Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 31.03.11 18:17. Заголовок: berkut пишет: ну ка..

berkut пишет:

цитата:

ну как, делала этот тортик? хотелось бы узнать вкусный или нет и интересно если вместо крекеров сделать обычное печенье , вкуснее будет или нет.. я пробовала, только не с русскими рыбками а местными печеньками Фтори, не очень пропиталось хорошо, не размокли как следует под кремом они, но вообще вкусно получилось; думаю с обычным печеньем , типа юбилейного тоже можно. (и главное, не скажешь, что вот такой "фальшивый" тортик, с чаем самое то!)

VESNA пишет:

цитата:

идет муж прилечь, а там кастрюля с кашей под подушкой. (Понимаю, что необязательно в постель тащить, но вот ассоциация, плюс заморочно для меня). и главное, очень актуально в марокканскую холодную ночь, если жена зависла на форуме, а муж хочет, чтоб в постели тепло было ) Я сейчас сладкую колбаску сделала, засунула в морозилку. Сто лет не делала!!!

и как колбаска? ты орехи добавляешь? хорошо застыла в холодильнике, удобно резать? у меня вот как то не очень удобно нарезалась, не застыла как следует..

 Отправлено: 31.03.11 19:19. Заголовок: snegurochka пишет: ..

snegurochka пишет:

цитата:

и как колбаска? ты орехи добавляешь? хорошо застыла в холодильнике, удобно резать? у меня вот как то не очень удобно нарезалась, не застыла как следует..

Только что съела кусочек, вкусно! [взломанный сайт] ), теперь осторожничаю. Застыла и режется хорошо.

 Отправлено: 31.03.11 20:40. Заголовок: VESNA Вот спасибо чт..

VESNA Вот спасибо что напомнила, у меня в морозилке еще 1 колбаска осталась, а мы забыли...вот радости детям завтра! кстати, делала их месяца 3 назад...

 Отправлено: 01.04.11 17:23. Заголовок: Французский десерт ..

Французский десерт влюблённых Fondant au chocolat :
Прежде чем смешивать продукты, включите духовку на 150 градусов.
150 г размягченного сливочного масла смешайте с 2-3 яйцами и 150 г сахара, 50 г муки (примерно 2 ст.ложки) , после этого влейте в тесто две растопленные плитки шоколада и тщательно перемешайте, шоколад должен быть горьким, желательно с высоким содержанием какао. Вылить тесто в форму (лучше использовать силиконовую форму маленькие кексики) и поставить в прогретую духовку на 15 минут, не больше (при той же температуре в 150 градусов).Идеальный результат получается, когда пирог будто чуть-чуть недопечён: сверху образуется корочка, а внутри -- лёгкая пористая масса с вытекающим шоколадом., а на этот вытекающий шоколад можно положить шарик мороженого, именно так я в первый раз и ела этот десерт - мне оч. нравится!

 Отправлено: 01.04.11 17:42. Заголовок: SOFI пишет: Француз..

SOFI пишет:

цитата:

Французский десерт влюблённых Fondant au chocolat :

звучит вкусно...а ты пробовала делать как пирог или как кексики?

 Отправлено: 01.04.11 17:44. Заголовок: Говорю же, лучше мал..

Говорю же, лучше маленькими порционными кексиками...а то когда пирог цельный начинаешь резать - течет шоко и некрасиво тогда подавать.

 Отправлено: 01.04.11 18:36. Заголовок: SOFI пишет: Говорю ..

SOFI пишет:

цитата:

Говорю же, лучше маленькими порционными кексиками...а то когда пирог цельный начинаешь резать - течет шоко и некрасиво тогда подавать.

Оффтоп: а силиконовые формочки чё то жаба душит покупать, за 140 дх, поэтому и спрашиваю, если как пирог сделать, нормально ли будет; бог с ним что не очень красиво, главное, чтоб вкусно было)

 Отправлено: 03.04.11 20:33. Заголовок: sandra пишет: Споко..

sandra пишет:

цитата:

Спокойно стакан крупы и два станана воды соль по вкусу и увариваешь, мешая до отсутствия воды . Заворачиваешь в полотенце и под подушку,усть подойдет :) А дальше или с молоком или с гарниром ,приятного аппетита

Спасибо! Так легко- обязательно попробую, а то кашки захотелось .

 Отправлено: 04.04.11 07:07. Заголовок: SOFI Спасибо за реце..

SOFI Спасибо за рецептик ! Как раз недавно приобрела силиконовые формы, надо будет испробовать.

 Отправлено: 04.04.11 08:52. Заголовок: Shahrazad пишет: Ка..

Shahrazad пишет:

цитата:

Как раз недавно приобрела силиконовые формы, надо будет испробовать.

попробуй и нам расскажи! а какие формочки? в виде круглых выемок для кексиков или продолговатых? за сколько покупала? на днях с мужем в "Кай Тай" пробовали именно такой шоколадный рецепт, такая вкуснятина!! особенно, если мороженое добавлять в вытекающий шоколад, вот тут я и поняла, что такое чудо должно быть обязательно порционным.

 Отправлено: 04.04.11 08:59. Заголовок: snegurochka пишет: ..

snegurochka пишет:

цитата:

а какие формочки? в виде круглых выемок для кексиков или продолговатых? за сколько покупала?

Да в виде крыглых выемок, кстати брала недели 2 назад в асиме, скидка на них была, точно не помню ск-ко, в районе 70-80 дх

 Отправлено: 09.04.11 13:22. Заголовок: VESNA Олесь, мне вче..

VESNA Олесь, мне вчера безумно понравилась у тебя сладкая колбаска! [взломанный сайт] Скинь свой рецептик, плиз!

 Отправлено: 10.04.11 14:15. Заголовок: Esposa Диан, в моем..

Esposa
Диан, в моем старом советском рецепте след. пропроции: 200 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 1 яйцо, 200 гр. печенья, какао, немного грецких орехов.
Я начала с этих пропорций, но с каждым разом уменьшаю кол-во масла и сахара, как я уже говорила, смотрю, до каких пор консистенция еще остается оптимальной (играюсь с новыми кухонными весами ).
Та, которую ты пробовала, состояла из 150 гр. масла, 100 гр. сахарной пудры, 1 яйца, полплитки (50 гр.) горького шоколада и 200 гр. печенья. На водяной бане растапливаю масло, шоколад, сахарную пудру туда же, желток. Белок сначала взбиваю быстренько вилкой и смешиваю с массой. Печенье в целлофановый пакет и размельчаю скалкой. Затем печенье смешиваю с массой, все на пищевую пленку, формирую колбаску и в холодильник. Дело 20 минут.

 Отправлено: 10.04.11 19:56. Заголовок: snegurochka пишет: ..

snegurochka пишет:

цитата:

на днях с мужем в "Кай Тай" пробовали именно такой шоколадный рецепт, такая вкуснятина!! особенно, если мороженое добавлять в вытекающий шоколад, вот тут я и поняла, что такое чудо должно быть обязательно порционным

Во-о!! скажи прЭлесть... я сама балдю от этого десерта... а когда ещё с шаричком мороженки...ммм....)))

 Отправлено: 11.04.11 07:19. Заголовок: VESNA пишет: 200 гр..

VESNA пишет:

цитата:

200 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 1 яйцо, 200 гр. печенья, какао, немного грецких орехов.

меня в рецепте шоколадной колбасы напрягает наличие яйца, которое не проходит тепловую обработку. Или я зря?

 Отправлено: 11.04.11 07:51. Заголовок: RISHA В тирамиссу т..

RISHA
В тирамиссу тоже сырые яйца. А это один из самых распространенных дессертов в Европе.
А массу с маслом, шоколадом, и яйцом можно, в принципе, довести до кипения на водяной бане, постоянно помешивая.

 Отправлено: 11.04.11 07:57. Заголовок: VESNA пишет: А масс..

VESNA пишет:

цитата:

А массу с маслом, шоколадом, и яйцом можно, в принципе, довести до кипения на водяной бане, постоянно помешивая.

спасибо за идею и рецепт!

 Отправлено: 11.04.11 07:57. Заголовок: А какая роль яйца во..

А какая роль яйца вообще в этом рецепте?? мне просто интересно... я про колбаску....

 Отправлено: 11.04.11 08:03. Заголовок: SOFI Без него колбас..

SOFI Без него колбаса будет суховатая и твердоватая. Не знаю, можно попробовать вместо него немного сгущенки добавить. Я не экпериментировала. Меня сальмонеллез как-то не особо страшит, пока детей нет.

 Отправлено: 11.04.11 08:09. Заголовок: Да-а...а со сгущенко..

Да-а...а со сгущенкой слипнется ещё чего-нить....и так все сладко , а ещё сгущенка..... но я просто спросила, я тоже яйцо добавляю...давно не делала, надо бы....

 Отправлено: 11.04.11 09:31. Заголовок: В нашем домашнем рец..

В нашем домашнем рецепте картошки-пироженое (она же сладкая колбаска) в качестве размягчителя печенья - 500гр вливаем стакан молока с растопленным в нем сливочным маслом -100-150гр и сахаром по вкусу (можно какао сыпануть, можно горький шоколад растопить). И яиц совсем не надо. Жидкость подливать постепенно ориентируясь на нужную консистенцию теста.

 Отправлено: 11.04.11 14:15. Заголовок: Мне кажется, яйцо, к..

Мне кажется, яйцо, как и в тесте, нужно для "скрепления" массы.

 Отправлено: 11.04.11 14:30. Заголовок: cvet пишет: Мне каж..

cvet пишет:

цитата:

Мне кажется, яйцо, как и в тесте, нужно для "скрепления" массы

Галь, но мне кажется оно скрепит только в том случае, если массу с яйцом подвергнуть тепловой обработке, а сырое что крепить будет???

 Отправлено: 11.04.11 14:48. Заголовок: SOFI пишет: а сырое..

SOFI пишет:

цитата:

а сырое что крепить будет???

Ха! А ты вспомни древнерусские соборы, простоявшие сотни лет, потому что кладка была на растворе, замешенном на куриных желтках. И никакой тепловой обработки, кроме летней жары!
Напрасно ты в сырых яйцах сомневаешься.

 Отправлено: 11.04.11 16:27. Заголовок: cvet пишет: И никак..

cvet пишет:

цитата:

И никакой тепловой обработки, кроме летней жары!

гыы.....представила я колбаску да на летнюю жару...крепиться....ой, кажись Остапа понесло!!

 Отправлено: 13.04.11 07:04. Заголовок: Любителям баклажан..

Любителям баклажанов предлагаю соус к пасте.
Два небольших баклажанчика режим на кубики, солим, перемешиваем и в сито, чтобы сок с баклажанов стекал, этим самым избавляясь от горечи. Небольшую луковицу и один зубчик чеснока мелко нарезаем, пассируем на оливковом масле, добавляем баклажаны, подрумяниваем. Примерно три помидора бланшируем, снимаем кожицу и перетираем к луку и баклажанам (я сейчас использую готовый томат. соус). Посолить, поперчить, добавить четыре шампиньона, нарезанные тонкими пластинами. Проварить всё минут 15 на маленьком огне, за несколько минут до окончания варки добавить мелко порезанный базилик (я не кладу).
Соус подаётся к пасте penne.

 Отправлено: 13.04.11 07:11. Заголовок: VESNA Вчера сделала ..

VESNA Вчера сделала твою колбаску. Вкусняшка!!! Спасибо за рецепт!

Guda Ммм звучит очень аппетитно. Но не будет ли он слишком кислым от одних помидор? я обычно кладу пару ложек крем фреш, чтобы вкус был более мягким.

 Отправлено: 13.04.11 07:13. Заголовок: Esposa пишет: я обы..

Esposa пишет:

цитата:

я обычно кладу пару ложек крем фреш,

Нет, сливочный соус-это из другой оперы. Я его тоже люблю .

 Отправлено: 13.04.11 10:45. Заголовок: Esposa пишет: Но не..

Esposa пишет:

цитата:

Но не будет ли он слишком кислым от одних помидор?

Ложка сахара все исправит
Guda , спасибо, обязателньо попробую. У нас любимое блюдо в семье паста с томат.соусом в разных вариациях.
С баклажанами люблю делать вегетарианскую пиццу

 Отправлено: 13.04.11 12:52. Заголовок: paloma пишет: С бак..

paloma пишет:

цитата:

С баклажанами люблю делать вегетарианскую пиццу

дай рецепт плиз

 Отправлено: 13.04.11 15:23. Заголовок: malika пишет: дай р..

malika пишет:

цитата:

дай рецепт плиз

баклажаны режем полукольцами или четверть-кольцами ( в зависимости от диаметра баклажана), вымачиваем от горечи, как Guda писала. Пассируем лук, добавляем баклажаны к нему, солим-перчим, готовиим минут 7. Тесто для пиццы раскатываем, мажем любимым томатным соусом или кетчупом ( я Хайнц всегда использую), выкладываем баклажаны с луком, помидорчики, перчик болгарский, можно шампиньонов кинуть, я обязательно сухоим базиликом посыпаю и орегано, сверху сыр ( конечно лучше моцареллу, но у меня всегда мой любимый сулугуни, или какой естьв холодильнике). В общем все просто: обычная пицца , только вместо мяса/колбасы баклажанчики с лучком пассированные. Моя мама не ест мясо-колбасу, так вот придумала баклажаны класть. Мужики наши такую пиццу любят даже больше, чем мясную-колбасную.

 Отправлено: 13.04.11 15:35. Заголовок: спасибо paloma http..

спасибо paloma обязательно сделаю такую пиццу.

 Отправлено: 14.04.11 18:55. Заголовок: Сегодня делала творо..

Сегодня делала творожные сырки по этому рецептуhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/48047Получилось От себя в середину добавила клубничное варенье.

 Отправлено: 20.04.11 10:27. Заголовок: Для любителей мороже..

Для любителей мороженного.

Банановое мороженное.

Берем бананы,нарезаем их кружочками примерно в 1 см,раскладываем на плоское блюдо или разнос на небольшом расстоянии друг от друга,кладем в морозилку на 2-3 часа(я оставила на ночь).Затем замороженные бананы измельчаем блендером до мороженообразного вида.Получается очень вкусное мороженное без сахара и других добавок.

Оффтоп: Рецептик взяла с "Магреба",не могла не поделиться с вами.

 Отправлено: 20.04.11 10:44. Заголовок: li-li Спасибо! Обя..

li-li
Спасибо! Обязательно попробую!
Моя дочка как раз на днях предлагала приготовить мороженное, но мы хотели делать крем-брюле, когда-то Маноша давала рецепт. Тоже вкусно получается, но немного приторное.

 Отправлено: 20.04.11 12:22. Заголовок: Guda На здоровье! По..

Guda На здоровье! Попробуй,я была приятно удивлена результатом.

 Отправлено: 20.04.11 13:48. Заголовок: Esposa Диана, ты слу..

Esposa
Диана, ты случайно не по этому рецепту клубничный тирамису делала?
http://www.chefkoch.de/rezepte/146261063199778/Erdbeer-Tiramisu.html
Я решила в пятницу приготовить, правда, я решила рецепт немного переделать, но суть останется та же.

 Отправлено: 21.04.11 20:27. Заголовок: li-li надо попробова..

li-li надо попробовать!!! выглядит очень вкусно!!! как раз есть бананы дома спасибо за рецепт!!!!

 Отправлено: 22.04.11 04:36. Заголовок: berkut пишет: выгля..

berkut пишет:

цитата:

выглядит очень вкусно!!

И есть очень вкусно. Я такое еще в перемешку с мороженной клубникой делаю. Вкуснота!

 Отправлено: 22.04.11 10:24. Заголовок: paloma пишет: Я так..

paloma пишет:

цитата:

Я такое еще в перемешку с мороженной клубникой делаю

Ань, а сахар добавляешь?