты восновном такие же. Т ОК ИНОГДА в место данон,я ложу райби

 Отправлено: 08.04.10 00:29. Заголовок: tania пишет: или же..

tania пишет:

цитата:

или же стакан топленго сливочного масла

да, можно и так, а моя знакомая ещё делает полстакана раст. масла и полстакана топленого сливочного, тоже вкусно

 Отправлено: 08.04.10 03:47. Заголовок: Я делала такие: ШОК..

Я делала такие:
Скрытый текст

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ Чтобы быстро - в маленьких формочках, если есть часик в запасе, то можно печь в большой. Быстро замешиваем в миске 1 стакан муки 1/2 стакана молотого миндаля(грецких орехов) 1/2 стакана сахара 1/3 ч.л. соли 2 яйца 2 ст.л. какао пакетик ванильного сахара 1 ст.л. ликера Амаретто(или пару капель миндальной эссенции) 100гр растопленного сливочного масла - все вымешиваем в однородную массу. В 1/2 стакане кефира гасим 1/2 ч.л. соды, как только запенится, выливаем в тесто. Формочки смазываем маслом, выкладываем до половины высоты тесто. Печем 10-15 минут при 220 градусах. Готовность пробуем спичкой. Посыпаем сахарной пудрой. Получаются насыщенно-шоколадно-миндальные влажноватые кексики. Очень хороши к кофе со сливками)))) ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ 200гр. творога 200гр. сахара 200гр. муки 150гр. растопленного маргарина или масла 3 яйца 1 ч.л. соды, гашённой уксусом или разр. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, растопленный маргарин, соду. Тщательно перемешать и добавить просеянную муку. Выложить в смазанные формочки и выпекать при t180 до тех пор, пока палочка, воткнутая в середину, не будет оставаться сухой(это ~ 25мин.) ХРУСТЯЩИЕ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ Для кексов: 175 гр (1/2 кружки) несоленого растопленного масла 175 гр (3/4 кружки) сахара 2 яйца 1 большой лимон, только кожура 175 гр (1 1/4) кружки муки соль Для пропитки: сок 1 лимона, 100 гр (1/2 кружки) сахара Эти хрустящие маленькие кексики, пропитанные сиропом, обычно делаются 300 мл кружкой, так что никаких измерений не вовлекается. Их можно делать с лаймом вместо лимона. Для украшения кексов для праздника можно взять любые ягоды и окунуть их в яичный белок, дать немного стечь и обвалять в сахаре. Перед тем, как украшать каждый кекс, ягоды следует высушить. 1. На противень поставить 20 маленьких формочек для кексов. Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить сахар, масло и лимонную цедру. Вбить яйца, по одному, добавить муку и соль. 2. Заполнить формочки тестом на 2/3. Запекать 15-20 мин до готовности. 3. Тем временем смешать лимонный сок с сахаром. Полить кексы, пока они еще горячие. Дать остыть в формах.

Хочу еще попробовать этот рецепт:
Скрытый текст

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС 200 г. маргарина 4 ст.л. какао 1.5 ст. сахара 0.5 ст. молока 0.5 ч.л. соды 2 ст. муки 4 яйца 100 г жареного арахиса (я добавляю вместо орехов изюм) Маргарин растопить в алюминиевой кастрюле, смешать с какао (его можно положить побольше, тогда получается вкуснее), сахаром и молоком. Варить, пока не закипит. Отлить 6-8 ст.л. в стакан. Всё, что осталось в кастрюле, остудить, добавить соду, слегка взбитые яйца, муку, порубленные орехи (изюм). Вылить тесто в сковороду, которую предварительно выстелить промасленной бумагой. Выпекать 15-20 минут. Готовый кекс вынуть из духовки. Пока он горячий, снять бумагу. Остудив, залить глазурью (которую отлили в стакан). И самый важный секрет: чтобы у кекса получился по-настоящему шоколадный вкус, его нужно поставить на ночь в холодильник, чтобы он очень сильно остыл.

 Отправлено: 08.04.10 06:28. Заголовок: Я тоже похвалюсь сво..

Я тоже похвалюсь своеей пасхой (рецепт вкладывала) и куличиками по малининому рецепту.
Куличики , правда, не очень красивые получились, но вкусные.

 Отправлено: 08.04.10 06:38. Заголовок: paloma, а где ты бра..

paloma, а где ты брала пасочницу? у меня на работе была сотрудница, у которой осталась от бабушки(!) разъёмная деревянная форма для паски. тоже по бокам Х.В. и всё такое... но это было какое-то диво -- таких никто давно не делает и не видел. она даже приносила её на завод и предлагала наладить производство таких форм .

 Отправлено: 08.04.10 06:52. Заголовок: galyunya , в магазин..

galyunya , в магазине купила пластиковую. Наборы продавались: пасочница и всякая фигня вдовесок (изюм, сахарная пудра, вафельные украшения). Стоила всего 4 доллара. Если не забуду сфоткать , завтра выложу. Очень удобная в использовании, помещается в нее 500гр. творожной массы. Сама пасха получилась по вкусу, как творожные сырки в детсве: творог плотный, но очень нежный

 Отправлено: 08.04.10 08:20. Заголовок: Ой, спасибо мои хоро..

Ой, спасибо мои хорошие!!! вчера правда вы поздно откликнулись... (так штА сегодня вот буду ваши рецепты внедрять!!!!) поэтому вчера опять пекла свой любимый....могу рецепт дать....
150 гр сливочн масла (можно маргарин) + 150 гр сахара - растереть, туда добавить 4 взбитых в пену яйца и хорошенько размешать. Добавить 250 гр муки и 2 ч.л. разрыхлителя - замесить некрутое тесто и разделить на 2 части - в одну грамм 50 мелко порезанного шоколада, в др - грамм 50 дробленых орехов.... смазать форму и выложить сначала шоколадную массу, потом ореховую...не смешивая...!! Потом уже готовый кекс я иногда поливаю шоколадом или лимонной глазурью...))) всё - вкусняшка - мои любят!!!
Ещё с творогом Малинин рецепт понра.... я ваще люблю выпечку с творогом, и с яблоками....)) как-нить напишу пару неплохих проверенных мною рецептов с творогом, если кого интересует.....))

 Отправлено: 08.04.10 11:20. Заголовок: SOFI пишет: если ко..

SOFI пишет:

цитата:

если кого интересует.....))

Интересует!
Девочки, вчера объездила 4 супермаркета в поисках лосося-тщетно! А я уже и овощи на ушицу приготовила, думала после школы сразу на огонь поставлю и будем ужинать. В итоге купила то ли акулу, то ли рыбу-пилу . Так что с лососем-не урожай?

 Отправлено: 08.04.10 11:52. Заголовок: Guda Люд,а у нас и в..

Guda Люд,а у нас и в Метро и в Карфуре сумо продаётся,тоже только сегодня видела ,95дх кг.И всегда по-моему есть. Так что в следущий раз в Марракеш за рыбкой подгребайте у нас Норвегия ну прям под боком.

 Отправлено: 08.04.10 14:16. Заголовок: MALINA напиши приме..

MALINA напиши примерные пропорции на твой пирог,он меня заинтересовал!!!!
SOFI пиши,пиши,меня на мучное тянет,буду эксперeментировать

 Отправлено: 08.04.10 14:45. Заголовок: Viola Да я у нас то..

Viola
Да я у нас тоже всегда вижу, а тут прям как сговорились . А я уже подсела на уху с лососем, он такой жирненький ,а с этой рыбёхой ни единой жиринки в бульёне, никаких Омега-3, никакого омоложения .
SOFI
а я заинтересовалась твоим кексиком . При какой температуре его печь, где-то градусов 180? И ещё, как ты делаешь лимонную глазурь?

 Отправлено: 08.04.10 15:39. Заголовок: Guda пишет: SOFI а..

Guda пишет:

цитата:

SOFI а я заинтересовалась твоим кексиком

Люд, он правда вкусный получаеЦЦа, один из моих любимых!! там можно с начинкой экспериментировать и мак и изюм и цукаты...т.е что любите, у нас вот шоко+ орехи луЧЧе всего идут.... температуры не знаю, т.к. пеку в местном чуде, а оно градусов не имеет..вот такая я допотопная .... но пеку..не сдаюсь!!!
Лимонная глазурь - 150 гр сах пудры и сок половины лимона, растворить на медленном огне, довести до кипения и кипятить минуты 2..., интенсивно помешивая,чтоб не пригорало.... чуток остудить, шоб не кипяток..... проткнуть в нескольких местах кекс и залить этой глазурью...)) если с цукатами или изюмом делаю - то этой глазурью поливаю, если с шоко и орехами - то шоколадом поливаю....
Так, теперь пироги с творогом, как и обещала!
Яблочный пирог с изюмом:
300 гр муки, 300 гр сахара, 150 гр маргарина, сок 1 лимона, 5 яиц+1 желток, 1 кг яблок(кислых), 500 гр творога, 1 ст.л крахмала, 3 ст. л изюма, ваниль.
Перемешать 100 гр сахара, муку, ваниль, маргарин, желток и 1 яйцо, вымесить тесто , скатать в шар и на 30 мин в холод!! тем временем очистить яблоки - удалить семена, нарезать дольками, сбрызнуть их лимонным соком.
Начинка - растереть желтки оставшихся яиц с сахаром и перемешать их с творогом, крахмалом и ванилином, взбить все белки в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную массу.
Собираем - тесто раскатать на противне, вылепив бортики, сверху творожную массу, а потом художественно уложить дольки яблок (вдавить в творог)... перекладывая между яблоками изюмом...!!!! Всё - выпекать до готовности..... в моей семье оч любят этот пирог!!!!
Следущий.... творожный ))) :
200 гр слив маргарина (можно слив масло) - 1/4 стакана сахара, 1 стакан муки, 1/2 ч.л разрыхлителя - всё перетереть в крошку.
200 грамм творога + 2 яйца взбить с 1/4 ст сахара , соединить, добавить изюм...
теперь крошку выкладываем в форму, сверху творожную начинку, а сверху ещё немного крошки(чтоб сверху красивая корочка была из песочного теста!!!)
Да, всегда во всю выпечку добавляю щепотку соли, чтоб вкус был более насыщенный...не пресный.... так что в рецептах не пишу этого, но вот делюсЯ....))) бабушка учила!!!

 Отправлено: 08.04.10 16:46. Заголовок: SOFI дай тебя расцел..

SOFI дай тебя расцелую!!!!Спасибо за рецептики! !Кстати я уже послала мужа скупится на кексик шоколадно-ореховый

 Отправлено: 08.04.10 17:11. Заголовок: SOFI пишет: темпера..

SOFI пишет:

цитата:

температуры не знаю, т.к. пеку в местном чуде, а оно градусов не имеет..вот такая я допотопная .... но пеку..не сдаюсь!!!

кста, мне это чудо очень даже нравится
Спасибо за рецепты, очень интересные! Я кекс на днях попробую испечь, потом поделюсь впечатлениями .

 Отправлено: 08.04.10 18:57. Заголовок: SOFI ты в рецептах и..

SOFI ты в рецептах используеш стакан марокканский или "наш" граненный 250 гр?

 Отправлено: 08.04.10 22:18. Заголовок: amira пишет: SOFI т..

amira пишет:

цитата:

SOFI ты в рецептах используеш стакан марокканский или "наш" граненный 250 гр?

Ира, рецепты все из России, так что стакан "наш"...))) но посколь у меня его тут нету - то в здешнем мерном стакане отмеряю все в графе - жидкость 1/4 литра...вот по этой мерке и ориентируюсь...))
завтра если время будет выложу ещё пару рецептов из серии "любимые"...и проверенные!!!

 Отправлено: 08.04.10 23:18. Заголовок: Девочки,имейте совес..

Девочки,имейте совесть !Читаю вас и прям слюнки текут... Все такое сладенькое,все такое вкусненькое. Нет,на голодный желудок в эту темку заходить ниЗзя Подсластиться не могу - время то сейчас позднее...