Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 16.05.10 19:52. Заголовок: на ужин сырников наж..

на ужин сырников нажарила

 Отправлено: 16.05.10 22:16. Заголовок: Manosha ням-ням, хоч..

Manosha ням-ням, хочу к тебе в гости
SOFI Инна, заразила всех своим кубэтэ, я тоже теперь хочу:) В Крыму по-разному его делают, попробую по твоему рецепту. Татары вообще молодцы, у них что ни блюдо - то шедевр! Все такое вкусное!

 Отправлено: 17.05.10 02:15. Заголовок: Manosha Молодец!!!! ..

Manosha Молодец!!!!
Девочки давно хотела на счет сырников спросить, у меня они как то не получаются, у мамы такие классные, а у меня лепешки какие то. Поделитесь плиз секретом

 Отправлено: 17.05.10 05:22. Заголовок: Shahrazad , у меян н..

Shahrazad , у меян нет точного рецепта,я в се на глаз кладу. Но самое главное - с мукой не переборщить, а то получатся клеклые и невкусные

 Отправлено: 17.05.10 05:39. Заголовок: Shahrazad Я тоже все..

Shahrazad Я тоже все на глаз желаю. У меня пышненькие получаются, может потому что я муки немного добавляю, а побольше манки...

 Отправлено: 17.05.10 05:41. Заголовок: Оля-ля пишет: я мук..

Оля-ля пишет:

цитата:

я муки немного добавляю, а побольше манки...

у меня мама тоже в муке только обмакивает, а манку тоже чуть-чуть для клейкости и яйцо еще, у нее как-будто один творог получается. Может я творог не тот брала

 Отправлено: 17.05.10 05:47. Заголовок: Shahrazad пишет: Мо..

Shahrazad пишет:

цитата:

Может я творог не тот брала

бери творог пожирнее и чтобы не жидкий был

 Отправлено: 17.05.10 05:53. Заголовок: Оля-ля пишет: пожир..

Оля-ля пишет:

цитата:

пожирнее и чтобы не жидкий был

у меня как раз жидковатый был, поэтому каша то и получалась, конечно муж все как электровеник сметал, он наверно и не знает какими они должны быть Просто я раньше не очень разбиралась в марок. продуктах, вроде девочки писали рикота творог брать.

 Отправлено: 17.05.10 07:01. Заголовок: Guda Люд,я тоже вчер..

Guda Люд,я тоже вчера Инночкин пирог "Кубатэ" пекла .Только вместо маргарина,сл.масло сделала.И ещё два открытия,оказывается я ещё более косорукая,чем казалась (залепила края плохо и вода у меня вытекла ) и пирог намного вкуснее холодный .Мы пообедали горячим и где-то треть осталась,а когда пришли вечером пирог остыл,тесто стало мягким (почему то в горячем виде у меня нижний слой теста был очень жёским),и мы его быстренько прикончили.

 Отправлено: 17.05.10 07:14. Заголовок: kisbykis пишет: Ин..

kisbykis пишет:

цитата:

Инна, заразила всех своим кубэтэ

Ото видите какая я...))) ок больше не буду ничего тут вам писать....
Guda пишет:

цитата:

но вот маргариновый вкус

маргарин какой использовала Люд?? я только Магдор здесь использую, больше никакой, остальные и правда дают запах....можно и со слив маслом, я ж говорила...но мне почему-то кажется, с маргарином легче тесто.... В оригинале в рецепте идет слив.маргарин....но тут же его не найти...(((
Viola пишет:

цитата:

залепила края плохо и вода у меня вытекла

ну с первого разу не у всех получается, а вот когда руку набьешь... то, поверьте, оно того стоит!!

 Отправлено: 17.05.10 07:14. Заголовок: kisbykis пишет: Ин..

kisbykis пишет:

цитата:

Инна, заразила всех своим кубэтэ

Ото видите какая я...))) ок больше не буду ничего тут вам писать....
Guda пишет:

цитата:

но вот маргариновый вкус

маргарин какой использовала Люд?? я только Магдор здесь использую, больше никакой, остальные и правда дают запах....можно и со слив маслом, я ж говорила...но мне почему-то кажется, с маргарином легче тесто.... В оригинале в рецепте идет слив.маргарин....но тут же его не найти...(((
Viola пишет:

цитата:

залепила края плохо и вода у меня вытекла

ну с первого разу не у всех получается, а вот когда руку набьешь... то, поверьте, оно того стоит!!

 Отправлено: 17.05.10 07:47. Заголовок: Виол, напиши рецепт ..

Виол, напиши рецепт своего вкусного кроля...

 Отправлено: 17.05.10 07:47. Заголовок: Виол, напиши рецепт ..

Виол, напиши рецепт своего вкусного кроля...

 Отправлено: 17.05.10 08:01. Заголовок: MALINA Рецепт кроля ..

MALINA Рецепт кроля по просьбам трудящихся:1 разрезанный на кусочки кролик,1 лимон,4 луковицы,4 зубчика чеснока,оливковое масло (я беру очищенное)50г сл.масла,соль,перец,1 палочка корицы (за неимением я брала просто помолотую),чайная ложка свежего тёртого имбиря (тоже в последний раз брала порошком),2 г зафран волоски, куриный бульон (можно из кубика,я вообще просто воду делала)пучёк петрушки,лавровый лист и чуть чуть зацар.

В смеси оливкового и сливочного масла обжарить куски кролика до золотистого цвета,добавить лук,опять обжарить и добавить имбирь,корицу,зафран и чеснок и долить бульён,посилить,поперчить.Тушить на медленном огне 30 мин.Потом добавить сок половины лимона и зелень и лаврушку,добавить кроличью печёнку и тушить ещё 10 мин.

Это марокканский рецепт прилагался к кролику,нам понравился,теперь чаще всего готовлю именно так.Иногда отдельно тушу шампиньёны со сметаной и при подаче выкладываю сверху.

 Отправлено: 17.05.10 08:01. Заголовок: MALINA Рецепт кроля ..

MALINA Рецепт кроля по просьбам трудящихся:1 разрезанный на кусочки кролик,1 лимон,4 луковицы,4 зубчика чеснока,оливковое масло (я беру очищенное)50г сл.масла,соль,перец,1 палочка корицы (за неимением я брала просто помолотую),чайная ложка свежего тёртого имбиря (тоже в последний раз брала порошком),2 г зафран волоски, куриный бульон (можно из кубика,я вообще просто воду делала)пучёк петрушки,лавровый лист и чуть чуть зацар.

В смеси оливкового и сливочного масла обжарить куски кролика до золотистого цвета,добавить лук,опять обжарить и добавить имбирь,корицу,зафран и чеснок и долить бульён,посилить,поперчить.Тушить на медленном огне 30 мин.Потом добавить сок половины лимона и зелень и лаврушку,добавить кроличью печёнку и тушить ещё 10 мин.

Это марокканский рецепт прилагался к кролику,нам понравился,теперь чаще всего готовлю именно так.Иногда отдельно тушу шампиньёны со сметаной и при подаче выкладываю сверху.

 Отправлено: 17.05.10 08:13. Заголовок: Ну я почти то же сам..

Ну я почти то же самое сделала, рецептом один ресторатор поделился (вот только без сока лимона и шафрана), а сверху наваливаю изюм в сиропе!

 Отправлено: 17.05.10 08:13. Заголовок: Ну я почти то же сам..

Ну я почти то же самое сделала, рецептом один ресторатор поделился (вот только без сока лимона и шафрана), а сверху наваливаю изюм в сиропе!

 Отправлено: 17.05.10 08:15. Заголовок: Viola обязательно по..

Viola обязательно попробую,с такими компонентами не может быть невкусно!

 Отправлено: 17.05.10 08:15. Заголовок: Viola обязательно по..

Viola обязательно попробую,с такими компонентами не может быть невкусно!

 Отправлено: 17.05.10 08:16. Заголовок: MALINA У меня изюм н..

MALINA У меня изюм никто не ест. .......а не записаться лли мне в рестораторы ;Сок лимона сделай обязательно,даёт классный вкус.

 Отправлено: 17.05.10 08:16. Заголовок: MALINA У меня изюм н..

MALINA У меня изюм никто не ест. .......а не записаться лли мне в рестораторы ;Сок лимона сделай обязательно,даёт классный вкус.

 Отправлено: 17.05.10 08:53. Заголовок: Manosha ням-ням, хоч..

цитата:

Manosha ням-ням, хочу к тебе в гости

мархабабик

цитата:

Manosha Молодец!!!! Девочки давно хотела на счет сырников спросить, у меня они как то не получаются, у мамы такие классные, а у меня лепешки какие то. Поделитесь плиз секретом

у меня тоже не получались одно время, я по рецепту делала из журнала (но он кассический, просто чтоб не ошибиться в очередной раз сделала все в точности до граммов):
200 гр. творога (я брала рикотту которая в бумажке продается, не в пластике)
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
щепотка соли

перемешала, брала столовой ложкой и обваливала в муке, формировала и жарила, усЁ

 Отправлено: 17.05.10 08:53. Заголовок: Manosha ням-ням, хоч..

цитата:

Manosha ням-ням, хочу к тебе в гости

мархабабик

цитата:

Manosha Молодец!!!! Девочки давно хотела на счет сырников спросить, у меня они как то не получаются, у мамы такие классные, а у меня лепешки какие то. Поделитесь плиз секретом

у меня тоже не получались одно время, я по рецепту делала из журнала (но он кассический, просто чтоб не ошибиться в очередной раз сделала все в точности до граммов):
200 гр. творога (я брала рикотту которая в бумажке продается, не в пластике)
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
щепотка соли

перемешала, брала столовой ложкой и обваливала в муке, формировала и жарила, усЁ

 Отправлено: 17.05.10 09:40. Заголовок: Я вчера делала по ре..

Я вчера делала по рецепту Елены Чекаловой свинину, но наверно так можно и говядину приготовить ( только отбить получше предварительно) и курицу.
0,5 кг мяса режем тонкими небольшими кусочками. Делаем маринад: 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.ложки тертого свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, ст.л. яблочного уксуса, 2 ч.л. сахара, можно перчика или чуток васаби намешать. Оставляем мясо в маринаде часа на 2. Потом быстро обжариваем на большом огне, или делаем в пароварке.
Я вчера не ела из-за диеты, а любимый причмокивал и добавки требовал Сегодня попробовала - вкуснота и очень ароматно. А главное готовить быстро и просто Если сделать курочку и на пару, то будет еще и диетично.

По поводу кролика: я делаю по классическому рецепту со сметаной луком и мморковкой. И вот что я заметила: если морковку порезать полукружками или кружками, то вкуснее, чем если мелко ее нашинковать или натереть на терке. Даже не знаю почему.

 Отправлено: 17.05.10 09:40. Заголовок: Я вчера делала по ре..

Я вчера делала по рецепту Елены Чекаловой свинину, но наверно так можно и говядину приготовить ( только отбить получше предварительно) и курицу.
0,5 кг мяса режем тонкими небольшими кусочками. Делаем маринад: 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.ложки тертого свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, ст.л. яблочного уксуса, 2 ч.л. сахара, можно перчика или чуток васаби намешать. Оставляем мясо в маринаде часа на 2. Потом быстро обжариваем на большом огне, или делаем в пароварке.
Я вчера не ела из-за диеты, а любимый причмокивал и добавки требовал Сегодня попробовала - вкуснота и очень ароматно. А главное готовить быстро и просто Если сделать курочку и на пару, то будет еще и диетично.

По поводу кролика: я делаю по классическому рецепту со сметаной луком и мморковкой. И вот что я заметила: если морковку порезать полукружками или кружками, то вкуснее, чем если мелко ее нашинковать или натереть на терке. Даже не знаю почему.

 Отправлено: 17.05.10 10:38. Заголовок: Viola Спасибо за ре..

Viola Спасибо за рецепт крольчатины. Надо попробывать. Любит мое семейство кролика. Только я все чаще тушу кролика в сметане с грибами и луком. Мой мужчинка любит мясо ооооочень разваренное, поэтому я кролика тушу часа 3. Но вкусненько.....
paloma и тебе спасибо за рецепт. Взяла на вооружение....

 Отправлено: 17.05.10 10:38. Заголовок: Viola Спасибо за ре..

Viola Спасибо за рецепт крольчатины. Надо попробывать. Любит мое семейство кролика. Только я все чаще тушу кролика в сметане с грибами и луком. Мой мужчинка любит мясо ооооочень разваренное, поэтому я кролика тушу часа 3. Но вкусненько.....
paloma и тебе спасибо за рецепт. Взяла на вооружение....

 Отправлено: 17.05.10 10:43. Заголовок: Оля-ля Оль,ты наверн..

Оля-ля Оль,ты наверно кролика и зайца перепутала,потомучто если кроля тушить 3 часа,то даже кости в труху превратяться ?За те 40-50 минут,что я написала в рецепте, у меня кроль прекрасно разваривается,что даже мой мелкий дитёнок ,а ему ещё нет и трёх лет,его прекрасно разжёвывает .Да там и жевать то нечего и так тает во рту.А старшие ,кстати,и не догадываытся,что кролика кушают.Говоря,"Мам,какая у тебя сегодня курочка классная получилась"

 Отправлено: 17.05.10 10:43. Заголовок: Оля-ля Оль,ты наверн..

Оля-ля Оль,ты наверно кролика и зайца перепутала,потомучто если кроля тушить 3 часа,то даже кости в труху превратяться ?За те 40-50 минут,что я написала в рецепте, у меня кроль прекрасно разваривается,что даже мой мелкий дитёнок ,а ему ещё нет и трёх лет,его прекрасно разжёвывает .Да там и жевать то нечего и так тает во рту.А старшие ,кстати,и не догадываытся,что кролика кушают.Говоря,"Мам,какая у тебя сегодня курочка классная получилась"

 Отправлено: 17.05.10 10:52. Заголовок: Viola нет, я про кро..

Viola нет, я про кролика...я его в духовке на медленном огне тушу.

 Отправлено: 17.05.10 10:52. Заголовок: Viola нет, я про кро..

Viola нет, я про кролика...я его в духовке на медленном огне тушу.

 Отправлено: 17.05.10 10:52. Заголовок: Катя, у нас продают ..

Катя, у нас продают кролей-подростков...поэтому они за час тушения разваливаются, а в Харькове таких мелких не найдешь, там взрослых кролей продают, они и крупнее и дольше готовятся. НО, все-таки 3 часа много, там уже ни одного витамина не остается, просто еда...мы сегодня тоже "курочку" смаковали!

 Отправлено: 17.05.10 10:52. Заголовок: Катя, у нас продают ..

Катя, у нас продают кролей-подростков...поэтому они за час тушения разваливаются, а в Харькове таких мелких не найдешь, там взрослых кролей продают, они и крупнее и дольше готовятся. НО, все-таки 3 часа много, там уже ни одного витамина не остается, просто еда...мы сегодня тоже "курочку" смаковали!

 Отправлено: 17.05.10 12:38. Заголовок: А я по рецепту Елены..

А я по рецепту Елены Чекаловой вчера делала салат из дайкона и огурца. Только за неимением васаби, добавила обычный хрен. Очень понравился салатик.

 Отправлено: 17.05.10 12:38. Заголовок: А я по рецепту Елены..

А я по рецепту Елены Чекаловой вчера делала салат из дайкона и огурца. Только за неимением васаби, добавила обычный хрен. Очень понравился салатик.

 Отправлено: 17.05.10 14:22. Заголовок: Viola пишет: За те ..

Viola пишет:

цитата:

За те 40-50 минут

А ты его случайно не в кокоте тушишь?

 Отправлено: 17.05.10 14:22. Заголовок: Viola пишет: За те ..

Viola пишет:

цитата:

За те 40-50 минут

А ты его случайно не в кокоте тушишь?

 Отправлено: 17.05.10 14:26. Заголовок: dora Нет конечно,в к..

dora Нет конечно,в кастрюльке .Муж один раз решил помочь и решил сам обед сгоношить ,дак он кроля в кокот сунул.Через пол часа мы достали от туда кроликовую кашу.

 Отправлено: 17.05.10 14:26. Заголовок: dora Нет конечно,в к..

dora Нет конечно,в кастрюльке .Муж один раз решил помочь и решил сам обед сгоношить ,дак он кроля в кокот сунул.Через пол часа мы достали от туда кроликовую кашу.

 Отправлено: 17.05.10 17:26. Заголовок: Viola пишет: кролик..

Viola пишет:

цитата:

кроликовую кашу

...напомнила анекдот "милый, иди завтракать, я тебе кашу сварила!-овсянную?-нет, пельменную!"...