Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 27.03.12 11:06. Заголовок: Esposa пишет: Я хоч..

Esposa пишет:

цитата:

Я хочу на терке попробовать

Печёные баклажаны ты на тётке не натрёшь.

 Отправлено: 27.03.12 11:07. Заголовок: Guda А я их и не хот..

Guda А я их и не хотела запекать.... Хотела свеженькие.

 Отправлено: 27.03.12 11:08. Заголовок: Esposa пишет: Я дум..

Esposa пишет:

цитата:

Я думаю каша получится....

Мдя, жаль!
Риша, а откуда и главное зачем тебе в Марокко мясорубка? У вас же фарш при вас в лавочке делают!

Esposa пишет:

цитата:

Я хочу на терке попробовать, чтобы вкус баклажан ощущать.

На терке не получится, легче тогда мелко порубить. Я запекаю баклажаны иногда, консистенция не для терки.

 Отправлено: 27.03.12 11:16. Заголовок: VESNA пишет: зачем ..

VESNA пишет:

цитата:

зачем тебе в Марокко мясорубка? У вас же фарш при вас в лавочке делают!

И у меня есть мясорубка ,фарш люблю дома делать,но мы и мясо покупаем сразу большим куском (килограмм на 16-18 нога выходит) из неё потом и фарш сами делаем и стеки разные .Деревенское мяско гораздо лучше по вкусу,да и цена намного дешевле выходит.Ещё люблю делать индюшачий фарш,а то в супермаркете редко соглашаются при мне прокрутить ,а в готовый фарш всякую фигню типо попки,жир,кожа прокручивают.

 Отправлено: 27.03.12 11:31. Заголовок: Esposa пишет: Хотел..

Esposa пишет:

цитата:

Хотела свеженькие.

Наверно всё-таки лучше запечь .
VESNA пишет:

цитата:

откуда

Где купить-не проблема! На любой вкус и кошелёк.
У меня электромясорубка. Я правда очень редко её использую. Но иногда, как писала Катя, хочется свой мясной фарш сделать, чтобы быть в нём уверенным, иногда паштет печёночный, иногда чернослив на торт...

 Отправлено: 27.03.12 11:35. Заголовок: Guda пишет: Где куп..

Guda пишет:

цитата:

Где купить-не проблема! На любой вкус и кошелёк.

Да я верю, просто не так выразилась. В Германии тоже продаются разные, но мне ни разу не пришло в голову купить ее. Будет же просто стоять, место занимать. Ну раз вы мясо 16 кг.-ми кусками-ногами покупаете, то да.

 Отправлено: 27.03.12 12:22. Заголовок: VESNA пишет: Ну раз..

VESNA пишет:

цитата:

Ну раз вы мясо 16 кг.-ми кусками-ногами покупаете, то да.

Да у меня и семейка слава богу не маленькая ,кушают все хорошо,особенно папа .Нам кило- два покупать не выгодно,да и нет у меня времени каждый день за продуктами ходить.А так морозилку забили и спокойно живу.

 Отправлено: 27.03.12 13:53. Заголовок: Девочки, все такие ..

Девочки, все такие рецепты классные, только успевай записывать! Спасибо!
А я приготовила хариру рыбную.....ммммм....кисленькая . Уже вторую пиалу доедаю.

 Отправлено: 27.03.12 15:18. Заголовок: Guda пишет: А я при..

Guda пишет:

цитата:

А я приготовила хариру рыбную.....ммммм....кисленькая . Уже вторую пиалу доедаю.

поделись рецептом

 Отправлено: 27.03.12 15:27. Заголовок: Guda пишет: У меня ..

Guda пишет:

цитата:

У меня электромясорубка. Я правда очень редко её использую.

а я вот купила где-то год назад и довольна ) раньше фарш покупали, как и все, но я постоянно улавливаю какой то посторонний запах , и это при том, что мясо всегда крутят при тебе ...но саму мясорубку они моют сколько раз в день ? и еще муж постоянно в купленном фарше находит мелкие косточки и болезнанно на это реагирует ))

 Отправлено: 27.03.12 16:14. Заголовок: А эти электрические ..

А эти электрические мясорубки так же мелко прокручивают мясо? , мне лично такой фарш совсем не нравится, я больше привыкла к «нашенскому» фаршу, из ручных мясорубок, когда кусочки чувствуются.. и котлеты из них вкуснее, и на манты и самсу такой фарш намного вкуснее, ммм

 Отправлено: 27.03.12 19:28. Заголовок: malika пишет: подел..

malika пишет:

цитата:

поделись рецептом

Ирочка, всё тоже самое, что и с обычной харирой, только вместо нута и чечевицы, под конец варки (перед вводом муки в хариру), добавляется мелко порезанная рыба. Я беру 1 филе замороженной рыбы на небольшую кастрюлю.
люси пишет:

цитата:

А эти электрические мясорубки так же мелко прокручивают мясо? , мне лично такой фарш совсем не нравится, я больше привыкла к «нашенскому» фаршу, из ручных мясорубок

Ну смешная! Диляр,размер фарша не зависит от того какая мясорубка-электро или ручная. Он зависит от диаметра ситечка. Электромясорубки продаются с разными ситечками-насадками, а уже тебе выбирать какой фарш делать-мелкий или крупный .

 Отправлено: 27.03.12 19:42. Заголовок: люси пишет: А эти э..

люси пишет:

цитата:

А эти электрические мясорубки так же мелко прокручивают мясо?

люси если хочется, продаются и ручные мясорубки . меня устраивает и электрическая, делаю на ней любой фарш и даже миндаль на печенье кручу ( свекровь подсказала)

 Отправлено: 27.03.12 20:02. Заголовок: Guda спасибо http://..

Guda спасибо

 Отправлено: 27.03.12 20:34. Заголовок: Девочки, не терке ба..

Девочки, не терке баклажаны теоретически можно, если на крупной, но в блендере нельзя точно. Или мясорубка, или еще эта фигня марокканская, на которой они помидоры для хриры трут.

 Отправлено: 27.03.12 21:06. Заголовок: RISHA пишет: Девоч..

RISHA пишет:

цитата:

Девочки, не терке баклажаны теоретически можно

А практически? Трудно представить .

 Отправлено: 27.03.12 21:10. Заголовок: Я запеченные баклажа..

Я запеченные баклажаны жмакаю толкушкой для пюре. задолбишься их тереть, они же дольками, распадаются... [взломанный сайт]

 Отправлено: 27.03.12 21:22. Заголовок: Guda пишет: А практ..

Guda пишет:

цитата:

А практически?

"теоретически" - я имела ввиду, что консистенция нужная получится, если на крупной терке. А практически - пальцы повредить можно.
MALINA пишет:

цитата:

жмакаю толкушкой для пюре

хороший вариант, щадяший, но сюды не подходит.

 Отправлено: 28.03.12 09:43. Заголовок: Guda пишет: Электро..

Guda пишет:

цитата:

Электромясорубки продаются с разными ситечками-насадками, а уже тебе выбирать какой фарш делать-мелкий или крупный .

мне встречалась мясорубка только с мелким ситечком, правда это было сто лет назад, поэтому я к ним и интерес потеряла надо бы еще раз глянуть...
так что с баклажанами, получается легче всего через мясорубку? в блэндере не перемалываются? и на терке не терутся?

 Отправлено: 28.03.12 09:48. Заголовок: люси пишет: так что..

люси пишет:

цитата:

так что с баклажанами, получается легче всего через мясорубку?

выходит, что так ) [взломанный сайт]
я когда то мелко рубила большим ножом ( есть еще такой полукруглый с двумя ручками,б тоже удобно )

 Отправлено: 28.03.12 16:46. Заголовок: Девочки, как еще клу..

Девочки, как еще клубнику употребить? Сок, со сливками, с творогом уже делала. Может, есть какое-то несложное гато? Или десерт?
люси пишет:

цитата:

так что с баклажанами, получается легче всего через мясорубку?

можно еще (не знаю как она называется), такая фиговина ручная, для помидор которая у марокканок.

 Отправлено: 28.03.12 17:22. Заголовок: Можно сделать быстры..

RISHA
Можно сделать быстрый бисквитный тортик. http://s019.radikal.ru/i610/1203/2e/9f0da379de5e.jpg
Бисквит можно купить (тогда тортик будет готов за 20 минут). Можно испечь, тогда еще +20-30 минут времени.
Короче, основа - бисквит.
Затем слой ванильного пуддинга.
Затем клубника и залить клубничным наппаж тарт.
У меня всегда есть пакетики пуддинга для выпечки и заливки для тортов - удобно, для бисквита тоже все продукты всегда есть.

 Отправлено: 28.03.12 17:48. Заголовок: VESNA пишет: Затем ..

VESNA пишет:

цитата:

Затем слой ванильного пуддинга

а как пуддинг залить на бисквит?

 Отправлено: 28.03.12 18:32. Заголовок: использовать разьемн..

использовать разьемную форму для торта
можно сделать песочное тесто-125 гр маргарина, полстак сахара, 1 яйцо, стаках муки, 1пакет разрыхлителя альса, можно еше ван. сахар, испечь , сверху можно сливки взбитые с сахаром, или готовый крем патисьер, потом клубнику, а сверху заливку такую прозрачную, как в патисри)))просто и выглядит красиво.заливка наз напаж блон. где-то видела рецепт- клубнику опускают в расплавленный шоколад , сушат и как-бы все... картинка была красивая)))
можно клубничную маску на лицо

 Отправлено: 28.03.12 18:41. Заголовок: katia пишет: заливк..

katia пишет:

цитата:

заливка наз напаж блон

самой не сделать?
katia пишет:

цитата:

можно клубничную маску на лицо

это не для моей кожи...
katia Спасибо!

 Отправлено: 28.03.12 19:16. Заголовок: RISHA пишет: самой ..

RISHA пишет:

цитата:

самой не сделать?

Риша, да он в любом супермаркете должен продаваться, там где разрыхлители, сахар ванильный, короче,все для выпечки. Стоит копейки. Я для клубники беру клубничный, а для смешаммых фруктов - прозрачный.

RISHA пишет:

цитата:

а как пуддинг залить на бисквит?

Да, в разъемную форму. У меня есть форма, в которой бисквит получается как для тарт, такой, с воззышенными бортиками. Так что я просто распределяю лопаткой пуддинг, а сверху - клубника.

Еще можно фондю шоколадное сделать. Если фондюшницы нет, то просто растопить 2 плитки шоколада в микроволновке и вилочками десертными туда клубнику окунать. Бананы и клубника в шоколаде - классика.

 Отправлено: 28.03.12 19:22. Заголовок: VESNA пишет: Риша, ..

VESNA пишет:

цитата:

Риша, да он в любом супермаркете должен продаваться

мне когда приспичит, то надо прям сейчас. А супермаркета рядом нет.
VESNA пишет:

цитата:

Еще можно фондю шоколадное сделать

вот это попробую. Это как раз для меня.

 Отправлено: 28.03.12 21:16. Заголовок: купила в маржане кон..

купила в маржане консервы-филе сельди копченой.на вкус не пробовала.а баночка симпатичная.

 Отправлено: 29.03.12 04:24. Заголовок: RISHA , обязательно ..

RISHA , обязательно сделай клубничный суп! Это волшебство!!!!
Клубнику и несколько листиков мяты перемолоть блендером, добавить сахарную пудру по вкусу. Сервировка: налить в мисочку/глубокую тарелочку суп, кинуть несколько листиков мяты и шарик мороженого. Вуаля! 10 мин и потрясающий самый вкусный на свете десерт готов. А если без мороженого и сахара, то для худеющий идеальный вариант.
Мяту класть обязательно! Всего несколько листочков, но они дают свою важную ноту вкуса.

 Отправлено: 29.03.12 06:40. Заголовок: paloma Cпасибо, Анют..

paloma Cпасибо, Анют! Классно, это для меня!

 Отправлено: 29.03.12 10:19. Заголовок: RISHA пишет: Девочк..

RISHA пишет:

цитата:

Девочки, как еще клубнику употребить? Сок, со сливками, с творогом уже делала. Может, есть какое-то несложное гато? Или десерт?

я часто далаю фрукты под белком, основа биксвит . быстро и вкусно ( и не очень каллорийно ))
тесто:
3 яйца ( белок + желток)
75 г. сахара
150 мл простокваши ( или данон + немн. молока)
100 мл раст. масла
разрыхлитель
ваниль, цедра по вкусу
все ингредиенты взбить ( кроме белков !!!) и поставить выпекать. в ето время я взбеваю белки :
3 белка + сах пудра ( или мелкий сахар ), я делаю из расчета на 1 белок- 3 ч.л. ( но далее см на глаз)
клубнику моем , сушим, режем как нравиться ( не мелко )
бисквит достаем ( он д.б. золотистым, но не очень), выкладываем на него ягоды, сверху белок ,и возвращаем в духовку ( огонь уменьшить) на 10 мин.
подавать охлажденным.
p.s.: белок не нужно взбивать, как на безе, т.к. ты должна получить суфле в результате. у меня сломался миксер, так я ручным венчиком без проблем взбиваю )

 Отправлено: 29.03.12 10:25. Заголовок: VESNA , я делала пох..

VESNA , я делала похожий рецепт, только т.о.:
бисквит
пропитка ( молоко+сахар+цедра, вскипятить)
ягоды
залить сверху фло ( покупной), по желанию, можно разводить фло молоком или (!) соком.
очень легкий !!!

 Отправлено: 30.03.12 09:19. Заголовок: Ну как, Риша, сделал..

Ну как, Риша, сделала клубничный суп с мятой по рецепту Ани?
Я вот жду клубничного сезона и... вперед!

 Отправлено: 30.03.12 18:55. Заголовок: VESNA не, у меня все..

VESNA не, у меня все кулинарные экзерсисы отложены на уик энд.

 Отправлено: 30.03.12 19:31. Заголовок: Сделала сегодня на у..

Сделала сегодня на ужин мусаку по рецепту свекрови:

Для слоев:
Картофель на 2 слоя в утятнице
Фарш (у меня 500 г)
Баклажаны (2 средних)
Лук
Приправы

Заливка:
3 яйца
3 л муки
300 мл натур. йогурта

Лук обжарить в сковороде с баклажанами. Баклажаны довести до полуготовности.
В утятницу уложить в 2 слоя: картошка тонкими кусочками, фарш, баклажаны. Все это посолить, поперчить, добавить разные приправы по вкусу. Залить немного воды и поставить в разогретую духовку. Подождать пока вся вода выкипит и потом залить заливкой из яиц. Оставить все это еще на пол-часа на 200 градусов.
Хоть блюдо и довольно калорийное, но очень вкусное!

 Отправлено: 30.03.12 21:10. Заголовок: Esposa Диан, я на за..

Esposa Диан, я на заре моей юности летала в Марокко болгарскими авиалиниями. Так вот там нас кормили пирожками с творогом и грибами. Ты можешь у своего спросить, это их нац блюдо, или нет..И хорошо бы, если да, узнать, как готовить...

 Отправлено: 30.03.12 21:14. Заголовок: RISHA пишет: не, у ..

RISHA пишет:

цитата:

не, у меня все кулинарные экзерсисы отложены на уик эн

Ждем отчета домашнего задания!

Esposa

Я делала вариант без картофеля, но зато с фетой, один раз еще с мясистыми помидорами.
Вкусно, сытно, но калорийно, лучше на обед.

 Отправлено: 31.03.12 11:30. Заголовок: Esposa пишет: Сдела..

Esposa пишет:

цитата:

Сделала сегодня на ужин мусаку по рецепту свекрови:

Я делаю мусаку без картофеля. И заливаю соусом бешамель.

 Отправлено: 31.03.12 12:26. Заголовок: maricha Спасибо за р..

maricha Спасибо за рецепт, записала, попробую.

 Отправлено: 31.03.12 21:00. Заголовок: VESNA пишет: Ждем о..

VESNA пишет:

цитата:

Ждем отчета домашнего задания!

Суп клубничный, как самое легкое, сделала..Класс!
Девочки, а курицу для рфисы рЭзать, или целиком в кокот? Что-то у меня такая огромная она....