Отправлено: 11.04.08 15:32. Заголовок: Наши кулинарные шедевры!

Варим, жарим, парим... и делаем "гамилю"

 Отправлено: 12.11.12 02:51. Заголовок: Я тоже так делала, к..

Я тоже так делала, когда творога не было под рукой, а уж очень сильно хотелось... Очень вкусно получается! Но единственный минус - по сравнению с количеством молока выход творога совсем небольшой получается.
Оффтоп: Когда покупаешь ведь не задумываешься о том, сколько молока уходит на получение 200 г домашнего творога (рикотты)

 Отправлено: 12.11.12 06:01. Заголовок: tatarochka пишет: Н..

tatarochka пишет:

цитата:

Но единственный минус - по сравнению с количеством молока выход творога совсем небольшой получается.

а сколько примерно получается творога из 2-х литров молока?

 Отправлено: 12.11.12 10:17. Заголовок: tatarochka пишет: п..

tatarochka пишет:

цитата:

по сравнению с количеством молока выход творога совсем небольшой получается.

я бы не сказала, что если делать творог по традиционному рецепту, то получится больше. Мне так кажется, что даже поменьше. Тем более, что Людин творог, назовем его так, настолько хорош, что если его разбавить потом тем же молочком или чем хотите - он не станет менее вкусным или сильно жидким. И сырники из него классные. Это если с магазинным молоком. С деревенским - там вообще слов нет что получается. Чтобы было его достаточно количество, нужно кипятить на очень медленном огне и ровно минуту, можно даже добавить секунд 10-20, я обычно просто считаю медленно до 60-65. И проверять консистенцию ложечкой, если видно, что створожилось хорошо - смело выключайте.

 Отправлено: 12.11.12 10:42. Заголовок: Риша, так сколько из..

Риша, так сколько из 2-х литров получается? примерно...

 Отправлено: 12.11.12 10:58. Заголовок: Helen ну я затрудняю..

Helen ну я затрудняюсь сказать, вот и не отвечаю...приблизительно -полная жебания ( наша марокканская пиалка). Ну, сколько в ней...может, грамм триста...я тут не спец совсем, увы. Где-то порции четыре, если на завтрак поесть.

 Отправлено: 12.11.12 11:50. Заголовок: RISHA пишет: Где-то..

RISHA пишет:

цитата:

Где-то порции четыре, если на завтрак поесть

ну это совсем не мало ...надо будет попробовать...

 Отправлено: 12.11.12 12:08. Заголовок: Helen пишет: ну эт..

Helen пишет:

цитата:

ну это совсем не мало ...надо будет попробовать...

Лен, а зачем ?вас же там продается творог на любой вкус , любой жирности и разных производителей !! Это мы тут как бы извращаемся за неимением оного (ну выбора имеется в виду) ! у меня вот в городе есть один вид творога и то раз , в лучшем случае два раза в неделю привозят (((( поэтому можно с уксусом эксперименты ставить ! [взломанный сайт]

 Отправлено: 12.11.12 12:15. Заголовок: SOFI пишет: Лен, а ..

SOFI пишет:

цитата:

Лен, а зачем ?

ответ:
tatarochka пишет:

цитата:

Очень вкусно получается!

RISHA пишет:

цитата:

Самый лучший творог , самый вкусный и быстрый - это тот, про который писала как-то Гуда. Люд, я по твоему рецепту делаю его постоянно, это просто обжираловка! творог вкуснейший и нежнейший

вот и я хочу попробовать самого-самого...сравню с магазинным...

 Отправлено: 12.11.12 12:46. Заголовок: Девочки, а я этот р..

Девочки, а я этот рецепт ещё и усовершенствовала! Сейчас, вместо уксуса, добавляю сок одного лимона. Это песня! Творог получается воздушный, с очень лёгким привкусом лимона, и аромат по кухне приятный, в отличии от уксусного.
Всем на здоровье! Ещё плюс такого приготовления-чаще всего в моём холодильнике много именно молока, поэтому: в кастрюльку залил, закипел, лимон добавил и вуаля! Завтрак готов!

 Отправлено: 12.11.12 12:53. Заголовок: Guda 2 л на один лим..

Guda 2 л на один лимон?

 Отправлено: 12.11.12 12:55. Заголовок: RISHA Да-да, рецеп..

RISHA
Да-да, рецепт остаётся прежним, только вместо уксуса сок одного лимона.

 Отправлено: 12.11.12 13:32. Заголовок: А мне кажется или вс..

А мне кажется или все таки дешевле в магазине купить творог.Я всегда беру в маржане фромаж бланк и вкусненько))) 5дх-100гр,зачем мучиться?
P.S: я от большого ума решила попробовать творог из магазинного нулевого молока,получилось очень мало,непонятной сероватой массы.. Ну ниче,купила магазинный творог,смешала и нажарила сырников.Вкусно

 Отправлено: 14.11.12 00:20. Заголовок: Guda завтракаю свеже..

Guda завтракаю свежеприготовленным творогом по твоему рецепту (с лимоном) очень понравился, ничего добавлять не нужно...а магазинный слишком кислый, без добавления прямо давлюсь им...кстати, из 2-х литров молока получлось ровно 400 гр...
Koshka пишет:

цитата:

попробовать творог из магазинного нулевого молока

а зачем из нулевого??? в нем же ничего полезного нет, его искусственно обезжиривают...я делала из 3,5 %

 Отправлено: 14.11.12 05:46. Заголовок: А на обеде попробова..

А на обеде попробовала сыворотку, оставшуюся от творога...такая вкуснятина прямо безотходное производство...спасибо, Люда!!!

 Отправлено: 14.11.12 06:56. Заголовок: Helen, а попробуй сы..

Helen, а попробуй сыворотку разбавить соком, я люблю с грейпфрутовым

 Отправлено: 14.11.12 07:28. Заголовок: Аня, спасибо...учту,..

Аня, спасибо...учту, но пока я на раздельном питании, поэтому сыворотка только с творогом, а сок только во фруктовый день...кстати, напомнила про грейфрут - у меня завтра фруктовый день, надо сок сделать...

 Отправлено: 14.11.12 10:39. Заголовок: paloma пишет: попро..

paloma пишет:

цитата:

попробуй сыворотку разбавить соком, я люблю с грейпфрутовым

вспомнила что ярославское предприятие выпускает такие напитки "Милки дримс"
Напитки выпускаются с тремя видами соков: с ананасовым, с апельсиновым, с персиковым соком и экстрактом шиповника, жирность 0,5 %.

Скрытый текст

Отличительная особенность при производстве напитков в том, что свежая творожная сыворотка из ванн сразу направляется в резервуар для составления смеси на напиток. Никакие составные части из нее не извлекаются, натуральная сыворотка в количестве 60 % по рецептуре увеличивает биологическую ценность готового продукта. Кефир вносят для обогащения белком, получения у напитка слегка вязкого и мягкого вкуса. После внесения всех компонентов смесь пастеризуют в сочетании с гомогенизацией на пластинчатой пастеризационно – охладительной установке. Упаковка напитков производится в бумажные пакеты с крышкой по 0,5 литра на расфасовочном автомате «Элопак». Сывороточно – молочные напитки «Милкидримс» имеют освежающий кисло – сладкий вкус, соответствующий вкусу внесенного концентрированного сока, в них не содержится консервантов, срок годности составляет 8 суток. http://yarmolprod.ru/articles/milki-drims-syvorotochnomolochnye-napitki-na-ooo-jarmolprod.htm

Будучи студенткой частенько покупала этот напиток, когда нужно было быстро перекусить.

 Отправлено: 14.11.12 22:00. Заголовок: Helen Леночка, на ..

Helen
Леночка, на здоровье!
А я сыворотку в мойку сливаю , в следующий раз обязательно попробую

 Отправлено: 15.11.12 04:56. Заголовок: Guda пишет: А я сыв..

Guda пишет:

цитата:

А я сыворотку в мойку сливаю

Зря, она очень полезная, с нее можно и окрошку делать (только я подкисляю лимонной кислотой еще), и пить просто и с соками, а тесто на ней получается вообще волшебное.

 Отправлено: 15.11.12 07:34. Заголовок: paloma пишет: тесто..

paloma пишет:

цитата:

тесто на ней получается вообще волшебное.

Как раз для этих целей собрала литр сыворотки, которая у меня уже давно стоит в холодильнике неиспользованная, а пить не пробовала. Наверно эта с лимоном ещё вкуснее будет, попробую.

 Отправлено: 19.11.12 18:09. Заголовок: Прибежала домой, исп..

Прибежала домой, испекла маффины шоколадные. Надеюсь, вкусные. Я пока не пробовала - у меня еще блины есть с нутеллой.

 Отправлено: 19.11.12 19:26. Заголовок: Ммм...вкусненько и к..

Ммм...вкусненько и красивенько.А поделись рецептиком [взломанный сайт]

 Отправлено: 21.11.12 13:10. Заголовок: А я сегодня н обед н..

А я сегодня н обед накоптила семги.
Жалко фото не могу загрузить. Очень красиво. Запах шикарный.
Дввно не готовила по этой технологии, сегодня утром вспомила. Готовится дома, очень быстро, надо фольгу, зел. чай, сахар, сковородку, тарелку и рыбу.
Кому интересно - http://saechka.ru/kitchen/210/5376

 Отправлено: 21.11.12 14:00. Заголовок: ANELA пишет: http:/..

ANELA пишет:

цитата:

http://saechka.ru/kitchen/210/5376

А ты на какой сковороде это всё проделывала? А то у меня только тефлоновые есть,подойдут ли они?

 Отправлено: 21.11.12 14:47. Заголовок: ANELA действительно,..

ANELA действительно, интересный рецепт , вопрос тоже про сковородки , наверное, тефлоновая не пойдет, чугунной у меня нет, есть обычные , пойдут ли ?

 Отправлено: 21.11.12 15:32. Заголовок: Я делала на обычной,..

Я делала на обычной, в смысле тефлоновой, все ок. Надо ведь учесть что тефлон разный бывает, так что не ручаюсь за сковородку.
Напишу как я делала сегодня.
На сковороду положила фольгу внутри которой зеленый чай и сахар,проткнула в местах 10, сверху положила обычную тарелку, на нее выложила стейки семги толщиной не более 1 см( тоньше вкуснее), посолила крупной морской солью, закрыла сковородку большой тарелкой, чтобы не выходил дым, на средний огонь, коптила минут 50( можно и 30). Цвет рыбки золотистый, запах копчености хороший.
Можно есть в холодном или горячем виде.
Удачи в приготовлении

 Отправлено: 21.11.12 19:13. Заголовок: ANELA А я чего-то бо..

ANELA А я чего-то боюсь копчености...или такое копчение безопасно? это ж скумбрию закоптить можно - разрезать по хребту...нямка!

 Отправлено: 22.11.12 05:24. Заголовок: ANELA, попробую сдел..

ANELA, попробую сделать обязательно. Необычно уж больно.

MALINA пишет:

цитата:

такое копчение безопасно?

В любом случае безопаснее, чем покупное. Не знаю, как в Марокко, а у нас все копченое уже давно не коптят,а купают в жидком дыме
Я очень люблю копченую курицу, интересно так можно закоптить курку, филе тонко нарезать? А то покупать уже давно старшно

 Отправлено: 23.11.12 07:49. Заголовок: Я подсела на передач..

Я подсела на передачи и рецепты в инете от Найджеллы Лоусон. У нее все не замороченное, обычные продукты и блюда, но с какой-то изюминкой, и готовится все быстро и просто. И красавица она необыкновенная - кровь с молоком. А как она все вкусно делает! Вчера посмотрела, так на обед на гарнир к куриному филе на гриле приготовила яблоки в сливочном соусе. ну никак гольный рис или тушеную капусту не хочется после ее передач :))

Передачам, правда лет по 10, но они не теряют от этого своей прелести.
Найджелла
про нее, и ролик с передачей

 Отправлено: 30.11.12 09:05. Заголовок: Вчера в кафе пила бе..

Вчера в кафе пила безалкогольный гинтвейн. Какой же вкусный,на много лучше алкогольного!
Вместо вина виноградный сок,а все остальное как в глинтвейне: корица,гвоздика, цитрусовые кусочками, груша или яблоко кусочками. дать настояться и пить горячим. Придя домой с холода, это самое то,что согреет

 Отправлено: 30.11.12 21:05. Заголовок: paloma Я так поняла ..

paloma Я так поняла оно все варится в виноградном соке или заливается им?

 Отправлено: 30.11.12 23:20. Заголовок: Никто не коптил? Я в..

Никто не коптил?
Я вчера опять коптила к приходу гостей, очень понравилось им.

 Отправлено: 30.11.12 23:28. Заголовок: ANELA Ален, только с..

ANELA Ален, только собираюсь, очень заинтересовал рецепт...а дыма на кухне не много? получается на сухой сковороде более получаса "жарится" фольга с чаем и сахаром?

 Отправлено: 01.12.12 00:30. Заголовок: Helen пишет: а дыма..

Helen пишет:

цитата:

а дыма на кухне не много?

у меня совсем немного, вытяжка на самом слабом режиме справилась хорошо.
Helen пишет:

цитата:

более получаса "жарится" фольга с чаем и сахаром?

зависит от толщины рыбы и степени желаемой копчености. А так через 30 минут точно готово.

 Отправлено: 01.12.12 07:23. Заголовок: MALINA пишет: так ..

MALINA пишет:

цитата:

так поняла оно все варится в виноградном соке или заливается им?

Как глин-твейн, все в кастрюлю, залить соком, довести до кипения,но не кипятить.

 Отправлено: 01.12.12 10:28. Заголовок: ANELA Я готовила рыв..

ANELA Я готовила рывку по твоему рецепту ,получилось классно,Спасибо.Дыма было совсем не много

 Отправлено: 01.12.12 12:14. Заголовок: начиталась рецептов ..

начиталась рецептов в интернете и приготовила сегодня котлеты из замоченной на ночь в воде чечевицы.вкусно получилось и совсем нет вкуса самой чечевицы http://epovar.kz/recipes/1-gorjachie-bljuda/1-bljuda-iz-mjasa/40418-kotlety-iz-chechevicy-post/view

 Отправлено: 01.12.12 16:23. Заголовок: спасибо за рецепты. ..

спасибо за рецепты. а у кого есть чугунный казанок и чугунная сковородка?. тут можно купить? или надо везти [взломанный сайт] вес приличный [взломанный сайт]

а вкус еды

 Отправлено: 04.12.12 18:37. Заголовок: Попробуйте на пою ал..

Попробуйте на пою алфавит своих малышей, и не только их !!!

Нутелла мгновенная! Настоящая!

Ингредиенты:

-Масло растительное (без запаха) — 350 мл
-Молоко — 150 мл
-Сахарная пудра — 0,5 стак.
-Какао-порошок — 3 ст. л.
-Молоко сухое — 2-3 ст. л.
-Орехи (по желанию) — 0,5 стак.
-Ванилин (по вкусу)

Приготовление:

Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой,(можно просто сахар) и ванилином в высокой чаше для блендера . Добавляем растительное масло, взбиваем на максимальной скорости.
После того как начала взибвать с маслом,смесь мгновенно густеет!Главное условие чтобы блендер был погружной,обычным блендером не получится.Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Тут уже блендеру придется поднапрячься!!! Добавляем орехи (по желанию)-их можно какие угодно исколько угодно))И вуаля,ваша Нутеллка готова!!!На все про все у меня ушло минут 5-7)) Ставим в холодильник(после того как паста постоит в холодильнике,запах и вкус растительного масла совсем улетучивается). И к завтраку вас ожидает вкуснющая нутелла,но без всяких химических добавок!!!
Мы приготовили без орехов восторга было.... Очень понравилось а главное дома и без консервантов))))

 Отправлено: 04.12.12 19:07. Заголовок: mafia пишет: вес пр..

mafia пишет:

цитата:

вес приличный

Он не просто приличный, а супер приличный. У меня есть утятница, она на 4,5 литра, да плюс ее вес - НЕПОДЪЕМНАЯ.