Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 08.10.10 13:34. Заголовок: AmoresPerros пишет: ..

AmoresPerros пишет:

цитата:

Да и пирожки мне здесь не грозят! Тут духовка открывается с помощью молотка и ноги , так что запишу я рецепты теста и отложу их до лучших времен!

пирожки из дрожжевого теста можно жарить в масле, а также чебуреки, беляши итд, получается конечно более калорийные и быстро черствеют, но на один раз можно приготовить Я помню только этим и спасалась первое время в марокко ,пока нормальную плиту с духовкой не купили, поэтому всё жарила в масле, особенно хворост любила

 Отправлено: 08.10.10 13:56. Заголовок: мара пишет: пирожки..

мара пишет:

цитата:

пирожки из дрожжевого теста можно жарить в масле

Честно говоря, моё семейство больше любит пирожки жареные.

 Отправлено: 08.10.10 14:19. Заголовок: elka-62 пишет: Чест..

elka-62 пишет:

цитата:

Честно говоря, моё семейство больше любит пирожки жареные.

мы тоже очень любим жареные в масле , но просто я как посмотрю передачу здоровье, то жить не хочется , там сказали. что всё жареное в масле опасно, при жарке масло выделяет канцерогены, причем всё говорится в таком тоне. что мы неизбежно приближаем рак . также запороли мои любимые креветки, сказав что среди продуктов ои содержат наибольшее количество холестерина и опасны но что делать...... хочется ведь.....

 Отправлено: 08.10.10 14:39. Заголовок: мара, рецепт хворост..

мара, рецепт хвороста в студию! А то у нас завтра посиделки намечаются с местными, а готовить что-то на кучу народа надо.

Helen, этот форум - кладезь ценной информации! Вот чтоб я без вас делала? ))) Да и плита еще эта у меня под наклоном стоит, убиться можно, пока пожаришь что-то равномерно!!!

 Отправлено: 08.10.10 15:04. Заголовок: AmoresPerros хворост..

AmoresPerros хворост : 3 яичных желтка
1 стол. л. сахара
1 стол. л. сметаны
полстакана молока
щепотака соль
2 стол. л. водки (в марокко я делала уксус гасила содой , но с водкой )
500 гр муки.
замешиваешь средней крутости тесто, раскатываешь, нарезаешь полосочками и скручивашь по две и жарить в кипящем масле. Готовый хворост обсыпать сах. пудрой. Муторно плести ,но вскусно.

 Отправлено: 08.10.10 15:12. Заголовок: мара, вот спасибо! ..

мара, вот спасибо!
и еще вопрос (глупый, конечно)... чем можно скалку заменить? т.к. я ее тут в продаже не видела..можно бутылкой с водой раскатать?

 Отправлено: 08.10.10 16:33. Заголовок: AmoresPerros пишет: ..

AmoresPerros пишет:

цитата:

можно бутылкой с водой раскатать

можно! бери бутылку из под вина. а если есть стол с круглыми ножками, то можно ножкой стула. мы так в америке пельмени делали в общежитии

 Отправлено: 08.10.10 16:49. Заголовок: мара пишет: но прос..

мара пишет:

цитата:

но просто я как посмотрю передачу здоровье, то жить не хочется

Ага, мне тоже повеситься хочется.

 Отправлено: 08.10.10 16:50. Заголовок: Lucky Yana пишет: б..

Lucky Yana пишет:

цитата:

бери бутылку из под вина. а если есть стол с круглыми ножками, то можно ножкой стула. мы так в америке пельмени делали в общежитии

вот это фантазия!! эх, на что русская сообразительность только способна ради вкусненького!!! Спасибо!

 Отправлено: 09.10.10 00:06. Заголовок: AmoresPerros пишет: ..

AmoresPerros пишет:

цитата:

и еще вопрос (глупый, конечно)... чем можно скалку заменить? т.к. я ее тут в продаже не видела..можно бутылкой с водой раскатать?

я кстати тоже первое время в марокко тесто раскатывала бутылкой, немного неровно, но приноровиться можно

 Отправлено: 09.10.10 11:13. Заголовок: Ромашка пишет: Мали..

Ромашка пишет:

цитата:

Малина вон раз в месяц рассказывает как сделать дома сметану и все равно остаются те, кто не понял

а такая сметана взбивается в крем?

 Отправлено: 09.10.10 11:22. Заголовок: kisbykis пишет: а ..

kisbykis пишет:

цитата:

а такая сметана взбивается в крем?

присоединяюсь к вопросу . я взбивала крем фреш , вернее пыталась сбить , но не получилось, вода отошла

 Отправлено: 09.10.10 11:44. Заголовок: Отвечаю- в пену коне..

Отвечаю- в пену конечно не взбивается,но вот на медовик и сметанник крем получается классный! Немного масла, сахара и все дела

 Отправлено: 09.10.10 19:06. Заголовок: мара Крем фреш шикар..

мара Крем фреш шикарно взбивается в пену ,но получаются именно взбитые сливки,а не сметанный крем.А смешанный с йогуртом натюр классно идёт в сметанный крем.Так что с этим по-моему вообще никаких проблем нет.

 Отправлено: 09.10.10 21:56. Заголовок: у меня тоже всё очен..

у меня тоже всё очень хорошо взбивается в густой крем(я имею ввиду сметану,приготовленную по рецепту Малины).
Но,я заметила,что если крем фрэш изначально густой(-ая),то приготовленный крем будет гуще,чем,если крем фрэш жидкий.
Поэтому,когда покупаю крем фрэш,то болтаю баночку,чтобы посмотреть густоту!

 Отправлено: 10.10.10 08:59. Заголовок: Галя, спасибо за рец..

Галя, спасибо за рецепт кекса, получился замечательно!!!! но высококалорийный (306 ккал)...

 Отправлено: 10.10.10 10:03. Заголовок: Helen спасибо за рец..

Helen спасибо за рецептик чебуреков,вкусненько!!!

 Отправлено: 10.10.10 11:05. Заголовок: Helen пишет: но выс..

Helen пишет:

цитата:

но высококалорийный (306 ккал)...

helen, а как ты в домашней выпечке посчитала каллории?

 Отправлено: 10.10.10 12:08. Заголовок: Lucky Yana я сейчас ..

Lucky Yana я сейчас почти все сложные блюда, которые готовлю дома, когда есть время, просчитываю...взвешиваю каждый ингредиент, записываю, таблица калорийности у меня есть, потом взвешиваю готовое блюдо, считаю...я считаю не только калорийность, но и животные белки, жиры, углеводы... Оффтоп: но мне кажется, это уже в другую темку нужно идти...чтобы не портить аппетит тем, кто может есть все и в любых количествах...

 Отправлено: 10.10.10 15:50. Заголовок: Helen На здоровье! Р..

 Отправлено: 11.10.10 07:50. Заголовок: Рыба в кляре. Собств..

Рыба в кляре.
Собственно все просто. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком, дать постоять немного.
Кляр - 3 яйца, стакан молока, стакан муки, соль, перец.
Кило рыбы было съедено очень быстро.
Лена, спасибо за подробный рецепт чебурек, они у меня в плане, хороший фарш найти не могу.
Вчера у нас салат - отварила кусочками свеклу в пароварке, добавила мелко порубленной кинзы, чеснока, масла, готово+ опять яблочный пирог.+спагетти с пастой.
Сегодня наверно буду варить хариру, хочется.
Девушки, у меня предложение, давайте устроит кулинарный флеш моб
Выбираем одно блюдо которое будем готовить, устанавливаем день, выбираем разные рецепты одного блюда и одновременно готовим, фото выкладываем в теме.

 Отправлено: 11.10.10 12:36. Заголовок: ANELA неплохое предл..

ANELA неплохое предложение, только такие эксперименты желательно в выходной...можно предложить какие-нибудь блюда национальной кухни (только известные и популярные...кус-кус я не приготовлю, как ни старайся)...

 Отправлено: 11.10.10 18:49. Заголовок: Сегодня сделала хвор..

Сегодня сделала хворост.Мара спосибо за рецепт очень вкусно,только я добавила разрыхлитель теста ,а не соду но думаю что это не испортело рецепт.Мне кажется что если посыпать сразу твёрдым сыром будет тоже очень вкусно или сделать шоколадную глазурь и уже десерт готов.Спасибо за рецепт!

 Отправлено: 11.10.10 21:57. Заголовок: genia на здоровье :s..

genia на здоровье , я тоже люблю этот хворост, особенно раньше делала часто , когда не было духовки, как он меня, сладкоежку, выручал а рыхлитель конечно не испортит рецепт

 Отправлено: 12.10.10 10:24. Заголовок: genia пишет: твёрды..

genia пишет:

цитата:

твёрдым сыром будет тоже очень вкусно или сделать шоколадную глазурь

genia
Я хворост обильно-обильно посыпаю сахарной пудрой.

 Отправлено: 12.10.10 13:01. Заголовок: А я сегодня запекла ..

А я сегодня запекла рыбку в духовке, так как времени нет на приготовление, то рецепт ужасно легкий. Нарезала большое кол-во зелени (кто какую любит), туда выдавила сок лимона, чеснок туда, соль, перец и перемешала. На протвень выложила фольгу, смазала оливковым маслом и кольца лука на него. Рыбку (у меня была дорада) помыла, смазала со всех сторон смесью из зелени и то, что осталось положила внутрь рыбки. Сверху украсила кусочками лимона и в духовку на минут 45 при температуре 150 градусов. Я иногда накрываю листом фольги на минут 30 и потом снимаю, что бы подсушить на минут 15. Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 12.10.10 13:31. Заголовок: Amino4ka я делаю пох..

Amino4ka я делаю похожее блюдо,только с гарниром выпекаю ( с картофелем) . Низ формы - масло + вода, лук кольцами, потом рыба в зелени(кенза и петрушка- немного) , приправах и соли, потом картошка круглешками, соль, сок лимона, чеснок, сверху помидоры без кожицы, перезанные обязательно круглешками и сверху очень обильно посыпаю зеленью(кенза + петрушка) , солью и приправами . закрываю фольгой и на час в духовку . если суховато , а у меня муж непеременно ест это с хлебом ,куная в подливку, подливаю воду. Мне это блюдо нравится тем ,что там и рыба и гарнир сразу !
А хворост я тоже посыпаю сах пудрой, а иногда даже просто сахаром ,получается менее сладко, мне так тоже нравится ,просто тогда в тесто добавляю чуть больше сахарку.

 Отправлено: 12.10.10 14:12. Заголовок: мара а я обязательно..

мара а я обязательно вместе с луком кладу много веточек сельдерея

 Отправлено: 12.10.10 16:33. Заголовок: Я сегодня твороженны..

Я сегодня твороженные пудинги сделала.Дети любят,муж тоже ест всем угодила,даже свикровь пришла кусочек сьела,хотя нельзя-сахар.

 Отправлено: 12.10.10 16:43. Заголовок: genia пишет: даже с..

genia пишет:

цитата:

даже свикровь пришла кусочек сьела,хотя нельзя-сахар.

Ой, я недавно была в гостях у нашей девочки-пригласила на тортик. Торт оказался волшебным! Тут приходит её свекровка, с фитнеса вернулась. Мы ей предлагаем торт, она такая нет-нет, диета, спорт . Потом смотрит как мы по второму куску наворачиваем, такая "эээхххх, гори она пропадом эта диета" .

 Отправлено: 12.10.10 18:42. Заголовок: Guda а что ж там за ..

Guda а что ж там за тортик был?

 Отправлено: 12.10.10 18:52. Заголовок: Наверное,оооооочень ..

Наверное,оооооочень вкусный.У всех конец диеты при виде аппетитного тортика.

 Отправлено: 12.10.10 18:56. Заголовок: Rita Рецепт я не ..

Rita
Рецепт я не спрашивала (от греха подальше ).
Сказала, что называется "Поцелуй" . Выпекаются коржи, крем обычный-взбитое сгущённое молоко с маслом, которым обильно смазываются коржи (т.к. они суховатые) и сама фишка-это прослойка безе. Ну ооооочень вкусно!

 Отправлено: 13.10.10 16:41. Заголовок: Guda я знаю похожий ..

Guda я знаю похожий рецепр, только он называется "Первый поцелуй" там 3 слоя, 2 бисквитный, одно-безе, все промазаны кремом
Оффтоп: я тут вообще последнее время что то готовкой увлеклась. Оказывается я неплохо готовлю

 Отправлено: 13.10.10 16:48. Заголовок: rania пишет: я знаю..

rania пишет:

цитата:

я знаю похожий рецепр, только он называется "Первый поцелуй" там 3 слоя, 2 бисквитный, одно-безе, все промазаны кремом

аааааа девочки, не дразните- знаю знаю рецепт, напишите его

 Отправлено: 13.10.10 16:54. Заголовок: Торт из «заветной те..

Торт из «заветной тетрадки» с советских времен. Скрытый текст

150 г мягкого масла или маргарина растереть с 0,5 стакана сахара. Добавить два желтка (два белка отправить в холодильник), 0,5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе и 2-2,5 стакана муки. Замесить мягкое тесто. Тесто разделить на две части – это будут два коржа. Форму смазать. Корж сформировать руками, разминая тесто по форме. Выпекать в духовке 180 градусов (средний огонь), в течение 15-20 минут, корж выпекается быстро. Пока выпекается первый корж, делаем заварную часть крема: смешать 2 желтка, 0,5 стакана сахара, добавить 1 ст. ложку муки (без верха) и 200 г молока. Поставить на небольшой огонь, помешивая венчиком, довести до кипения. По опыту - доводится до кипения в течение пяти минут. Снять с огня, отставить, чтобы охлаждался. Первый корж готов. Снимать аккуратно, подсунув лопатку. Форму обдать холодной водой, чтобы остудить, смазать, сформировать второй корж и в духовку. Пока выпекается второй корж, взбиваем миксером 4 белка и 1 стакан сахара минут пять, до пиков. Второй корж готов. Форму охладить, застелить бумагой для выпечки и сформировать белковый корж. Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут. Пока выпекается, делаем крем: 200 г мягкого сливочного масла растереть с остывшей, заварной частью крема. Готовый белковый корж, вытащить из формы и остудить в бумаге, чтобы сохранилась форма. У меня он стоит на подоконнике и охлаждается. Корж немного подсядет, это не страшно. Когда остынет, достаточно аккуратно потянуть за края бумаги и корж освободится. На нижний корж нанести часть крема, сверху белковый корж, затем еще крем и верхний корж с кремом. Украсить. У меня орехи, тертый темный и белый шоколад. я не могу гарантировать, что это именно то, что пробовала Гуда, но рецептик "с бородой"

 Отправлено: 13.10.10 17:03. Заголовок: rania спасибо за рец..

rania спасибо за рецептик

 Отправлено: 14.10.10 14:32. Заголовок: мара ecrit: спасибо..

мара ecrit:

цитата:

спасибо за рецептик

на здоровЬе. У меня вопрос. кто-нибудь умеет делать домашнюю сметану? Малина писала рецепт, но я так и не нашла. Если кому не лень, напишите, плз.

 Отправлено: 14.10.10 14:35. Заголовок: rania а вот сейчас М..

rania а вот сейчас Малина подойдет и напишет, она любит про сметану писать, ей не жалко

 Отправлено: 14.10.10 14:40. Заголовок: я если правильно пом..

я если правильно помню, то на крем фреш 2 йогурта натур, или на зеленое ведро райба 3 крем фреша.