Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 25.10.10 15:36. Заголовок: Ромашка пишет: или ..

Ромашка пишет:

цитата:

или сначала его почистить-пожарить?

Ромашечка или !! у меня свекровь отваривает - снимает шкурки, обжаривает, а потом измельчить.....но вот чтоб не пудра прям была...а кусочками попадался!!!

 Отправлено: 25.10.10 16:44. Заголовок: malika Я духовку нес..

malika Я духовку несколько раз открывала, любопытство подвело...не, все-таки дрожжевое тесто я больше уважаю, хоть плюнь на него - все равно поднимется!

 Отправлено: 25.10.10 17:49. Заголовок: genia а в каких проп..

genia а в каких пропорциях вода:соль:мука?

Девочки и еще хотела спросить,рецепт мсмена на рфису,кто-нибудь знает?

 Отправлено: 25.10.10 19:02. Заголовок: Алла,пропорций я не ..

Алла,пропорций я не знаю.Можно взять 1.5 л.воды добавить 0.5 ч.л.соли,а затем подсыпать муку,должно получиться тесто примерно как блинное.Можно что бы не заморачиваться взять готовое(там где мсымын продают,оно не дорого стоит),я однажды брала в La Belle vie в settat мне не понравилось сильно жесткие листы как бумага.

 Отправлено: 25.10.10 19:30. Заголовок: Viola пишет: Я тоже..

Viola пишет:

цитата:

Я тоже делаю пастылу путём вбива сырых яиц в соус и при постоянном помешивании на меленьком огне яйца схватываются;И ещё,все ингредиенты выкладываю слоями,сначала куриное мяско,потом соус (много лука и яйца),а уже потом молотый миндаль с сахаром и корицей,в соусе тоже чуток корицы имеется;И ещё листы теста я в местах склеивания растопленным сл;маслом мажу,чтобы потом хрустящие получились;

я точно также делаю,только каждлый слой накрываю одним листом пстэли,когда гтово он и нечувствуется,но не дает смешиваться слои

 Отправлено: 25.10.10 21:09. Заголовок: geniaСпасибо!Я знаю..

geniaСпасибо!

Да, можно купить,но они,как ты говоришь,жесткие.А домашние вкуснее.Вот нашла:на сковородке тефаль,кот.ставила на водяную баню. тесто : вода, мука и соль,по густоте как на

блины.слой теста наносила новой кисточкой для бритья. потом аккуратно снимала готовую уорка и смазывала растительным

маслом.

 Отправлено: 26.10.10 20:50. Заголовок: девченки,нужен сове..

девченки,нужен совет!купила сегодниа тунца,ече живого,а когда почистила,на там стали появлиатса нето глисти,не то черви морские.вобчим не знаю что и делать

 Отправлено: 26.10.10 21:11. Заголовок: я бы выкинула... нен..

я бы выкинула... ненавижу червяков

 Отправлено: 26.10.10 21:18. Заголовок: конечно выкинуть над..

конечно выкинуть надо

 Отправлено: 26.10.10 21:56. Заголовок: tania выкинуть надо ..

tania выкинуть надо ,что же поделаешь, раз заражено.

 Отправлено: 26.10.10 22:01. Заголовок: tania может быть ..

tania


может быть и кишечник похож на червяков :)...HO ,если ты не уверена ни в том ни в другом,то лучше выкинь от греха подальше.Эти болячки потом сложно вывести(а то и совсем не вылечить)воть!:(

 Отправлено: 27.10.10 08:42. Заголовок: Если б увидела червя..

Если б увидела червяка - никогда бы есть не стала!!!
Девочки, а как ведет себя повар в ресторане? тоже выбрасывает или готовит ??? Бррр, буду рыбу только дома кушать!

 Отправлено: 27.10.10 09:31. Заголовок: спасибо,девушки,так ..

спасибо,девушки,так и зделала

 Отправлено: 27.10.10 14:03. Заголовок: MALINA пишет: Бррр,..

MALINA пишет:

цитата:

Бррр, буду рыбу только дома кушать!

и суши тоже? там сырая рыба!!!

 Отправлено: 27.10.10 19:46. Заголовок: Неее, роллы ни за чт..

Неее, роллы ни за что не брошу! Вот только с сырой рыбой больше кушать не буду...Кстати, хотела спросить, соль убивает паразитов? Если сомо сутки солился?
Помимо сырой рыбы есть куча начинок...
Люда, вот варианты - копченая рыба (тот же лосось или угорь), крабовое мясо(мне у Яны очень понравились!), креветки, креветочный фарш, крабовые палочки,просто овощи в конце концов - авокадо,морковь сырая или корейская,огурец...) очень хорошо к начинке добавить КИРИ, он тут в роли сыра "калифорния". А насчет пошагового исполнения - Это все в инете, мы с Виолой первый раз делали насмотревшись, а вобще - это надо увидеть вживую, словами действо трудно описать!

 Отправлено: 27.10.10 20:52. Заголовок: MALINA соль параз..

MALINA


соль паразитов НЕ УБИВАЕТ!

 Отправлено: 27.10.10 22:05. Заголовок: соль действует на ми..

соль действует на микробы, на паразитов не действует .

 Отправлено: 28.10.10 12:22. Заголовок: А заморозка? если со..

А заморозка? если сомо посолить на сутки, а потом в морозилку?

 Отправлено: 28.10.10 14:20. Заголовок: MALINA Паразитов уби..

MALINA Паразитов убивает чеснок! Некоторых...

 Отправлено: 28.10.10 14:47. Заголовок: MALINA пишет: если ..

MALINA пишет:

цитата:

если сомо посолить на сутки, а потом в морозилку?

Значит будешь, Лена, есть мороженных паразитоФФ.....:)

 Отправлено: 28.10.10 15:10. Заголовок: MALINA пишет: А зам..

MALINA пишет:

цитата:

А заморозка? если сомо посолить на сутки, а потом в морозилку?

Солить и морозить рыбу бесполезно, цисты остаются.

 Отправлено: 28.10.10 15:54. Заголовок: MALINA интересно от..

MALINA интересно откажешся ли ты от роллов из-за страха к червячкам

 Отправлено: 28.10.10 16:03. Заголовок: вот почитала я вас и..

вот почитала я вас и поняла,что теперь солить рыбку уже не буду. а ведь солила всегда и кушали и все нормально. а теперь цисты с паразитами мерещиться будут.

 Отправлено: 28.10.10 17:07. Заголовок: amira пишет: интере..

amira пишет:

цитата:

интересно откажешся ли ты от роллов из-за страха к червячкам

Мне теперь черви везде мерещиться будут ! Конечно, от сырой рыбы откажусь, даже солить не буду! А роллов еще такая куча, кроме рыбных...

 Отправлено: 28.10.10 19:57. Заголовок: MALINA пишет: соль ..

MALINA пишет:

цитата:

соль убивает паразитов?

А если лимонным соком полить?

Вообще,кроме термической обработки,по-моему ничего не убьет.

 Отправлено: 28.10.10 21:11. Заголовок: li-li пишет: А если..

li-li пишет:

цитата:

А если лимонным соком полить?

Тогда его червяки попьют и скажут вам "мерси".

 Отправлено: 28.10.10 23:06. Заголовок: не всех паразитов у ..

не всех паразитов у рыбы убивает даже термическая обработка(не говоря уже о соли,лимоне,перце и др.)!!!будьте осторожны!

 Отправлено: 29.10.10 10:02. Заголовок: amira пишет: интере..

amira пишет:

цитата:

интересно откажешся ли ты от роллов из-за страха к червячкам

Нет, она просто будеt закусывать тюбиком васаби .

 Отправлено: 29.10.10 11:50. Заголовок: MALINA пишет: А рол..

MALINA пишет:

цитата:

А роллов еще такая куча, кроме рыбных...

с чесноком? можно с огурцами и кири.

а с сырой рыбой и непроажренным мясом надо осторожно! я в инете как-то наткнулась на ужасное видео с мерзким червем, которого вытащили из кишек какого-то товарища огромный, жирный... сразу захотелось вегетарианкой стать

 Отправлено: 29.10.10 14:39. Заголовок: Какие вы недобрые! У..

Какие вы недобрые! У человека горе, а они давай злорадствовать...

 Отправлено: 29.10.10 15:21. Заголовок: MALINA Лен,да ладно ..

MALINA Лен,да ладно горе разве ето.вот я не могу болче не на рибу не на что вообче смотрет.мне везде кажитса черви есть,мне они снятса,ет навождение какоето блин

 Отправлено: 29.10.10 17:09. Заголовок: tania, я по этой при..

tania, я по этой причине не ем речную рыбу... как-то брат принёс карпов... я разрезала, а там вместо внутренностей

 Отправлено: 01.11.10 19:15. Заголовок: Ээх, вы рыбяты! Таку..

Ээх, вы рыбяты! Такую вкусную темку червями заполонили..
А вот вам на затравку - от слова завтрак - рецепт печенья мною сегодня приготовленного. Думаю, Африку в этом деле я не открою, кто -то может уже и пробовал что -то похожее здесь. Но самое ценное в этом рецепте мною сделанные добавки.
Основняк :
"Сладкое печенье с кунжутом"
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель — 1/2 пакет.
Яйца — 2 шт
Растительное масло — 5 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Кунжут — 250 г

Яйца слегка взбить с сахаром.Добавить масло и перемешать.Всыпать муку с разрыхлителем и кунжут.
Хорошенько перемешать.Сформировать из полученной массы небольшие шарики (размером с грецкий орех) и выложить их на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.
(Из этого кол-ва получается 45-50 печенек, но выпекать их лучше в 2 захода, а то я поторопилась и всё сложила на один )Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.Достать и дать остыть.
Хранить в плотно закрытой ёмкости (если останется, что хранить )

Как вы понимаете рецепт прост до безобразия, дешев в исполнении. Без маргарина, что для меня очень ценно. Я со своей стороны добавила полстакана отрубей, тем самым сократив количество муки, затем кокосовую стружку и сверху подрумянившимся арахисом.
Ну чем не молодца? Отруби дают очень приятный привкус, и детям на пользу. Собственно для них и старалась.

 Отправлено: 02.11.10 08:47. Заголовок: апельсинка пишет: С..

апельсинка пишет:

цитата:

Сладкое печенье с кунжутом"

И я недавно делала печенье с кунжутом, рецепт похожий, но пропорции не помню. С молоком холодным просто объеденье!

 Отправлено: 02.11.10 10:37. Заголовок: Nora Ага и главное н..

Nora Ага и главное не маргаринистое...Попробуй добавь туда отруби, вкус сразу богаче становится!

 Отправлено: 02.11.10 10:51. Заголовок: Отруби, отруби......

Отруби, отруби.....задумалась.....Апельсиныч, какие они на вид, что-то типа муки, но грубее? Мне свекровка что-то похожее давала.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую .
Девчонки, знаете, есть такие корзинки по штук 12 в упаковке, в супермаркете продаются? Вчера эти корзинки начинила жаренным луком с шампиньонами +сливки. Сверху присыпать твёрдым сыром и в духовку на пару минут. Можно ещё начинять закуской-твёрдый сыр с чесночком.
Если есть другие рецепты-делитесь!

 Отправлено: 02.11.10 11:01. Заголовок: Guda Люд, на дариже ..

Guda Люд, на дариже отруби - нухеля. У меня я бы сказала не как мука, а как ошметки от зерна, погрубее. Есть мука уже с нухеля - может у тебя такая? Тоже пойдет.
Печенье без изысков, на перекус, достаточно сытное.
Чего я так привезалась к рецепту - у меня дети оценили! Дети, которые предпочитают выпечку без всего, единственное пироженное, которое ест сын - Мильфей. Все! дочка даже его не ест. Поэтому, я безумно рада, что нашла на данный момент альтернативу покупным печеньям.

 Отправлено: 02.11.10 13:22. Заголовок: Guda,я так поняла ко..

Guda,я так поняла корзиночки с песочного теста.Я делаю начинку:курица(отварная),сыр сливочный(кири),лук шакот чуть поджареный и твердый сыр,а потом заливаешь либо молоко с желтками,либо сливки,но тут жирновато получается.А другой рецепт :творог(соль,перец),сыр кири,сыр твердый.Чтобы творог не стал жестким можно добавить желток.Залить амлетным тестом тоже вкусно

 Отправлено: 02.11.10 14:24. Заголовок: апельсинка я тоже де..

апельсинка я тоже делала такие печени, одини с мукой и отрубями, другие преимущественно с отрубями и немного мукой , мужу понравились с мукой, а мне с отрубями , но эти отруби тяжело достать , нам давал знакомый их, но в марокко они считваются отходами и их добавляют в хлеб , но они полезные. а в печенья и коржи я сейчас всегда добавляю растительное масло, маргарин не люблю и вреден, со слив маслом вкуснее, но оно тоже вредно, на крайняк добавляю половина растительного масла / половина сливочного, получается тоже хорошо.
А я последнне время по наводке Луры , подсела на Шарлотку или яблочный пирог. Всё предельно просто и никакого масла : хорошо взбить яйца с сахаром до густой пены (4 яйца и стакан сахара(стакан большой 200 гр , но я не заполняю его до конца + ванильный сахар ) стакан муки + рыхлитель(можно без рыхлителя, но у меня он не так хорошо поднимается без него). а вниз формы нарезанные яблоки, желательно кислые. готовить при темп 180 град минут 40.когда пирог готов , теплый - он супер , я одна сразу почти половину съедаю , остальное мужу и сыну.

 Отправлено: 02.11.10 14:31. Заголовок: мара Эти отруби в Ма..

мара Эти отруби в Марокко достать совсем не тяжело,на любой мукомольне 2дх за кг.